खाद्य र खाने को नालायक मशरूम: को पोषण मूल्य को वर्गीकरण

हाम्रो देशमा धेरै छन् Fungi, को प्रजाति धेरै मानिसहरू पनि को कहिल्यै सुनेका केही जो। खाने को नालायक र विषालु मशरूम - तर "शान्त शिकार" शिकार प्रशंसक किनभने प्रजाति, धेरै को ठूलो संख्या बीच, सावधान हुनुपर्छ। आफ्नो वर्गीकरण संरचना, साथै पोषण मूल्य आधारित हुन सक्छ। यस लेखमा हामी आफ्नो पोषण र स्वाद गुण आधारमा मशरूम systematize।

Fungi को वर्गीकरण

, खाद्य conditionally खाद्य र खाने को नालायक (विषालु): सबै मशरूम पोषण गुण तीन मुख्य समूह विभाजित गर्न सकिन्छ।

खाद्य मशरूम, तिनीहरूले के स्वाद अधिकार आधारमा अझै 4 भागमा विभाजन गरिन्छ। खाद्य हानिकारक पदार्थ समावेश हुन सक्छ सम्बन्धित, तर प्रयोगको विशेष उपचार (soaking, पकाउने) पछि खाना पकाउने द्वारा निषेधित छैन। एक विषालु मशरूम सबै खाएको हुनु हुँदैन।

खाद्य मशरूम

यस प्रकारको को वर्गीकरण 4 भागमा विभाजन गरिएको छ:

- पहिलो - आफ्नो स्वाद को लागि जानिन्छ र विशेष उपचार आवश्यक छैन छन् Fungi। यो, को पाठ्यक्रम, सेतो ढुसी, वास्तविक दूध च्याउ र भगवा।

- दोस्रो श्रेणी - को मशरूम पनि स्वादिष्ट हो, एक सुखद गन्ध छ, तर स्वाद र पोषण पहिलो श्रेणी को एक उदाहरणका रूपमा कमसल। यो घिउ मशरूम, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, पहेंलो Aspen मशरूम समावेश छ।

- तेस्रो श्रेणी सामान्यतया जो औसत स्वाद गुण, र केवल एक समय मा उनलाई सङ्कलन मशरूम समावेश गर्दा पहिलो वा दोस्रो श्रेणी को एक Freak बहुमूल्य फल छैन। यसलाई समावेश कालो मशरूम, Mokhovikov, chanterelles, morels, केही प्रकार syroezhek।

- चौथो श्रेणी - मशरूम, उच्च स्वाद सूचकांक छ तिनीहरूलाई एमेच्योर मात्र सङ्कलन। यो श्रेणी Meadow र समावेश स्थान, पुरानो अनुमान rogatiki, Polypore, सिपी, गोबर।

Conditionally खाद्य मशरूम

वर्गीकरण यो समूह हानिकारक र तीतो पदार्थ समावेश फल समावेश छ। साथै, तिनीहरूले एउटा अप्रिय स्वाद वा गन्ध हुन सक्छ। तिनीहरूलाई भोजन, उम्लिरहेको पानी परिवर्तन संग soaking, उम्लिरहेको शोरबा हटाउने, मात्र विशेष उपचार पछि प्रयोग गर्नुहोस्। यो समूह volnushki, morels, कालो agaric, रेखा र केही svinushki syroezhek कडुवाहट भएका समावेश छ। उदाहरणका लागि, russula र morels पाँच मिनेट उसिनेर गर्नुपर्छ लागि, त्यसपछि शोरबा र मशरूम बुझाने गर्न सकिन, भुट्नु वा सूप थप्न।

विषालु मशरूम

कार्य को संयन्त्र र विषाक्तता निम्न को डिग्री मा विषालु मशरूम को वर्गीकरण:

• पहिलो समूह स्थानीय विषाक्तता कारण कि Fungi समावेश छ। उदाहरणका लागि, तिनीहरूले पाचन प्रणालीमा disturbances गर्न सक्छ। आफ्नो कार्य बारे एक घण्टा मा शुरू हुन्छ, र विषाक्तता को प्रभाव लगभग दुई हप्ता उत्पन्न गर्न सक्नुहुन्छ। रोगी अचाक्ली कमजोर छ भने, यो मृत्यु हुन सक्छ। यो समूह झूटा रेनकोट, केही प्रकार syroezhek, श्रेय हुन सक्छ tricholoma pardinum एट अल।
• दोस्रो समूह मशरूम मानव स्नायु प्रणाली असर जो पनि समावेश छ। विषाक्तता को पहिलो संकेत आधा घण्टामा प्रकट हुन सक्छ। विभ्रम, रो वा हाँसेको को bouts, पाचन प्रणाली को विकार, साथै चेतना को हानि हुन सक्छ। यस्तो Fungi, agaric समावेश Govorushko, blewits एट अल।
• तेस्रो समूह - मानव शरीर मा plazmotoksicheskim प्रभाव संग गरेको मशरूम। आफ्नो toxins तीस मिनेट पछि आफ्नो प्रभाव छ थालेका छन्, तर विषाक्तता को संकेत मात्र दोस्रो दिन देखा पर्न सक्छन्। समय उपचार लागि आवश्यक सबै उपाय लिन भने पनि, मृत्यु अवस्थामा लगभग 30% मा हुन्छ। यो समूह फिक्का grebe, smelly र वसन्त amanita, inocybe सामेल पित्त च्याउ।

खाद्य मशरूम को वर्गीकरण एक व्यक्ति यो व्यवसाय मा एक शुरुवात हो, विशेष गरी यदि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।