सोडा सिरका बुझाने रूपमा, र यो के के गर्छ

धेरै Housewives अक्सर घरमा यस्तो केक muffins, प्यानकेकहरू, केक, र यति मा जस्तै रूपमा मिठाई र बेकरी उत्पादन, को एक किसिम सुखा। जब सबै सोडा र पाक पाउडर सामना पाक, अक्सर बेकिंग पाउडर भनिन्छ। सामान्य सबै यी सामाग्री को सञ्चालनको सिद्धान्त स्पष्ट छ, तर गरेको तिनीहरूले आवश्यक र कसरी सही तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न के नजीकको, हेरौं। र बारेमा कुरा गरौं सोडा बाहिर राख्न कसरी सही सिरका।

सोडा के छ, शायद सबैको थाह छ। नाम उनको धेरै: बिकारबोनिट , सोडियम बिकारबोनिट , वा पाक सोडा। NaHCO3 - तर, यो धेरै नाम बाबजुद, सोडा सञ्चालन सिद्धान्त अपरिवर्तित, साथै यसको रासायनिक सूत्र छ। आफै गरेर, सोडा छैन आटा कुनै पनि प्रभाव पार्न सक्षम छ, तर सोडा धेरै तत्व मा तल खण्डन जो समयमा जब एक अम्लीय मध्यम संग संयुक्त, एक रासायनिक प्रतिक्रिया, हुन्छ। कार्बन डाइअक्साइड - यी तत्व पानी, नुन, र मुख्य घटक हो। त्यसैले यसलाई कार्बन डाइअक्साइड को खर्च थियो र त्यहाँ परीक्षण को एक loosening छ। कारण यो प्रतिक्रिया गर्न, आटा रसीला र लचीला बन्नेछ।

को disintegrant वा अर्को यसलाई भनिन्छ, बेकिंग पाउडर - आटा मिश्रण साथै लागि तयार छ। यो मिश्रण एसिड सोडा र फिलर हुन्छन्। को पाक पाउडर मा एसिड सबैभन्दा साइट्रिक प्रयोग र फिलर घटक तटस्थ रूपमा कार्य छ - पीठो, वा धुलो चिनी। तपाईं बेकिंग पाउडर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, सामान्यतया यो बाहेक तपाईं आटा मा सोडा वा एसिड को साथै आवश्यकता छैन। सम्पूर्ण प्रतिक्रिया एक ट्रेस बिना ठाउँ लिन्छ भनेर बेकिंग पाउडर सामाग्री चयन गरिएका छन्।

ठीक छ, के एक लगान एजेन्ट सबै खाली गर्नुहोस्। र कसरी पनि यसलाई प्रयोग गर्न, सबैलाई थाह - प्रशोधन र तयार बेला आटा भर्न। तर सोडा संग, कुरा थप जटिल छन्। केही Housewives अक्सर आश्चर्य - सोडा सिरका बुझाने गर्न किन - सबै भन्दा महत्वपूर्ण सिरका, बेकिंग सोडा कसरी बुझाने गर्न, र।

किनभने तपाईं छैन भने, यो पक्कै पनि काम गर्नेछ, अवश्य बुझाने गर्न सोडा, तर प्रभाव नै छैन। एसिड सोडा बिना पनि, एक leavening एजेन्ट रूपमा कार्य गर्नेछ, तर यो भनेर पाक को प्रक्रिया मा सिधै पहिले देखि नै छ, मात्र मा 60 डिग्री विघटित गर्न थाल्छ। परिणाम धेरै उच्च गुणस्तरीय सोडा को एक विशिष्ट स्वाद संग सुखा सामान छैन। कुनै एसिड सोडा पूर्ण प्रतिक्रिया गर्न सक्षम छैन देखि स्वाद रहनेछ। सबै सोडा एक ट्रेस बिना प्रतिक्रिया गर्न, तपाईं सोडा सिरका कसरी सही चुक्ता गर्न थाहा हुनुपर्छ।

निम्नानुसार धेरै Housewives अगाडि बढ्न: सोडा एक चम्चा केही मात्रामा लिन र सिरका एउटा सानो रकम यसलाई भर्नुहोस्। यो स्वाभाविक कार्बन डाइअक्साइड को सक्रिय विकास संग धेरै जोडदार प्रतिक्रिया हो। केहीबेर पर्खनुहोस्, सबै यो seething मिश्रण एक आटा मा kneaded छ। र सबै भन्दा अचम्मको कुरा, सबैको यो सोडा बुझाने गर्ने सही तरिका हो भनेर विश्वास गर्दछन्। तर यो धेरै टाढा हराउनु हो। बाहिर सोडा र सिरका राख्न बिल्कुल बुझ्न छैन किन र कसरी यस्तो Mistress। परीक्षण मा सिधै ठाउँ लिन गर्नुपर्छ भनेर प्रतिक्रिया को यो विधि संग खुले हावा मा ठाँउ लिन्छ, जहाँ छैन लाभ भन्दा सुन्दर दृष्टि बाहेक। भाग सोडा, को पाठ्यक्रम, परीक्षण मा, आफ्नो रकम सबै प्रविष्टि गर्दैन सिरका संग प्रतिक्रिया मा देखि संचालित।

पूर्णतया सोडा को सम्भावित प्रयोग गर्न, यो आटा मिश्रण गर्दा सिधै पहिले नै प्रबन्ध दही वा कागति को रस को रूप मा पीठो र एसिड संग मिश्रित हुनुपर्छ। यो विधि संग खरानी को प्रभाव अधिकतम हुनेछ, तपाईं एक भव्य र लोचदार आटा प्राप्त। एक ब्याच सोडा को कुनै स्वाद हुनेछ, र पनि रसीला हुनेछ।

तर, त्यहाँ बेकिंग पाउडर बाहेक, अझै पनि सोडा को एक सानो रकम थप्न आवश्यक जो व्यञ्जनहरु छन्। यसले के गर्छ? सामाग्री जस्तै दही वा सीरम रूपमा अम्लीय खाद्य पदार्थ बीच वर्तमान हो भने यो सामान्यतया हुन्छ। यस्तो अवस्थामा, आटा मा एसिड सामग्री प्राप्त छ र अतिरिक्त एसिड र सोडा neutralize गर्न एक अतिरिक्त debonder संग सानो थपिएका थिए।

अब तपाईं सबै सोडा, बेकिंग पाउडर र कसरी बाहिर सोडा र सिरका राख्न बारेमा थाहा छ। ज्ञान पक्कै आफ्नो केक पनि अधिक विस्तृत र स्वादिष्ट बनाउन हुनेछ पाउनु भएको छ।