उत्कृष्ट विनम्रता: घोडा ससेज

Konin - यो यायावर मानिसहरूका बीचमा एक साधारण पकवान। विशिष्ट स्वाद छ जो कि मासु, देखि, अक्सर घोडा ससेज, तयारी जो बिना कुनै लागत, कुनै राष्ट्रिय उत्सव। यो Naryn र भात थपिएको छ, या केवल सानो टुक्रा मा कटौती र एक appetizer रूपमा सेवा गरे। यो विश्वास छ कि यो उच्च-क्यालोरी विनम्रता स्वादिष्ट यो एक बलियो बनाउन एजेन्ट रूपमा प्रयोग भएको छ त्यसैले, रक्तचाप उठाउनु गर्न सक्षम। साथै, घोडा ससेज हुनत केही देशहरूमा खाद्य यसको प्रयोग प्रतिबन्धित गरेको छ, तिनीहरूलाई लोच, चिपचिपाहट र केही मसला दिन अन्य प्रजातिहरू को sausages को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ।

उज़्बेक भोजन मा Kazi

म मा भन्न पर्छ उज़्बेक भोजन घोडाहरू को ससेज मासु "kazi" भनिन्छ। करङहरु साथ बीफ वा घोडा मासु आन्द्रा घोडाहरू मा tamping गरेर तयारी गर्दै। यसरी, आन्द्रा नुन संग rubbed र त्यसपछि राम्ररी पानी मा धोए। बोसो संग मासु टुक्रा र नुन, जीरा र मरिच संग rubbed, तीन घन्टा लागि गाढा ठाउँमा marinating लागि, त्यसपछि खचाखच भरिएको छोडेर अल्सर को एउटा ठूलो एक सुन्दर ठाउँमा अर्द्ध-समाप्त उत्पादन पुऱ्याउन तयार पारे। एक पकाएको र झटकेदार वा ससेज रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। तर हामीलाई विस्तृत विचार यस विनम्रता को तयारी को प्रक्रिया गरौं।

घोडा ससेज kazi

सामाग्री: एक मीटर घोडा intestines, घोडा, घोडा को एक किलोग्राम, बोसो पाँच सय ग्राम, मरिच को एक चम्चा, दुई चमचा जीरा, नुन को एक चम्मच।

तयारी को प्रक्रिया

स्ट्रिप्स पन्ध्र सेन्टिमिटर लामो र चौडाइ तीन सेन्टिमिटर, एक कचौरा राख्नु मा बेकन र मासु कट, मरिच, zira र नुन संग छिडकना र यसलाई मा अवशोषित सकेसम्म राम्रो मसला गर्न मासु RUB। त्यसपछि सबै gauze ढाकिएको र घोडा ससेज गर्न छ घण्टा को लागि एक अँध्यारो सुन्दर ठाउँमा राख्नु (तर यो एक दिनको लागि राम्रो छ), छ यो सुगन्धित र स्वादिष्ट गरियो।

को intestines को तयारी र भर्नको

पेट राम्ररी धोएर छ, भित्र बाहिर बारी र नुन संग RUB। त्यसपछि तिनीहरूले चिसो, त्यसपछि तातो पानी धेरै पटक मा बारी मा फेरि धोए थिए। यसबाहेक, पेट को एक अन्त कस knotted, र अन्य अन्त एकान्तरण मासु र बोसो को स्ट्रिप्स, को तयार भराई भरिएको छ, र अन्य अन्त गाँसिएको - को semifinished उत्पादन यसरी तयार।

घोडा ससेज कसरी भण्डारण गर्न?

Kazy समय को एक सानो राशि भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो सिर्फ एक सुन्दर ठाउँमा हङ, र केही महिना भने, त्यसपछि यसलाई desyatisantimetrovyh तह अन्तर्गत चोकर वा पीठो मा गाडे। यसलाई केही वर्ष ससेज भण्डारण गर्न आउँदा, त्यसपछि यो धूम्रपान छ चिम्नी मा हङ, र त्यहाँ छोड्नुहोस्। यो एक ठूलो विनम्रता kazi कल्पित कि तीन वर्ष पहिले उल्लेख गर्नुपर्छ।

प्रयोग kazi रूपमा?

घोडा ससेज, जो तपाईं उज्बेकिस्तान, किर्गिस्तान र ताजिकिस्तान को बजार मा मुख्य रूप खरिद गर्न सक्नुहुन्छ अक्सर रूपमा तालिका मा सेवा, (लगभग कुनै यसको पसलहरुमा छ) चिसो खाजा। यस को लागि यो चिसो पानी संग एक कन्टेनर मा राखिएको र एउटा सानो आगो दुई घण्टा उसिनेर छ। धेरै ठाउँमा पानी उम्लिरहेको भएपछि, उत्पादन छेड्नु। सेवा ससेज cooled र स्लाइस मा कटौती गर्नु अघि, जडीबुटी, तरकारी र प्याज कटा संग प्लेट मा बाहिर राखे। को शोरबा यो मुख्य रूप देखि निर्माण परीक्षण को लागि प्रयोग उसिनेर छ जसमा।