विस्फोट फ्रीजर: प्रविधि, उत्पादन

आधुनिक किराना पसल र सुपरमार्केट संग विभाग बिना कल्पना गर्न सकिन्छ showcases स्थिर उत्पादनहरु। semifinished उत्पादन निर्माता विशेष प्रक्रिया, जो समय मासु गुणस्तर बचत गर्न अनुमति दिन्छ उत्पादनहरु को विभिन्न प्रकार गर्न subjected छ। आफूलाई लागि तर्साउने को निर्माताहरु आर्थिक कारण मुख्य लाभदायी चिसो रूपमा। प्रशोधन को प्रविधिहरू को आवेदन मा नयाँ उत्पादनहरु को वित्तीय सम्भाव्यता उपभोक्ता को माग संग समान हुँदा र यो ठीक मामला हो।

आघात चिसो प्रविधिको विवरण

चिसो प्रक्रिया धेरै कार्यान्वयन चरणमा, उत्पादन विभिन्न मोड मा तापमान प्रभाव गर्न subjected छ जुन बेलामा पनि समावेश छ। पहिलो चरणको 0 ° सी मा 20 को दायरामा ठंडा शामिल यो उत्पादन को तापमान मा कमी बार आफ्नो गर्मी काम को मात्रा गर्न समानुपातिक छ भनेर याद महत्त्वपूर्ण छ। दोस्रो चरण तरल देखि ठोस गर्न संक्रमण समावेश छ। यस मामला मा, तापमान गर्न -5 ° सी कम गर्न सकिन्छ यो चरण मा पनि आघात चिसो गर्मी हटाउने प्रदान गर्दछ, तर यस गरेको छ, र तरल उत्पादनमा crystallization अंश। यो चरण subfreezing भनिन्छ हुन सक्छ। अन्तिम चरण माथि -18 ° सी मा domorazhivanie तापमान प्रदान फेरि डिग्री lowering आधारभूत कार्यहरु एक प्रशीतन प्रणाली प्रदर्शन कि को दक्षता गर्न समानुपातिक छ।

प्रविधि विशेषताहरु

आघात चिसो को शास्त्रीय फारममा बाहिर छ 2.5-3 घण्टा को लागि एक कम तापमान Refrigerating मिसिन औसत प्रयोग गरेर। यो प्रक्रिया चिसो को उच्च दर प्रविधिको मुख्य विशेषता हो। को ठंडा गतिशीलता वृद्धि मात्र होइन प्रक्रिया अनुकूलन गर्न इच्छा कारण छ। अध्ययन अनुसार, चिसो दर बरफकोक्रिष्टल को गठन मा एक प्रभाव, साथै इन्जाइमहरु र उत्पादनहरु को संरचना गुणस्तर छ। ठंडा चरणमा, र podmorozki domorazhivaniya गर्मी abstraction को दर वृद्धि गरी सुनिश्चित जबरजस्ती। एकै समयमा आघात चिसो स्थापना अधिकतम प्रवेग कूलेंट आन्दोलन काम गर्नुपर्छ। इष्टतम प्रदर्शन स्ट्यान्डबाइ तीव्रता देखि विचलन उत्पादन विरूपण गर्न, सबै भन्दा महत्वपूर्ण शक्ति अनावश्यक हानि नेतृत्व र, हुन सक्छ भन्ने तथ्यलाई। तसर्थ, Airflow र ठंडा प्रभाव को कार्यान्वयन समयमा यो धेरै महत्त्वपूर्ण मध्यम कायम राख्ने बेला एकरूपता र शेष पालन गर्न छ तापमान अवस्था।

आघात चिसो को लाभ

प्रक्रिया नियम र एक निर्माता को nuances विषय अन्तिम उत्पादन को उच्च गुणवत्ता भरोसा गर्न सक्छन्। आर्थिक र रसद को मामला मा आघात चिसो समावेश कि लाभ उल्लेख छैन। विशेष मा, कम्पनी payback अवधि लगभग 20% गरेर, उपचार प्रक्रिया संगठनको लागि ठूलो क्षेत्रमा प्रयोग गर्न आवश्यकतालाई हटाइ कम, चिसो लागि समय र यति मा कम गर्छ। डी

पारंपरिक चिसो प्रविधि संग तुलना गरेर यो दृष्टिकोण सबैभन्दा स्पष्ट लाभ। उदाहरणका लागि, यस्तो प्रक्रिया प्रदान पारंपरिक विधि धेरै समय चाहिन्छ। त्यसैले, एक औसत ब्याच ravioli आघात चिसो वाहक 20-25 मिनेट लागि कार्य गर्दछ, र समान प्रक्रिया को परम्परागत माध्यम 2 वा बढी घण्टा नै सञ्चालन गरिन्छ। प्रस्ट छ, अर्थव्यवस्था प्रदर्शन संकेतक र समग्र उद्यम लाभकारी असर गर्छ।

आघात चिसो उत्पादनहरु

खाना उत्पादन, जो एक स्थिर, एकदम व्यापक र वैविध्यपूर्ण गर्न subjected गर्न सकिन्छ को दायरा। निस्सन्देह, सबै भन्दा लोकप्रिय द्वारा-उत्पादनहरु मासु र माछा हो, तर यो संग्रह हाल को वर्ष मा एकदम विस्तार भएको छ। मिति, स्थिर तरकारी, फल, नट, जडीबुटी, Melons, रस र मिठाईहरू सबै प्रकारका उत्पादन। बजार तयार बनाएको सूप र मुख्य व्यञ्जन को रूप मा आघात चिसो को उत्पादनहरु मा एक अलग श्रेणी मा। यो निर्माताहरु पूर्ण प्याकेजिङ्ग संग खोल नै बाहेक खाने को नालायक उत्पादन मा तत्व को उपस्थिति बहिष्कार गर्छन कि उल्लेख गर्नुपर्छ। विशेष ध्यान भर्ने, dosing र portioning को चरणमा भुक्तान छ। यो सबै उपचार र थप खपत को मामला मा उपभोक्ता को लागि उत्पादन सजिलो बनाउँछ।

प्राविधिक सहयोग

द्रुत चिसो प्रक्रिया प्रशीतन उपकरण धेरै समूह प्रयोग गरिन्छ लागू गर्न। यो कुचल वा fragmented बागवानी उत्पादनहरु संग काम मा प्रयोग गरिन्छ जो सबैभन्दा प्रभावकारी फ्रीजर एकाइ fluidising, मानिन्छ। यस्तो उपकरणहरू को विशेष सुविधाहरू न्यूनतम चिसो सुकाउने संग उच्च गति समावेश गर्नुपर्छ। यो आला मा उपकरण को सबै भन्दा लोकप्रिय प्रकार, एक वाहक फ्रीजर आघात चिसो छ जसद्वारा अर्द्ध-उत्पादन समाप्त सम्पूर्ण दायरा 80% बारेमा प्रक्रिया। यस्तो उपकरण को एक विशेष वर्ग एक ला कार्टे व्यञ्जन र रोटी semis को चिसो गर्न प्रभाव दिनको सर्पिल उपकरणहरू छन्।

आघात चिसो लागि उपकरण को निर्माता

विशेष उपकरण मा अभाव बजार फरक स्तर को निर्माता को एक विस्तृत श्रृंखला प्रतिनिधित्व किनभने, आघात चिसो लागि छैन। को खण्ड नेताहरू गर्न समावेश कम्पनीहरु Nemox, Liebherr र Polair। यी निर्माता को परिवार छिटो चिसो अलमारियाँ, फरक मात्रा र प्रदर्शन लागि डिजाइन पाउन सकिन्छ। पनि उच्च माग Irinox स्थापनामा। यो ब्रान्ड को उपकरणहरूमा शक चिसो तपाईं मूल उत्पादन गुण अधिकतम संरक्षण छिटो परिणाम प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। साथै, Irinox उपकरण प्रतिस्पर्धी भेटी फरक mnogofonktsionalnostyu। उदाहरणका लागि, थप ताप सञ्चालन गर्न।

उपकरण स्थापना

उत्पादन साइट को संगठन धेरै ठाउँ र संचार को प्रावधान लागि विशेष आवश्यकताहरु आवश्यकता छैन। क्यामेरा स्थापना गर्न चित्रित इन्सुलेट प्यानल प्रयोग गर्न पर्याप्त छ। यो cladding उपकरण को समर्थन संरचना को समारोह कार्य र एकै समयमा एक मध्यम गर्मी इन्सुलेशन प्रदान गर्दछ। परिमार्जन द्रुत चिसो उपकरण आधारमा आधार मा समर्थन फ्रेम को तत्व शामिल हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, त्यहाँ उपकरण टाढाको संघनित्र प्रदान गर्दछ भने, एक कोठा मा वा सडक मा राख्न पर्याप्त छ विशेष फ्रेम, मा उपकरणहरू छन्। तपाईं प्रदर्शन सुधार वाहक योजना भने, यो सुरुमा परिसर, छिटो चिसो, परियोजना को लागत कम गर्न धेरै क्यामेरा को सहमतिलाई लागि प्रदान जो ध्यान अर्थमा बनाउँछ।

निष्कर्षमा

आघात चिसो को उद्भव अप एक उच्च स्तरमा खाद्य उद्योग विकास को स्तर हुर्काउन, उत्पादकहरु लागि नयाँ अवसर खोलेको छ। विशेष मा, प्रविधि सम्भव कार्यान्वयन ढिलाइ बनाउँछ perishable सामान को समय मा। एक अर्थमा, आघात चिसो implementers विशिष्ट क्षेत्र र बाली काट्ने सिजन गर्न Committing बिना उत्पादनहरु वितरण गर्न अनुमति दिने, परिवहन छ। उपभोक्ता को लागि, यो ताजा उत्पादन कुनै पनि स्रोतबाट, बिना वर्ष को समय को खरिद गर्न सम्भव हुन्छ किनभने पनि लाभप्रद छ। सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा, गुणस्तर उच्च रहनेछ। निस्सन्देह, ताजा भाषण analogues संग स्थिर खाना को मासु विशेषताहरु पूर्ण तुलना कुरा छैन, तर आधुनिक प्रविधि निरन्तर यो दूरी कम।