परम्परागत हंगेरी केक "Dobos": घर नुस्खा

केक "Dobos" - एक परम्परागत हंगेरी केक। नियम, स्पन्जले केक को छ तहहरू बनेको एक मिठाई छ, चकलेट क्रिम राम्ररी छुट्यो। विशेष सजावट यो केक आवश्यकता छैन। सामान्यतया तयार व्यवहार कर्मेल कोटिंग को पातलो पत्र संग लेपित। को टोगा धेरै स्वादिष्ट र मूल केक बाहिर जान्छ।

एक सानो इतिहास

"Dobos" केक यसको आफ्नै इतिहास छ। यस मिठाई बस हुँदैन लागि नुस्खा थियो। यस विनम्रता पहिलो 1885 मा निर्मित थियो र हंगेरी राष्ट्रिय प्रदर्शनी को लागि अभिप्रेरित थियो। हलवाई József Dobos एक वास्तविक कृति सिर्जना गरेको छ। स्पन्जले केक को छ तहहरू संग केक चकलेट क्रिम धेरै मन जित्यो।

यो मिठाई ताजा र 10 दिनको लागि स्वादिष्ट छ कि टिप्पण लायक छ। प्रकाशित एक अद्वितीय नुस्खा केक मात्र 1906 मा। हंगेरी मा अझै पनि केक "Dobos" मूल स्रोत सबै सिफारिसहरू अनुपालन मा तयार। पत्नी थियो जो अस्ट्रिया-हंगेरी, को महारानी - साथै, यो मिठाई मनपर्ने विनम्रता Elisabeth थियो Frantsa Iosifa। यस्तो लत केक कारण "Dobos" अन्य देशहरूमा उपलब्ध भयो।

एक क्लासिक नुस्खा

आज यो मिठाई धेरै भेरिएसनहरूमा छन्। यहाँ आफ्नो क्लासिक नुस्खा छ। 22 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग केक को तयारी को लागि आवश्यक हुनेछ:

1. अन्डा yolks - 6 टुक्रा।
2. धुलो चिनी - 50 ग्राम।
3. अन्डा प्रोटीन - 6 टुक्रा।
4. गहुँको पीठो - 100 ग्राम।
5. घिउ, नरम, घिउ - 35 ग्राम।

आवश्यक हुनेछ चकलेट क्रिम तयार:

1. अन्डा - 4 पीसी।
2. धुलो चिनी - 200 ग्राम।
3. तर पनि नरम घिउ - 235 ग्राम।
4. कोको पाउडर - 35 ग्राम।
5. भेनिला चीनी - 17 ग्राम।
6. पग्लियो कोका घिउ - 35 ग्राम।
7. चकलेट, प्राथमिकताको कालो - 200 ग्राम।

आटा को तयारी

हंगेरी ले सुन्दर केक चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गरियो। तथापि, केही मानिसहरू आफ्नो उत्पादन प्रक्रिया यति सजिलो छैन भनेर थाह छ। धुलो चिनी को आधा र प्रोटिन संग अन्डा yolks पीसने गर्न सुरु गर्न - दोस्रो आधा बिट मा। मिश्रण जडान गर्नुपर्छ। यो सबै भन्दा राम्रो पीठो संग एकान्तरण, को कुटपिट अन्डा को सफेद को पहेंलो भाग ठूलो मा प्रबन्ध छ।

आटा ढल्छ गर्नुपर्छ थप्नु अघि मक्खन। त्यसपछि, परिणाम संरचना ध्यान अन्डा-पीठो मिश्रण राख्नु पर्छ। तेल राम्ररी हस्तक्षेप गर्नुपर्छ। आटा ध्यान मुछ्नु गर्नुपर्छ।

हामी केक र क्रिम बनाउन

गर्न केक "Dobos" चिटिक्क बाहिर गरिएका, तुरुन्तै हुनुपर्छ 6 बराबर टुक्रा मा आटा विभाजन। पाक्नु को बिस्कुट परिपत्र आकार हुनुपर्छ। क्षमता राम्ररी चर्मपत्र पूर्व-राख्नु। केक सुनको खैरो हुनुपर्छ। तापमान पारंपरिक बिस्कुट पाक मा जस्तै सेट गर्नुपर्छ।

केक सुखा बेला, तपाईं क्रीम तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यो अन्त गर्न, एक पानी स्नान धुलो चिनी संग अन्डा पिट्न आवश्यक छ। परिणामस्वरूप ठूलो 30 ° सी को एक तापमान गर्न शांत आवश्यक छ छुट्टै कन्टेनर मा पग्लियो घिउ पिटे गर्नुपर्छ। त्यसपछि, परिणाम आम थप्न आवश्यक छ कोको पाउडर, कोका घिउ र वेनिला चीनी। एक पानी स्नान मा गाढा चकलेट टाइलहरू भंग गर्न आवश्यक छ। यो एक तेल आधार जडान गर्न आवश्यक छ।

निश्कर्षमा हामी अन्डा ठूलो र चकलेट मिश्रण गर्नुपर्छ। घटक राम्रो मिश्रण गर्नुपर्छ।

चकलेट क्रिम "Dobos" एउटा केक कसरी इकट्ठा गर्न?

पहिलो चरण सबैभन्दा सफल केक चयन र यसलाई पन्छाएर छ। यो अन्तिम तहको लागि उपयुक्त छ। एउटा सुन्दर पकवान पहिलो राख्नु पर्छ स्पन्जले केक र राम्ररी चकलेट क्रिम यसलाई चिकनाना। पाँचौं केक खोल बाँकी गर्नुपर्छ।

को बिस्कुट तिर आस्थगित सफासँग बराबर खण्डहरूमा मा कटौती हुनुपर्छ। तिनीहरूको संख्या मनपरी हुन सक्छ। प्रत्येक खण्ड कर्मेल Icing ढाकिएको र केही समय छोड्ने गर्नुपर्छ।

पाँचौं केक, धब्बा क्रीम, र त्यसपछि प्रयोग गरेर यसलाई प्रत्यारोपण गर्न केक सिरिंज सानो बल। भविष्यमा तिनीहरूले छैटौं केक राख्न सकिएन भनेर तिनीहरूले एक सर्कल मा राखिएको हुनुपर्छ, टुक्रा मा कटौती। प्रसार खण्डहरूमा एक कोण मा हुनुपर्छ। यस मिठाई पक्ष को अन्त्यमा, तपाईं बिस्कुट crumbs छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ। सबै छ। हंगेरी केक "Dobos" तयार छ।

भेद № 2

को बिस्कुट आवश्यकता तयार:

1. चिकन अन्डा - 7 टुक्रा।
2. धुलो चिनी - 150 ग्राम।
3. गहुँको पीठो - 100 ग्राम।
4. स्टार्च - 50 ग्राम।

को क्रीम तयार:

1. अण्डाको पहेंलो भाग - 2 पीसी।
2. चीनी पाउडर, sifted - 150 ग्राम।
3. घिउ, नरम - 250 ग्राम।
4. चकलेट, प्राथमिकताको कालो - 150 ग्राम।
5. पानी चेरी। 1 चमचा - आवश्यक छ भने, liqueur वा चेरी वोदका प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।

को कर्मेल तयार:

1. Granulated चीनी - 150 ग्राम।
2. कागति को रस - 1 Tbsp।

एक केक कसरी बनाउने?

सुन्दर केक त सजिलो छैन सिर्जना गर्न। हंगेरी मिठाई बनाउन, सबै सिफारिसहरू ध्यान अनुगमन गर्नुपर्छ। पहिले तपाईं आटा तयार गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, अन्डा yolks र सफेद मा अन्डा विभाजन। अन्यथा आटा काम गर्ने छैन। को अन्डा yolks धुलो चिनी संग ध्यान दिएर हुनुपर्छ हरायो। एउटै प्रोटीन संग गर्नुपर्छ। फलस्वरूप, बलियो फोम प्राप्त गर्नुपर्छ। यो पछि, मार yolks प्रोटीन जडान गर्न आवश्यक छ।

पीठो स्टार्च संग मिश्रित गर्नुपर्छ, र त्यसपछि समाप्त अन्डा ठूलो चाल्नु। ध्यान दिएर हुन पर्छ संरचना हलचल। समाप्त आटा 6 भागमा विभाजन गर्न राम्रो छ। पाक्नु केक 22 24 सेन्टिमिटर देखि छ व्यास जो एक परिपत्र फारम, छ। क्षमता पूर्व-greased र floured हुनुपर्छ। 200 को एक तापमान मा बिस्कुट पाक्नु ° सी आवश्यक प्रत्येक केक मा बारेमा 8 मिनेट लाग्छ।

कसरी केक "Dobos" सिर्जना गर्न?

यो मिठाई को नुस्खा एकदम सरल छ। को केक तयार भएपछि, तिनीहरूले सामूहिक मात्रा र चिसो हटाइएको हुनुपर्छ। यो समयमा, तपाईं क्रीम पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। एउटा सानो कन्टेनर मा गाढा चकलेट पग्लियो गर्न। यो सबै भन्दा राम्रो पानी स्नान गरिन्छ। एक गहिरो कन्टेनर मा अन्डा yolks, घिउ र धुलो चिनी संयोजन गर्नुपर्छ। भौतिक ध्यान दिएर पिटे गर्नुपर्छ, र त्यसपछि पानी चेरी संग मिश्रण गर्न। परिणामस्वरूप संरचना बिस्तारै चकलेट प्रविष्ट गर्न आवश्यक छ।

अब यो एक केक गठन गर्न सम्भव छ। प्रत्येक तह अवश्य fluff क्रीम बिस्कुट। पाँच केक पूरण को बारेमा ¾ लाग्छ। BOCA केक तेल क्रीम अवशेष समाप्त भयो।

छैटौं केक 12 टुक्रा मा कटौती गर्न सकिन्छ। क्षेत्रहरू छोप्नुपर्छ कर्मेल ग्लेज। यसको तयारी गहिरो कन्टेनर चीनी र कागति को रस मा मिश्रित गर्नुपर्छ। सामाग्री caramelized आवश्यक। को संरचना को तयारी समयमा निरन्तर हलचल गर्नुपर्छ।

ढाकिएको कर्मेल खण्डहरू ध्यान मिठाई को शीर्ष धारण गर्नुपर्छ। "Dobos" केक तयार छ।