घरमा Jerked मासु: खाना पकाउन नुस्खा। कसरी घर मा मासु jerked बनाउने?

सबै प्रजातिहरू सुकेको मासु थप बिक्री sausages गर्न टाढा उच्च स्वाद। तर, एउटै तरिकामा तिनीहरूले उच्च हो, र मूल्यहरू जस्तै। तसर्थ, स्वादिष्ट को प्रशंसक दुःखको कुरा लोभ्याउने प्रदर्शन Windows, पास आफूलाई प्रमुख बिदा मात्र को लक्जरी अनुमति। तर केही उम्दा यो jerked मासु घर बनाउन पनि कठिन छैन रूपमा, आफ्नो मनपर्ने पकवान आफूलाई सीमित। लामो पर्याप्त एक प्रक्रिया - को पाठ्यक्रम, तपाईं प्रतीक्षा छ। तर, तपाईंले चाहनुहुन्छ कि मसला थप्ने र तपाईँको लिङ्कमा नभएका ती हटाउने, को स्वाद subtleties समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, jerked मासु, घर बनाएको प्रेम, यो निश्चित उच्च गुणवत्ता स्रोत र unexpired आफ्नो जीवन को हुनेछ।

बस zavyalit कच्चा मासु, कुखुरा पालन वा पोर्क मात्र एक विशेष उपकरण छ जो हुन सक्छ। अरु पहिले मासु खटाई मा हालन पर्छ।

"भिजेको" सुकाउने

घर jerked मासु यसको brining सुरु। को नुनीन प्रयोग को परम्परागत तरिका को शुरुवात लागि विचार गर्नुहोस्। मासु आफ्नो हरेक पाउन्ड एक लीटर बारेमा आवश्यक हुनेछ। अचार रूपमा - पानी यो नुन (प्रति लीटर दुई heaped चमचा) घुल तालिका चम्चा रातो र कालो मरिच, घंटी मरिच र तेजपात पूर्ण मा एक सानो चीनी थप्न उसिनेर छ। तीन मिनेट Pokipit - र बन्द cooled छ। खाडी पात वेवास्ता गर्नुपर्छ - यो एक तीतो स्वाद दिन र धेरै रमाइलो गन्ध छ गर्नेछ। मध्यम मा कटौती छ मासु नुनीन मा उतरती र भान्सा उहाँलाई पाँच घण्टा बाँकी। त्यसपछि तीन दिन लागि सुन्दर मा राखे। त्यसपछि तरल decanted छ, र अब भिजेको देखिन्छ सम्म, प्रेस अन्तर्गत राखिएको myasko, र त्यसपछि यो रातो र कालो मरिच को एक मिश्रण rubbed छ (तपाईं प्रविष्ट गर्न सक्छन् अन्य मसला)। स्लाइस एक closable पट मा राखिएको र एक हप्ताको लागि फ्रिज राख्नुहोस्, सफा gauze परिणत। तिनीहरूले यस समयमा गुणात्मक promarinuyutsya छन्। मासु फेरि, मसला संग rubbed एक नेट मा र्याप र खण्ड यसलाई हस्तक्षेप जहाँ छैन सुक्खा ठाउँमा हङ छ। एक हप्ता पछि, jerked मासु तालिका मा सेवा छ (घर मा इच्छित अवस्था तल आएको छ)। फ्रिज मा तीन महिनाको लागि deteriorate छैन।

"ड्राई" विधि

यो विकल्प कसरी jerked मासु घर मा, सामान्यतया कि बीफ (पोर्क / कुखुरा) विश्वास गर्नेहरूलाई रोजेका बनाउन पनि नुनीन अनावश्यक चिस्यान मा saturate छ। यसले सम्पूर्ण टुक्रा लिन्छ र ध्यानपूर्वक नुन को दुई चम्मच, एक देखि मसलाहरु को एक मिश्रण संग rubbed - चीनी, आधा - मरिच coarsely milled, मसले जुनिपर जामुन को नै रकम र खाडी पात सात चोट (कच्चा माल को एक किलो सबै गणना)। भविष्यमा jerked मासु अप उहाँलाई राख्नु एक भारी लोड, प्लास्टिक र्याप मा कस र्याप र सारा संरचना कम्तिमा एक हप्ताको लागि फ्रिज हटाइनु छ। नियमित मासु रस सकिन गर्न अन्यथा उत्पादन deteriorate सक्छ, छ। त्यसपछि बाक्लो टुक्रा सुकेको छ, seasonings को नै संरचना संग rubbed, ग्रिड मा बाहिर राखे र दुई हप्तासम्म फिर्ता लुकाउँछ। हरेक दुई दिनमा एक पटक भन्दा कम छैन पालो! तयार jerked मासु कागज वा कागज नै प्याकेजमा हटाइएको छ संग र्याप छ। कृपया, याद यो विधि द्वारा तयार यसलाई फ्रिज मा एक महिना भन्दा अब "प्रत्यक्ष" छ।

मसालेदार बीफ झटकेदार

हालसम्म हामीले त बोल्न, मूल कुराहरू, छलफल गरेका छन्। तिनीहरूलाई तपाईं घर मा कुनै पनि jerked मासु पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। तर, जुन तपाईं स्वादिष्ट व्यवहार प्राप्त गर्न सक्छन् प्रयोग गरेर धेरै शोधन छन्। उदाहरणका लागि, मासु सम्भव अन्यथा के छ - परिणाम छिटो र अधिक खुशबूदार र "परिपक्व" हुनेछ। 5 सेन्टिमिटर, छैन मोटा - मासु को एक ठूलो टुक्रा, अतिरिक्त नसाहरु को साफ र पातलो स्ट्रिप्स मा सम्पूर्ण बाक्लो टुक्रा साथ कटौती लिनुहोस्। पानी (2 लिटर) उबलते कालो currant 10 mytyh ठूलो पानाहरू राखे, दुई "चाउचाउ" सहिजन जोडी दालचिनी लाठी अदुवा shredded spoonful, नुन, तेजपात, मरिच को 400 ग्राम। नुनीन यस्तो रकम बीफ को रूपमा 10 धेरै रूपमा पाउण्ड लागि पछिल्लो हुनेछ। चाल मासु को टुक्रा, नुनीन मा तीन मिनेट हटाइएका छन् त cooled कि, सुक्खा र गाढा ठाउँमा decanted र 10 दिनको लागि gauze बोरा मा निलम्बित छ। तापमान धेरै उचित वेंटिलेशन र प्रकाश को अभाव महत्त्वपूर्ण छैन।

छिटो सुकाउने

तपाईं ओवन प्रयोग र jerked मासु प्राप्त गर्न सक्छन्। यस नुस्खा धेरै सानो टुक्रा (5 एक्स 5 सेमी) काटन बीफ समावेश छ। र मुख्य प्रक्रिया अघि धोए र मासु सजिलो र सहज कट बनाउने, को फ्रीजर मा हटाइएको छ सुकेको। Dusting लवण (60 ग्राम), भूमि मरिच (10 ग्राम) र रातो तातो (5 G) बाट गरेको छ। उनको चलाउन-मा बीफ घन र 10 मिनेट मसला impregnate लागि छोडेर तिनीहरू नछोऊ भनेर ग्रिड बाहिर राखे। ओवन यसलाई आधा एक दिन को लागि सुखाने लागि जंगला राखिएको र बाँकी छ, 40 डिग्री गर्न गरम छ।

Vyalim ग्रील्ड

यो प्रक्रिया लागि, मासु बढी सूक्ष्मता कटौती गर्न हुनेछ - दुई सेन्टिमिटर चौडा र छोटो स्ट्रिप्स - लम्बाइ जाली ग्रिल मा। 5: 5: 60 स्पाइस (दालचिनी, मरिच, रातो खुर्सानी, नुन) 2 को एक अनुपात मा मिश्रित छन्। सबै टुक्रा एक मिश्रण संग Rubbed दूरी र vyalyatsya सात घण्टा बारेमा ग्रिडको बाहिर राखिएको छन्। एक jerked मासु छ जो drawback, - छोटो आफ्नो जीवन। दुई हप्ता, कुनै थप। तर, यो धेरै छिटो खपत भएको छ। एउटै तरिकामा तपाईं सट्टा रातो मरिच लिएको जीरा बाहेक पोर्क JERK गर्न सक्नुहुन्छ, र मासु popostnee चयन गरिएको छ।

jerked पोर्क

मान्छे को बहुमत JERK पोर्क contraindicated छ पक्का हो: यो गायब, zhirnovat पूर्ण गर्भवती छैन र चाँडै भन्छन्। यो केवल कसरी खाना पकाउनु थाहा छैन छ! हाम्रो विचारमा, पोर्क (jerked मासु) छ जो केवल drawback, घरमा पकाएको, त्यसैले यो यो एक ठूलो बाक्लो टुक्रा काम छैन भन्ने कुरा छ। तर तपाईं सानो स्लाइस मा कटौती यदि - स्वादिष्ट हुनेछ! टुक्रा 4 सेन्टिमिटर भन्दा ठूलो हुनुपर्छ। चीनी - प्रत्येक धनिया, इटालियन वा अन्य जडीबुटी, सेतो र कालो मरिच (संख्या आफ्नो विवेक गर्न बाँकी छ), भद्दा नुन र एक चम्मच एक चमचा एक सेट को एक मिश्रण मा संक्षिप्त गर्छ। यो सबै पोर्क को आधा किलो लागि पर्याप्त छ। स्लाइस खण्डमा छर्कियो वोदका (आधा थाक पर्याप्त) र 14 घण्टा फ्रिज तल्लो तखता मा ठोकुवा गर्दै ट्रेमा गठन गर्दै हुनुहुन्छ। यो रस सकिन गर्न आवश्यक छ! त्यसपछि अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाइएको छ र एक gauze झोला मा marinated मासु भान्सा मा cornice र दुई हप्ता गर्न आधा मा हङ छ। आफ्नो स्वास्थ्य गर्न Lakomtes!

सुकेको चिकन

तपाईं पकाउन सकिन्छ र कुखुरा मासु jerked। नुस्खा, फेरि, कुनै पनि कठिनाइ उत्पन्न हुँदैन। सम्भावित विकल्प को सरल: कुनै पनि आकार को लास लिन राम्ररी नुन संग भित्र र बाहिर, चर्मपत्र मा र्याप RUB - सुतली तंग-कस र कोठरी मा हङ (चाहते लागि सिलोफन मा, तर प्रसारित गर्न सक्छ हुनेछ), (वा ग्यारेज मा, यदि यो बदबू छैन पेट्रोल। वास्तवमा, कहीं, लामो यो गाढा र सुन्दर थियो)। महिना को एक जोडी पछि तपाईं खान सक्नुहुन्छ। र यो तीन वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

Jerked चिकन लसुन संग

यसलाई बरु कटाई एउटा तरिका हो, र व्यञ्जनहरु खाना पकाउने छैन - यो विधि माथि वर्णन कि स्पष्ट छ। हामी एक स्वादिष्ट चाहनुहुन्छ भने कुक jerked चिकन मात्र यसको कंकाल अलग गर्न सकिँदैन किनभने, प्रयास गर्न, छ। कि लास को bony भाग बाट एक राम्रो धुने र अलग सबै मासु हुनेछ, छ। शरीरका बाक्लो कट स्ट्रिप्स, लसुन सूक्ष्मता कटा र लसुन को टाउको मा आधा एक कप अन्तिम को दर मा नुन संग एक मोर्टार मा pounded छैन। यो मिश्रण rubbed स्ट्रिप्स बैग प्रदर्शित छन् (हाम्रो मान्छे पुरानो तर सफा नायलन मोजा सुझाव) र न्यानो मा झुन्डियो, तर 10 दिनको लागि मस्यौदा मा।

जुनिपर चिकन खुट्टा

त्यसपछि यो बच्चाहरु को स्वादिष्ट पुर्जा थप प्राप्त गरेका हुनेछ - धेरै बच्चा वैज्ञानिकहरू दस खुट्टा संग कुखुरा ल्याएको सपना देख्यो। हाम्रो नुस्खा - आफ्ना छोराछोरीको विचार वफादार रहेका गर्नेहरूलाई र छैन आहार नियम तिनीहरूलाई व्यापार।

को खुट्टा ले, र मेरो प्रशस्त मात्रामा नुन (10 किलो खुट्टा - नुन को 300 G) RUB, दालचिनी (चम्मच) र चीनी (5 चमचा) संग मिश्रित। सबै धन एक मोटा एक कचौरा मा decomposed छ, जुनिपर जामुन (1/5 किलोग्राम) खन्याउन। नुन को अर्को 300 G तातो पानी (10 एल) मा भंग र घंटी मरिच र ल्वाड़ संग refluxed। यो फिल्टर समाधान खुट्टा भरिएको थियो, तिनीहरूले 3:00 एक भारी प्रेस मा राखे। बन्द चलान prosola खुट्टा को अन्त मा, एक एकदम सुन्दर (10 डिग्री) कोठा मा भिजेको र vyalyatsya महिना प्राप्त। आनन्द आउँछ जब कि छ!