Banosh: नुस्खा multivarka। पनीर संग Banosh

Hutsul परम्परा यसको रहस्य र रहस्य द्वारा बासिन्दाहरू आकर्षित। एक त्यहाँ को पहाड Carpathians, सफा स्रोतहरु, पेड बीचमा लुकेका र आफ्नो काखमा आकस्मिक यात्री मा लालच छन् सन्टी वन र trembitas mavok तस्बिरहरू छन् हाम्रो कल्पना जस्तै, प्रसिद्ध फिलिम Sergeya Paradzhanova "भूल गए पुर्खाहरूको छायाँ" सम्झन मात्र छ। यो कढाई लगाउने मानिसहरू हुन् को प्राचीन सौन्दर्य बीचमा छ राष्ट्रिय वेशभूषा, banosh - यो क्षेत्रको लागि परम्परागत casserole पकवान मा तयार पाठ्यक्रम भेडा उठाउनु र,। आगो को गन्ध, को पाठ्यक्रम, यो एक विशेष आकर्षण दिन्छ। तर तपाईं घरमा यो हलुआ पकाउन भने, कुनै कम स्वादिष्ट जारी गरिनेछ।

रहस्य banosh

केही व्यञ्जन छैन तयार जटिल। Banosh नुस्खा यो भान्सा को आत्मा हो, Hutsul आविष्कार गरिएको छ। porridge यस प्रकारको बनाइएका मकैको पिठो दूध, क्रीम वा खट्टा क्रीम मा उसिनेर। रोमानिया को पश्चिमी युक्रेन र छिमेकी क्षेत्रहरु एक दैनिक पकवान हो, यो अक्सर स्थानीय बासिन्दा टेबल मा देखिन्छ। तपाईं Transcarpathian क्षेत्र, आफ्नो ऐतिहासिक मातृभूमि banosh भ्रमण भने, तपाईं porridge कुनै रेस्टुरेन्ट, तर पनि स्थानीय एक यात्रा छैन स्वाद गर्न सक्छन्। यहाँ बासिन्दा धेरै स्वागत अतिथि र आगंतुकों सधैं पर्यटकहरु स्वागत छौं।

पकवान विशेष गरी राखिव जिल्ला लोकप्रिय। हरेक वर्ष त्यहाँ बाहिर तिहार समर्पित banosh, जहाँ तपाईं बाहिर porridge विभिन्न भेरिएसनहरूमा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ लगे छ। पहिले, उहाँले एक गरिब पकवान छलफल भएको थियो। भेडा लगभग सबै स्थानीय नस्ल। एक banosh घरमा खाद्य केही थियो जब तयार, तर अनाज को एक मुट्ठी र खट्टा क्रीम को spoonfuls को एक जोडी। आज, यो विनम्रता बिना Hutsul शैली कुनै पनि शाही भोज वा विवाह गर्दैन।

पकाउने को subtleties

तपाईं कार्पेथियन माउन्टेन आइपुग्दा भने, मात्र मानिसहरूको तयारी भन्दा पकवान दिनुपर्छ। hutsuly mysteriously एक gurgling विनम्रता साथ एक विशाल पट भन्दा conjuring ठट्टा - "Porridge महिला हात छोड्न"। मजबूत सेक्स को प्रतिनिधिहरु को परम्परागत काम, र यसले सम्बन्धित त्यसैले खाना, स्वचालित परिवार को टाउको को विशेष अधिकार बन्न - यो कुरा भेडा छ।

Banosh porridge नुस्खा विश्वासीपूर्वक, कुनै पनि Hutsul परिवार भण्डारण गरिएको छ आगो देखि मात्र होइन धुवाँ, तर पनि विभिन्न दन्त्यकथा द्वारा संग imbued। यो स्थानीय Hutsul को नाम भनिन्छ बताए छ। लामो पहिले त्यहाँ यी ठाउँहरू Gazda Banosh, श्रम प्रेम लागि सम्पूर्ण जिल्ला ज्ञात बस्थे। मकै porridge, बेकन स्लाइस पछि सुगन्धित hissing आगो भरिएको - क्षेत्र मा एक कठिन दिन पछि, त्यो घर, जहाँ आफ्नो पत्नी उसलाई बल र ऊर्जा पुनर्स्थापना एक पौष्टिक पकवान प्रस्तुत आए। तर, त्यो भन्दै राखिएको: "। खानुहोस्, Banosh, खान" यसैले उपहार को नाम: उहाँले तुरुन्तै क्षेत्र भर स्थानीय र व्यापक द्वारा छानिएन थियो, यो चाँडै मा कार्पेथियन हट प्रत्येक समातिए।

मुख्य सामाग्री

तपाईं आफ्नो परिवारमा परम्परागत Hutsul व्यञ्जन ज्यादै पुलपुल्याउने गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि banosh दूध पकाउन। 400 ग्राम: को नुस्खा निम्न मुख्य घटक समावेश मकै grits, 100 ग। भेडा पनीर - feta पनीर, 50 ओउंस। धूम्रपान बेकन। एक आधार सामान्यतया क्रीम र दूध लिन रूपमा - 250 एमएल, तर पछिल्लो एक को सट्टा सुरक्षित क्रीम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले एक पत्रिका उत्पादन, र पूर्ण, घर प्राकृतिक थिए कि मुख्य कुरा।

Cornmeal आवश्यक एक चलनी मार्फत चाल्नु आवश्यक छ। आदर्श यसलाई सूक्ष्मता जमीन छ भने, यो मामला मा, porridge थप चिल्लो र नाजुक हुनेछ। खट्टा क्रीम छैन ताजा प्रयोग गर्न उचित यदि यो फ्रिज मा यो दुई वा तीन दिन अगाडि खडा हुनेछ, राम्रो छ। Hutsuly soured छैन त रूप मा, खलिहान मा भण्डारण गर्नुहोस्। हामी यस्तो सुविधा छैन, त्यसैले विन्डो + 30 ° सी छैन भने चरम अवस्थामा, एक बालकनी फिट हुनेछ र, पाठ्यक्रम सोही, बोसो को banosh cracklings अनुभवी, तर एक मसला पनि अतिरिक्त वा डिल लाल शिमला खुर्सानी स्वाद प्रयोग गर्न सकिन्छ।

क्लासिक banosh

यो पकवान दुई व्यक्तिका लागि डिजाइन अनुपात जो माथि सामाग्री, सबै समावेश छ। क्लासिक नुस्खा प्रदान Kazankov मा तयार। Banosh Hutsul thereunder खट्टा क्रीम भेडा गरेको दूध देखि निर्मित तयार पारे। प्रतिस्थापन यो घटक क्रीम हुन सक्छ: यो स्वाद बिगार्छ छैन, तर त्यसको विपरीत, पकवान केही स्वाद ल्याउनेछ।

हामी एक सरल सुरु। पानी वा तरकारी शोरबा को खट्टे सानो रकम प्रकार, एक केतली मा खन्याउन र एक फोडा गर्न ल्याउन। त्यसपछि मकैको पिठो लिन: सानो धारा तरल संग लगातार जगाएर, को पट मा हालिएको, त्यसैले यसलाई बाल्न छैन। स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्। यो एक बाक्लो स्थिरता पुग्यो र सूजी समान भए छ जब Porridge समाप्त मानिन्छ। कि पछि, एक काठको चम्चा वा, यो गहिरो-पकवान मा लगाएको छ करछुल पनीर, पहिले सूक्ष्मता crumbled र बेकन छिडकना - खैरो सम्म एक कराइ मा तला बेकन को सानो टुक्रा। तपाईं सामाग्री मिश्रण गर्न सक्दैन। पकवान तातो सेवा गर्नुपर्छ।

multivarka मा banosh सामाग्री को लागि

दुर्भाग्यवश, हामी पहाड बस्ने छैन। को देहात मा यात्रा या छुट्टी समयमा: साधारण शहरी मानिस मात्र दुर्लभ अवस्थामा उपलब्ध केटल्स संग आगो। त्यसैले, एक स्वादिष्ट भोजन आधुनिक मान्छे क्लासिक नुस्खा केही समायोजन गर्न छ गर्न। पनीर संग Banosh - यो स्वादिष्ट र निश्चित धेरै उपयोगी छ। तर शहरी सुपरमार्केट र बजार मा सधैं पाउन सक्नुहुन्छ बाख्रा पनीर, त्यसैले यसलाई सामान्य प्रतिस्थापन गर्न सक्छ: हार्ड रूसी वा डच, साथै पग्लियो।

यो आधारित, हामी निम्न घटक आवश्यक हुनेछ:

• 600 GR। दूध।
• 450 ग। तर घर वा खरिद (20% बोसो)।
• 450 ग। मकै grits (लगभग 3 multistakana)।
• 200-300 GR। पनीर वा अन्य चीज।
• 100 GR। बोसो।
• घिउ र तरकारी।
• नुन र मरिच।

कुनै पनि कारण लागि बोसो खान छैन भने, यो Fungi बदलिएको हुन सक्छ। तिनीहरूले पूर्ण पनीर र मकै porridge संग संयुक्त छन्। साधारण मशरूम प्रयोग गरेर, तपाईँले च्याउ banosh पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। multivarka खाना पकाउने नुस्खा क्लासिक संस्करण बाट अलि फरक हुनेछ।

आधारभूत नुस्खा

एक "frying" मोड रूपमा सेट द्वारा multivarku गर्नुहोस्। एक कचौरा, एक सानो वनस्पति तेल खन्याउन (40-50 ओउंस।)। यो heats गर्दा, सूक्ष्मता प्याज काट्नु। यसलाई प्रयोग वैकल्पिक छ, तर हामी cauldron हुनाले, पकवान एक विशेष स्वाद दिंदा, हामी अर्को बाटो मा एक हाइलाइट गर्न प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ। र यो उद्देश्य लागि धनुष आदर्श छ।

एक grater मा पनीर दल्नु। मशरूम प्लेट कटौती। को उम्लिरहेको तेल पहिलो जहाज धनुष मा। उहाँले सुनको रंग कमाइहाले भएपछि, सँगै Fungi र आफ्नो passeruem अतिरिक्त थप। जब रस को घटक शुरू हुनेछ, हामी तिनीहरूलाई अलग कचौरा मा बदलाव। Multivarki कचौरा राम्ररी धुन र उनको पशुको चाक मा सुत्न जाने। दूध, खट्टे क्रीम र मसाले थप्नुहोस्। को "अनाज" मोड चयन गर्नुहोस् र 35 मिनेट को लागि porridge पकाउन। जब "ताप" को प्रयोग गरेर समय, 30-40 मिनेट हाम्रो banosh सास्ती। अन्त मा crumbly porridge बाहिर बारी र पर्याप्त उसिनेर हुनेछ भनेर नुस्खा multivarka डिजाइन गरिएको छ। उनको, तातो र ताजा तयार प्लेट मा फैलाउन घिउ, शीर्ष र फैलाउन मशरूम र प्याज मा पनीर पाउडर lubricates।

अन्य प्रकार multivarka मा banosh

हाम्रो कल्पना - व्यञ्जन नयाँ भेरिएसनहरूमा स्रोत। तपाईँको लिङ्कमा banosh बनाउन, र आफ्नै व्यक्तिगत व्याख्या मा प्रयोग गर्न नडराऊ।

को लागि एक यो राम्ररी चलिरहेको पानी अन्तर्गत rinsed हुनुपर्छ सुरु र multivarku मा खन्याउन, को porridge तयार। स्वाद दूध र क्रीम थप्ने चीनी र नुन को शीर्ष पशुको चाक भरण मिश्रण। "दूध porridge" वा "Quenching": खैर, यन्त्र "अनाज" कार्य हो भने, तपाईं porridge अन्य मोड लागि खाना पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

porridge multivarka मा पकाएको आधा एक घण्टा सम्म, एक कराइ मा प्याज र गाजर, र diced बेकन वा जमीन मासु तलना। को अनाज को शीर्ष मा मासु भर्ने राखे। खैर, महिला पनि अक्सर घरेलु पनिर प्रयोग गर्नुहोस्। उत्पादन सबैभन्दा उपयोगी र पौष्टिक multivarka banosh मा पकाएको बनाउन गुणहरू छन्। मशरूम र पनीर संग नुस्खा सम्भव आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान पकाउन बनाउँछ। तर curd porridge बाहिर appetizing भन्दा कम संग।

वर्तमान - को "भाइ" banosh पूरा

अक्सर, यी दुई व्यञ्जन भ्रमित छन् वा त्यहाँ तिनीहरू बीच कुनै भिन्नता छ भन्ने विश्वास गर्छन्। तर यो घोर त्रुटि हो। Banosh र वर्तमान साँच्चै धेरै समान छ, तर तिनीहरूलाई बीच मौलिक मतभेद अझै पनि विद्यमान छन्। पहिले, हालको पानी मा खाना पकाउन। लहरै Multivarki कचौरा मा प्लास्ट अनाज, पानी वा हल्का खन्याउन तरकारी शोरबा र 30-40 मिनेट पकाएको। कारण खट्टा क्रीम आधारमा कमी यो पकवान सजिलो र कम पौष्टिक छ।

दोस्रो, भर्नको छैन माथिबाट, को अनाज तहहरू तर बीच tokane बाहिर राखिएको छ। एक पकवान मा समाप्त अनाज कदम को भाग, पनीर, grated पनीर वा घरेलु पनिर छिडकना छ। त्यसपछि तपाईं अनाज को अर्को पत्र आवश्यक छ। भरने को रहलपहल को शीर्ष र एक पैन मा तला अलि cracklings खन्याउन। वर्तमान तहहरू तिनीहरूलाई को अधिक को tastier पकवान बाहिर जान्छ, एकै समयमा रूपमा आवश्यक रूपमा धेरै, हुन सक्छ। तेस्रो, Transcarpathia को राखिव क्षेत्र को एक मूल बस banosh छ। नुस्खा छिमेकी क्षेत्र Tyachiv नै युक्रेनी क्षेत्रको बासिन्दाहरूले प्रयोग उच्च वर्तमान।

लाभ banosh

फाइबर मा धनी छ मकै grits, - खाना को मुख्य घटक। यसलाई पूर्ण, को intestines शुद्ध पार्छ यसरी शरीर मा putrefactive प्रक्रियाहरू विकास रोक्छ। निहित therein सेलेनियम तनाव विरुद्ध सुरक्षा र बुढ्यौली तल slows। यो carotene को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ र प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो किनभने Porridge, छोराछोरी र वृद्ध लागि सिफारिस गरिएको। यो पनि एलर्जी गराउन छैन।

Banosh, माथि वर्णन छ नुस्खा जो मानिसहरू रक्तअल्पता भोगिरहेका लागि उपयोगी छ। यसलाई भिटामिन ई र बी 12 छन्। अक्सर मेनुमा अनाज को उपलब्धता बिना, फोलिक एसिड को एक अभाव जो गर्भवती महिला, बस पर्याप्त छैन। यो आफ्नो आहार को आधार हुनेछ। खनिज को हृदय प्रणाली को सामान्य कामकाज गर्न योगदान कि - Banosh पनि म्याग्नेसियम, पोटासियम र phosphorous छ।

तर यो खाना सबै सद्गुण लागि, यो पनि contraindications एक नम्बर छ टिप्पण लायक छ। त्यसैले, धेरै उच्च-क्यालोरी banosh, त्यसैले यसलाई मोटोपना झुकाउ भएका मान्छे, र उच्च रक्त कोलेस्ट्रल स्तर संग ती छ सिफारिस गरिएको छैन। यो पनि गर्ने जठरांत्रिय पर्चा समस्या छ विरामीहरु लागि निषेध गरिएको छ।