सलाद "Nicoise": एक फोटो सहितको क्लासिक नुस्खा

नयाँ स्वादिष्ट तर भारी छैन Mistress व्यञ्जन को खोज मा कहिले काँही साहित्य को टन मार्फत खोज। र यो पकाउने यो गल्ति रोचक कुरा सम्झना गर्न सजिलो छ कि उपहार रूपमा मानव अस्तित्वको सदियों भन्दा गरिएका कारण, सधैं मनमोहक छैन। आफ्नो मेनु अद्यावधिक गर्न चाहनुहुन्छ गर्नेहरूलाई हामी तपाईंलाई सम्पर्क सुझाव फ्रान्सेली भोजन र सलाद "Nicoise" तयार। एक क्लासिक नुस्खा संसारभरिका एक पैदल लागि भयो, मात्र छैन किनभने यो स्वादिष्ट पकवान बनाउन मौका दिन्छ, तर पनि यो strikingly छ किनभने Lightness र satiety जोडती।

धेरै शोधन

फ्रान्सेली को connoisseurs का लागि - सटीक संग सलाद को नाम यसको मूल संकेत गर्छ। प्रसिद्ध समुद्र तट भन्दा कुनै कम महिमा नाइस को घाम शहर देखि पकवान आउँछ। को "Nicoise" सलाद, यसको लागि क्लासिक नुस्खा प्राप्त सबै लोकप्रियता संग, त्यहाँ एक प्रतिलिपि हो। हामी तालिका ल्याउन, परम्परागत स्वीकार्छन् कि लगभग कुनै पनि विकल्प भन्न सकिन्छ। यो राम्रो तरिकाले मूल सलाद माछा, टमाटर, जैतून र लसुन शामिल भनेर स्थापित छ। कि यो रूपमा मात्र 18 औं शताब्दीको प्राप्त फ्रान्स टमाटर मा व्यापक पहिलो नुस्खा छ तर यो सन्देहपूर्ण छ।

यसबाहेक, अक्सर टूना संग "Nicoise" तयार हुनत, anchovies क्लासिक नुस्खा संकेत गर्छ। आजको शेफ को बहुमत अझै पनि यो टूना एक परम्परा छ लाग्छ गर्छन। यो माछा एक ग्रिल मा तला छ जो, र त बीचमा, स्लाइस गुलाबी रहेको सबैभन्दा सफल संस्करण, हुन मानिन्छ विषयमा।

भाँडा को परिमार्जनहरू को यस्तो विशाल विविधता संग, यो गुमाए गर्न सजिलो छ। हामी सबैभन्दा सफल र प्राथमिक भन्दा अनुमानित (संभाव्यतः) विकल्पहरू चयन गर्नुभएको छ।

को सलाद लागि चटनी

क्लासिक नुस्खा आवश्यक विशेष शुल्क प्रयोग समावेश: के "Nicoise" तयार गर्ने सबै Cooks converge। उनको मिश्रित राम्ररी सफा, स्वादिष्ट छैन तेल लागि Dijon तोरी, मरिच र नुन र balsamic सिरका। यो जग हुनेछ; त्यसपछि तपाईंले जडीबुटी प्रयोग गर्नुहोस् सक्नुहुन्छ मा। सबैभन्दा को "Nicoise" अजवायन, तुलसी, ऋषि, thyme, tarragon, Rosemary लागि सस सफल - सामान्य मा, भद्राक्षको गर्न सामान्यतया सम्बन्धित छन् ती। अक्सर चटनी मा ताजा कागतीको रस थप्न; अनुज्ञेय प्रतिस्थापन balsamic वाइन सिरका, तर नींव को सिद्धान्त संरक्षित हुनुपर्छ।

सजिलो "Nicoise" क्लासिक: फोटो संग नुस्खा

ठूलो स्लाइस सानो टमाटर (4 टुक्रा), ठूलो ककडी र चार मेहनत उसिनेर अन्डा crumble। रातो र स्ट्रिप्स मा कटौती पहेंलो घंटी मरिच, कालो जैतून को एक 100-ग्राम जार - यसको आफ्नै रस मा टूना कटा - मनपरी। दुई कलम हरियो प्याज र तुलसी को एक sprig चोट, सबै घटक जडान र तेल र balsamic सिरका संग लुगा छन्।

सबै भन्दा लोकप्रिय विकल्प

सबैभन्दा Cooks माथि वर्णन यो भद्र पकवान मान गर्न सहमत छैन। यसको वर्तमान फारममा यो सामान्यतया एक बहु-टुक्रा गरेको छ, र मात्र त प्राकृतिक सलाद "Nicoise" को रूपमा बुझे। निम्नानुसार एक क्लासिक नुस्खा कदम हुनेछ।

1. सानो सलाद प्याज आधा छल्ले पारदर्शी, रक्सी सिरका र बायाँ pomarinovatsya संग छर्कियो मा कटौती।
2. को पकाएको निगालो तीन मिनेट भन्दा लामो र (रंग लागि) चिसो पानी doused छैन सेम 100 ग्राम।
3. 8 धमकी दिन अन्डा उसिनेर र आधा कटौती सुन्दर। 6-8 टुक्रा साथ - तपाईं दुई चिकन तिनीहरूलाई प्रतिस्थापित छन् भने।
4. टूना (मानक बैंक) हात द्वारा टुक्रा मा टूटा छ।
5. 8 चेरी टमाटर आधा कटौती।
6. सफा र fillets विभाजन गर्न एक दर्जन anchovies।

प्रिपेरेटरी काम पूरा भएको छ। संग अन्डा anchovies - - टमाटर र सारा Maslinka सिमी - थिचिएको प्याज संग टूना: अब प्लेट prostilayutsya सलाद, र तिनीहरूले ठीक "Nicoise" बाहिर राखिएको छन्। सबै बगाउन परम्परागत लाउने - र टेबल मा।

चिकन "Nicoise"

त्यहाँ माछा गर्न indifferent छन् मानिसहरू हुन्। त्यहाँ कुनै पनि रूप मा यो खुल्लमखुल्ला मन नगर्ने ती छन्। राजा खातामा सबै उम्दा पकाउने आवश्यकता लिन, त्यसैले त्यहाँ एक फ्रान्सेली र मासु सलाद "Nicoise" छ। एक क्लासिक नुस्खा मात्र चिकन प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ र खुलस्त, उहाँले सही थियो: कुनै पनि अन्य मासु पकवान कुनै न कुनै र भारी उत्तेजित गर्दछ संग। मध्यम को उसिनेर पट्टिका, स्टूडियो र कट टुक्रा वा स्वयं फाइबर मा dismantled। हरियो सिमी एक किलो को एक उसिनेर चिकन चौथाई देखि शोरबा। अब एक सानो subtlety। चिकन "Nicoise" तयार गर्दा क्लासिक नुस्खा केहि परिमार्जन गरिएको छ: चार अन्डा ठाडो हुँदैन, र "झोला मा" पकाएको - त पकवान थप कोमल र रसदार हुनेछ। तिनीहरूले प्रक्रिया टमाटर, चेरी टमाटर, जैतून रूपमा lengthwise आधा कटौती, र स्लाइस मा कटौती छन्। भरने लागि तेल, कागति को रस को 3 चमचा संयोजन (उहाँले सिरका सट्टा यहाँ), अन्न वा Dijon तोरी र दुई दबाव लसुन लौंग दुई spoonfuls। चटनी एक सानो उमालेर बनाउनु हुनुपर्छ। को सलाद लागि पहिलो आरुगुला, सिमी र टमाटर को एक मुट्ठी साथ दिए। तिनीहरूले आधा भर्ने, मिश्रित र सलाद कचौरा राख्नु खन्याउन। को चिकन, जैतून र अन्डा माथि राखिएको र चटनी अवशेषहरु थप्नुहोस्।

poached अन्डा संग विकल्प

र यहाँ अर्को सलाद टूना संग "Nicoise" छ। एक क्लासिक नुस्खा पनि अधिक क्लासिक को विशुद्ध फ्रान्सेली को मुख्य सामाग्री को रूपमा छ। प्रत्येक पक्ष को एक मिनेट मा, धेरै चाँडै - तिल को बीउ र पोलेको मा paneer टूना स्टेक सुरु गर्न। अर्को चरण poached अन्डा सिर्जना छ। क्लासिक तरिका - को उम्लिरहेको पानी नुन, यसलाई मा सिरका एक spoonful खन्याउन, टुकी हत्येदार बरतन को केन्द्र मा पेंच र बिस्तारै उनको ताजा अन्डा मा हथौडा। तपाईं प्रोटिन लो सम्म यो वा दुई मिनेट लागि पकाएको गर्नुपर्छ। लागि असुरक्षित शेफ फरक विधि प्रस्ताव: को करछुल मा अन्डा तोड्न र यस तरिका तयार पानी उम्लिरहेको मा ड्रप।

"Nicoise" अझै पनि चाहिएको छ। भताभुङ्ग सलाद टूना, यो कटौती गरिएको छ, (तपाईं एक सानो विभिन्न लाग्न सक्छ) को पकाएको सिमी र coarsely कसा भयो गाजर थप्नुहोस्। को एक सानो कुचल anchovies र लसुन ल्वाड़ भर्नको लागि; तिनीहरूले तेल मा मरिच संग भड्काए छन् वाइन सिरका र रस anchovies देखि जोडिएको। poached माथि राखे पनि प्लेट, मा सस उत्पादन पोख्नुहोस्, र उहाँलाई त पक्षमा - आधा चेरी टमाटर र जैतून। यो रमाइलो गर्न सम्भव छ!

फैंसी को उडान अनुमति दिएको छ!

जब afoot सलाद "Nicoise" क्लासिक नुस्खा धेरै लचिलो र सहिष्णु छ। पहिले, माछा सन्दर्भमा। यसलाई सधैं एक टूना वा anchovies किन्न मौका छैन गर्दैन। चिन्ता नगर्नुहोस् - कुनै पनि मसालेदार माछा अनुरूप हुनेछ। उदाहरणका लागि, sprat, सानो किसिमको माछा वा capelin लागि। दोश्रो, धेरै विकल्पहरू बीच त्यहाँ आलु संग क्लासिक व्यञ्जनहरु छन् - र तिनीहरूले फ्रान्सेली द्वारा मान्यता प्राप्त छन्। तेस्रो, तपाईं एक निर्धारित सूची थप्दा, कुनै पनि ताजा तरकारी संग परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। छोटो मा, हरेक कुक आफ्नै "Nissuaz" सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ र एक परिणाम एकदम क्लासिक छ रूपमा हुन्छ।