घरमा माछा Salting

हामी पनि यो घरमा नुन थप्न पर्याप्त हुन सक्ने विचार छैन पसलहरूमा र कहिलेकाहीं नुनीन माछा किन्न प्रयोग। यो मात्र सस्ता, तर पनि बढी उपयोगी हुनेछ: वास्तवमा, तपाईं माछा आफैलाई पकाउन भने, तपाईं शायद यो रातो माछा लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ जो कुनै परिरक्षकों र रंजक, समावेश गर्ने विश्वास गर्छन्। माछा Salting घरमा प्राथमिक छ, र समय र प्रविधि भने कम्तिमा लगभग, पूरा उत्कृष्ट परिणाम प्रत्याभूति छन्।

को लागि रूपमा रातो माछा, घर मा माछा को salting धेरै पर्याप्त धन, सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ नुनीन ट्राउट वा सामन पैसा र ताजा धेरै लायक छ कि दिइएको, यी प्रजातिहरू आधा मूल्य खर्च हुनेछ। यी चट्टानहरू, साथै sockeye, नुनीन बनान कारण आफ्नो उच्च बोसो सामग्री विशेष, कोमल स्वादिष्ट र सुन्दर, तर प्राप्त, तिनीहरूले धेरै सानो नुन अवशोषित र यसैले नुनीन कहिल्यै छन्। घर मा अचार माछा धेरै सरल छ: तपाईं, भद्दा नुन र चिनी एक मिश्रण संग तयार चाहेको यदि, तपाईं मसला छिडकना सक्छ, र सुरु गर्न सक्नुहुन्छ अर्को दिन स्वाद, तर रोगी अनुमति दिन्छ भने, यो सिफारिस दुई दिन पर्खन राम्रो छ टुक्रा RUB छ। को मोटा टुक्रा, को अब तिनीहरूले prosalivatsya छ। यो फारम मा एक हप्ता बारेमा पकड गर्न सक्छन्, र त्यसपछि फ्रिज मा लुकाउन गर्न आवश्यक छ।

निम्नानुसार salting लागि मिश्रण गरिन्छ: तपाईं सिद्धान्त, यो तिनीहरूलाई बिना सम्भव छ, नुन र चिनी को नै रकम बारे लिन स्वाद मसला थप्न, तर। तपाईं कालो र allspice र केही मटर फेंक गर्न सक्नुहुन्छ त्यहाँ रूपमा salting लागि भाँडा, एक सानो नुन-कोटिंग मिश्रण हालिएको तेजपात। त्यसपछि, भाँडा राखिएका छन् पट्टिका स्लाइस, मिश्रण हालिएको छन् र पनि अर्को पत्र द्वारा कवर छन्। र यति prosolitsya माछा - कुनै दमन आवश्यक छैन। तपाईं एक पुरा लास किनेको भने, त्यसपछि यसलाई सजिलो बस Frostbitten बनानु: यस मामला मा, हड्डी केहि छिटो विभाजित छन्, र यो प्रक्रिया पट्टिका लागि कम दर्दनाक छ। हड्डी अलग गर्न सक्नुहुन्छ नुन - एक महान प्राप्त बियर गर्न खाजा, तर तिनीहरू पनि एक सूप, को पंख, पुच्छर र टाउको थप्ने पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यी प्रजातिहरू को कान भव्य माछा।

यसरी कुनै पनि समुद्र माछा अचार गर्न सम्भव छ, तर सामान्यतया प्राय अन्य प्रजाति नुनीन रुचाउँछु। यो तपाईं घर छिटो मा नुनीन माछा बनाउन र थप तीव्र स्वाद प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। घरमा माछा salting कम - प्रति नुन तीन चमचा लिएको पानी लीटर नुनीन, चीनी चाहेको भने, कालो र allspice केही मटर, तेजपात को टुक्रा को एक जोडी, यो सम्भव प्रक्रिया अघि बढाउने र एक मसालेदार स्वाद थप्न एक सानो तोरी, समाप्त वा पाउडर दिन छ र एक पटक आधा। नुनीन जोश गर्न सक्छन् र रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ - तपाईं अन्तिम उत्पादन प्रयोग गर्न जाँदैछन् कति छिटो आधारमा। तपाईं को नुनीन जोश यसलाई 40-50 डिग्री गर्न cooled गरेपछि राम्रो तोरी थप्न निर्णय भने, छ, यो palpable हुन सक्छ। माछा को दुई तीन दिनको लागि कोठा तापमान मा नुनीन मा राखिएको छन् र त्यसपछि पूर्ण प्रयोगको लागि तयार छ। यो fillets को रूप मा घर मा अचार माछा गर्न आवश्यक थियो भने - यो टुक्रा को आकार मा निर्भर गर्दछ 5-8 घण्टामा तयार हुनेछ।

घरमा माछा ठाउँ अतिथि को आगमन गर्न, उदाहरणका लागि सकेसम्म लिनुपर्छ, salting गर्दा, तपाईं 2 सेमी को नुनीन मोटाइ र चौडाई मा टुक्रा राख्न सक्छ, र समाप्त उत्पादन तपाईँले 2-3 घण्टामा प्राप्त हुनेछ - हुनत केही पर्याप्त यस समय स्रोतहरू 8:00 गरेर त्यहाँ राख्न सिफारिस, तर यो बिल्कुल आवश्यक छ। आवश्यक छ भने, उदाहरणका लागि, माछा सलाद "एक फर कोट अन्तर्गत माछा" - भनेर पर्याप्त हुन र हुनेछ आधा घण्टा जब तिनीहरूले पकवान हुनुपर्छ के यस्तो पूर्व-कट टुक्रा।