नुस्खा meringues र विविधता तरिकाहरू खाना पकाउने

यो कुक बिस्कुट meringue घरमा एकदम गाह्रो छ भनेर विश्वास गरिएको छ। यो एक misconception छ meringue लागि नुस्खा सरल छ, तर विस्तार होसियार ध्यान आवश्यक छ। तल हामी विस्तार तिनीहरूलाई वर्णन।

meringue लागि नुस्खा।

सामाग्री:

• 4 ताजा चिकन अन्डा। कुकीहरू meringue Bake, हामीले मात्र प्रोटीन आवश्यक।
• चीनी को 200-300 ग्राम।

तयारी:

प्रोटीन ध्यान yolks हटाइएको छन्, एक सुविधाजनक कचौरा मा ठाँउ हो। मिक्सर तथाकथित एउटा बाक्लो फोम तिनीहरूलाई whisk "शिखर अवस्था।" चुचुराहरूको - निरंतर को खींच को "निशान" खडा छ मिक्सर ब्लेड whisking को ठूलो को बाहिर।

हामी चीनी थप्न थाल्छन्। हामी मिक्सर बन्द बिना राम्ररी यसलाई के। चिनी दुई वा तीन चरणमा थपिएको छ।

चिनी प्रोटीन संग मार थप लचीला बन्न आवश्यक छ। आफ्नो तत्परता को कचौरा गर्नाले जाँच गरिन्छ, "सही" वजन उत्पन्न गर्दैन।

को पाक कागज गलैँचा पाक। यदि, तपाईं सादा सेतो कार्यालय कागज प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

मार फोम पाक सिरिंज प्रयोग कागज मा फैलियो। अंश एक चिया चम्चा मा (पाठ्यक्रम, स्लाइड संग) राखिएको थियो आकार फोम को आवाजमा commensurate मा सानो हुनुपर्छ। बाटो गरेर, खेत एक सिरिंज छैन भने, प्रोटीन नै चम्मच प्रयोग गरेर फैलाउन सकिन्छ। यस मामला मा, समाप्त कुकीहरू सजावटी मुनाहरू हुने छैन।

पाक 100 preheated एक ओवन हालिदिए - 130 डिग्री छ, र meringue सुक्खामा छोड्नुहोस्। यसको लम्बाइ भर 100 -110 ° C - प्रक्रिया बारे डेढ घण्टा (प्लस-माइनस) तापमान हुनेछ।

ओवन मा शांत समाप्त meringue बिदा। ठंडा पछि, ध्यान दिएर कागज हटाउन।

Subtleties meringues खाना पकाउने।

तिनीहरूले दुई समूह विभाजन गर्न सकिन्छ।

पहिलो उच्च गुणवत्ता प्रोटिन ठूलो, एक "सुन्दर" फोम मा मार प्राप्त संग सम्बन्धित छ। यो के सिफारिस गरिएको छ:

1. अन्डा जमाई गर्नुपर्छ।

2. जरूरी प्रोटीन को अलग गर्दा तिनीहरूले कुनै पनि पहेंलो भाग घटेको पायो छैन भन्ने सुनिश्चित गर्न।

3. whipping लागि कचौरा ड्राई सफा र हुनुपर्छ। कुनै बोसो वा पानी।

4. चिनी सकेसम्म पहिले नै उल्लेख रूपमा, दिने चुचुराहरूको, सुरुमा प्रतिरोधी फोम प्राप्त भएको पछि थप्नुहोस्। कुल समय whipping - 10 मिनेट भन्दा कुनै थप।

5. केही क्रममा meringue Icing चीनी को राम्रो प्रयोग गर्न भन्ने विश्वास गर्छन्। शायद, तर यो अन्तिम परिणाम असर गर्दैन।

दोस्रो समूह सुकाउने प्रक्रिया संग सम्बन्धित छ।

1. पाक तापमान उच्च हुनु हुँदैन।

2. ओवन तापमान मा meringue खाना पकाउने नाटकीय भिन्न हुँदैन समयमा। तसर्थ, ओवन छ कि सुकाउने, लगभग अन्त सम्म, क्षण सम्म आवश्यकता कुकीहरू को तत्परता जाँच गर्न जब खोल्न छैन।

3. यो meringue जल बच्न महत्त्वपूर्ण छ। यो उच्च तापमान मा, या यदि कुकीहरू "overdone" समय उत्पन्न गर्न सक्नुहुन्छ।

4. ओवन मा सुन्दर meringues (साथ ओवन) हुनुपर्छ।

सबै छ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूप मा, नुस्खा सरल meringue छ।

त्यसपछि कसरी एक असामान्य ढाँचामा meringues Bake गर्न एक संक्षिप्त नजर।

meringue लागि नुस्खा भिन्न गर्न केही सरल तरिका।

बिस्कुट स्वाद वेनिला चीनी को प्रोटीन को एक सानो रकम थपेर अलिकति परिमार्जन गर्न सकिन्छ। परिणाम उज्यालो वेनिला स्वाद संग एक meringue छ।

दोस्रो तरिका - को थप्न कलेजो पागल। एक पाक पानामा यो गर्न पागल को सानो टुक्रा बाहिर राख्नु, र प्रोटिन ठूलो तिनीहरूलाई प्रत्येक भन्दा फैलियो। सुकाएपछि, प्रत्येक कुकी को भित्र नट टुक्रा हुनेछ।

पागल छलफल meringue यसरी परिष्कृत बादाम को कुनै पनि संयोजन हुन सक्छ।

तेस्रो तरिका - संगमरमर meringue बनाउन। यो गर्न, ढल्छ र गाढा चकलेट को सुन्दर stogrammovuyu टाइल्स। त्यसपछि, तनाव cooled चकलेट ध्यान प्रोटिन फोम मा हालिएको छ र बिस्तारै भड्काए। सजातीयता द्वारा खोजी छैन। परिणामस्वरूप ठूलो खराब चलाउनु कालो र सेतो धर्काहरू समावेश खोज्नुपर्छ। यो पनि हेर्न र पूर्ण संगमरमर (यसैले नाम) meringue कुकीहरू।