चक्कु Boning। चयन, समीक्षा र वर्णन

तपाईं खाना पकाउन र खान अघि, मासु काट्न गर्नुपर्छ। हो, पनि नजिकै यति सानो शरीर रूपमा हड्डी बाँकी छ। कट मासु - सजिलो छैन। त्यहाँ विशेष सीप र अनुभव बिना गर्न सक्नुहुन्न। विशेषज्ञहरु सञ्चालन, जसमा तपाईं गुणस्तर टुक्रा प्राप्त गर्न कटौती गर्न चाहनुहुन्छ निर्देशन को अनुक्रम थाहा छ। butchering वा भाग को कठिन चरणमा को एक हड्डी बाट मासु अलग छ। तर एक कौशल पर्याप्त नहुन सक्छ। हामी यसलाई सम्भव यसलाई चाँडै गर्न गर्नेछ एक गुणवत्ता उपकरण आवश्यक छ। एकै समयमा, हात र चक्कु र अखण्ड रहनुपर्छ। उपकरण कस्तो, र यो बाँकी भिन्न कसरी?

butchering लागि उपकरण

• चक्कु Boning।
• Cleavers।

विवरण यी प्रकार विचार गर्नुहोस्।

चक्कु Boning

, पशु butchering trimming र boning भनिन्छ हड्डी बाट मासु अलग गर्न को लागि चक्कु। भन्दा तिनीहरूले बाँकी फरक? यसलाई कुनै पनि लामो चक्कु boning कल गर्न सम्भव छ?

मासु काटन गुणस्तर सामना र यो हड्डी बाट अलग गर्न, तपाईं धेरै धारिलो चक्कु गर्न आवश्यक छ। तर यो पर्याप्त छैन। सजिलै तिनीहरूलाई धेरै मासु अलग, हड्डी प्राप्त गर्न, यो चक्कु धेरै लचिलो भएको आवश्यक छ। तर obvalschiku देखि विभिन्न जटिलता को अपरेसन गर्न छ, र चक्कु उहाँले विभिन्न आवश्यक: लचिलो र कठोर दुवै।

यसको स्वच्छ विशेषताहरु अनुसार, तिनीहरूले मासु छ खाना प्रयोग, को लागि उपयुक्त हुनुपर्छ।

सबै चक्कु केही मापदण्डहरु पूरा गर्नै पर्छ।

आकार

ब्लेड चक्कु यस्तो लामो र बरु साँघुरो। आफ्नो अन्त पेशेवर चक्कु boning पत्र वी को आकार मा कैद सजिलै मासु प्रवेश ताकि। सामान्यतया तिनीहरूले पोर्क, मासु, पाठो र कुखुरा को प्रक्रिया को लागि डिजाइन गर्दै हुनुहुन्छ। मासु को ब्लेड लीन हुँदैन।

लम्बाइ

Boning चक्कु 10 को वृद्धिमा मा 300 मिमी 130 मिमी देखि एक लम्बाइ हुन सक्छ, र कहिले काँही 5 मिमी। 23 30 सेमी देखि - लागि deboning उत्पादनहरु सामान्यतया ट्रिम गर्नको लागि 15 13 को बीच र सेमी, प्रयोग गर्नुहोस्।

सामान्यतया, एक प्रत्येक विशेषज्ञ को लास को प्रक्रिया भागहरु को प्रकार मा निर्भर गर्दछ, एकांतर धेरै चक्कु लागू गरियो। तिनीहरूले एक विशेष मास्टर गर्न छाँटकाँट व्यक्तिगत उपकरण हो। सबै पछि, थप सहज काम व्यवसायि, को को उत्पादकत्व उच्च।

को निर्माण को लागि सामाग्री

अपेक्षाकृत बलियो लोड अनुभव समयमा चक्कु Boning। साथै, बंध्यकरण समयमा यो सामान्यतया मन जो गर्छन् तातो पानी, जोडतोडले छ भान्सा चक्कु। हो, यो आक्रामक मिडिया मासु रस उजागर गरिएको छ। मासु लागि चक्कु सकेसम्म लामो समयसम्म सेवा boning गर्न, तिनीहरूले छन् स्टेनलेस स्टील एक उच्च कार्बन सामग्रीबाट।

Chrome मोलाइबडेनियम इस्पात रूपमा प्रयोग। vacuo मा गर्मी उपचार मार्फत आफ्नो कठोर हुनु।

तिखार्दै

चक्कु तिखार्दै Boning धेरै चरणमा स्थान लिन्छ। प्रारम्भिक विशेष मिसिन प्रयोग बाहिर र मुख्य - हात। र आफ्नो एक पीस प्रयोग र पाङ्ग्रा पलिश पलिश को सिद्ध निर्विघ्नता हासिल गर्न। यी सञ्चालनका लागि, सुविधाजनक विश्वव्यापी प्रयोग गर्न उपकरण पीस मिसिन।

ह्यान्डलहरू

को ह्यान्डल को आकार एक चक्कु सजिलो कार्यका लागि ठूलो महत्व छ। आखिर, एक व्यक्ति काम दिन भर यसलाई wield गर्न आवश्यक छ। , पर्ची त्यसैले ह्यान्डल सुविधाजनक हात द्वारा तय गर्नुपर्छ होइन। यो खस्रो सतह लागि हो।

सञ्चालन दौरान, ब्लेड गर्न चक्कु हात पर्ची र यसमा आफैलाई कटौती हुन सक्छ। यो सम्भव चोट रोकन, ओठ हुन पर्छ ह्यान्डल को अन्त मा, बच्न।

चक्कु ह्यान्डलहरू अक्सर polypropylene को छन् - धेरै टिकाउ प्लास्टिक। यो एक कम विशिष्ट वजन छ, त्यसैले हल्का ह्यान्डल। polypropylene बनाइएका लेख आकर्षक उपस्थिति फरक।

POM, प्रयोग गरिन्छ mikarta। को ब्लेड गर्न ह्यान्डल, यसको Rivets देखि बहिष्कृत छैन। व्यावसायिक चक्कु मा एल्यूमीनियम मिश्र धातु बनेको Rivets के।

दृढता

Boning चक्कु ठोस हुनुपर्छ। यो सम्पत्ति मापन गर्न सकिन्छ। त्यहाँ थुप्रै तरिकामा, तर Rockwell सबैभन्दा सुलभ र साधारण स्वीकार विधि हो। यो ठोस सामाग्री को प्रवेश को गहिराई को मापन मा आधारित छ एक विशेष साधन टिप शीर्षक कठोरता परीक्षण गर्न। जो बाट टिप बनेको छ सामाग्री आधारमा, एघार फरक तराजू तोकिएको पहिलो ल्याटिन वर्णमाला निर्धारण। जनाउँछ मापन एकाइ मानवअधिकार, यो सञ्चालन गरिएको छ जो मा मात्रा संकेत पत्र थपिएको छ जो। चक्कु मात्रा मा मापन, पत्र सी चिनो लगाइएको

इस्पात लागि उच्चतम सम्भव आंकडा, घाँसका पातहरू 70 HRC बराबर छन् जो देखि। तर वास्तविकता मा, आफ्नो कठोरता 65 HRC भन्दा बढी छैन। यो मूल्य भन्दा ठूलो एउटा प्रतिपादक संग चक्कु धेरै, नाजुक त अव्यावहारिक हुनेछ। सामान्यतया उच्च गुणवत्ता ब्लेड 56 62 मा एकाइहरु देखि दायरामा एक कठोरता छ किनभने। थप दृढ पनि छन्, तर यस्ता अवस्थामा मा ब्लेड नम्र इस्पात को विशेष प्लेट सुरक्षित छ। यो दमास्कस sabers हुन्छ।

घर कठोरता जाँच सम्भव छैन, त्यसैले तपाईं निर्माता विश्वास छ। धोका हुँदैन, तपाईंले एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा आनन्द छ ज्ञात निर्माताहरु चक्कु किन्न आवश्यक छ। वा गल्ती बनाउने जोखिममा आफ्नै अनुभव गुणस्तर जाँच।

Boning चक्कु पेशेवर

सबै चक्कु भान्सा र व्यावसायिक भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ। भान्सा हामी परिवारको लागि खाने खाना पकाउने, घर मा प्रयोग गर्नुहोस्। र व्यावसायिक काम को उत्पादन मा। यो कि घर मासु वा व्यावसायिक चक्कु अन्य उत्पादनहरु कटौती गर्न सक्दैन मतलब छैन। तर काटन गर्दा भान्सा काम मासु उत्पादन काम गर्ने छैन।

व्यावसायिक चक्कु boning, कुकिङ, काटन, तरकारी, माछा, रोटी, तरकारी र अरूलाई विभाजित छन्।

चक्कु "Tramontina"

यी चक्कु व्यावसायिक प्रयोगको लागि डिजाइन गर्दै हुनुहुन्छ। तिनीहरूले लामो पकड तिखार्दै बिग्रनु छैन। स्टेनलेस स्टील बनेको 2 मिमी को ब्लेड मोटाइ।

Boning चक्कु "Tramontina" सेतो polypropylene को विभिन्न सुन्दर कलम। जीवाणुरोधी "Microban" विभिन्न pathogenic Fungi, मोल्ड र जीवाणु उर्तानु गर्न अनुमति छैन, माटो बाट चक्कु सुरक्षित राख्दछ। ग्राहक समीक्षा कि कोटिंग कुनै कुरा छैन, लामो सेवा जीवनको लागि खाली छैन कसरी लामो वा चक्कु प्रयोग संकेत गर्छ। को ह्यान्डल को आकार, पकड गर्न सहज ठूलो र हल्का, हात मा गैर-पर्ची छ।

को ब्लेड धेरै अत्यधिक यो समय संग गाढा छैन पलिश छ। यसलाई जो एक लामो समय को लागि चाँडै र सही, ठीक कटौती गर्न अनुमति दिन्छ पत्र वी, को रूप मा जमीन छ।

चक्कु Eicker

Eicker चक्कु ब्लेड Chrome-जलप स्टेनलेस स्टील बनाइएका छन्। इस्पात को brittleness obviate गर्न पहिलो मोलाइबडेनियम र Vanadium संग doped छ। परिणाम सञ्चालन समयमा tupyatsya नगर्ने धेरै तेज ब्लेड छ। त्यसकारण, तिनीहरूले तिखार्ने छैन, तर केवल सही र पलिश। यो गर्न, एक विशेष Musat प्रयोग - Chrome-Vanadium इस्पात कोलको को गरे।

ग्लास-भरिएको नायलन र रबर बाट ढाला भएको एक आरामदायी ह्यान्डल फारम साथ सुसज्जित Eicker चक्कु Boning। त्यसैले, गैर-पर्ची, राम्रो तरिकाले आफ्नो हातमा मिलाएका छौं। चक्कु Boning, यो चिन्ह भङ्ग र चर्किएको फारम छैन छैन। तिनीहरूले एक उचाइ देखि भयानक पतन छैनन्। को सुरक्षा protrusion आकस्मिक कटौती रोक्छ किनभने सुरक्षित यस्तो ह्यान्डलहरू संग चक्कु काम। यो सजिलै र effortlessly मासु शवों बनानु गर्न मद्दत गर्छ। यो ग्राहक समीक्षा संकेत छ।

त्यहाँ अर्द्ध-लचिलो र लचकदार, हार्ड Eicker boning चक्कु को एक श्रृंखला हो। तपाईं मासु काटन लागि आवश्यक सबै सञ्चालन गर्न सक्दैन उपकरण को एक सेट प्रयोग गरेर।

एक boning चक्कु कति छ? पेशेवर उपकरण ब्रान्ड Eicker को मूल्य - लगभग 800 rubles।

चक्कु Giesser

Giesser को कठोरता 56 HRC को hrommolibdenovoy उपाय संग इस्पात बनेको चक्कु boning। चाँदी संग उपचार ब्लेड जीवाणुहरू देखि सुरक्षा गर्न। प्रत्येक उत्पादन यसको मर्मत वा प्रतिस्थापन आयोजित जो आफ्नो नम्बर, छ। निर्माता Giesser जीवनकालमा देखि प्रधान लाइन चक्कु मा ग्यारेन्टी। मूल्य - बारे 1200 rubles।

जापानी boning चक्कु काई दूर ब्रान्ड सिर्जना गरिएको दमास्कस इस्पात। यसको ब्लेड जो यो सजिलै मासु गहिरो भित्र पस्नु गर्न अनुमति दिन्छ दुवै पक्ष, मा sharpened छ। को ह्यान्डल rotting र कीराहरूको घुसपैठ देखि विशेष पदार्थ संग उपचार, कालो काठ बनेको छ। त्यो काठ मा तेल पदार्थ को उच्च सामग्री धेरै बलियो धन्यवाद छ। यसलाई तोड्न छैन, Rot छैन, deteriorate छैन।

सबै धातु घन्टी (byulster) को ह्यान्डल र ब्लेड जडान को साइट मा स्थित सञ्चालन समयमा अवशिष्ट मासु र चोट को संग्रह रोक्छ। को ह्यान्डल को अन्त मा एक विशेष इस्पात को "एडी" छ। यसलाई अनियमित धक्का मा विनाश देखि चक्कु सुरक्षा, त्यसैले यो अब रहन्छ।

ब्लेड लम्बाइ - 150 मिमी, कुल लम्बाइ - 272 मिमी। प्रकार सादा तिखार्दै। ब्लेड कठोरता - 61 HRC।

सजिलै यो चक्कु काम। यो ग्राहक समीक्षा संकेत छ। हातमा एउटा लामो समय को लागि थकित प्राप्त गर्दैन।

10 हजार rubles - यस्तो उत्पादनहरु को मूल्य।

चक्कु ERGOGRIP

विस्तृत Boning चक्कु 15 सेमी को स्टेनलेस स्टील ब्लेड लम्बाइ छ। Ergonomic ह्याण्डल फरक रंग तिमी थकित महसुस बिना लामो समय को लागि काम गर्न अनुमति मा। 56 HRC - इस्पात ब्लेड को कठोरता।

मूल्य - लगभग 1 हजार rubles ..