बिस्कुट आटा नुस्खा: चिसो र गरम

उत्पादन शान र सजिलो द्वारा विशेषता बिस्कुट आटा को गरे। तर यो स्पन्जले केक लागि आटा को नियम अनुसार तयार थियो प्रदान गरिएको छ। नुस्खा बिस्कुट आटा पीठो, अन्डा र चिनी पाइन्छ। त्यहाँ बिस्कुट आटा खाना पकाउने दुई तरिकाहरू छन् - यो सुन्दर फेशन र तातो।

तपाईं एक तयार अघि बिस्कुट आटा, पहिलो वा दोस्रो: तपाईं कुन तरिका पकाउने चयन गर्ने निर्णय गर्न आवश्यक छ। गरम बिस्कुट preheating बिना crumbly भन्दा प्राप्त। स्पन्जले गर्न porous थियो र जब आटा मा एक चक्कु संग कटौती थप्न crumble छैन आलु स्टार्च। यो चामल वा मकै स्टार्च वा गहुँको पीठो बदलिएको गर्न सकिन्छ। अर्को गोप्य भव्य स्पन्जले केक को सानना छ कि एक उच्च लस सामग्री, केवल उच्चतम ग्रेड एक पीठो लागू गर्न आवश्यक छ भन्ने छ।

नुस्खा शीत बिस्कुट आटा।

पाक बिस्कुट को एक किलोग्राम लागि पीठो को 300 ग्राम, आलु स्टार्च को 75 ग्राम, चिनी को 370 ग्राम र अन्डा को 8 टुक्रा लिनु आवश्यक छ। स्टार्च अर्को अनुपात मा लाग्न सक्छ: 6 भागहरु 1 भाग स्टार्च आटे।

Yolks र सफेद राम्रो व्यक्तिगत ह्विप। देखि प्रोटीन मार सजिलो र छिटो, त तपाईं आवश्यक yolks संग पिटाई सुरु गर्न। को yolks मा थप्न तीन भागहरु चीनी र डेलाईट सम्म लोचदार whisk triturated।

गायब तीन अनाज र चीनी द्वारा जब ठूलो वृद्धि हुनेछ, तपाईं प्रोटीन गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले पूर्ण भाँडा सफा गर्न, ध्यान दिएर, कचौरा को किनाराको र तल छोएर बिना, यो बिगार्न छैन ताकि आवश्यक Whisk। whipping प्रोटीन को गति पहिलो ढिलो हुनुपर्दछ, र त यो वृद्धि गर्न आवश्यक छ। तपाईं सफेद र मिक्सर whisk गर्न सक्नुहुन्छ। को फोम स्थिर हुँदा सम्म आम पाँच पटक वृद्धि हुनेछ, बिस्तारै बाँकी चीनी थप्न र त्यसपछि सम्म whisk।

प्रोटीन असल बुलबुले, यो मामला मा प्राप्त जो छन्, भंग, ताप संग, र एक बाक्लो केक अवरोध गर्न सक्दैन। को इच्छुक प्रोटिन बुलबुले ठूलो द्वारा प्राप्त र पाक अघि crumble छन्। यस मामला मा, स्पन्जले पनि बाक्लो हुनेछ।
जब प्रोटीन बिस्तारै जगाएर, आधा लिन र अन्डा yolks जडान गर्न तयार छौं। स्टार्च पीठो संग मिश्रित र अन्डा ठूलो थप्न छ। अब तपाईं बाँकी सफेद मा खन्याउन सक्नुहुन्छ र बिस्तारै homogeneous आटा प्राप्त गर्न मिश्रण।

राम्रो बिस्कुट आटा को गोप्य तेजी whisking अन्डा ठूलो, चीनी र तत्काल आटा छ। समाप्त आटा तुरुन्तै, यो मोल्ड मा हालिएको 20-25 मिनेट 180-200 डिग्री को एक तापमान मा ओवन मा राख्नु र तुरुन्तै सुखा। बोसो को कुनै पनि ट्रेस बिना पूर्ण सफा व्यञ्जन मा चीनी संग अन्डा Whisk। जब संतृप्ति तेजी whisking अन्डा हुन्छ , हावा को जनता यो जसद्वारा 3-4 गुना द्वारा मात्रा मा बढ्छ। आटा फारम मिलाउ सक्दैन, छैन बसे छ। यो पहिलो 15 मिनेट समयमा ओवन खोल्न छैन, यो नै कारण लागि हो।
केक सजिलै मोल्ड अलग गर्न, यो oiled र कागज घुम्टो लागेको छ।

नुस्खा बिस्कुट आटा गरम

बिस्कुट आटा ताप को तयारी पानी स्नान को तयारी सुरु। जो मा एक पानी स्नान सेट कचौरा मा अन्डा खन्याइन् र चीनी खन्याउन। अन्डा लगातार whisk whisking गर्न आवश्यक छ। जब 50 डिग्री गर्न गरम जनसंचार, कचौरा छ स्नान देखि र लगातार whipping हटाइएको, 20 डिग्री गर्न cooled। त्यसपछि पटक-पटक गर्न हीटिंग।

तपाईं पीठो थप्न अघि, अन्डा ठूलो फेरि खराब रूपमा पीठो न्यानो वजन मा भड्काए cooled गर्न। तपाईं एक मिक्सर मा अन्डा ठूलो ह्विप गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा, यो एक पटक पानी स्नान मा गरम छ। त्यसपछि, ठंडा पछि, यो पनि स्टार्च थपिएको छ जसमा पीठो संग मिश्रित छ। हामी बिस्कुट आटा पकाना अघि सामूहिक मात्रा मा खडा गर्न अनुमति छ, र तुरुन्तै खन्याइन् र सुखा सम्झना गर्नुपर्छ।

नुस्खा बिस्कुट तेल परीक्षण मात्र होइन तयारी को बाटो मा अघिल्लो व्यक्तिहरूलाई भिन्न, तर पनि संरचना। सामान्य सामाग्री बाहेक यो तेल समावेश गर्दछ।
केक बनाउन को लागि मुख्य रूप एक केक प्रयोग गर्नुहोस्।