ओवन मा पाठो कमर: नुस्खा

कमर थुमाको सबैभन्दा नाजुक भागहरु मध्ये एक हो। तसर्थ, यो अक्सर प्रयोग गरिन्छ पकाउने मा। मासु कोमल र नरम गर्दछ। पाठो कमर, ओवन मा सुखा, सबै भन्दा लोकप्रिय व्यञ्जन एक मानिन्छ। यो पकवान लागि विकल्प धेरै, प्रत्येक यसको आफ्नै राम्रो मा। एक पाक चमत्कार सिर्जना गर्न सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण को जो को पाठ्यक्रम हो, मासु धेरै केहि सामाग्री, आवश्यक छ।

स्वादिष्ट र सुन्दर

यो नुस्खा मा पकाएको ओवन मा पाठो कमर, यो बाहिर जान्छ स्वादिष्ट, कोमल र सुन्दर। मासु दुई राम्रो टुक्रा, लगभग लिन 300-400 ग्राम प्रत्येक, 500 ग्राम मध्यम आकारको नयाँ आलु, चेरी टमाटर र हरियो सिमी को 250 ग्राम, चिनी दुई चम्मच, आधा कागति को zest, मसला, घिउ को 50 ग्राम, एक सानो तेल र ताजा जडीबुटी साग (दुई चमचा)। सुरु गर्न, धोए र मासु सुकेको। त्यसपछि नुन र मरिच संग RUB। एक हट कराइ मा brisket राख्नु र सबै पक्षलाई प्रत्येक टुक्रा तलना। अर्को, हामी पैन मा मासु सिफ्ट र यो 30 मिनेट (तापमान 120 डिग्री) को लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। यो समयमा, यो आलु सफा र 20 मिनेट को लागि पानी उम्लिरहेको मा राख्न आवश्यक छ। त्यसैले हामी सिमी के, तर पकाउने समय मात्र 10 मिनेट हुनेछ। सिमी तेल मा एक colander र भुट्नु मा फेंकता। त्यसपछि यो एउटा सानो चेरी टमाटर र लसुन कीमा बनाएको थप्नुहोस्। छुट्टै कन्टेनर मा, चीनी र तरकारी karamelizuem आलु, को tubers, ठूलो अप सुन्दर खैरो को गठन गर्न भने टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ जो संग घिउ ढल्छ। यो समयमा पाठो कमर लगभग तयार हुनेछ। हामी यसलाई प्राप्त गर्न र कागति बोक्रा, तेल, मरिच र नुन को मिश्रण RUB। अर्को 25 मिनेट लागि ओवन मा पाक ट्रे राखे। तरकारी संग स्लाइस र garnish मा कटौती मासु सेवा।

पन्नी मा पाठो कमर

पनि छिटो मासु पन्नी मा पकाएको छ। पाठो को कमर, को नुस्खा सरल छ, यसलाई धेरै स्वादिष्ट र कोमल गर्दछ। दुबला मासु दुई किलोग्राम, लसुन दुई लौंग, तीन मध्यम प्याज, दूध दुई चश्मा, 3-4 बाला leeks, साग, मसाले र सस को थोडा ले "Tabasco।" पहिलो, मासु तयार।

यो धुन र एक दिनको लागि दूध मा भिजेको गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, पातलो स्ट्रिप्स मा लसुन कटौती र आफ्नो brisket nashpigovyvaem। प्याज र गाजर सूक्ष्मता कटा। नुन र मरिच संग मासु RUB, तरकारी, चटनी "Tabasco" संग छर्कियो संग छिडकना र पन्नी मा र्याप। पाठो कमर दुई घण्टामा तयार छ। लागू गर्दा यो साग र तरकारी संग सजाने आवश्यक छ। यो पकवान खट्टा क्रीम र अमिलो स्याउ सही सस छ।

मूल नुस्खा

रूपमा थाहा छ, पाठो राम्रो बियर संग। Marinade जसमा मासु पकड पकाउने अघि, नरम र सुगन्धित बनाउँछ। विशेष सामाग्री आवश्यकता छैन एक नुस्खा छ जो हड्डी, मा पाठो को कमर, मुख्य पकवान भोजमा हुनेछ। खट्टा क्रीम को दुई कप, बियर को 300 एमएल, पग्लियो मक्खन को एक चमचा, पीठो दुई ठूलो चमचा, पानी को 300 एमएल, तेजपात, दुई प्याज, एक सानो Rosemary, नुन र मरिच स्वाद राम्रो मासु को 1.5 किलो लिन। हामी marinade को तयारी सुरु।

बियर, पानी, कटा प्याज, Rosemary, तेजपात र जोश मिश्रण। तातो मासु marinade भर्न र 12 घण्टा छोड्नुहोस्। समय समयमा हामी कमर एक टुक्रा उल्ट्याउनु राम्रो भिगो छ। यस पछि, हामी मासु बाहिर निकाल्न, र यो एक कागज तौलिया संग राम्ररी सुकेको हुनुपर्छ। त्यसपछि नुन तत्संबंधी, पग्लियो घिउ र मरिच RUB। पाठो कमर बारेमा 180 डिग्री को एक तापमान मा तयार गर्नुपर्छ। यसलाई समय समयमा रस precipitated पानी हाले हुनुपर्छ। 1.5-2 घण्टा (टुकडा को आकार मा निर्भर गर्दछ) पछि, मासु तयार छ। अर्को, पीठो संग छिडकना र खट्टा क्रीम खन्याउन। लागि 30 मिनेट 140 डिग्री र ovine भुट्नु गर्न तापमान कम। पोर्क कमर को टुक्रा पेश गर्दा रस frying समयमा precipitated पोख्नुहोस्।

मसालेदार स्वाद

पाठो को कमर, जो को नुस्खा तल, प्रस्तुत गरिनेछ विभिन्न मसालेदार स्वाद। portioned पोर्क कमर को आवश्यक 10 टुक्रा तयार पार्न आधा कागति को रस, सोया सस, एक सानो तेल, अजवायन, लाल शिमला खुर्सानी, तुलसी र मरिच मिश्रण दुई ठूलो चम्मच। छुट्टै कन्टेनर मा, तेल खन्याउन र कागति को रस, मसला र सोया सस थप्न।

यो मात्र होइन मासु कोमल गर्नेछ, तर पनि यो एक विशिष्ट स्वाद दिन एक उत्कृष्ट marinade बाहिर जान्छ। हड्डी मा मासु प्रत्येक टुक्रा भएको marinade मा डूबा र ठोस झोला वा कन्टेनर सम्म थप्न छ। 6 घण्टा विषय कमर खटाई मा हालन। त्यसपछि हामी मासु प्राप्त र प्रत्येक पक्षमा सुनको खैरो सम्म एक हट कराइ मा प्रत्येक टुक्रा तलना। त्यसपछि आगो कम गर्न र कोमल सम्म पाठो ल्याउन। तपाईं काउसकस प्रयोग गर्न सक्छन् पकवान एक garnish रूपमा।

हरियो breading

हरियो कुटपिट मा हड्डी मा पाठो कमर - यो कुनै पनि भोज लागि सही पकवान छ। हड्डी मा मासु को 400 ग्राम लिनुहोस्। को breading रोटी crumbs, साग को एक गुच्छा, Rosemary दुई चमचा, लसुन, तेल दुई लौंग र पनीर Parmesan दुई चमचा तीन-fourths कप आवश्यक हुनेछ लागि (grated)।

समय छ भने, तपाईं मासु मसला र तेल को एक मिश्रण मा पूर्व-खटाई मा हालन गर्न सक्नुहुन्छ। पाठो बोसो संग भने यो एक सानो चीरा हुनुपर्छ। त्यसपछि प्रत्येक पक्ष मा कमर मसला र भुट्नु RUB। अलग, कुटपिट तयार। मिश्रित र सबै घटक, नुन र मरिच स्वाद जमीन। त्यसपछि, बारे 20-25 मिनेट 220 डिग्री मा ओवन मा आवरण breading मटन र पाक्नु प्रत्येक टुक्रा।

मासु लागि सस

ओवन मा उत्कृष्ट तयार पाठो मासुको चोक्टा। यस नुस्खा वैकल्पिक मासु रसदार दिनेछु जो सस, संग पूरक गर्न सकिन्छ। यो खाना पकाउनु तपाईं तेल को एक सानो बिट balsamic सिरका 50 milliliters, एक shallot, लसुन एक ल्वाड़, मक्खन को 50 ग्राम र 200 एमएल चिकन शोरबा लिन (तपाईं रोस्ट पाठो देखि बाँकी थियो कि रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), आवश्यक छ।

एक पैन मा तला र कटा लसुन थप्न कटा shallots। त्यसपछि खन्याउन को balsamic सिरका र राम्ररी मिश्रण। तरल एक बिट तल उसिनेर छ जब चिकन शोरबा थप्न र एक पछि सानो - चिसो मक्खन। आगो कम छ। चटनी जोश हुँदैन, तर केवल languish गर्न। शांत गर्न अनुमति छैन, यो न्यानो सेवा गर्छन्।

निष्कर्षमा

कुक पाठो कमर धेरै सरल छ। मुख्य कुरा गुणस्तर मासु, जवान र ताजा चयन गर्न छ। यो एउटा महत्त्वपूर्ण भूमिका अचार खेल्छ, त्यसैले यदि त्यहाँ समय छ, यो धेरै घन्टा को लागि पाठो मा पकड राम्रो छ। मसला प्रयोग स्वागत गर्न छ। तिनीहरूले मासु एक विशिष्ट स्वाद र सुगन्ध दिन मदत गर्नेछ। र, को पाठ्यक्रम, महत्वपूर्ण खाना नै आपूर्ति। पूर्ण कुनै पनि तरकारी र सह भोजन संग पाठो को कमर। आफ्नो स्वाद गर्न Rosemary, thyme, जीरा, तुलसी, र कुनै पनि seasonings र मसाले प्रयोग गर्नुहोस्। यहाँ तपाईं कल्पना देखाउने र नयाँ असामान्य नुस्खा आफ्नो अतिथिहरूको चकित गर्न सक्नुहुन्छ।