सुकेको प्लम संग Pilaf

अक्सर पकाउन मासु, संग pilaf चिकन, हांस वा पोर्क। Crumbly, चिल्लो लागेको, यो एकदमै स्वादिष्ट छ। तर उज्बेकिस्तान, एक फरक तरिका यो पकवान तयार। सबै को सबै भन्दा म सुकेको प्लम संग pilaf सम्झना। तर मात्र होइन Uzbeks यो pilaf तयार, एक मन सबै कि उत्पादनहरु को संयोजन आफैलाई गर्न सक्नुहुन्छ। उज्बेकिस्तान, यो एक चिम्टी थप्दा र आफूलाई केक मदत, आफ्नो हात खाने। Pilaf - केवल एक भोजन, यसको प्रयोग आरामपूर्वक कुराकानी सँगसँगै छ र आतिथ्य को एक विशेष अनुष्ठान छ।

सामान्यतया, चामल शायद सबैभन्दा साधारण पकवान छ मध्य पूर्व। तर यो बनाउने क्लासिक प्रविधी सिर्जना शताब्दीयौंदेखि उज्बेकिस्तान छ अनाज को प्रकार। साँच्चै, चामल - एउटै गडबड, तर केही सख्त नियम मा पकाएको। pilaf को प्रजाति दर्जनौँ। नाम स्थान द्वारा: Fergana, Bukhara, Khorezm, समरकान्द। सुकेको प्लम, quince, सुकेको खुबानी संग, चामल वा अन्य अनाज मटर को प्रतिस्थापन संग pilaf: विभिन्न additives अनुसार।

एक वास्तविक पकाउन कसरी उज़्बेक pilaf? यो प्रक्रिया यसलाई तीन अनिवार्य सञ्चालन हुन्छन्, जटिल छ। पहिले, overtempered तेल र दोश्रो, zirvak, तेस्रो उहाँलाई भात मा राख्नु र तयार नभएसम्म खाना पकाउनु खाना पकाउनु।

तेल कसरी overtempered गर्न? यो आदर्श केतली लागि (छैन घर pilaf यो विशाल cauldrons मा पकाएको छ मा व्यर्थमा), राम्रो फलाम, बाक्लो-पर्खालहरु। यसको पहिलो आभा निर्भर, र त्यसपछि त्यस्तो समय सम्म कम तापमान मा तेल तातो खन्याउन यो भाँच्नु गर्न सुरु रूपमा। अक्सर, यो वनस्पति तेल र पशु बोसो को एक मिश्रण लाग्छ।

अर्को, zirvak तयार। चेतावनी, यो अन्तिम परिणाम लागि महत्त्वपूर्ण छ! तेल उत्पादन मा राख्नु सख्त क्रममा हुनुपर्छ: मासु, प्याज, गाजर। मासु को वजन र चामल को आधा वजन बराबर बारेमा यसरी गाजर वजन। लगातार बिस्तारै यसलाई कम, उच्च गर्मी खाना पकाउने को सुरुमा सबै घटक overcook। जहाँ त्यहाँ थप घटक (सुकेको प्लम र खुबानी, quince संग pilaf) हो व्यञ्जनहरु मा, तिनीहरूले संग मिश्रण बिना zirvak राखिएका छन्। थप मसला, सामान्यतया, रातो खुर्सानी, barberry, azhgon (लगभग 1 घन्टा। चम्मच) र नुन को प्रक्रिया को अन्त मा।

र अन्तमा, सबैभन्दा जिम्मेवार - ट्याब चामल। आगो थप zirvak संग मिश्रण बिना कम गर्नुपर्छ, समान रूप भर्न चामल, एक चम्चा संग compacted। ध्यान दिएर चामल को तह नष्ट बिना पानी थप्न; पानी स्तर -। चामल 1.5cm आगो को सतह माथि अब बलियो हुन्छ र पहिलो ढक्कन बिना खाना पकाउने, र पानी टाढा फोडे गर्दा कस कवर।

निष्कर्ष मा, दुई व्यञ्जनहरु: छाँट्दछ नुस्खा र Siauliai संग risotto।

सुकेको प्लम संग Pilaf

उत्पादन: चावल - 500g बीफ - 250 ग्राम, गाजर - 150 ग्राम, तेल (बोसो) - 200 ग्राम, prune वा खूबानी - 1.5 कप, मसला - 1.5 चम्मच ..

छाँट्दछ कुल्ला र अन्य सबै उत्पादनहरु बरस रही पछि zirvak मा राख्नु र पानी थप्नुहोस्। त्यसपछि तपाईं सामान्य रूपमा चामल pilaf Dowar भर्न आवश्यक छ। यो पकवान सबै धाउन सक्नुहुन्छ तयार साँच्चै उज़्बेक सुकेको प्लम, तर, स्पष्ट संग यो नुस्खा pilaf।

Shavlo उज्बेकिस्तान मा पनि तयार पारे। उत्पादनहरु को संरचना मा चामल समान छ, तर घटक को धेरै फरक अनुपात, पकाउने विधि र अवधि यसलाई थप एक porridge जस्तो बनाउँछ। पानी pilaf भन्दा फारम, प्रति चामल को किलोग्राम 1 लीटर मा हालिएको छ, र सबै पानी वेल्डेड zirvak सीधा थपिएको छ। प्याज र बोसो Shavlo पनि ठूलो।

सिमी संग Shavlo

खाना: चावल - 400 ग्राम मासु - 300 ग्राम गाजर - 300 ग्राम, सिमी - 200 ग्राम, बोसो - 300 ग्राम, प्याज, टमाटर - 3 टुक्रा, रातो खुर्सानी, दिलकश ..

पकाउने को अन्त मा यो भिगो सिमी थप्न र नरम सम्म खाना पकाउन आवश्यक छ zirvak। कि पछि धोए चामल राख्नु। नुन र मसला समाप्त पकवान पहिले नै थपिएका छन्। को मसला मा Skimp आवश्यक छैन। Shavlo पर्याप्त गंभीर हुनुपर्छ। तर जो पाचन प्रणाली संग समस्या ती लागि, यो आवश्यक कम मसलाहरु संग pilaf पकाउन छ। समाप्त पकवान रोटी वा द्वारा पूछे जाने संग हुनुपर्छ सेवा गर्छन्।