घर मा क्रिसमस छम लागि हामी तयार

कसैले वास्तविक घर छम स्वाद पर्याप्त भाग्यमानी छ भने, त्यो पक्कै पनि तुरुन्तै यो स्वादिष्ट उत्पादन र स्टोर swatches बीच फरक मूल्यांकन हुनेछ। हाम खरिद अझै स्वाद, स्वाद enhancers, र विभिन्न अस्पष्ट पदार्थ "ई" संग पैक। तर छम घरमा खाना पकाउने छ, यदि कुनै पर्याप्त उपकरण छ? हो, अब हामी यसलाई प्रमाणित छौँ। त्यहाँ धेरै तरिकाहरू छन्। यो प्रक्रिया केही अवस्थामा, समय-खपत मा, लामो छ र, तर परिणाम यो लायक छ।

धेरै सरल नुस्खा

छम वा घाँटी - हामी लास को सबै भन्दा राम्रो भागहरु लिन। मासु स्थिर हुनुपर्छ र chilled। प्रति पोर्क को एक किलोग्राम त भर्ने गरिरहेको। एक चम्मच नाइट्रेट र 10 ग्राम चिनी संग नुन मिश्रण को एक सय ग्राम। यी hams को सतह संरचना RUB। हामी पोर्क राख्नु काठ टब slits उकालो सुतेको बाँकी मिश्रण गिरावट। हामी कन्टेनरको blanking र एक सुन्दर ठाउँमा यसलाई सेट गर्नुहोस्। युरोप, को लागि क्रिसमस तयार घर मा छम (डिसेम्बर 25), त्यसैले पोर्क salting प्रक्रिया नोभेम्बर छ। यस समयमा, एक बालकनी - ठूलो स्थान टब स्थापित गर्न। त्यहाँ मासु छ 10-12 दिन छ।

अब लौंग, दालचिनी, allspice र तेजपात संग पानी जोश को 100 G। सुन्दर, मासु संग टब मा खन्याउन सबै क्रिस्टल भंग ताकि ध्यान, को नुन मा हलचल। तरल पूर्ण पोर्क कवर गर्नुपर्छ। त्यसैले घर मा हाम 15-20 दिन भिगो गर्नुपर्छ (मासु को टुक्रा को आकार मा निर्भर गर्दछ)। कि पछि, छम सुक्खामा बाहिरै। यो सुन्दर सुक्खा र ventilated क्षेत्र हुनुपर्छ। कि पछि, त्यहाँ यस्तो इच्छा छ भने, र मासु podkoptit गर्न सक्नुहुन्छ।

निम्नानुसार घरमा छम लागि अर्को सरल नुस्खा छ। 5 सेमी बाक्लो को मासु कट स्ट्रिप्स। पानी को लीटर को नुन, स्वाद र आगो मा पैन राख्न अनुभवी मसला को 200 G भंग भएको थियो। को नुनीन फोडे, यो 2-3 मिनेट, पोर्क को स्ट्रिप्स गर्न कम छ। कि पछि, प्रत्येक टुक्रा गाढा, शुष्क, राम्रो-ventilated त्यहाँ तल शून्य एक तापमान छ जहाँ क्षेत्र, मा हङ, तर अधिक दस डिग्री छ। त्यहाँ पोर्क बारेमा 20-30 दिन vyalitsya गर्नुपर्छ।

Shovdar वा हाम कार्पेथियन मा घर मा

Transcarpathia मा खाना पकाउने यसको आफ्नै तरिका छ पोर्क कमर। चिसो पानी लीटर मा नुन को 110 G भंग भएको थियो। हड्डी बिना टुक्रा घाँटी वा छम एक काँटा संग समान रूप मार्फत poke। एक स्टेनलेस कचौरा मा राखे र नुनीन खन्याउन। हामी लोड माथि राख्नु र चिसो पाँच दिनको लागि सेट। यो समान रूप prosolilos भनेर मासु भन्दा दैनिक पालो।

पानी पैन मा पोख्नुहोस्, 85 ° गर्न गरम अप। निस्सन्देह, भान्सा - एक फार्मेसी, र तापमान आँखा द्वारा निर्धारण गर्न सकिँदैन। पानी धेरै तातो, तर उम्लिरहेको छैन हुनुपर्छ। मसला को एक किसिम यसको सिजन। हामी नुनीन देखि मासु लगे र तरल जोडतोडले। कम गर्न गर्मी बन्द र हुड बारेमा आधा एक घण्टा खाना पकाउन। त्यसपछि पोर्क चलिरहेको पानी अन्तर्गत rinsed हुनुपर्छ। तर तापमान को विपरीत मासु कठिन हुनेछ कि बाटो असर गर्न सक्छ। न्यानो, र अन्तमा - - तसर्थ, पहिले केतली बाट तातो पानी, त्यसपछि संग धोए चिसो पानी। सबै छ। घर मा हाम सुगन्धित र स्वादिष्ट बाहिर गरियो।