को कोका रूख। को कोका रूख कहाँ बढ्छ? कोको फल

चकलेट किन सुरु? यो प्रश्न उत्तर पनि बच्चा थाह छ। चकलेट कोका सुरु। यो उत्पादन यसलाई बढ्छ भएको रूख जस्तै नाम छ। कोका फल व्यापक मिठाई को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ, र तिनीहरूलाई देखि एक स्वादिष्ट पेय खाना पकाउनु।

कथा

कोका को पहिलो उल्लेख 1500 साल ई.पू. फिर्ता डेटिङ लेखोटहरू फेला परेन। को दक्षिणी तट मा मेक्सिको को खाडी Olmec मान्छे बस्थे। यसको प्रतिनिधिहरु खाना लागि यो उत्पादन प्रयोग गरेका छन्। यो फल बारेमा पछि ऐतिहासिक लेखोटहरू र प्राचीन Mayan मान्छे को रेखाचित्रमा देखिन्छ। तिनीहरूले कोको रूख पवित्र विश्वास र देवताहरूको मानवता यसलाई प्रस्तुत गरेको विश्वास गरे। यी सिमी बनाइएका पेय मात्र नेता र पूजाहारीहरू पिउन सक्नुहुन्छ। पछि Aztecs संस्कृति र बढ्दै कोका पेय तयारी ईश्वरीय अपनाए। यी फल तिनीहरूले दास किन्न सक्ने त मूल्यवान थिए।

पहिलो यूरोप कोका कोलम्बस थियो देखि तयार थियो कि पेय स्वाद। तर प्रसिद्ध अन्वेषक यसको साँचो लायक मा यो मूल्यांकन गरेनन्। सायद यसको लागि कारण पेय को एक असामान्य स्वाद थियो। र सायद कारण मरिच सहित धेरै सामाग्री, को वाहेक संग तयार थियो chokolatl (त यो निवासी भनिन्छ) थियो।

पछि नै क्षेत्र मा एक सानो भएको Spaniard कोर्टेस (मेक्सिको को विजेता), स्थानीय पिउन पनि प्रस्तुत गरिएको थियो जो आउँछ। र चाँडै, कोका स्पेन देखिन्छ। 1519 मा युरोप मा कोको र चकलेट को इतिहास सुरु हुन्छ। लामो समय को लागि यी उत्पादनहरु मात्र आचरण र राजतन्त्र उपलब्ध थिए, र 100 वर्ष को लागि स्पेनिश क्षेत्रमा बाहिर लिएको छैन। केही समय पछि विदेशी फल अझै पनि तत्काल प्रशंसक र connoisseurs प्राप्त, युरोप भर फैलाउन थाले।

यो सबै समय कोका राम्रो पेय बनाउन प्रयोग। को सिमी स्विट्जरल्याण्ड पुग्नुभएको छ मात्र, स्थानीय केक ठोस चकलेट बार निर्मित। तर लामो समय को लागि, यी उपहार उपलब्ध मात्र आचरण र धनी थिए।

सामान्य जानकारी

कोका रूख एक सदाबहार छ। यसको वनस्पति नाम - Theobromacacao। उचाइ मा यो 15 मिटर पुग्न सक्छ, तर यस्तो उदाहरणहरु दुर्लभ छन्। अक्सर, पेड को उचाइ 8 मीटर भन्दा बढी छैन। पातहरु, ठूलो चमकदार, एक गाढा हरियो रंग छ। कोका सानो फूल, माथि व्यास 1 सेमी र पिच गर्न पहेंलो वा रातो रङ्ग छ। तिनीहरूले साना petioles, peduncles मा एक रूख को ट्रंक सिधै अवस्थित छ। फल 0.5 किलो वजन र लम्बाइमा 30 सेमी सम्म हुन सक्छ। तिनीहरूले कागति सदृश आकार, बीचमा जो 3 सेमी बारेमा बीउ लामो। फल लुगदी 50 बीउ हुन सक्छ देख्न सकिन्छ। यो बोट ल्याटिन छ को हामी नाम अनुवाद भने, हामी "देवताहरूको खाना।" प्राप्त कोको रूख दक्षिण अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, अष्ट्रेलिया र पश्चिम अफ्रिकामा बढ्छ।

यो बोट को खेती - यो को हेरविचार जस्तै मेहनत धेरै सनकी छ। राम्रो र नियमित fruiting लागि उच्च तापमान र स्थिर चिस्यान आवश्यक छ। यो जलवायु मात्र इक्वेटोरियल ब्यान्ड मा पाइन्छ। यसलाई जहाँ यो सूर्यका निर्देशन उजागर हुनेछैन एक क्षेत्र मा कोको रूख रोपेर गर्न आवश्यक पनि छ। प्राकृतिक छाया सिर्जना गर्नेछ जो रूखहरू बढ्न आवश्यकता, वरिपरि।

संरचना कोको

कोका को संरचना विश्लेषण therein समावेश तत्व र पदार्थ स्थानान्तरण गर्न लामो समय हुन सक्छ। हालैका वर्षहरूमा थुप्रै कच्चा कोका सिमी ठूलो ध्यान र तथाकथित "superfudam" तिनीहरूलाई consigning गरिएको छ। यो राय जांच छ, र यो अन्तिम डाटा अझै कुनै एक दिन्छ।

उपयोगी गुणहरू

कोको विभिन्न पदार्थ र ट्रेस तत्व जो मानव शरीर कार्य समावेश गर्दछ। तिनीहरूलाई केही अरूलाई हानि गर्न सक्छ, लाभदायी छन्।

यस्तो बोसो, कार्बोहाइड्रेट, तरकारी प्रोटिन, स्टार्च, जैविक एसिड, मानव स्वास्थ्य गर्न लाभदायक रूपमा तत्व। भिटामिन बी, ए, ई, खनिज, फोलिक एसिड - यो सबै पनि आवश्यक हाम्रो शरीर को उचित कामकाज लागि हो। saturates पिउन कोको पाउडर, पूर्ण टन देखि गरे र चाँडै। तपाईंले यसलाई प्रति दिन एक कप हुनुपर्छ, एक आहार मा भएकाहरूलाई पनि, मात्र सीमित गर्न, यो पिउन सक्नुहुन्छ।

पनि उपयोगी र चकलेट, जसमा संरचना कोका 70% भन्दा छ। उहाँले मात्र होइन हृदय र रक्त नली सकारात्मक प्रभाव, तर पनि एक उत्कृष्ट विरोधी-oxidant (जस्तै हरियो चिया र स्याउ रूपमा) छ।

भारी शारीरिक काममा संलग्न छन् जो मान्छे, यो थर्मल उपचार भइरहेको छैन भन्ने सिमी प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो उत्पादन पूर्ण छ बल र मांसपेशीमा दुरुस्त राखेको छ। साथै, यसलाई नियमित व्यायाम अनुभव गर्ने खेलाडीहरूलाई खाना थप हुने सिफारिस गरिएको छ।

Contraindications

कोको गर्भावस्था को समयमा प्रयोगको लागि सिफारिस गरिएको छैन। कारण यो रूखको फल मा उपस्थित भएको पदार्थ क्याल्सियम अवशोषण बाधित छ। र यो तत्व भ्रूण को विकास मा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसैले यसलाई कोका को ठूलो मात्रा समावेश खाद्य पदार्थ देखि समय बन्द लिन वा प्रयोगको सीमित गर्न आवश्यक छ।

पनि मा कोका सिमी यो 0.2% कैफीन समावेश छ। यो बच्चा खाना आहार मा एक उत्पादन जस्तै को परिचय विचार गर्न आवश्यक छ।

किसिमका

गुणस्तर, उत्पादन को स्वाद र सुगन्ध कोका रूखको बढ्दो ठाउँमा मात्र किसिम मा छैन निर्भर, तर पनि। पनि उहाँलाई परिवेश तापमान र चिस्यान, माटो र वर्षा असर गर्छ।

"Forastero"

यसलाई कोका को लोकप्रिय प्रकार छ। विश्व उत्पादन 1st सब र कुल क्रप को 80% छ। यो भन्ने तथ्यलाई कारण छ रूख तेजी बढ्छ र कोका सिमी को उच्च नियमित संग्रह दिन्छ। चकलेट यस प्रकारको फल बाट उत्पादन विशेषता तीता एक अलिकति अमिलो स्वाद छ। यसलाई साथै केन्द्रीय र दक्षिण अमेरिका मा रूपमा, अफ्रिकी क्षेत्रहरूमा मा बढ्छ।

"Criollo"

यस प्रकारको को लोकस - मेक्सिको र मध्य अमेरिका। रूखहरू एक बाली ठूलो उत्पादन, तर अत्यधिक रोगहरु र बाह्य प्रभावको गर्न susceptible छन्। बजार मा त्यहाँ माथि कोका यस प्रकारको को 10% छन्। चकलेट यो एक नाजुक स्वाद र अद्वितीय स्वाद slabogorkogo छ, यो देखि बनेको छ।

"Trinitario"

यसलाई "Criollo" र "Forastero" पार गरेर प्राप्त प्रजातिहरू नस्ल। फल क्रप हानि को जोखिम कम र व्यवहार गर्न विभिन्न रसायन प्रयोग आवश्यक छैन, विभिन्न रोगहरु एक स्थायी खुशबू र कोका रूख कम susceptible छ। कारण विभिन्न पार सबै भन्दा राम्रो को दुई फलस्वरूप बाहिर गरिएका छ भन्ने तथ्यलाई गर्न चकलेट को प्रकार यसलाई देखि उत्पादन, यो एक सुखद तीता र एक उत्कृष्ट स्वाद छ। एशिया, मध्य र दक्षिण अमेरिका मा यस प्रकारको खेती।

"राष्ट्रिय"

यो प्रजाति को कोको सिमी अद्वितीय चिरस्थायी खुशबू छ। तर, यी रूखहरू एकदम गाह्रो बढ्न। साथै, तिनीहरूले रोगहरु गर्न susceptible छन्। तसर्थ, समतल वा चकलेट को संरचना मा कोका यस प्रकारको भेट्न अति दुर्लभ हुन सक्छ। दक्षिण अमेरिका मा हुर्केका प्रजातिहरू।

कस्मेटिक्स मा कोको

कोका घिउ यसको गुण कारण र cosmetology प्रयोग गरिएको छ। निस्सन्देह, यो क्षेत्रमा आवेदन, यो उच्च गुणवत्ता र unrefined को हुनुपर्छ। प्राकृतिक कोको मक्खन पहेंलो-क्रीम रङ्ग र यो बनेको छ, जसबाट फल प्रकाश विशेषता गंध छ। यस्तो उत्पादन polysaccharides, भिटामिन, तरकारी प्रोटिन, फलाम र अन्य धेरै पदार्थ मा धनी। उहाँले पनि बलियो एंटीओक्सिडेंट छ।

अक्सर मास्क प्रयोग कोका घिउ, जो पछि छाला घामको र चिसो थप प्रतिरोधी छ। उत्पादन को प्राकृतिक पग्लिने तापमान 34 डिग्री पुग्यो, त्यसैले यसलाई प्रयोग गर्नु अघि एक पानी स्नान मा गरम गर्न। छाला सजिलै यो राम्रो hydrated हुन्छ जो पछि तेल, अवशोषित। साथै, कोका घिउ धन्यवाद relieves जलन, छाला लोच सुधार र सानातिना घाउ को निको accelerates।

उत्पादन

आधुनिक संसारमा, सायद, यो असम्भव चकलेट र कोका बारेमा थाहा थियो एक मानिस भेट्न छ। यस मिठाई व्यवसाय, चिकित्सा र cosmetology मा प्रयोग गरिएको, यो रूख उत्पादनहरु दृढ वैश्विक बजार मा स्थापित, र कारोबार को एक महत्वपूर्ण भाग त्यहाँ कब्जा। तसर्थ, कोका उत्पादन वर्ष-राउन्ड आय ल्याउँछ जो एक लाभदायक व्यवसाय छ। यस कारण यो छ रूख एक सदाबहार छ र जहाँ सूर्य सधैं वर्तमान, गर्मी र चिस्यान छ ठाउँमा बढ्छ। एक वर्ष मा, 3-4 harvests जाँदै।

उतरने पछि जवान बिरुवा पहिलो फल रूखको जीवन को चौथो वर्ष देखा छ। कोका फूल ट्रंक र बाक्लो शाखा मा खिल, त्यहाँ गठन र सिमी परिपक्व छन्। विभिन्न रंग मा लिन तयार फल विभिन्न किसिमहरु: खैरो, खैरो वा मर।

कटाई र प्रशोधन

कोको फल धारिलो चक्कु संग रूखको ट्रंक काट्न र तुरुन्तै प्रशोधन पठाए। फल कटौती छ कार्यशाला मा, सिमी, बाहिर लिन केले पात तिनीहरूलाई फैलाउन र तिनीहरूले पनि शीर्ष कवर। किण्वन 1 5 दिन देखि पछिल्लो सक्ने एउटा प्रक्रिया सुरु हुन्छ। यो समयमा, यस कोका सिमी प्राप्त नाजुक स्वाद र तीता र एसिड हटाइएको छ।

प्राप्त थप लाभ नियमित प्रति दिन 1 समय जगाएर संग 1-1.5 हप्ता सुकेको छन्। यो समयमा, तिनीहरू 7% चिस्यान गुमाउन गर्न आवश्यक छ। सुखाने र सिमी धेरै वर्ष को लागि प्राकृतिक जूट बैग मा पैक गर्न सकिन्छ र भण्डारण क्रमबद्ध पछि।

कोको पाउडर र कोका घिउ कसरी बनाउने

तेल कोका फल पोलेको सुकेको अन्तर्गत पठाइएको एक हाइड्रोलिक प्रेस। फलस्वरूप, यो प्रक्रिया पछि चकलेट को निर्माण को लागि कन्फेक्शनरी उद्योग मा लागू गरियो जो एक तेल छोड्छ। तेल केक एक पाउडर मा जमीन र चलनी मार्फत sieved छ। यसरी कोको पाउडर प्राप्त। त्यसपछि यो खचाखच भरिएको र बिक्री को लागि पठाइएको छ।