मिठाई ओवन: प्रकार, विशेषताहरु। मिठाई पसलहरूमा लागि उपकरण

जो समय, सबै परिवर्तनहरू भए तापनि एउटा कुरा स्थिर रहन्छ - मान्छे राम्रो खाना को धेरै रुचाउनु र आफैलाई पकाउन निकै अल्छी एकै समयमा हो। यो असीमित रकम मात्र विभिन्न आकार को खाना उत्पादन पुष्टि गर्छ। विशेष यो मिठाई लागू - धेरै केहि मान्छे पछि व्यस्त काम दिन परिवारको लागि दिउँसो चिया लागि केक लागि आवश्यक सबै उत्पादनहरु सङ्कलन गर्न स्टोर भ्रमण गर्न, र त्यसपछि भान्सा मा भोज तयार, 3 5 घण्टा देखि खर्च गर्न सक्षम। उच्च मांग मा तयार मिठाई उत्पादन, यो मानव जीवनको धेरै क्षेत्रमा कवर रूपमा - पाहुनाहरूको एक स्वादिष्ट यात्रा आफैलाई व्यवहार गर्न banal इच्छा देखि, उत्सव स्वादिष्ट केक उपहारस्वरूप छलफल गर्न सकिन्छ।

उद्यमी को वैधता

आज हरेक कुना मा तपाईं एक केक पसल पाउन सक्नुहुन्छ, उपभोक्ता को प्रस्ताव द्वारा खराब भएको छ, र एक खाद्य स्थापना प्रत्येक मालिकले आफ्नो उत्पादनहरु को व्यक्तित्व, जोड र जसबाट ग्राहकहरु आकर्षित, बाहिर खडा गर्ने प्रयास गरिएको छ। तर पनि सबै भन्दा राम्रो कच्चा सामाग्री, समायोजित मार्ग र कुशल हात छैन तपाईं बोट को प्राविधिक उपकरण चाहेको गर्न धेरै छोड्छ भने मदत गर्नेछ। यस लेखमा हामी एक मिठाई ओवन, तपाईं छनौट गर्दा ध्यान के गर्नुपर्छ, र अतिरिक्त उपकरण उत्पादन सुसज्जित गर्न आवश्यक हुन सक्छ छलफल व्याख्या हुनेछ।

यस मिठाई पसल लागि आवश्यक उपकरण सूची

को निर्माण को लागि आफ्नो कम्पनी खोल्दै मिठाई उत्पादन, यो योजना दायरा ध्यान केन्द्रित गर्न पहिलो आवश्यक छ। औसत भेद व्यवस्थापन विचार र एउटा संक्षिप्त विवरण संग सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्थिति सूची:

• मिक्सर। विद्युत विधानसभा, हावा ठूलो saturating बिना आटा सानना लागि प्रयोग गरिन्छ जो। उद्यमी आधारमा, 500 लिटर गर्न कचौरा 10 को मात्रा संग मिठाई उपकरण खरिद गर्न सम्भव छ। capricious सर्टकेक बिस्कुट गर्न डोनटहरू लागि तरल खमीर तैयारी देखि - यसलाई विभिन्न doughs सजातीयता गर्न मिश्रित थियो। पनि Mixers को भराई मिश्रण प्रयोग गरिन्छ।
• मिक्सर। यो उपकरण को सानना मेसिन सिद्धान्त यस्तै मा काम गर्छ, तर यो जो हावा ठूलो दिन अनुमति दिन्छ एक whisk, सुसज्जित छ। को कचौरा को मात्रा 4.8 150 गर्न लिटर देखि एक दायरामा फरक हुन्छ। उदाहरणका लागि, मदिरा .. - मिश्रक मार स्पन्जले ठूलो, लोशन, mousses, marshmallow ठूलो, आदि संग सबैभन्दा Mixers संग जो पनि हावा संग saturating बिना मुछ्नु आटा अनुमति दिन्छ नलिका "हेलिक्स" र "ब्लेड", सुसज्जित। मिश्रक मा सिफारिस गरिएको छैन आटा नरम घिउ कूलर मुछ्नु।
• मन्त्री साबित। ताप उपकरण, जसको मुख्य कार्य - तापमान राख्न वरिपरि 40 ^{° सी} र हावा कोठामा मा चिस्यान संग saturate। खमीर आटा उत्पादनहरु को प्रारम्भिक र अन्तिम प्रमाणिकर लागि यो मामला प्रयोग गर्नुहोस्।
• पाक लागि ओभन। उत्पादनहरु को अन्तिम गर्मी उपचार को लागि प्रयोग। औसत तापमान दायरा 50 देखि 280 ° ^सी मा roominess भिन्न, को प्रयोग ट्रे र अतिरिक्त विकल्प को आकार।
• Sheeters। ग्राहक आवश्यकता आधारमा, यांत्रिक वा विद्युत हुन सक्छ। Sheetable वेब चौडाई 150 600 मिमी देखि दायरामा फरक हुन्छ। जब उपचार को परीक्षण प्रकार तेर्सो र ठाडो छन्। अपरिहार्य, तपाईंको पोर्टफोलियो मह केक प्रकार, नेपोलियन र यति मा लागि Puff केक बनेको उत्पादन र केक / पेस्ट्री छ भने। डी
• तटस्थ स्टेनलेस स्टील उपकरण। यसलाई टेबल, रैक, लुगा धुने लागि स्नान समावेश छ।
• माथि एक ग्राम गर्न तराजू गणना। मिठाई capricious र मार्ग गर्न सख्त अनुपालन आवश्यक पर्दछ। एउटै पीठो संग अन्तर्गत वा अलि विफलता गर्न सक्छ।

केक पसल लागि गर्मी उपकरण लागि आवश्यकताहरू

ठीक सज्जित ओवन कार्यशाला उपभोक्ताहरु बीच उत्पादनको लागि माग सीधा असर जो एक दिन लायक अन्तिम लेख को, उपस्थिति प्रदान गर्नेछ। मिठाई ओवन हुनुपर्छ:

• समान को कोठामा भित्र गर्मी वितरण। त्यहाँ एक अन्त मा जल र अर्को संग फिक्का छ कि उत्पादन भन्दा पनि बदतर केही छ। गलत पाकेका उत्पादनहरु अन्तिम सौंदर्य र gustatory गुण उल्लङ्घन गर्छ। यो रूपमा meringues, केक makarons यस्तो capricious उत्पादनहरु लागि विशेष गरी सान्दर्भिक छ। गतिशील तातो हावा तापमान को खर्च मा कोठामा को कुनै पनि विन्दुमा नै छ - सबैभन्दा सुविधाजनक गर्मी वितरण संवहन भट्टामा जसको काम सिद्धान्त प्रशंसक र ताप को सिम्बायोसिस आधारित छ, सामना।
• गश्त को विकल्प छ। मिठाई उत्पादन को एक नम्बर एक पाक प्रक्रियामा थप गश्त आवश्यक - यो धनी उत्पादनहरु को संख्या, choux केक, आदि बुझाउँछ ...
• एक उच्च काम कोठामा छ। कारण विशिष्ट सजावट र गणना गर्न muffins, केक, रोटी, जस्तै जस्तै उत्पादनहरु काम मात्रा क्यामेरा को शीर्ष स्पर्श आराम मार्फत सुखा प्राप्त कुनै जोखिम संग "टोपी" अनुमति गर्नुपर्छ कारण जो, predominantly माथितिर बढ्छ।
• कम तापमान मा परिचालन सक्षम। यो ती व्यञ्जनहरु बरु पकाना मिठाई भन्दा, आवश्यक सुकाउने कि लागू हुन्छ।
• ढोका समय समयमा खुलेको छ भन्ने तथ्यलाई भए तापनि कोठामा भित्र तापमान कायम।
• माथिल्लो र तल्लो ताप तत्व को एक अलग समायोजन गर्ने विकल्प छ। यसलाई धन्यवाद तपाईं यसलाई सुखाने बिना समाप्त उत्पादन को Browning हासिल गर्न सक्नुहुन्छ।

मिठाई ओवन संवहन UNOX, इटाली

इटालियन संवहन भट्टामा उनि एक किफायती मूल्य र उत्तम गुणवत्ता संयोजन रूपमा, रूस मा धेरै लोकप्रिय UNOX। , पनि सबैभन्दा साहसी विचार जीवन कुनै पनि यो ब्रान्ड को उपकरण संग ल्याउन सक्छ। यो सबै आकार को उत्पादन उपकरण को एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछ।

UNOX द्वारा पाक लागि ओभन, मोडेल आधारमा, निम्न सुविधाहरू छ:

• यो 220 वा 380 देखि संचालित;
• यो ट्रे आकार 460 x 330 वा 600 X 400 मिमी accommodates;
• नियन्त्रण प्रकार एक यांत्रिक वा विद्युतीय छ;
• एकै समयमा 3 देखि 16 ट्रे गर्न समावेश हुन सक्छ;
• एक निश्चित वा समायोज्य गति संवहन (को कोठामा भित्र आन्दोलनहरु हावा)।

ब्रान्ड को सबै सेक्ने अवस्थामा, 16 स्तर को अपवाद संग, 1 गर्न अल्मारी साबित संग एकाइ काम प्राप्त गर्न सक्छन् - यो बस अतिरिक्त मोड्युलको प्रयोग बिना शीर्ष छ। यो समाधान तपाईं आफ्नो कार्यप्रवाह अनुकूलन गर्न अनुमति दिन्छ र कार्यशाला मा अन्तरिक्ष बचाउँछ। उत्पादनहरु UNOX को मूल्य, परिमार्जन आधारमा 35 000 820 गर्न 000 rubles देखि दायरामा फरक हुन्छ।

थर्मल उपकरण SMEG, इटाली

इटालियन ब्रान्ड को प्रविधी UNOX एक बराबरीको मा मांग छ, र यो मामला मा यो साँच्चै बानी को एक कुरा हो - काम गर्न थप सुविधाजनक भन्दा पकाउन के। आकार, क्षमता, मूल्य र माथि वर्णन ती समान proofers संग मिश्रण। मात्र कुरा केही प्रयोगकर्ताहरू उल्लेख छ उत्पादनहरु SMEG पाइप UNOX को भन्दा बढी संवेदनशील जांच, तर कमजोर संलग्न ढोका - गहन सञ्चालन मा 5-6 वर्ष पछि असफल हुन सक्छ। प्रतिस्थापित गर्न।

केक Abat, रूस लागि ओभन

Abat रूसी कम्पनी को जटिल उपकरण लागि उपकरण को निर्माण मा विशेषज्ञता खानपान।

यसको पोर्टफोलियो त्यहाँ मिठाई उपकरण:

• संवहन भट्टामा। अपरेटिङ तापमान - 50 देखि 270 ^सी द पाक गर्न आकार GN 1/2, 435 X 320 मिमी र 600 X 400 मिमी हुन सक्छ। प्रकार को वास्तविक व्यवस्थापन - विद्युतीय वा यांत्रिक। अधिकतम क्षमता - 10 स्तर।
• रोस्ट अवस्थामा 1, 2 र 3 स्तर। अपरेटिङ तापमान - 65 देखि 270 ^° C गर्न संकुचित आयाम द्वारा विशेषता छन्। विश्वव्यापी।
• पाक अवस्थामा 2 र 3 स्तर। अपरेटिङ तापमान - 65 देखि 270 ^° C कुन ठूलो पाक उत्पादनहरु अनुमति दिन्छ को काम कोठामा, को ठूलो आकार द्वारा विशेषता छन्।

थर्मल उपकरण कम्पनी "सूर्योदय", रूस

साराटोभ कारखाना "सूर्योदय" ठूलो उद्यम लागि बेकरी उपकरण को उत्पादन मा माहिर - को ताप उपकरण को सबै भन्दा एक rotational आधारमा संचालित। तथापि, "सूर्योदय" को दायरामा दन्किरहेको CPE, साना पसलहरूमा लागि पूर्ण छन् जो छ। रोटी को पाक - यो यसको मुख्य उद्देश्य रूपमा, एकदम मिठाई ओवन छैन। यो विशेषता द्वारा छ:

• अपरेटिङ तापमान सीमा 50 देखि 350 ^{सी गर्न;}
• वाष्पीकरण को विकल्प;
• विस्तृत गणना क्षेत्र संग उच्च क्यामेरा;
• 1 वा 3 स्वायत्त स्तर संग कार्यान्वयन;
• समायोज्य माथिल्लो र तल्लो ताप तत्व।

बुरा द्वारा समावेश पर्याप्त पनि कोठामा भित्र ताप - तपाईँले Bake छैन ओवन CPE मा meringues रूपमा सनकी वस्तुहरू, तर साथ बिस्कुट, कुकिज, muffins र अन्य उत्पादनहरु उत्पादन बोट उत्कृष्ट काम "उठेर"।

घर मिठाई: कसरी आगोको भट्टी टिप्न?

आज, अधिक confectioners घर भान्सा मा काम गर्न थालेका छन्। हालैका वर्षहरूमा तिनीहरूले उल्लेखनीय स्वाद र सौंदर्य विशेषताहरु संग उच्च गुणवत्ता उत्पादनहरु प्रस्ताव रूपमा यी कलाकारहरूको लोकप्रियता, बढेको छ। नयाँ रुझान पूरा गर्न, तपाईं एक उच्च गुणस्तरीय मिठाई ओवन आवश्यक छ। घरेलू मालिकको 2 विकल्पहरू छन्:

• चयन जडान 220 वी यस्तो भट्टियों व्यवसायिक संवहन ओवन सानो मात्रा माथि उल्लेख ( "सूर्योदय" बाहेक) ब्रान्डहरु को एक वर्गीकरण पाउन सकिन्छ। मूल्य मुद्दा को - 25 000 35 मा 000 rubles देखि। त्यहाँ जसले तपाईंलाई वर्दी उत्पादनहरु को तयारी संग प्रदान गर्नेछ कार्यकर्ता को 4 स्तर छन्।
• faultless प्रदर्शन संग घरेलू बिजुली चुलो खरीद। किन बिजुली ओवन ग्याँस भन्दा केक? उत्तरार्द्ध गाह्रो संग जो विशेष अवस्था आवश्यक पातलो खाद्य पदार्थ को तापमान मिलाउन। विद्युत उपकरण थप "लचिलो"। हामी Hansa र GORENJE ब्रान्डहरु ध्यान सिफारिस गर्छौँ।