Saharomer-vinomer: कसरी प्रयोग गर्ने? प्रयोगको लागि निर्देशन, को प्रकार Hydrometer

Vinomer (saharomer, Hydrometer) परीक्षण र मापन winemakers र brewers प्रयोग उपकरण को एक महत्वपूर्ण भाग हो। उपकरण साधारण सिल ग्लास ट्यूब बनेको र बढेको तल र लामो साँघुरो सापट भरी छ। एक उच्च, पातलो सिलेंडर संयोजनमा प्रयोग, तरल भरिएको। दाखमद्य उपकरण डिजाइन जोडतोडले जब यो एक thickened, downwardly निर्देशित अन्त संग फ्लोट गर्न अनुमति दिन्छ। सङ्केत गर्छ vinomera तरल सतह संग, वेबमा ढिलाइ सम्पर्क मात्रा को स्थान मा हटाइयो।

कस्तो Hydrometer साँच्चै गर्छ?

विशिष्ट घनत्व, अर्थात्। ई को लागि पर्छ वा रक्सी को घनत्व को अनुपात पाउन पानी घनत्व, प्रयोग गर्नुपर्छ vinomer (saharomer) घरेलू। उपकरण कसरी प्रयोग गर्ने? उपकरण प्राकृतिक चीनी को मात्रा उपाय। यो तपाईं प्राप्त सङ्केत गर्छ अनुसार पेय को नुस्खा मूल्याङ्कन र समायोजन गर्न अनुमति दिन्छ। Winemaker पनि आवश्यक छ भने, तुरुन्तै छाँटकाँट, किण्वन को प्रगति पालना गर्न सक्छन्।

रक्सी को निर्माण मा लगी भएको छ जसले कुनै पनि व्यक्ति, त्यहाँ अङ्गुरको (वा अन्य जामुन र फल) मा चीनी मात्रा बीच एउटा सीधा सम्बन्ध र किण्वन को अन्त मा रक्सी को प्रतिशत छ भनेर थाह छ।

म एक Hydrometer किन चाहिन्छ?

उद्देश्य जसको लागि vinomer निम्न प्रयोग:

• तरल को विशिष्ट घनत्व नाप्ने;
• रक्सीको प्रतिशत वृद्धि कृत्रिम द्वारा सही गणना कायम राख्ने;
• यस पर्छ वा रक्सी मा प्राकृतिक चीनी मात्रा नाप्ने;
• चिनी र खमीर को वाहेक को समयमा रक्सी को क्षमता प्रतिशत पहिचान;
• किण्वन को प्रगति को मूल्यांकन;
• "पहिले" र "पछि" को सङ्केत गर्छ प्रयोग गरेर किण्वन समयमा रक्सी को प्रतिशत रूपान्तरण को संकल्प;
• किण्वन को अन्त को समय निर्धारण, वा के चरण मा यो रोकियो हुनुपर्छ।

vinomerom (खरीदार लागि निर्देशन) कसरी प्रयोग गर्ने

जब तपाईं खरीद एक Hydrometer निम्न ध्यान आवश्यक छ:

• मात्रा सीमा (अधिकतम र न्यूनतम) विशिष्ट अवस्था अनुरूप चल्नै पर्छ। 1,120 गर्न 0,990 को सीमा मा घर winemakers लागि मानक मापन दायरा। उदाहरणका लागि, रक्सी 12% मा रक्सी सामग्री पुग्न गर्न, तपाईं किण्वन 1,090 को एक विशिष्ट गुरुत्व सुरु गर्नुपर्छ।
• केही तरल पदार्थ लागि vinomer इरादा? संलग्न निर्देशन वर्णन यन्त्र, कसरी प्रयोग गर्ने।
• केही hydrometers विशिष्ट गुरुत्व मापन गर्न सक्छन्, तर सबै भन्दा पनि सम्भावित रक्सी र चिनी सामग्रीको प्रतिशत उपाय।
• निर्दिष्ट पर्छ कसरी नमूनाको तापमान आधारित विशेष घनत्व रूपान्तरण सूत्र प्रयोग गर्न vinomer calibrated जसमा तापमान (सबै भन्दा साधारण क्यालिब्रेसन तापमान + 15 ° C छ)।
• उपकरण आकार नाप्ने सिलेंडर को आकार छ।
• त्यहाँ एक सुरक्षा मामला छ कि छैन भनेर (hydrometers नाजुक छन्)।

नमूना

vinomerom-saharomerom कसरी प्रयोग गर्ने? नमूना Mash एक नाप्ने सिलेंडर मा हालिएको छ। Hydrometer बिस्तारै थोरै घुमाउँदा गति संग तरल मा कम। यो तरल पदार्थ घनत्व को स्तर मा रुक सम्म फ्लोट, एक बिट डुब्नु र फ्लोट हुनेछ।

अधिक vinomer अप, नमूनामा अधिक चीनी पप। अधिक यन्त्र, तरल को घनत्व जोडतोडले छ तल्लो। यो यस चरण मा चीनी लगभग पूर्ण रक्सी हस्तान्तरण वा नमूना मा यो धेरै सानो छ मतलब हुन सक्छ।

एक स्नातक सिलेंडर मा Hydrometer lowering जब एकाइ तल हिट गर्छ भन्ने होइन र दुर्घटना भएन होसियार हुनुपर्छ।

vinomerom-saharomerom कसरी प्रयोग गर्ने? नाप्ने गाइड

यो केही सरल कदम हुनेछ निम्न छन् उपकरणको अध्ययनहरू लिन मदत:

• sterilized Hydrometer, रक्सी पारखी नमूनाहरू र नाप्ने सिलेंडर सोडियम metabisulfite वा अन्य यस्तै अजीवाणु बनानेवाला;
• समतल सतह मा नाप्ने कप सेट;
• , पर्छ वा रक्सी को एक नमूना, तलछट वा particulate कुरा को नि: शुल्क लिन पारखी रूपमा यो अध्ययनहरू असर गर्नेछ;
• भरण बेकर फ्लोट गर्न (सामान्यतया 80%) vinomer सक्छ तरल पदार्थ को पर्याप्त रकम संग;
• ध्यान दिएर (घुमाइयो हुनुपर्दछ गोता समयमा त बुलबुले आफ्नो गवाही असर गर्न सक्छ जो फ्लोट तल, लीन छैन) नाप्ने सिलेंडर मा Hydrometer कम;
• यस उपकरण नाप्ने सिलेंडर को पर्खाल स्पर्श गर्दैन र खुला नाउहरु, को meniscus को तल अध्ययनहरू लिन निश्चित गर्नुहोस्।

को meniscus - बल गरेर अन्य वस्तु सम्पर्क मा तरल माथिल्लो सतह द्वारा गठन एक वक्र सतह तनाव को। सङ्केत गर्छ एक तीन दशमलव स्थानहरू देखि संख्या लेखेर पूर्ण हटाइएको गर्नुपर्छ र भविष्यमा यसलाई भ्रम पैदा गर्न संभावना छ, किनभने नयाँ तथ्याङ्कले सीमित हुन।

Hydrometer, सिलेंडर स्नातक, र कुनै पनि अन्य प्रयोग कन्टेनर सधैं राम्ररी धोएर गर्नुपर्छ।

यो vinomer उपाय छ कि सबै लेख्न एक बानी गर्नुपर्छ। आफ्नो गवाही, यस लेखमा पछि वर्णन कसरी प्रयोग गर्ने। साथै, त्यहाँ भविष्यमा तिनीहरूलाई संकेत गर्न आवश्यक छ सुनिश्चित।

प्रकार vinomerov

केवल एक मात्रा, अरूलाई दुई र तीन केही: त्यहाँ Hydrometer विभिन्न प्रकारका छन्। निम्नानुसार winemaker चाहिन्छ भनेर तीन आयाम हो:

• विशिष्ट गुरुत्व;
• चिनी सामग्री;
• रक्सी को क्षमता शेयर।

घनत्व मात्रा सामान्यतया सुरु र 0.990 1,120 समाप्त हुन्छ। पानी को लागि, आफ्नो मूल्य एक बराबर तथापि, उपकरण पानीमा नाउहरु भने, यसको सतह 1,000 को मार्क संग एकै समयमा पर्नु पर्छ छ। यो चीनी भंग भने, त्यसपछि Hydrometer पप अप हुनेछन्।

केही टिप्पणीहरू

प्रयोगकर्ता समीक्षा सटीक माप लागि सिफारिश गर्दै छन् र गणना सधैं डबल-जाँच गरिन्छ। सायद घर रक्सी लागि यो छैन महत्वपूर्ण एकदम सही मापन प्राप्त, तर यो जो मार्फत कारण गलत माप गर्न रक्सीको पनि उच्च वा धेरै कम स्तर जोगिन सक्छौं राम्रो बानी छ।

उदाहरणका लागि, पानी को एक लीटर मा भंग चीनी को 125 ग्राम, 1,046 को एक विशिष्ट घनत्व दिनेछु।

अध्ययनहरू प्रभावित कारक

सामान्यतया, कार्बन डाइअक्साइड को बुलबुले खमीर वृद्धि द्वारा उत्पादित र हावा मा फैलाने। किण्वन को शुरुवात, तिनीहरूको अलग्गै धेरै हुँदा, तिनीहरूले फ्लोट संलग्न र शक्ति vinomer फ्लोट छन्। कसरी यो मामला मा प्रयोग गर्न, आफ्नो कथन सही थियो? एक तरल पदार्थ प्रयोगकर्ता समीक्षा जोडतोडले गर्दा Hydrometer घुम्ने सुझाव दिन्छौं। सक्रिय किण्वन अवधिको पूरा भएपछि सामान्यतया बुलबुले अब समस्या हो।

त्यहाँ vinomer घर उपयोग, winemaker द्वारा परिभाषित गरिएको छ जो अर्को मुद्दा छ। नमूना तापमान क्यालिब्रेसन को तापमान फरक हुँदा कसरी उपकरण प्रयोग गर्ने? सामान्यतया, यो 20 ° C बराबर छ, तर भरोसा लागि निर्माता निर्देशन संग जाँच गर्न आवश्यक छ। उच्च तापमान अन्तर्गत-अध्ययनहरू कारण। तसर्थ, परिणाम सही हुनुपर्छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक vinomerom-saharomerom कसरी प्रयोग गर्ने प्रभावित, रक्सी को उपस्थिति छ। यसको घनत्व पानी भन्दा कम छ, र फ्लोट तल छ। Hydrometer लागि यो फ्लोट चीनी लिफ्टहरु भएकोले दोष यी दुई घटक उपस्थिति प्रत्येक अन्य मा आपसी प्रभाव छ कि प्रभाव छ। मात्रा उपाय चीनी को स्तर तरल कुनै रक्सी वर्तमान छैन जब, किण्वन सुरुवात मात्र सही छ। ड्राई किण्वित कि वाइन, को मात्रा को नकारात्मक मान हुनेछ।

खुसीको कुरा, यो Hydrometer मा रक्सी को प्रभाव अपेक्षित छ र रक्सी सामग्री र चीनी को अवशिष्ट प्रतिशत गणना गर्न प्रयोग गणितीय सूत्रहरू deriving मा खातामा सकिन्छ। त्यो हो त्यहाँ विशिष्ट घनत्व प्रयोग को लाभ छ जहाँ - ड्राई रक्सी यसलाई तलको गणना मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जो 0.999 छ।

को माप को व्याख्या

कसरी साधन अध्ययनहरू प्रयोग गर्न - vinomer-saharomer घर प्रयोग गर्दा खडा अर्को समस्या? प्रयोगकर्ताहरूको प्रतिक्रिया विशिष्ट रक्सी लागि प्राप्त सबै परीक्षण परिणाम एक लग राख्न सिफारिस गरिएको छ। कुनै पनि गणना नगरी पनि केही निष्कर्ष अनुसार।

पहिलो पढाइ, किण्वन को शुरुवात अघि लिएको, भन्नु, रक्सीको आवश्यक रकम उत्पादन उपलब्ध चीनी को पर्याप्त रकम। रक्सी को रक्सी सामग्रीको स्थिरता लागि therein प्रारम्भिक विशिष्ट घनत्व कम से कम 1,080 हुनुपर्छ भन्ने हो, जो 10% भन्दा कम, हुनुपर्छ (ब्रिक्स मूल्य 20 भन्दा कम हुनुपर्छ)। यदि चिनी स्तर धेरै कम छ, यो समायोजन गर्न त अर्को मापन बनाउन आवश्यक छ। नयाँ सूचकांक "पहिलो।" हुनेछ

किण्वन को सुरू भएपछि प्राप्त कुनै पनि डाटा, अघिल्लो संग तुलना र किण्वन को समग्र प्रगति ट्र्याक गर्न सकिन्छ। घनत्व कम रक्त शर्करा मा एक कमी संकेत र रक्सी सामग्री वृद्धि। को अध्ययनहरू दुई माप बीच स्थिर vinomera रहन भने, यो किण्वन पूरा छ भन्ने संकेत को छ।

गलती घनत्व वृद्धि गरिएको छ भने, र यो एक चीनी वा अन्य तत्व संभावना कारण को वाहेक कारण थिएन छ , कार्बन डाइअक्साइड बुलबुले दृश्यात्मक विशेष गरी भने। यदि यो किण्वन अवधि को अन्त नजिक हुन्छ, यो ग्याँस को रक्सी को गहन मिश्रण को माध्यम द्वारा decanting पछि छुटकारा प्राप्त गर्न सम्भव छ।

को अध्ययनहरू विशिष्ट 0.996 (वा शून्य वा कम ब्रिक्स) र रक्सी वर्तमान को इच्छित राशि भन्दा उच्च गुरुत्वाकर्षण संग स्थिर रहने भने, किण्वन अवशिष्ट चीनी को उपस्थिति संग पूरा भएको थियो। तर यदि माप को परिणाम 0,996 भन्दा धेरै उच्च छ कि एक घनत्व परिवर्तन छैन (या शून्य भन्दा ठूलो ब्रिक्स), र रक्सी स्तर एकदम सिफारिस न्यूनतम तल छ, किण्वन रोक्न संभावना छ र फेरि सुरु हुनुपर्छ।

विशिष्ट गुरुत्व बारेमा 0.996 वा कम (ब्रिक्स - अलिकति शून्य तल) मा खस्छ भएपछि, रक्सी सूक्खापना गर्न किण्वित छ।

किण्वन को सुरु गर्नु अघि खिचिएको पहिलो, संग तुलना गर्नुपर्छ चीनी रक्सी वा वास्तविक मूल्य वास्तविक रकम गणना गर्न। रक्सी सामग्रीको प्रतिशत 132 को प्रारम्भिक र अन्तिम grammage भिन्नता गुणन गर्दाको द्वारा पाइन्छ।