"Gewurztraminer" (रक्सी): वर्णन, निर्माता, समीक्षा

विश्व रक्सी को एक महान विविधता, राम्रो र यति राम्रो छैन उत्पादन गर्छ। सबैलाई स्वाद एक पेय छनोट। तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ र भूल, तर "Gewurztraminer" - ध्यान दिनुहोस् छैन असंभव छ कि एक रक्सी। यसको अद्वितीय स्वाद, मसालेदार सुगन्ध सधैंभरि मेरो स्मृति मा etched र फेरि फेरि यो कृति फर्कन बाध्य।

रक्सी

वाइन यसलाई पूर्ण वा आंशिक मादक किण्वन द्वारा अङ्गुरको रस प्राप्त छ, मादक पेय सम्बन्धित। यो प्रविधी 7000 साल ई.पू. लागि ज्ञात गरिएको छ। रोमीहरूलाई द्वारा रक्सी देवताहरूको मिश्रीहरूले देखि Osiris, को युनानी Dionysus, Bacchus उपस्थिति जो दैनिक जीवन पेय मा एक महत्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ देखाउँछ।

जहाँ यो पहिलो देखा, यो मेसोपोटामिया, प्यालेस्टाइन (इजरायल) वा Georgia आशङ्का छ, छैन ज्ञात छ। मा, सबै जितेको भूमि - मिश्रीहरूले सक्रिय भूमध्य, रोमीहरूलाई भर रक्सी र प्रसार पेय संलग्न छन्। यूरोप दक्षिण अफ्रिका, न्यूजील्याण्ड, अष्ट्रेलिया मा, अमेरिकी महादेशमा गर्न ल्याए।

विवरण

भव्य मिठाई मदिरा, अचम्मको स्वाद र richness केही तुलना स्वाद, फ्रान्स मा उत्पादन संग। Alsatian winemakers एक कृति प्रतिनिधित्व जो रक्सी (पाठ फोटो), - "Gewurztraminer"। यो पेय एक अविस्मरणीय स्वाद, पूर्ण-bodied फल मसालेदार र मीठो टिप्पणीहरू संग, छ।

"Gewurztraminer" - दाखमद्य, विवरण, जो केवल उत्कृष्ट आकार मा विशेषण प्रयोग आवश्यक छ। उहाँले अविश्वसनीय बलियो व्यक्तिगत र धेरै विविध स्वाद, तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ "सुन्न" छ:

• peony;
• गुलाब;
• खूबानी;
• zest;
• बैंगनी;
• कालो currant को पात;
• खुबानी;
• सेतो मरिच;
• भगवा;
• मह;
• सुन्तला मुरब्बा;
• आरु;
• कर्मेल।

तपाईं महसुस गर्न सक्छन् र विदेशी फल: आवेग फल, साधारण, भुईँकटर, lychee। वर्तमान र मसाले: लौंग, अदुवा, पुदीना।

हामी यो छाला रातो जामुन छ प्रदान गर्दछ, प्रकाश सुनको विशेषताहरू संग धनी पहेंलो रंग पिउन। एक सुरुचिपूर्ण ताजगी संग संयुक्त ठोस संरचना को गोलो, पूर्ण-bodied स्वाद। "Gewurztraminer" व्यारेल मा वृद्ध बाँकी, यो पिएको जवान छ, यो तेस्रो वर्ष यसको शिखर पुग्यो।

कथा

बाट अङ्गुर अन्य यस्तै पेय पदार्थ विशिष्ट स्वाद र सुगन्ध शानदार बीच विनियोजन "Gewurztraminer" वाइन। उहाँले सबै Alsatian मदिरा सबैभन्दा चिन्न छ। होने एक पटक प्रयास, यो कुनै पनि अन्य संग भ्रमित हुने छैन।

धेरै सय वर्ष पहिले, अल्टोपराग्वे Adige को इटालियन क्षेत्र यसको अंगूर cultivar "Traminer" को लागि प्रसिद्ध थियो। एक स्थानीय विविधता जस्तै रोमन legionaries, र तिनीहरूले रोम गर्न ल्याए। यो अंगूर देखि पेय सम्राट्लाई आफूलाई स्वीकृत गरेको छ।

तिनीहरूले अङ्गुर, "Traminer" सहित विकास गर्ने जितेको मुलुकका हरेक दिन रक्सी पिउन प्रयोग रोमी। त्यसैले उहाँले एल्सेस फ्रान्स मा देखियो। मसालेदार (जर्मन) - समय, एक डरलाग्दो स्वाद र चिरस्थायी खुशबू लागि, त्यो उपसर्ग "gevyurts" पाए। मात्र होइन नाम पनि जामुन को छाया। फिक्का हरियो बोक्रा रंग सुनौलो पहेंलो वा pinkish-खैरो परिवर्तन भयो। यो विविधता छ र उत्कृष्ट सेतो मिठाई रक्सी दिन्छ।

कसरी लागू गर्न

रक्सी प्रवाह तापमान यसको अम्लता फरक गर्न सक्छन् जो - एल्सेस मदिरा सामान्यतया ⁰ 8 सी "Gewurztraminer" गर्न, chilled सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। धेरै अमिलो पेय, 12 ⁰ सी cooled एक कम तापमान मा यो तालिका मा छोडेर फ्रिज फिर्ता डाल पेय तातो राख्न छैन सिफारिस छ ग्लास द्वारा रक्सी को bottling पछि 8 ⁰ सी सम्म मात्र अम्लता कम छ।

ग्लास प्रवाह यसको अनौपचारिक नाम "पुरानो नयाँ वर्ष बन्द हेर्नुहोस्।", "Sauvignon ब्लन्क" भनिन्छ यो एक Tulip को एक लम्बी आकार छ। तिनीहरूले यी चश्मा मात्र पिउन खुशबूदार मदिरा, तिनीहरूले आफ्नो माथिल्लो भाग सबैभन्दा पूर्णतया एकाग्रचित्त पेय फूलगुच्छा छन्। शिष्टाचार कन्टेनर को नियम अनुसार 1/3 द्वारा भरिएको छ। यो केवल "रक्सी ताल" छ - यसको फराकिलोकालागि भाग सबैभन्दा, प्राप्त पेय 100 ग्राम।

के जान्छ

एक मद्य पेय रूपमा सिद्ध छ रक्सी (यो एकमत मा उपभोक्ता समीक्षा), - "Gewurztraminer"। यसलाई ध्यान दिएर पेय पदार्थ र व्यञ्जन को स्वाद बीच शान्ति र समझ राखन, एक जोडी छनौट आवश्यक आनन्दित मध्यम पाउन।

पाक को रोचक मिश्रण राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू प्रस्ताव:

• उज्जवल टिप्पणीहरू पाउनुहुनेछ एक फर कोट अन्तर्गत रूसी माछा र नुनीन माछा र तरकारी नयाँ रंग संग मिठो आश्चर्य को संयोजन;
• चिनियाँ समुद्री भोजन पूर्ण दाखमद्य, जोडी तनाव र परस्पर exacerbating स्वाद मेल खान्छ;
• यसको पृष्ठभूमि पेय हराएको छ छैन मा मसालेदार मेक्सिकन खाना, एक योग्य साझेदार पाउनुहुनेछ, र, आफ्नो शक्तिशाली सुगन्ध को बलियो स्वाद थप्दै चुनौती हुनेछ।

"Gewurztraminer" - फल, केक, दालचिनी संग मिठाई, अदुवा जाम राम्रोसँग जान्छ कि एक रक्सी। यो सुन्ताला, भुईँकटर संग मासु वा कुखुरा लागू गर्न सक्नुहुन्छ। उत्कृष्ट खेल Cranberry सस, pilaf सुकेको फल संग अन्तर्गत अनुरूप हुनेछ। विदेशी व्यञ्जन, पुरानो पनीर, foie gras र मिठाईहरू - एक ईश्वरीय फल रक्सी छाया कुनै पनि सुझाव लागि उपयुक्त। खाना को स्वाद जोड र यो थप आकर्षक बनाउन "Gewurztraminer" गर्न अचम्मको क्षमता।

उत्पादन को देश

फ्रान्स - विश्वव्यापी उत्पादन जो वास्तविक, "सही", "Gewurztraminer" एउटा मात्र देश, द्वारा पहिचान। यहाँ तपाईं सुक्खा र मिठाई रक्सी पाउन सक्नुहुन्छ। त्यहाँ सस्तो "लोक" र रुचि बहुमूल्य प्रजातिहरू छन्। अन्य देशहरूमा रक्सी केही विशेषताहरु:

• इटालियन "भाइ" उच्चारण चमक फूलगुच्छा मा कमसल छ। लाइटर, अम्लीय र कुनै expressive सुगन्ध छ।
• जर्मन रक्सी इटालियन संस्करण भन्दा Alsatian, एक सानो अमिलो भन्दा sweeter, तर उज्जवल छ। यो जनावर को सूक्ष्म टन संग एक धनी पुष्प र fruity सुगन्ध छ।
• पहेंलो "Gelber Traner" र रातो "Roter Traminer" - तथाकथित अस्ट्रिया मा "Gewurztraminer"। यो एक धेरै मीठो स्वाद छ।
• अमेरिका मा, यो ब्रान्ड को उत्पादन को लागि कुनै त्यस्तो आदर्श अवस्था छ। साथै, स्थानीय winemakers प्रयोग गर्न प्रेम मूल कुनै समानता थप्छ।
• स्पेनी जलवायु को पकने जामुन पनि चाँडै यसको अद्वितीय आत्मा गुमाउन बेला बोटहरू लागि एकदम तातो छ। Catalans पनि माफ गर्नुहोस्, र "क्रस" जायफल संग रक्सी छैनन्। यो उहाँले "Gewurztraminer", को पाठ्यक्रम, टाढा बाट।

मानक सेतो रक्सी "Gewürztraminer" (फ्रान्स) छ। उसलाई र निर्देशित रक्सी-निर्माता मा संसारभरि राम्रो र सुन्दर पेय को उत्पादन मा लगे। यो अवस्था र रक्सी को nuances उहाँलाई स्थानीय स्वाद र प्रत्येक विशेष स्थान को विशेषताहरु को एक सम्पर्कमा ल्याउन अनुमति दिन्छ।

वाइन "Gewürztraminer" (फ्रान्स, एल्सेस) मिठास को डिग्री अनुसार वर्गीकृत छन्:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) वा लेट संग्रह लेट बाली अङ्गुर देखि बनेको छ।
• Selekson डे Gran नोबल (चयन डे अनाज शासकहरुले - SGN) - महान विकल्प मात्र पाकेको जामुन संग गरे, तिनीहरूले sweetest मानिन्छ।
• Quintessence डे अनाज शासकहरुले - QGN, दुर्लभ वाइन, आधारभूत मापदण्डहरु मा परिष्कृत ग्रेड SGN उच्च हो।

अंगूर

"Gewurztraminer" - अंगूर किसिम (शाब्दिक अनुवाद - "मसालेदार अङ्गुर" Tramin ") गुलाब Traminer" को अङ्गुरको यसको आधिकारिक नाम को एक क्लोन छ, "1973 मा, त्यसैले लामो पहिले थिएन, Moody गरेको ग्रेड, माटो र microclimate आफ्नो उच्च माग .. ।

माटो र खडेरी को deprived खडा गर्न सक्दैन। बढ्दै लागि इष्टतम, उर्वर खनिज र चूना माटो मा धनी छ। फ्रान्सेली एल्सेस उच्च चूना सामग्री यसको अद्वितीय soils लागि प्रसिद्ध छ। द्वारा दाखबारी ग्रेड प्रान्तीय मा "Gewürztraminer" कब्जा कुल क्षेत्र को 20%।

सबैभन्दा अनुकूल सुन्दर मौसम मानिन्छ। तातो जलवायु मा, चीनी जामुन प्राप्त गर्दै पनि चाँडै अम्लता गुमाउनु र रक्सी तीता एक खराब छाया देखिन्छ। अतिरिक्त वर्षा स्वाद को हानि गर्न जान्छ। अनपेक्षित चिसो को मामला मा पहिले फूल फूल को तबाह गर्नेवाला गर्न जान्छ। विविधता बाली प्रशस्त फरक छैन, तर गुणस्तर उचित हेरविचार खुसी छ।

यो फ्रान्स, जर्मनी, स्लोभाकिया, बुल्गेरिया, क्रोएशिया, उत्तरी इटाली मुख्य रूप उत्पादन गरिन्छ। त्यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका, अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड, इजरायल र दक्षिण अफ्रिका यो किसिम दाखबारी छन्। पूर्व सोभियत संघ यस्तो किसिम रूस, युक्रेन, माल्डोवा पाउन सकिन्छ।

मदिरा को वर्गीकरण

सबै अवस्थित मदिरा निम्न मुख्य विशेषताहरु अनुसार वर्गीकृत छन्:

• रंग;
• कच्चा माल को प्रकारको;
• कार्बन डाइअक्साइड सामग्री;
• अवधि जोखिम;
• चिनी र रक्सी।

"Gewurztraminer" - वर्गीकरण रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ कि एक रक्सी:

• सेतो;
• अंगूर varietal;
• औसत;
• युवा (3 अन्तर्गत वर्ष);
• ड्राई।

उत्पादन प्रविधि

वाइन उत्पादन हजारौं वर्ष परिवर्तन गरेको छैन। निस्सन्देह, प्रविधिलाई सुधार छ, तर सार एउटै रहन्छ:

• Celled जीव (खमीर) रक्सी मा चीनी मा निहित अङ्गुरको रस मा परिवर्तित छ।
• किण्वन समय स्वाद पेय रंग को गहिराई र richness निर्धारण गर्छ। रेड वाइन घुम्ने एक हप्ता भन्दा अलि कम, सेतो प्रजातिहरू छन्, यो प्रक्रिया धेरै हप्ता लाग्न सक्छ।

• महत्त्वपूर्ण परिपक्वता र भण्डारण, समय पेय प्रकार मा निर्भर गर्दछ।

विशेषज्ञहरु बढाउने वा पेय को दीर्घकालीन भण्डारण लागि सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ जो रूख निर्धारण गरेर किण्वन प्रक्रिया सुस्त कसरी साथ आएको छु, अङ्गुर विभिन्न प्रजातिहरू पार गर्न सिकेका छन्। रक्सी उत्पादन प्रविधि सबै आधुनिक आविष्कार भए तापनि एउटै रहनेछ। बस बनाउन र "Gewürztraminer"।

रोचक तथ्य

त्यहाँ रक्सी सम्बन्धित केही रोचक तथ्य हो:

• अन्टार्कटिका बाहेक सबै महादेशमा मा उत्पादित रक्सी;
• यस पेय को अध्ययन गर्न समर्पित पहिलो अनुसन्धान केन्द्र, फ्रान्स मा देखा;
• स्वाद र उत्पादन को गन्ध मात्र सामाग्री मा छैन निर्भर, तर पनि कटनीको समय मा, मौसम अवस्था प्रत्येक मामला मा, किण्वन तापमान, जोखिम समय, को व्यारेल छन् जो देखि रूख प्रजातिहरू;

• रक्सी कार्क को भण्डारण बोतल तल वा यसको पक्षमा त काग भिजेको थियो र भित्र गर्न हावा अनुमति;
• व्यावसायिक winemakers रक्सी बोतल केही प्रकार मा बोतल, उपयुक्त ग्रेड पिउन;
• स्वाद आपूर्ति तापमान मा निर्भर गर्दछ: प्रकाश मदिरा थप रातो अनुज्ञेय 18-20 ⁰ को लागि, 7-10 डिग्री को ठंडा ^{आवश्यक;}
• ठीक एल्सेस मा 1955 मा पहिलो पटक "रक्सी सडक" को अवधारणा, पर्यटन, होटल, संयोजन शुरू रक्सी-टेस्टिङ र राम्रो खाना।