जेली। नुस्खा पुरातन भोजन

जेली नुस्खा छ s किताबहरु कुक फेला धेरै, सरल सामान्यतया-उत्पादन द्वारा मासु बाट तयार छ। मात्र यो पकवान अन्य सामाग्री बनाइएका बेला विकल्पहरू छन्। गृहिणियां मात्र क्लासिक र मूल व्यञ्जनहरु बीच चयन गर्न सक्नुहुन्छ।

जेली। माछा नुस्खा

स्वादिष्ट र असामान्य जेली अड्डा प्राप्त। प्रति पानी, प्याज (जोडी टाउको) 3 अन्डा, गाजर, जैतून बिट, को लीटर यो लिएको किलो माछा लागि साग (मूल) Lavrushka, peppercorns। एक जेली को शोरबा (1 लीटर), 2 चमचा gelatin, अजवाइन, प्याज, गाजर र साग चाहिन्छ।

पाइक-अड्डा गर्न पट्टिका। यो गर्न, यो छाला देखि साफ छ र ध्यान हड्डी अलग। टाउको, सबै उपास्थि, पंख, छाला को बारी मा, पकाउने शोरबा राखे। त्यहाँ पनि प्याज र विभिन्न जरा थप्नुहोस्। घण्टा 2 "कान" अवश्य अडान कम गर्मी। अन्त्यमा पहिले नै शोरबा Lavrushka, मरिच र नुन थपिएको छ।

परिणामस्वरूप शोरबा फिल्टर र सफा कन्टेनर पठाइएको छ। त्यहाँ पनि त पकाएको walleye सम्म कम गर्मी मा एक सानो अब खाना पकाउन प्राप्त माछा fillets र "कान" को टुक्रा एक फोडा दिनुहोस्। टुक्रा भएको शोरबा बाहिर झिकेर र अलिकति cooled।

Gelatin 3 चमचा हालिएको छ माछा शोरबा। 10-15 मिनेट उहाँले राम्रो सुनिनु गर्न खडा गर्न आवश्यक छ। झोल उसिनेर जो छ र त्यसपछि gelatin थपियो र सबै राम्ररी मिश्रित छ स्टोभ, मा फिर्ता हुन्छ। यस्तो तरल माछा kremanki गहिरो मा decomposed, भरिएको र फ्रिज पठाइयो। Garnish संग परिणामस्वरूप पकवान छ सर्वश्रेष्ठ उसिनेर अन्डा र साग, वा स्लाइस को गाजर।

Jellied बीफ

gelatin को प्रयोग बिना पनि जेली बनाउन। एक क्लासिक लागि नुस्खा हड्डी मा मासु, मासु खुट्टा, गाजर, साग मूल, लसुन र सहिजन र खट्टा क्रीम देखि बनेको छ जो सस, केही लौंग को आधा किलो implies (आधा कप प्राप्त गर्नुपर्छ)। सबै मासु र खुट्टा राम्ररी धोएर र खाडी पानी, धेरै घन्टा (5-6 पर्याप्त) को लागि उसिनेर। एक घण्टा सम्म शोरबा मा पकाएको बारेमा विभिन्न मसला र तरकारी थपिएका छन्।

मासु बाट हड्डी मुक्त, टुक्रा विभाजित। पनि खुट्टा संग आउनुहोस्। परिणामस्वरूप शोरबा राम्रो फिल्टर छ। मासु र बोसो टुक्रा भएको शोरबा र फेरि गर्म संग जोडिएको र 10-15 मिनेट उसिनेर छन्। कटा लसुन हुन्छ अर्को जेली मा अन्त मा। त्यसपछि मात्र छुट्टै कन्टेनर मा शोरबा खन्याउन र solidify गर्न फ्रिज मा राखे। तयार बनाएको खाना लागि सहिजन र खट्टा क्रीम को मूल सस सेवा गर्दै हुनुहुन्छ।

Jellied पोर्क खुट्टा

क्लासिक रूसी जेली अर्को संस्करणमा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री पोर्क खुट्टा, कान र एडी उपस्थिति implies। अर्को 2 गाजर, साग मूल, लसुन मा (धेरै दाँत), प्याज, 2, अन्डा, Lavrushka, नुन र मरिच मटर लिनुहोस्।

सबै खुट्टा र अन्य byproducts पानी र उबला घण्टा 5 हरेक समय आवश्यक भएको गठन फोम हटाउन भरिएका हुन्छन्। एक पटक सबै, myasko पकाएको छ र नसाहरु सँगै गाजर, प्याज, लसुन, साग र मसाले अझै पनि पीसा घण्टा संग, शोरबा फिर्ता पठाएको जुन र हड्डी अलग छन्। त्यसपछि समाप्त शोरबा फिल्टर र कीमा बनाएको मासु र गाजर, स्लाइस मा कटौती जो संग मिश्रित छ। मिश्रण एक फोडा ल्याइएको र गहिरो सामूहिक मात्रा जान्छ छ। तिनीहरूले कठोर गर्न फ्रिज मा राखे। डिल र साग संग हुन सक्छ तालिका मा परिणामस्वरूप जेली सजाउनु।

जेली। च्याउ नुस्खा

यस च्याउ जेली को मूल संस्करण को तयारी को लागि कुनै पनि मशरूम आवश्यक पर्दछ। तिनीहरूले, मसालेदार गर्न सकिन्छ सुकेको, नुनीन वा ताजा। तिनीहरूले 150g थिए कि मुख्य कुरा। gelatin, च्याउ शोरबा (250ml), र लसुन नुन को टाउको रूपमा चाहिएको छ।

मशरूम उसिनेर र सूक्ष्मता टुकडे करो गर्नुपर्छ। यसैबीच gelatin एक च्याउ शोरबा मा पतला। अतिरिक्त नुन र चोट लसुन थपिएको थियो। Fungi को टुक्रा भएको सामूहिक मात्रा तल मा राखे गर्न र gelatin पानी भर्न। पकवान गठन पूरा गर्न, र केही घण्टामा तालिका ल्याउन cooled हुनुपर्छ।

जेली - यो सधैं ठूलो छ चिसो appetizer। बिना यो पकवान छैन कुनै पनि एक भोजन।