घर रगत ससेज। पकाउने व्यञ्जनहरु

हलुआ एक सुँगुर intestines porridge, मासु र रगत छ। यो नाम अन्तर्गत एक भयानक बेजोड flavorful ससेज, जो पनि घर भनिन्छ लुकाउँछ। ताजा bovine वा porcine रगत प्रयोग यस विनम्रता तयार। कि यो जनावर को वध पछि घुमाउरो छैन, यो तुरुन्तै संकलित छ र defibriniruyut, अर्थात् सफा प्रोटिन, को लागि जिम्मेवार छ, जो रगत clotting। त्यसो गर्न, तातो रगत तेजी एक काठ स्पाटुला रोकियो। प्रति चमचा रगतको लीटर - रगत फ्रिज मा लामो समय को लागि यो नुन थपियो whipping अघि कि लागि, भण्डारण गर्न सकिन्छ।

खाना पकाउने अघि sausages हामी यो गर्नेछु जो देखि रगत, गुणस्तर जाँच गर्न आवश्यक छ। यसो गर्न, तपाईं आवश्यक रगत फेरि राम्रो छनौट मार्फत राम्रो र तनाव मिश्रण। त्यसपछि आफ्नो हात मा रगत को चिया चम्चा खन्याउन। खाल्टाखुल्टी समान रूप हात माथि फैलाउन गर्नुपर्छ। तर राम्रो, को पाठ्यक्रम, कालो हलुआ "घर" ताजा रगत प्राप्त छ। तपाईं यस्तो प्राप्त गर्ने अवसर छ भने, यो एउटा अचम्मको भोजन, flavorful हो र चित्तबुझ्दो पकाउन गर्न सम्भव छ।

"काला हलुआ" नुस्खा।

- ताजा पोर्क रगत - दुई लिटर;

- मासु trimmings (घाँटी सुंगुरको बोसो सक्नुहुन्छ butchering समयमा लास टुक्रा) - एक किलोग्राम;

- उसिनेर सुँगुर जिब्रो;

- मसला;

- प्याज र लसुन।

ताजा रगत defibriniruem, सक्रिय एक काठ छडी वा स्पाटुला संग हलचल र नुन थप्न: दुई लिटर - दुई चमचा। यो सुन्दर बनाउन फ्रिज मा एक घण्टा कटाई। त्यतिन्जेल मा, ससेज लागि अन्य सामाग्री तयार। प्याज र लसुन एक पैन मा बोसो trimmings र सूक्ष्मता-सूक्ष्मता कटौती र भुट्नु। त्यसपछि पोलेको मासु Mince बीफ र परिणामस्वरूप मसला, खुर्सानी, नुन थप्नुहोस्। उबला पोर्क जिब्रो राम्ररी फिलिमहरु देखि साफ र पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती। को Mince थप्न र राम्रो मिश्रण।

रगत cooled छ, यो पनि राम्ररी कीमा बनाएको मासु संग मिश्रित हुन आवश्यक हुनेछ। ठूलो आन्द्रा, अझै पनि मासु वा पोर्क ले, राम्रो तरिकाले साफ र नुन संग rubbed, त्यसपछि धोए र चिसो पानी मा भिगो। धेरै कस को पेट, पट्टियाँ वा कुनै पनि बलियो सुतली डोरी भर्न छैन। घर sausages को रोटी गहिरो पैन राख्न आवश्यक र पानी संग कवर। कुक ससेज बारेमा दुई तीन घण्टा आवश्यक छ।

पानी एक पट मा एक फोडा गर्न आउँदा, तपाईं फुलाउँदा र GUTS bursting जोगिन, एक दांत कोट्याउने सिन्का संग धेरै ठाउँमा ससेज प्रत्येक आवारागर्दी ~ पियर्स गर्न आवश्यक हुनेछ। धारिलो चक्कु संग सजिलै हुन सक्छ घर sausages को तत्परता जाँच, तपाईं ध्यान दिएर छेड्नु हरेक आवारागर्दी ~ गर्न आवश्यक छ। रस पारदर्शी जाने छ। समाप्त ससेज एक colander बाहिर निकाल्न र नाली गर्न छोड्नुहोस्। यो ओवन मा सुखा छ भने कालो हलुआ अझ राम्रो स्वाद हुनेछ। एक पाक पाना र पाक्नु मा मासु-भरिएको पेट राख्नु। कि चिसो tastier विपरीत उसिनेर राम्रो तातो एक ससेज, खान्छन्।

"अनाज संग रक्त ससेज"

- ताजा porcine रगत - प्रति लीटर;

- अनाज - आधा किलोग्राम;

- आन्तरिक बोसो - करिब आधा किलोग्राम;

- स्वाद - कालो allspice, र नुन;

- सुँगुर intestines, साफ र धोए।

पहिलो decoction अनाज, यो लगभग नरम तर जरूरत देखि ज्यादा पका छैन हुनुपर्छ। त्यसपछि तपाईं राम्ररी सँगै एक मासु Grinder बेकन र ताजा रगत एक मुड संग अनाज मिश्रण, एक ठूलो कचौरा आवश्यक छ। त्यसपछि कालो थप्न allspice र नुन र फेरि राम्रो मिश्रण। यो भराई दुवै पक्षले सुतली संग गाँसिएको को पेट, भर्न हुनेछ। त्यसपछि तिमी दस मिनेट को लागि त्यहाँ रगतको ससेज prokipela पानी को एक पट फोडा गर्न आवश्यक छ। ससेज को पानी रोटी उम्लिरहेको मा कम, तिनीहरूलाई खोल फुट्छ छैन भनेर, धेरै ठाउँमा एक सुई संग पियर्स गर्न नबिर्स।

त्यसपछि हामी skimmer ससेज प्राप्त र एक greased पाक ट्रे वा सुंगुरको बोसो बाहिर राख्नु छौँ। हामी यसलाई समान browned छ भनेर समय समयमा यो खोल्दै 180 डिग्री मा हाम्रो घर ससेज Bake। समाप्त हलुआ राम्रो र तातो र चिसो छ। यो जमाई गर्नुपर्छ राख्नुहोस्। एक कराइ मा मक्खन मा एक माइक्रोवेव ओवन वा razzharit मा फेरी तताऊ लागू गर्दा। खानपान!