तोरी के हो? तोरी प्रजातिहरू

स्वादयुक्त वा मिठाई, तातो वा मीठो - तोरी धेरै व्यञ्जनहरु पकाउने छ। तिनीहरूलाई प्रत्येक एक विशेष देशको लागि तय भएको थियो र उनको लागि परम्परागत मानिन्छ। यूरोप रूसी witty जस्तै हल्का स्वाद रुचि - सबैलाई सबैभन्दा सुखद विकल्प आफूलाई लागि चयन गर्न सक्नुहुन्छ।

तोरी के हो? यसले के गर्छ?

तोरी - प्रकाश बोट को नै नाम को बीउ उपचार गरेर प्राप्त छ जो, रंग मा खैरो गर्न पहेंलो देखि एक लोकप्रिय मसला। यस्तो नुन, चिनी, पानी, वनस्पति तेल रूपमा थप सामाग्री थप गर्दा, विभिन्न खाद्य additives वजन एक सस समान हुन्छ, यो मासु बरस रही लागि र स्वतन्त्र चिसो भोजन र नाश्ता लागि मसला रूपमा प्रयोग स्यान्डविच, मा फैलाउन सजिलो छ।

को पाउडर मा उपयुक्त तोरी वा जमीन सारा अनाज तयार लागि। सारा बीउ त मुख्य रूप मासु बरस रही लागि प्रयोग गरिन्छ, अझ जीवन्त मसालेदार खुशबूदार स्वाद छ। कारण एक मोटी पाप्रो मा मासु मा अनाज को संरचना मा तोरी तेल को उच्च सामग्री, तर यो रसदार र अति कोमल छ भित्र। को पाउडर देखि तयार तोरी, सामान्यतया सस रूपमा, आपूर्ति गरिएको छ। स्वाद प्राथमिकताहरू आधारमा तिनीहरूले रूसी वा नरम जस्तै, तीव्र हुन सक्छ, केही यूरोप रुचाउँछु।

को तोरी को कथा

यो मसलादार मसला को जन्म ठाउ भनेर विश्वास छ - एशिया। तर तल, पुरातन समयमा ज्ञात प्रस्तुत छ फोटो जो तोरी, के छ। त्यहाँ पनि पांडुलिपियहरुमा बीउ बिरुवाहरु जसको उमेर पाँच हजार वर्ष पुरानो छ संस्कृत, लेखिएको सन्दर्भहरू छन्।

यो प्राचीन युनानी र रोमी आजको मसला धेरै समान छ जो एक पेस्ट को बीउ बनाइएका द्वारा खाना थपियो। त्यहाँ बाइबल मा एक तोरी सन्तानलाई सन्दर्भहरू छन्। को XVIII सताब्दी बाट सुरू हुने, यो बोट रसियामा पनि उब्जाउ गरिन्छ। त्यहाँ सामान्य ग्रेड Sarepta तोरी छ। यसको नाम Sarepta, अब बेलग्रेड को भाग को शहर आउँछ। रूसी संघ तोरी को क्षेत्र मा राम्रो वोल्गा क्षेत्र, उत्तर काकेशस र साइबेरिया मा बढ्छ। तोरी को बीउ को खेती र प्रशोधन नेताहरूले - मध्य एशिया, पाकिस्तान, भारत, चीन, इजिप्ट र युरोपेली राष्ट्र, फ्रान्स र नेदरल्यान्ड को देशहरूमा।

उपयोगी गुणहरू

उत्कृष्ट वार्मिंग एजेन्ट, तर यसलाई व्यापक दबाइ उद्योग, विशेष तोरी मलहम को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ - यो लामो तोरी कि ज्ञात गरिएको छ। तर जडीबुटी को यो उपयोगी गुण त्यहाँ अन्त छैन। जब मात्र खाने गरेर बाह्य, तर पनि लागू यसलाई प्रभावकारी हुन्छ। एक सस रूपमा तोरी के हो, म सबै प्रयास गर्नुभयो, तर दिलकश स्वाद बाहेक, यो अर्को र अनुमोदन गर्न शरीर ल्याउन सक्छ।

तोरी अनाज 30% बोसो (मुख्य रूप असंतृप्त फैटी एसिड) समावेश गर्दछ। यसबाहेक, बीउ रोप्नु आवश्यक तेल, linolenic, बदाम, छ मा oleic एसिड, समूह बी, ए, सी को भिटामिन, तत्व पहिल्याउन: जस्ता, फलाम, सोडियम, म्याग्नेसियम र क्याल्सियम। कारण अनाज को यस्तो संरचना गर्न अविश्वसनीय उपयोगी तोरी तेल हो। साथै, यो बोट को बीउ भनेर ब्रोंकाइटिस मद्दत पदार्थ समावेश गर्दछ।

एक सम्पत्ति शरीर मा तोरी चयापचय प्रक्रियाहरू अघि बढाउने र बोसो बिग्रनु गर्ने क्षमता छ। त्यसैले यो मात्र दैनिक आहार को एक भाग हो, तर पनि मास्क र शरीर wraps को एक किसिम बनाउन यो मसलादार मसला समावेश गर्न उपयोगी छ। तोरी एक एंटीओक्सिडेंट, घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने र जीवाणुरोधी गुण छ।

तोरी को तीन प्रजातिहरू

कुल बिरुवाहरु को 40 प्रजाति, यो उत्तेजित गर्दछ जो देखि मसालेदार मसला, तर प्रयोग सबैभन्दा व्यापक, सेतो कालो र तोरी sareptskaya छन्।

सेतो वा अंग्रेजी तोरी, 35% बोसो र आवश्यक तेल को 1% समावेश गर्दछ। यसलाई व्यापक तोरी तेल को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ किन छ। यो बोट को बीउ प्रतिनिधित्व सबै प्रजातिहरू को सबै भन्दा ठूलो छ। तिनीहरूले अचार, तरकारी, च्याउ व्यञ्जन र सूप थपिएका छन्। अनाज त्यसैले यी तोरी को निर्माण विभिन्न पोषण पूरक प्रयोग, कुनै उच्चारण स्वाद र गंध।

कालो वा फ्रान्सेली तोरी, पनि वर्तमान भनिन्छ। त्यो एक तेज पन्जेन्ट स्वाद छ र सहिजन को reminiscent गंध। कारण अन्न को थोक गर्न तोरी उत्पादन को भोजन कक्ष जान्छ। गर्मी पैच को निर्माण को लागि प्रयोग पाउडर मा बीउ पीसने।

के छ तोरी? संसारमा यो रूसी रूपमा चिनिन्छ। यो तेल बोसो अधिकतम प्रतिशत (49% सम्म) र रेडियो (3%) छ। यो एक सुगन्धित तोरी तेल बनाउँछ देखि। शरीर को लागि लाभ यसलाई सूरजमुखी को भन्दा पनि उच्च छ। Bagasse शोधन पाउडर उत्पादन को लागि प्रयोग अनाज पछि रहिरहन्छ छ। रूसी तोरी भोजन कडा तीव्रता व्यक्त गरेको छ।

तोरी प्रजातिहरू

को पाउडर वा विभिन्न सामाग्री को अनाज थपियो जब समाप्त उत्पादन को palatability फरक हुन्छन्। संसारभरि ग्राहकहरु को cultivar र प्राथमिकताहरू के प्रयोग गर्न पूरक निर्भर गर्दछ। तसर्थ, औद्योगिक उत्पादन तोरी भोजन को यो उत्पादन को किसिमहरु को एक विस्तृत श्रृंखला समावेश छ।

सबै भन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरु: फ्रान्सेली Dijon तोरी, परम्परागत अंग्रेजी, प्राचीन नुस्खा बनाइएका छन्, मीठा Bavarian (म्यूनिख), रूसी र अमेरिकी टापु।

प्रसिद्ध Dijon तोरी। यो के हो?

बुरगुण्डी को मुख्य शहर मा, फ्रान्स को दक्षिण-पूर्व, Dijon भनिन्छ जसमा स्थित छ XVII सताब्दी देखि, भोजन तोरी र सिरका को औद्योगिक उत्पादन द्वारा आयोजित भएको थियो। र XVIII सताब्दी को बीचमा, त्यहाँ निर्मित गर्न सबैभन्दा दुनिया Dijon तोरी मा माग गर्न थाले। यो के हो? सुरुमा यो जमीन सिमी अम्लीय अङ्गुरको रस को वाहेक संग काले तोरी परिपक्व देखि तयार एक मसला थियो। कि पहिला, यो उत्पादन को उत्पादन सिरका प्रयोग गरिएको छ परंपरागत मा। प्राप्त मलाईदार बनावट यो सस संग, यो कोमल र सजिलो भयो र चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गरियो।

मिति गर्न, Dijon तोरी, संसारभरि ज्ञात सर्वेक्षण, मा प्रस्तुत छ फोटो के छ। आधा कुल उत्पादन मसला यो प्रजाति पर्छ। सेतो रक्सी वा को वाहेक संग: त्यहाँ 20 भन्दा बढी व्यञ्जनहरु Dijon तोरी रक्सी सिरका सट्टा अम्लीय रस, जडीबुटी, मसला र अन्य खाद्य additives।

कोमल फ्रान्सेली तोरी। नुस्खा खाना पकाउने घरमा

संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय मसला, फ्रान्स निर्मित - Dijon छ। तर कहिले काँही केही व्यञ्जनहरु मा म को अवधारणा फेला परेन "फ्रेंच तोरी।" यो के हो? यो कालो सिमी बाट बनाइएको वास्तविक Dijon तोरी, वा विभिन्न किसिमहरु को बीउ को एक मिश्रण छ।

खाना पकाउनु फ्रान्सेली Dijon मसला को सिमी र कालो तोरी sareptskoj पीस पछि प्राप्त तोरी पाउडर को 250 G लिन र पानी उम्लिरहेको को 90 एमएल खन्याउन गर्नुपर्छ। मिश्रण राम्ररी छ र एक दिन को लागि एक अँध्यारो ठाउँमा Infuse गर्न छोड्नुहोस्। तोरी को वजन मा निर्दिष्ट समय पछि, सेतो वाइन सिरका 100 एमएल, 10 G नुन, 50 ग्राम चिनी, दालचिनी र ल्वाड़ (1 G) र वनस्पति तेल shallots मा तला थप्न। कोमल फ्रान्सेली तोरी तयार छ!

आज, यस अद्भुत सस लागि धेरै र अन्य साधारण नुस्खा पाउन सक्नुहुन्छ। सायद हामी तालिका तोरी को आफ्नो मनपर्ने संस्करण फेला पार्न तिनीहरूलाई को एक जोडी पकाउन प्रयास गर्नुपर्छ।

मसालेदार अन्न

seasonings बीउ को निर्माण मा अक्सर पाउडर मा जमीन र सारा रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो grainy तोरी उत्तेजित गर्दछ रूपमा। यो के हो, यो आफ्नो नाम बाट स्पष्ट छ। यो तोरी सारा वा अलिकति चोट अनाज को निर्वाचकगण। यस्तो संरचना मा परम्परागत सामाग्री संग वर्तमान सेतो वाइन छ। यो यस्तो लौंग, अलैंची, लसुन, allspice रूपमा प्राकृतिक मसला, थपियो।

Grainy तोरी थप परिष्कृत मानिन्छ। कारण piquant मसालेदार स्वाद मासु बरस रही लागि प्रयोग र सलाद थपिएको छ।

Bavarian मीठो सस

रूस मा, यो तोरी तेज हुनुपर्छ भनेर कल्पित छ। तर यो त छ। स्पष्ट के Bavarian मीठो तोरी प्रमाणित गर्छ।

यो के हो, यो बाछाको मासु बाट म्यूनिख सेतो ससेज लागि एक आदर्श सस को आविष्कार संग XIX सताब्दी मा चिनिन थाले। अन्न, भोजन यसको मुख्य विशेषता, कर्मेल सिरप संग संयुक्त। Bavarian खैरो तोरी, मीठो स्वाद र स्थिरता मा नरम छ, सजिलो स्वाद छ।

यो के गुण को तोरी र यसलाई के possesses थाहा उपयोगी छ। यो शरीर फाइदाको लागि आफ्नो आहार मा यो व्यापक प्रयोग बनाउँछ र आफ्नो पाक कौशल सुधार।