अमीनो एसिड: एक सूची, सूत्रहरू, विशेषताहरू। शरीरमा अमीनो एसिडको भूमिका। कुन खानाहरूमा अमीनो एसिड हुन्छ?

सबै रसायन विज्ञान को पाठ ले जान्छ कि अमीनो एसिड प्रोटीन को निर्माण को लागि "ईंटहरु" हो। त्यहाँ अमीनो एसिडहरू छन् जुन हाम्रो शरीरले आफ्नैमा संश्लेषण गर्न सक्षम छ, र त्यहाँ केही छन् जुन पोषक तत्वहरूको साथ मात्र बाहिरबाट आपूर्ति गरिन्छ। अमीनो एसिड (सूची) मा विचार गर्नुहोस्, शरीरमा उनीहरूको भूमिकाबाट हामी कुन चीजहरू आइपुग्छौं।

अमीनो एसिडको भूमिका

हाम्रो कक्षहरू लगातार अमीनो एसिडको आवश्यकता छ। भोजन को प्रोटीन आइनोइन एसिड मा आंत मा विभाजित हुन्छ। त्यस पछि, अमीनो एसिड रगत को धारा मा अवशोषित गरिन्छ, जहां आनुवंशिक कार्यक्रम र शरीर को आवश्यकताहरु को अनुसार नयाँ प्रोटीन संश्लेषित गरिन्छ। अपरिवर्तनीय अमीनो एसिड, तल को सूची प्रस्तुत गरिएको छ, हामी उत्पादनबाट प्राप्त गर्छौं। आत्म-दोहोरो जीवले आफूलाई संश्लेषण गर्छ। यसको अतिरिक्त, कि अमीनो एसिड प्रोटीन को संरचनात्मक घटक हो, तिनीहरू पनि विभिन्न पदार्थ synthesize। शरीरमा अमीनो एसिडको भूमिका धेरै ठूलो छ। गैर प्रोटीनोजेननिक र प्रोटीनोगेंनिक एमीनो एसिड नाइट्रोजन को आधारहरु, भिटामिन, हार्मोन, पेप्टाइड्स, एल्कोलोड्स, रोमानिडिएटरहरु र धेरै अन्य महत्वपूर्ण यौगिकहरु को पूर्ववर्ती हुन्। उदाहरणको लागि, भिटामिन पीपी tryptophan देखि संश्लेषित छ; हार्मोन नाउडेननालिन, थ्रोक्सिक्स, एड्रेनालेन - ट्रोरोसिनबाट। Pantothenic एसिड अमीनो एसिड वैलिनबाट बनाइएको छ। प्रोलाइन विभिन्न प्रकारका तनावहरूबाट सेलहरूको डिफेंडर हो, उदाहरणका लागि, ओक्साइडेट तनाव।

अमीनो एसिड को सामान्य विशेषताहरु

प्रोटीनहरूलाई नाइट्रोजन युक्त उच्च आणविक कार्बनिक यौगिक भनिन्छ, जुन एमिनो एसिड अवशिष्टहरूबाट उत्पन्न हुन्छन्, पेप्टाइड बांडहरूद्वारा सामेल हुन्छन्। अर्को शब्दमा, तिनीहरू बहुलक छन्, अमीनो एसिड मोनोमरको रूपमा काम गर्छन्। प्रोटीनको संरचना सैकड़ों, हजारौं अमीनो एसिड अवस्थित छ, पेप्टाइड बाँडद्वारा जोडिएको। प्रकृतिमा अमीनो एसिडहरूको सूची पर्याप्त छ, लगभग तीन सय भेटिएका छन्। प्रोटीन को संयोजन मा प्रवेश गर्न को लागी यसको क्षमता मा, अमीनो एसिड प्रोटीनोगेनिक ("प्रोटीन प्रोटीन", "प्रोटीन" - प्रोटीन, "उत्पत्ति" - जन्म दिन को लागि) र गैर प्रोटीनोजेननिक मा विभाजित छ। एक जीवित जीवमा, प्रोटीनोगेनिक एमीनो एसिड को मात्रा अपेक्षाकृत छोटा छ, त्यहाँ केवल बीस छन्। यी मानक बीस को अतिरिक्त, यो संशोधित अमीनो एसिड प्रोटीन मा पत्ता लगाउन सम्भव छ, उनि साधारण अमीनो एसिड देखि व्युत्पन्न हुन्छन्। गैर-प्रोटीनोगेनिकका लागि ती प्रोटीनको भाग होइन। त्यहाँ α, β र γ छन्। सबै प्रोटीन अमीनो एसिड α-amino एसिड हुन्, तिनीहरू सँग एक विशेषता संरचनात्मक विशेषता छ जुन तल छविमा देख्न सकिन्छ: अमीइन र कार्बोक्साइल समूहको उपस्थिति, उनि α-position मा कार्बन एटम द्वारा जोडिएको छ। यसको अतिरिक्त, हरेक अमीनो एसिडको आफ्नै कट्टरपंथी छ, जुन सबै संरचना, घुलनशीलता र बिजुली चार्जबाट अलग हुन्छ।

अमीनो एसिडको प्रकारहरू

अमीनो एसिडको सूची तीन मुख्य प्रकारमा विभाजन गरिएको छ, यी समावेश छन्:

• असीम अमीनो एसिड। यो यी अमीनो एसिड हो जुन शरीर पर्याप्त मात्रा मा संश्लेषण गर्न सक्दैन।

• प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड। यो जीव स्वयंले अन्य स्रोतहरू प्रयोग गरेर संश्लेषित हुन सक्छ।

• वास्तवमा अपरिहार्य अमीनो एसिड। शरीरले तिनीहरूलाई स्वतन्त्र रूपमा संकलित गर्दछ, तर तिनीहरूको आवश्यकताको लागि अपर्याप्त मात्रामा।

अपरिवर्तनीय अमीनो एसिड। उत्पादनमा सामग्री

आवश्यक अमीनो एसिडले मात्र शरीरबाट वा पूरकबाट प्राप्त गर्न सक्ने क्षमता हो। तिनीहरूको कार्य स्वस्थ जोड़हरू, सुन्दर कपालहरू, बलियो मांसपेशीहरूको गठनको लागि मात्र अपरिहार्य छ। यस किसिमका खानेकुराहरूमा अमीनो एसिडहरू छन्? सूची तल दिइएको छ:

• फेनेलोलियन - डेयरी उत्पादनहरू, मासु, स्प्रेको गेहूं, जाम;

• threonine - डेयरी उत्पादन, अण्डा, मासु;

• लिसीन - फलाम, माछा, पोल्ट्री, स्प्रेआउट गेहूं, डेयरी उत्पादन, मूंगफली;

• भ्यालेरी - अनाज, मशरूम, डेयरी उत्पादन, मासु;

• मेथियनन - मूंगफली, सब्जियां, फलफूल, दुबला माछा, पनीर पनीर;

• Tryptophan - पागल, डेयरी उत्पादन, टर्की मासु, बीउ, अण्डा;

• लसुन - डेयरी उत्पादन, मासु, जाम, स्प्रेको गेहूं;

• Isoleucine - कुखुराको मासु, पनीर, माछा, स्खलित गहुँ, बीउ, नट;

• हिस्टिडिन - स्प्रेड गहुँ, डेयरी उत्पादन, मासु।

आवश्यक अमीनो एसिडहरूको कार्य

यी सबै "ईंटहरू" मानव शरीरको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्यहरूको लागि जिम्मेवार छन्। एक व्यक्तिले तिनीहरूको नम्बरको बारेमा सोच्दैन, तर तिनीहरूको कमीको साथ, सबै प्रणालीको काम तुरुन्तै घट्न थाल्छ।

ल्यूकिन रासायनिक सूत्र निम्न छन् - HO₂CCH (NH₂) CHCHCH (CH₃) । मानव शरीरमा यो अमीनो एसिड संश्लेषित छैन। यो प्राकृतिक प्रोटीन को रचना मा शामिल छ। एनीमिया को उपचार मा प्रयुक्त, लीवर रोग। लियोन (सूत्र - HO₂CCH (NH₂) CHCHCH (CH₃) ₂) प्रति दिन शरीरको लागि 4 देखि 6 ग्राममा आवश्यक हुन्छ। यो अमीनो एसिड धेरै आहार पूरक को एक भाग हो। खाना पूरकको रुपमा, यो E641 (स्वाद वृद्धि) द्वारा एन्कोड गरिएको छ। लियोनले उनीहरूको वृद्धिको साथमा रक्त ग्लूकोज र लेक्कोसाइट्सको स्तर नियन्त्रण गर्छ, यसले सुत्केरी हटाउनको लागि प्रतिरक्षा जोड्छ। यो अमीनो एसिड मांसपेशिहरु, हड्डी splicing, घाव उपचार, र चयापचय मा पनि को गठन मा एक ठूलो भूमिका निभािन्छ।

अमीनो एसिड हिस्टिडिन घडी र बिरामीहरु बाट पुन: प्राप्ति गर्दा विकासको अवधिमा एक महत्वपूर्ण तत्व हो। रक्त को रचना, जोड़हरु को काम मा सुधार गर्दछ। तांबा र जिंक अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ। Histidine को कमी संग, सुन्नु कमजोर छ, मांसपेशी ऊतक संक्रमण हुन्छ।

अमीनो एसिड एक्युल्युक्लिन हेमोग्लोबिनको विकासमा संलग्न छ। सहनशीलता, ऊर्जा बढ्छ, रक्तमा शर्कराको स्तर नियन्त्रण गर्दछ। मांसपेशिहरु ऊतक को गठन मा भाग ले। Isoleucine तनाव कारकहरु को प्रभाव को कम गर्दछ। चिन्ताको भावनाको कमीले गर्दा डर, चिन्ता, थकान बढ्छ।

अमीनो एसिड वैलिन - ऊर्जा को एक अयोग्य स्रोत, पुनर्नवीनीकरण मांसपेशिहरु, टोन मा उनको समर्थन गर्दछ। भ्यावर कोशिकाहरु को रिकवरी को लागि वाल्लिन महत्वपूर्ण छ (उदाहरणार्थ, हेपेटाइटिस को लागि)। यदि यो अमीनो एसिड अभाव छ भने, आंदोलनहरूको समन्वय विचलित हुन्छ, र छाला संवेदनशीलता पनि बढ्न सक्छ।

मेथियोनिन जिगर र पाचन प्रणालीको कार्यको लागि अपरिहार्य अमीनो एसिड हो। यसमा सल्फर छ, जसले नाखून र छालाका रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ, बालको विकासमा मद्दत गर्दछ। गर्भवती महिलाहरु मा विषाक्तता को बिरुद्ध Methionine संघर्ष। शरीरमा यसको कमीको कारण हेमोग्लोबिन कम हुन्छ, जिगरका कोशिकाहरूमा चर्को जम्मा हुन्छ।

Lysine - यो एममिनो एसिड एक क्याल्शियम को एसिमिलेशनमा सहायक हो, यसले हड्डिहरु को गठन र बलियो बनाउन योगदान गर्दछ। कपालको संरचना सुधार गर्छ, कोलेजन उत्पादन गर्दछ। Lysine - anabolic, तपाईंलाई मांसपेशिहरु लाई निर्माण गर्न को लागी। भाइरल रोगहरूको रोकथाममा भाग लिन्छ।

थ्रोनेइन - प्रतिरक्षा बढ्छ, जस्टिनटिस्टिनल प्रकार्यमा सुधार गर्दछ। कोलेजन र एलास्टिन सिर्जना गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। जिगरमा चस्न नदिनुहोस्। यसले दाँत इन्नलको निर्माणमा भूमिका खेल्छ।

टिप्सपपहान हाम्रो भावनाका लागि मुख्य प्रतिवादी हुनुहुन्छ। सबैको परिचित हार्मोन खुशीको सेरोनोन ठीक देखि प्रयास गर्ने प्रयास गर्दछ। आफ्नो आदर्श संग, मूड उठ्छ, निद्रा सामान्य हुन्छ, बोरहथ्स पुनर्स्थापित गरिन्छ। धमनी र हृदयको काममा लाभदायक प्रभाव।

फिनेलियनइनन नेरिपेइनफाइनरी उत्पादन को प्रक्रिया मा शामिल छ, जो जीव, गतिविधि र ऊर्जा को जागरूकता को लागी जिम्मेदार छ। हार्दोनको स्तर पनि अन्तर्वाणिवृत्तहरूको स्तरमा असर गर्दछ। अवसादको विकासको लागि फिनेलियनइनको कमीलाई स्वागत गर्न सकिन्छ।

प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड। उत्पादन |

यी प्रकारका अमीनो एसिड शरीरमा मेटाबोलिज्म प्रक्रियामा उत्पादन गरिन्छ। तिनीहरू अन्य जैविक पदार्थबाट निकालिन्छन्। शरीरले इच्छित अमीनो एसिड सिर्जना गर्न स्वत: स्विच गर्न सक्छ। कुन उत्पादनमा प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिडहरू छन्? यो सूची निम्नानुसार छ:

• अरिजिनिन - जाम, पागल, मकई, मासु, जिलेटिन, डेयरी उत्पादन, तिल, चकलेट;

• अलानिन - समुद्री खाना, अण्डा को सफेद, माछा, सोयाबीन, गेहूं, पागल, मकई, खैरो चावल;

• asparagine - माछा, अण्डा, समुद्री खाना, मासु, asparagus, टमाटर, पागल;

• glycine - लीवर, बीफ, जेलिन, डेयरी उत्पादन, माछा, अण्डा;

• प्रोलाइन - फलको रस, डेयरी उत्पादन, गेहूं, मासु, अण्डा;

• टोरिन - डेयरी, माछा प्रोटीन; शरीरमा भिटामिन बी 6 बाट उत्पादन गरिएको छ;

• ग्लुटिआइन - माछा, मासु, सेम, डेयरी उत्पादनहरू;

• सेरेन - सोया, गेहूं ग्लुटेन, मासु, डेयरी उत्पादन, मूंगफली;

• कार्निटिन - मासु र अफ्ठ्यारो, डेयरी, माछा, रातो मासु।

गैर अनिवार्य अमीनो एसिडको कार्य

ग्लुटेमिक एसिड , जसको रासायनिक सूत्र - C₅H₉N₁O₄, जीवित जीवमा प्रोटीनको रचनामा समावेश गरिएको छ, केहि कम आणविक पदार्थहरुमा र साथै सारांश रूप मा रहेको छ। एक ठूलो भूमिका नाइट्रोजन चयापचयमा सहभागी हुन को लागी हो। मस्तिष्कको गतिविधिको लागि उत्तरदायी। दीर्घ-अवधि लोड अन्तर्गत ग्लुटेमिक एसिड (सूत्र C₅H₉N₁O₄) ग्लूकोजमा पास हुन्छ र ऊर्जा उत्पन्न गर्न मद्दत गर्दछ। Glutamine प्रतिरक्षा बढ्दै, मांसपेशियों को पुनर्स्थापना, विकास हार्मोन बनाउन मा एक ठूलो भूमिका खेल्छ, चयापचय प्रक्रियाहरु लाई तेज।

एलानिन तंत्रिका तंत्र, मांसपेशी ऊतक र दिमागको लागि ऊर्जाको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। एंटीबॉडीको विकास गर्दै, एलनले प्रतिरक्षालाई बलियो बनाउँछ, यसले यो पनि कार्बनिक एसिड र शगरको चयापचयमा भाग लिन्छ, यो ग्लुकोजमा घुमाउँछ। एलन एसिड आधार सन्तुलनको कारण बनाए राखिएको छ।

Asparagine गैर अनिवार्य अमीनो एसिड को संदर्भित गर्दछ, यसको कार्य अमोनिया को उच्च भार मा कम गर्न को लागी कार्य हो। थकानको प्रतिरोध गर्न मदत गर्दछ, कार्बोहाइड्रेट मांसपेशी ऊर्जा मा बदल्छ। एंटीबॉडी र इम्युनोग्लोबिलिन उत्पादन गरेर प्रतिरक्षा उत्तेजित गर्दछ। एस्सारिक एसिडले केन्द्रीय तंत्रिका तवरमा प्रसोधन प्रक्रियालाई संतुलन गर्दछ, यसले अत्यधिक सङ्ख्या र अत्यधिक उत्तेजना रोक्छ।

ग्लिसिन एक एमिनो एसिड हो जसले सेल गठनको प्रक्रियामा ओक्सीजन दिन्छ। रक्तचाप, रक्तचापको सामान्यकरणको लागि ग्लिसिन आवश्यक छ। वसा को कुपोषण मा भाग, प्रतिरक्षा प्रणाली को लागि जिम्मेदार हार्मोन उत्पादन मा।

कार्निटाइन एक महत्वपूर्ण ट्राभल एजेन्सी हो जसले फैटी एसिडलाई mitochondrial मैट्रिक्समा चल्छ। कार्निटिन एन्टिओक्सिडेंट को प्रभावशीलता को बढन मा सक्षम छ, वसा को oxidizes, र उनलाई शरीर देखि हटाउन मा मदद गर्दछ।

ओर्निथिन विकास हार्मोनको निर्माता हो। यो एमिनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली र जिगरको कार्यका लागि आवश्यक छ, यसले इन्सुलिनको उत्पादनमा भाग लिन्छ, फसिड एसिडको ब्रेकमा, पेशाको प्रक्रियामा।

प्रोलाइन - कोलाजनको उत्पादनमा संलग्न छ, जुन संयोजक ऊतक र हड्डियोंका लागि आवश्यक छ। हृदयको मांसपेशीलाई समर्थन गर्दछ र बलियो बनाउँछ।

सेरिन सेलुलर ऊर्जाको निर्माता हो। मांसपेशी र जिगर ग्लूकोज भण्डार गर्न मद्दत गर्दछ। प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढीकरण मा भाग ले, यसको एंटीबॉडी सुनिश्चित करते समय। तंत्रिका प्रणाली र मेमोरीको कार्यलाई उत्तेजित गर्दछ।

टोरीन हृदय हृदय प्रणाली मा एक लाभकारी प्रभाव छ। तपाईंलाई एपिलेट फिचरहरूको मनिटर गर्न अनुमति दिन्छ। बजाउने उमेरको प्रक्रिया नियन्त्रण गर्न अन्तिम भूमिका होइन। थकान कम गर्छ, मुक्त कणको शरीरलाई रिलायन्स गर्दछ, कोलेस्ट्रोल र दबाब कम गर्दछ।

सामान्यतया प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड

सिस्टिनले विषाक्त पदार्थहरूको उन्मूलनमा योगदान दिन्छ, मांसपेशी ऊतक र छालाको सिर्जनामा भाग लिन्छ। सिस्टीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हो, रासायनिक विषाक्त पदार्थ को शरीर सफा गर्दछ। सेतो रक्त कोशिकाहरूको कामलाई उत्तेजित गर्दछ। मासु, माछा, जई, गेहूं, सोया जस्ता उत्पादनहरूमा समावेश छ।

अमीनो एसिड टाइक्रिसिनले तनाव र थकानलाई लड्न, चिन्ता कम गर्छ, मूड र सामान्य टोन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। Tyrosine एक एंटीओक्सिडेंट प्रभाव छ, जो मुक्त कणको बाध्यता को अनुमति दि्छ। यो चयापचय प्रक्रिया मा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ। माछा मा मासु र डेयरी उत्पादनमा समावेश छ।

हिस्टिडिन ऊतकहरू पुनःप्राप्त गर्न मद्दत गर्छ, उनीहरूको विकास बढाउँछ। हेमोग्लोबिनमा समावेश छ। एलर्जी, गठिया, एनीमिया र अल्सरको उपचारमा मद्दत गर्दछ। यस अमीनो एसिड को कमी संग, सुनवाई कमजोर हुन सक्छ।

अमीनो एसिड र प्रोटीन

सबै प्रोटीनहरू अमीनो एसिडको साथ पेप्टाइड बांड द्वारा बनाईएको छ। आफु प्रोटीनहरू, वा प्रोटीनहरू - उच्च आणविक यौगिहरू हुन्, जुन नाइट्रोजन हुन्छ। "प्रोटीन" को धेरै अवधारणा पहिले 1838 मा बज्जेलीस द्वारा पेश गरिएको थियो। यो शब्द ग्रीक "प्राथमिक" बाट आउँछ, र यसको अर्थ अर्थमा प्रोटीनको प्रमुख स्थान हो। प्रोटीनले पृथ्वीमा सबै जीवनलाई, ब्याक्टेरियाबाट जटिल मानव मानव निकायलाई जीवन दिन्छ। प्रकृतिमा, तिनीहरू सबै अन्य macromolecules भन्दा धेरै ठूलो छन्। प्रोटीन जीवनको आधार हो। शरीर को वजन देखि, प्रोटीन 20% हो, र यदि तपाईं एक सूखी सेल माला ले, तब 50%। धेरै प्रोटीनहरूको उपस्थिति विभिन्न अमीनो एसिडको अस्तित्वले वर्णन गरेको छ। तिनीहरू, बारीमा, पारस्परिक अणुहरू सिर्जना गर्नुहोस् र सिर्जना गर्नुहोस्। प्रोटीनको सबैभन्दा उत्कृष्ट सम्पत्ति उनीहरूको आफ्नै स्थानिय संरचना सिर्जना गर्ने क्षमता हो। प्रोटीनको रासायनिक संरचनामा निरन्तर नाइट्रोजन हुन्छ - लगभग 16%। शरीरको विकास र विकासले पूर्ण प्रोटीन अमीनो एसिडको कार्यमा निर्भर गर्दछ। प्रोटीनहरू अन्य तत्वहरू द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिँदैन। शरीरमा तिनीहरूको भूमिका अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ।

प्रोटीनहरूको कार्य

प्रोटीन को उपस्थिति को आवश्यकता यिनी यौगिहरु को निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्यहरुमा व्यक्त गरिएको छ:

• प्रोटीनले विकास र वृद्धिमा एक प्रमुख भूमिका खेल्छ, नयाँ कक्षहरूको लागि निर्माण सामग्री बन्न सक्छ।

• प्रोटीन ऊर्जा को रिहाई को समयमा चयापचय प्रक्रिया को नियंत्रित गर्दछ। उदाहरणको लागि, यदि कार्बोहाइड्रेट समावेश भएको खाना, त्यसपछि चयापचय दर 4% बढ्छ, र यदि प्रोटीनबाट 30% सम्म।

हाइड्रोफिलिसिटीको कारण, प्रोटीनले शरीरमा पानीको सन्तुलन विनियमित गर्दछ।

• एंटीबॉडीको सिंथेसाइज गरेर प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रकार्यलाई सुधार गर्दछ, र तिनीहरू, यसबाट रोग र संक्रमणको धम्कीहरू हटाउँछन्।

शरीरमा प्रोटीन ऊर्जा र निर्माण सामग्रीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। मेनु र प्रोटीन सामग्रीको साथ दैनिक उत्पादनको प्रयोग राख्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ, उनीहरूलाई आवश्यक जीवन शैली, शक्ति र संरक्षण दिनेछु। उपरोक्त उत्पादनहरु को सबै आफ्नो संरचना मा प्रोटीन समावेश गर्दछ।