के पिज्जा ओवन हुनुपर्छ? के दृढ एक पिज्जा ओवन किन्न? समीक्षा र विशेषज्ञ सल्लाह

वास्तविक पिज्जा, रसदार र सुगन्धित, स्वामित्व प्रयोग गरेर खस्ता पाप्रो संग Thinnest कुटपिट मा तयार गर्न सकिन्छ, इटाली को सबै भन्दा राम्रो परम्परा र व्यञ्जनहरु आधारित पिज्जा ओवन। भान्सा लागि ताप उपकरण को विकल्प व्यापक पर्याप्त छ। भट्टीमा प्रदर्शन र तयारी विधिहरू कस्तो प्रकारको प्रसिद्ध उत्पादन को स्वाद गुणहरू को पूर्णता हासिल गर्नेछ?

भट्टियों को प्रकार

इटालियन र अमेरिकी - व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने पिज्जा तरिका सबै किसिम संग पारंपरिक थप दुई आफ्नो तरिका को चिरपरिचित भेद। तिनीहरूलाई प्रत्येक को तयारी मा नियमहरूको एक निश्चित संख्या पालन गर्न आवश्यक छ। यो विधि र सामाग्री गर्न billets को उत्पादन गर्न, तर पनि पिज्जा सुखा छ जसमा भट्टियों गर्न मात्र होइन लागू हुन्छ।

काठ, तथाकथित Pompeian, बिजुली र ग्याँस: ज्यादातर रेस्टुरेन्ट चेन र क्याफेहरू मा भान्सा मा प्रक्रियाहरु को दक्षता र स्वचालन वृद्धि गर्न पेशेवर भान्सा उपकरण बीच स्टोव को आधारभूत प्रकार प्रस्ताव। साथै, भट्टीमा चूल्हा र वाहक मा उनको प्रदर्शन को आधार मा वर्गीकृत छ।

खरीद गर्नुअघि, विशेषज्ञहरु कडा भट्टीमा को प्रकार को सही छनोट खाना तयारी गुणस्तर र कर्मियों को काम को संगठन असर गर्नेछ किनभने, सबै विवरण मार्फत सोच्न सल्लाह।

काठ जलती stoves

एक क्लासिक र सबै भन्दा राम्रो एक बाहेक काठ पिज्जा ओवन पनि Pompeiian भनिन्छ मानिन्छ। यसको डिजाइन को Apennine प्रायद्वीप मा विकास र थियो गरिएको छ पकाउने लागि विशेष प्रयोग भएको थियो जो एक अर्ध-खुला चिमनी, खाना। आगोको भट्टी एक चिमनी गर्न केहि समान छ र को सामान्यतया बनेको छ जो एक चूल्हा, हुन्छन् fireclay ईटा वा प्राकृतिक पत्थर, र घरको छानो वा कट्टर को tapered ईटा पङ्क्तिहरू एक गोलार्द्ध को रूप मा सिर्जना गरियो। यस्तो काठ पिज्जा ओवन उच्च थर्मल भार, को गर्म भित्र हावा माथिको तल देखि ठूलो परिसंचारी, छिटो र कुशल पकाउने प्रदान गर्दछ जो सामना गर्न सक्छन्। पिज्जा तयार यस प्रक्रिया, 3 मिनेट लाग्छ गर्दा 350-400 ° सी आगोको भट्टी तापमान

प्रयोग इन्धन रूपमा briquettes, कोइला, अनित्य रूखहरू काठ। जो समयमा तापमान therein पुग्छ 500 ° सी को ताप भट्टीमा 40 60 मिनेट देखि आवश्यक छ, को लागि त्यसपछि थर्मल ठूलो को वर्दी गति सुनिश्चित गर्न आगोको भट्टी पर्खालहरु को एक धक्का इन्धन जल। यो खाना पकाउने समयमा आगोको भट्टी को भुइँमा सीधा फैलाउन र घुमाइयो तयार पिज्जा तह, खासगरी सबैभन्दा वर्दी पाक shoveling लागि डिजाइन गरिएको छ।

काठ-जल स्टोव को वर्गीकरण

पुरातन समयका देखि प्रयोग गरिएको काठ मा पिज्जा ओवन। त्यो इटालियनहरू को आविष्कार मानिन्छ, तर यी उपकरण पुरातन मिश्री, र तुर्की मानिसहरूका प्रयोगमा छन्, र। fillings संग केक, साथै सुगन्धित रोटी र अन्य व्यञ्जन को घर - यो पिज्जा एक प्रोटोटाइप तयार क्लासिक तरिका हो। आज, यो केवल एक काठ-निकाल ओवन हुन सक्छ वास्तविक पिज्जा खाना पकाउनु भन्ने मानिन्छ। अब मात्र यो धेरै भेरिएसनहरूमा छ र वितरण, स्थापना र क्षमता को विधि अनुसार वर्गीकृत छन्।

पिज्जा ओवन आपूर्ति गर्न सकिन्छ विधानसभा र disassembled। उत्तरार्द्ध विकल्प एक निश्चित क्षेत्रमा सेट गर्न उपयोगी छ। यो भेला र स्थान व्यावसायिक कलाकारहरूको पहिले नै sheathed छ।

भट्टीमा प्रतिष्ठानहरु को प्रकार द्वारा तयार गर्न सकिँदैन र समाप्त देखिए, मोबाइल, विशेष ट्रेलर मा माउन्ट र-साइट बिदा र अन्य घटनाहरू प्रयोग, साथै निर्मित, सामान्यतया एक विशेष हल पिज्जा, रेस्टुरेन्ट वा अन्य स्थापना मा आदेश गरे। भान्सा उपकरणों को क्षमता फरक र संस्था छ, यसको सम्भावनाहरू को प्रकार मा निर्भर गर्दछ सक्छ। सानो क्याफे सानो स्टोव दुवै 35 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग चार pizzas को तयारी को लागि डिजाइन गर्दै छन् किनेको। औसत भट्टी क्षमता को भान्सा प्रयोग प्रक्रियाहरू को दक्षता वृद्धि गर्न, 10 pizzas पकाउन गर्न अनुमति, र थप - 12 र अधिक।

फाइदा र नोकसान

सायद कुनै एक भट्टीमा एक काठ-जल चुलो रूपमा यस्तो तीव्र प्रभाव, हासिल छैन। बस मिनेट को एक जोडी यो एक अद्वितीय स्वाद स्वाद दिने, तैयार पिज्जा, एक विशेष सुगन्धित धुवाँ र्याप हुन्छ। हो, र विशेषज्ञहरु अनुसार, वास्तविक पिज्जा मात्रै यो एक खुला आगो माथि सुखा छ काठ ओवन जल, मा आउँछ।

बाह्य उपकरण को सुन्दर दृश्य तपाईंले मनपर्ने पकवान खाना पकाउने को शानदार पर्याप्त प्रक्रिया हेर्न सक्नुहुन्छ जसले आगन्तुकहरूलाई हल मा सीधा ओवन सेट गर्न अनुमति दिन्छ। यो ओवन बिजुली, ग्याँस को लागत छैन आवश्यक र एक सुलभ मूल्य सीमा छ गर्दैन।

तर, यो प्रयोग इन्धन को सस्तो प्रकारको, विशेष गरी आगोको भट्टी गर्मी आवश्यक समय विचार सकिन्छ। यसको आयाम सधैं सुविधाजनक छन्। लामो समय को लागि, छलफल खुला आगो रूपमा, तर आज ओवन माथि फिल्टर प्रयोग गरेर को मुख्य कमियां अब समस्या छ।

एक काठ स्टोभ छनौट गर्दा, विशेषज्ञहरु यसको मोडेल, स्थापना, दहन उत्पादनहरु को उत्सर्जन स्तर को विधि ध्यान गर्न सल्लाह। मूल्य प्रश्न धेरै हदसम्म उपकरण को विकल्प मा निर्भर गर्दछ। यो रूपमा आर्थिक विकल्प र भट्टीमा टाइल्स वा मोजाइकहरूमा को एकदम महंगा सजावट हुन सक्छ।

चूल्हा भट्टीमा

आगोको भट्टी एक महंगा रेस्टुरा खरिद छैन भने, जबकि एक थप भद्र ठाउँहरू, विशेषज्ञहरु काठ ओवन भूमिका सञ्चालन जसमा इन्धन ग्यास र बिजुली को एक एनालग प्राप्त सल्लाह। यो चूल्हा पिज्जा ओवन। व्यवसायीक अनुसार, यो सामाग्री र पाक समय भिन्न क्षमता दिन्छ जो बढि लागत-प्रभावकारी विकल्प छ।

नाम "चूल्हा" उपकरण भित्र माटोको चूल्हा कारण छ। ट्यूब को फारम भएको ताप तत्व को काम कोठामा भित्र स्थापित तयारी सिद्धान्त आधारित छ। तिनीहरूले अन्तर्गत glows र क्यामेरा को शीर्ष। एनालग काठ को यस प्रकारको ओवन, herein वा बिजुली प्रयोग मात्र रूपमा इन्धन ग्याँस।

250 ° गर्न भट्टीमा Heating थर्मोस्टेट मार्फत पर्दाफास सी। पिज्जा बारेमा 8 मिनेट पकाएको छ। यस्तो भट्टामा एक वा धेरै पत्रहरू, जो एकदम प्रदर्शन असर हुन सक्छ। डेक ओवन कोठा मा स्थान बचत र खाना पकाउने प्रक्रिया मा दक्षता वृद्धि।

वर्गीकरण चूल्हा भट्टियों

चूल्हा भट्टीमा क्षमता काठ जस्तै तरिका वर्गीकृत छन्। स्तर को संख्या अनुसार तिनीहरूले one-, two- र तीन-स्तर हुन सक्छ। खाना प्रकार अनुसार तिनीहरूले बिजुली र ग्याँस प्रकार भेद।

र बेफाइदा

यस्तो औद्योगिक उपकरणहरू को मुख्य लाभ सानो आकार र कम बिजुली खपत छन्। पाक भट्टामा भित्री मात्रा Chambers, जो पनि आफ्नो मूल्यवर्ग रूपमा सेवा गर्दैछन् मा फरक हुन्छन्। तपाईं पिज्जा, आदि मा सिट अनुसार, एक निश्चित आकार पिज्जा अन्तर्गत मोडेल चयन गर्न सक्नुहुन्छ आगोको भट्टी को उत्पादकत्व गणना

मात्र उपकरण पिज्जेरियाहरूमा मा विशेषज्ञ प्रतिक्रिया र सल्लाह प्राविधिक उपकरण मा परेर, यो कोठामा भित्री अस्तर मा एक चूल्हा भट्टीमा र चूल्हा गुणस्तर खरीद गर्दा ध्यान महत्त्वपूर्ण छ। अपर्याप्त, मोटाई तत्संबंधी अक्सर सस्ती मोडेल पाइएको को मामला मा, चीनी माटो क्षेत्र प्लेट शिथिल सज्जित। यो एकदम पाक गुणस्तर impairs। पिज्जा नम र अक्सर जल प्राप्त।

विशेषज्ञहरु विशेष Cuppone भट्टीमा धेरै महंगा मोडेल चूल्हा भट्टियों, सुझाव दिन्छौं। यो इटालियन कम्पनी अनुमति दिन्छ जो उत्कृष्ट पाक्नु पिज्जा पत्थर देखासिकी गर्छन् कि एक सामाग्री, बनेको क्यामेरा संग उपकरण उत्पादन गर्छ। विशेषज्ञहरु unanimously संस्थाहरू भविष्य सफलता निर्भर किनभने, स्टोभ मा skimp छैन सल्लाह। तिनीहरूले पनि ताप तत्व (हीटर), तापमान को अलग समायोजन को समूह ध्यान सुझाव दिन्छौं।

यो अकाट्य फाइदा mnogoyarusovyh भट्टियों यात्रा वा आवश्यक भागहरु को प्रतिस्थापन सम्म सेवा को स्तरों को एक को असफलता को घटना मा काम जारी राख्न मौका छ। समीक्षा विशेषज्ञहरु यस महत्त्वपूर्ण फाइदा हो, र पर्याप्त प्रदर्शन पनि एक चूल्हा भट्टीमा कोठामा बावजुद, यो तुरुन्तै bicameral उपकरण खरिद गर्न सल्लाह दिइन्छ तर्क।

ओवन विशेष पाक प्रक्रिया अनुगमन गर्न धेरै सुविधाजनक छ जो एक गर्मी प्रतिरोधी गिलास, सुसज्जित। भट्टियों प्रयोग दुवै माथि र तल, अगाडि पर्खाल पर्याप्त सुविधाजनक समाधान र नियन्त्रण प्रदान हुन सक्छ।

यी लाभ यो धेरै लोकप्रिय पिज्जा ओवन बनाउन। मूल्य यस्तो उपकरण जस्तै काठ-जल स्टोव देखि एकदम फरक छ, लाभ को एक पनि हो। मोडेल आधारमा, निर्माताको देश को उपलब्धता स्तर, यो 20 000 260 000 rubles देखि फरक हुन्छ।

आगोको भट्टी बाट कमियां कम गर्मी ढाल र पिज्जा टाँसिएको को सम्भावना उल्लेख एक मिसिन मा सिधै vykladyvanii।

कन्वेयर ओवन

ठूलो पिज्जा पार्लर वा पिज्जेरियाहरूमा नेटवर्क ओवन वाहक धेरै लोकप्रिय भयो। पिज्जा त्यहाँ तयार लिएका छन् यो एक हात र अर्कोतर्फ चलाउन छ जसमा एक कन्टेनर प्रदान गरिएको छ। को कोठामा औसत 220 ° सी को एक तापमान दायरा प्रयोग गर्मी fluxes पिज्जा जल देखि रोकन, स्वचालित प्रणालीमा वितरण छन्। त्यो बारेमा 8 मिनेट लागि तयारी गरिएको छ।

काठ र चूल्हा भट्टियों विपरीत, कन्वेयर उपकरणहरू संवहन ताप बरु प्रत्यक्ष आईआर ताप भन्दा प्रयोग गरिन्छ।

पिज्जेरियाहरूमा को नेटवर्क को लागि एक अपरिहार्य उपकरण, विशेष गरी व्यस्त स्थानमा ती - विशेषज्ञ समीक्षा, कन्वेयर भट्टामा अनुसार। यो आधारभूत आवश्यकता उत्पादनहरु, प्रकार, प्रकार, आकार र toppings संख्या द्वारा एकीकृत प्राप्त छ संग पर्यटकहरू स्थिर धारा संग बस पालन गर्न आवश्यक छ। यो उद्देश्य संग उत्कृष्ट वाहक ओवन, उत्पादन प्रत्येक विशिष्ट प्रकारको लागि मात्र प्रोग्राम हुन जो सामना।

वर्गीकरण वाहक भट्टामा

कन्वेयर भट्टामा उच्च उत्पादकत्व द्वारा विशेषता छन्। 20 pizzas सम्म - प्रति घण्टा सानो उपकरण 12 pizzas, औसत दिन सक्षम छ। ठूलो भट्टियों क्रमशः 20 व्यञ्जन नै अवधिमा उत्पादन।

खाना प्रकार, साथै चूल्हा भट्टियों अनुसार, तिनीहरूले ग्याँस र बिजुली छन्। र आफ्नो स्थापना को विधि अनुसार - तल्ला र तालिका।

लाभ र बेफाइदा के छन्

को वाहक भट्टियों को लाभ बीच वर्दी ताप र पाक, उच्च उत्पादकत्व खडा। उपकरण कमीकमजोरी बीचमा यो यसको ठूलो आकार, उच्च लागत र उच्च शक्ति खपत उल्लेख गर्नुपर्छ।

भट्टामा सबै ज्ञात प्रकार को पिज्जा निर्माता देखि वाहक उपकरण काम विशेष विशेषज्ञता आवश्यकता छैन। यो सरल पिज्जा ओवन छ। यसको बिजुली मोडेल नै समय थप व्यावहारिक हुन मानिन्छ र ग्यास आपूर्ति आवश्यकता छैन। तथापि, ग्याँस भट्टामा थप आर्थिक मानिन्छ।

गलत छनौट कसरी होइन?

आवश्यक उपकरण को एक सेट चयन गर्दा, विशेषज्ञहरु आगोको भट्टी विशेष ध्यान गर्न सल्लाह। सही उनको शक्ति पर्याप्त कठिन छ टिप्न, त्यसैले यसलाई आगंतुकों को योजना प्रवाह, पिज्जा आकार र यसको दृश्य, बिक्री प्रकार विचार गर्न महत्त्वपूर्ण हो - पिज्जा आदेश पकाएको र सीधा कोठा मा सेवा छ कि छैन।

सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा, एक पिज्जा ओवन सुरु मुख्यतया संस्था को अवधारणा मा छनौट, विशेषज्ञहरु भन्छन्। अर्थव्यवस्था लागि, छिटो खाना विशेष चासो लागि कुनै कारण छ। यो एक राम्रो रेस्टुरेन्ट छ भने, यो चयन गर्नुहोस् र यसको वर्ग उपकरण अनुरूप गर्न आवश्यक छ।

अर्को तपाईं निर्णय गर्न आवश्यक पिज्जा दृश्य। कम तापमान उपकरण संग अमेरिकी र क्यानाडा pizzas उपयुक्त उपकरण लागि। उपकरण को शास्त्रीय इटालियन पिज्जा विकल्प लागि भनेर प्रदान गर्न, उदाहरणका लागि, काठ भट्टामा उच्च regimes छ। तर तिनीहरू धेरै कौशल pizzaiolo आवश्यक भूल छैन। पाक प्रक्रिया जस्तै भट्टियों मा छोटो छ, तर पिज्जा उत्पादन अन्य nuances आगो राख्न विशेष ध्यान, dexterity, कौशल र ज्ञान आवश्यक छ।

मूल को देश को विकल्प थप व्यक्तिगत दृष्टिकोण। पिज्जा संसारभरिका सबै गरे। धेरै restaurateurs परंपरागत इटालियन निर्माता, जो सबैभन्दा लोकप्रिय Morello Formi, GAM, ठण्डा, पिज्जा समूह, GGF, Apach, OEM, Sirman, Fimar, Pavesi र अरूले मनपरेको छ।

समीक्षा विशेषज्ञहरु यसलाई नै समय-परीक्षण गर्न, विश्व प्रसिद्ध निर्माताहरु उच्च गुणस्तरीय उपकरण प्राथमिकता दिन राम्रो सधैं छ कि तर्क। उदाहरणका लागि, मौसमी क्याफे र रेस्टुरेन्ट यसको व्यञ्जन को दायरा मा एक पिज्जा संग को लागि, सही समाधान पिज्जा ओवन गम हुनेछ। यो ब्रान्ड को संकुचित मोडेल ग्राहकहरु अगाडि सुखा एक पिज्जा पूरा, भान्सा ठाउँ सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ साथै हल गर्न उपकरण सिधै स्थापना गर्नुहोस्।

व्यवसायीक अनुसार, आफ्नो कार्य र जर्मन निर्माताहरु Mastro, BARTSCHER, अमेरिकी लिंकन, बेकर शान, टर्की एसजीएस, यूरो गैस्ट्रो स्टार, OZTI, BARTSCHER राम्रोसँग सामना।

यसको बगैंचामा "पिज्जा"

आजकल तपाईं निजी घरमा र कटेज मा खाना पकाउने लागि सफल स्थान सडक क्षेत्र को राम्रो उदाहरण धेरै देख्न सक्छौं। जहाँ तपाईं बारबेक्यू, ताजा रोटी, विभिन्न casseroles, र पाठ्यक्रम, पिज्जा खाना पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। व्यवसायीक मदत गर्न यस्तो क्षेत्र रिसोर्ट, र अक्सर साइटमा निर्देशन र भिडियो प्रयोग सिर्जना गर्न, आफ्नै हातले एक पिज्जा ओवन सिर्जना गर्नुहोस्।

सबै भन्दा साधारण विकल्प एक माटो ओवन हुन मानिन्छ। यसको सिर्जनाको लागि, सबै राम्ररी गणना र जमीन तयार गर्न सुरु, आकार विचार गर्नुहोस्। आगोको भट्टी नै बनेको छ दुर्दम्य सामाग्री - एडोब, fireclay इँटा। को कट्टर को विधानसभा Reclaimed रातो इट्टा र माटो-बालुवा मिश्रण को arched doorway सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। विशेष ध्यान एक ओवन चित्र कोर्ने भुक्तान छ।

सुझाव र एक माटो ओवन निर्माण सल्लाह यस्तो उपकरण Kiko Denzer को चिरपरिचित निर्माता «निर्माण आफ्नै धरती ओभन» पुस्तकमा पाउन सकिन्छ।