"Madeleine" (कुकीहरू): चरण नुस्खा द्वारा एक कदम

फ्रान्सेली भोजन संसारको सबैभन्दा जटिल र परिष्कृत एक मानिन्छ। एक शायद संग तर्क गर्न सक्नुहुन्छ: खाना पकाउन व्यञ्जनहरु अक्सर सामाग्री र जटिल प्रक्रिया को एक विशाल संख्या समावेश। सायद तिनीहरूलाई पाक कला मा ज्ञान र अभ्यास को एक विशाल भण्डार भएका मात्र ती हिम्मत तयार। तर यो सक्छन् रूपमा, आज हामी प्रसिद्ध फ्रान्सेली मिठाई "Madeleine" को नुस्खा मा ठीक केन्द्रित हुनेछ भन्ने हुन। कुकीहरू, नाजुक बिस्कुट आटा हामी घरमा खाना पकाउन देखि गरे दायाँ आफ्नो परिवार भान्सा मा! तपाईं गाह्रो हुनेछ लाग्छ? छैन सबै! यो मिठाई कसरी सजिलो यो सबै शानदार को एक महान उदाहरण हो। तर तपाईं धेरै नुस्खा जाने अघि, हामी कथा सुरु कसरी, "Madeleine" बारे एक सानो भन्नेछु। एक महिलाको नाम कुकीहरू - यो सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई र व्यवहार, संसारभरि प्रसिद्ध छ।

को "Madeleine" जन्म

यस्तो स्वादिष्ट व्यवहार संग आए जसले गर्दा र भन्न आज कठिन। म मात्र कसरी "Madeleine" (कुकीहरू) पहिलो एक उच्च ज्योति देखे बारेमा कथा हामीलाई तल पुगेको छ। यो सबै 1755 मा फिर्ता गर्न थाले। फ्रान्स ती पटक को अनुकूलन अनुसार अक्सर उच्च र्याङ्किङ्ग आचरण लागि बल प्रबन्ध मिलाए। यी सबै भन्दा राम्रो उत्पादन खरीद, अग्रिम तयार, र भान्सा मा आफ्नो शिल्प मात्र सर्वश्रेष्ठ मालिकको शासन थियो।

एकदम अकस्मात, यो बल को पूर्वसन्ध्या मा महाराज गम्भीर बिरामी छ भनेर बाहिर गरिएका र भोज सक्दैन को तयारी भाग। स्वादिष्ट सेक्ने सधैं महान टेबल मा सम्मान को ठाउँ कब्जा गरेको छ, तर यो समय, पाहुनाहरूको मिठाई बिना बाँकी छन् जस्तो देखिन्छ। एकदम अकस्मात उद्धार साधारण दासी आए। त्यो चाँडै पीठो, अन्डा र चीनी देखि सादा आटा पकाएको र चाँडै एक पकवान मा देखा को रूप मा एक कुकी सानो स्वादिष्ट scallops। केहि केहि भन्दा राम्रो छ। आखिर, प्रसिद्ध शेफ महान प्रभुहरूका चुनौती सकेन सेवकहरूलाई?

अचम्मको कुरा नाजुक कुकीहरू पाहुनाहरूको बीचमा एक furor सिर्जना गरियो। यसलाई सबैले नुस्खा र नाम जान्न चाहन्छु निश्चित छ भनेर स्वादिष्ट थियो। यसलाई भनिन्छ थियो, यो दासी थाहा थिएन। केटी भन्नुभयो कि मात्र कुरा हो, त्यसैले यो मिठाई अक्सर उनको हजुरआमा द्वारा तयार छ र परिवार उहाँलाई प्रेम के। चाँडै निर्धारण पेरिस को सबै महान घरहरू भन्दा छरिएका, र पछि मिठाई को को टेबल मा देखा फ्रान्स राजा। आफ्नो सुन्दर नाम एक दासी को सम्मान मा नाम प्राप्त, महाराज बिस्कुट - Madeleine। फ्रान्सेली भोजन सबै दुनिया भर प्रख्यात र आज पनि कुनै कम लोकप्रिय madlenki छ। पक्कै पनि तपाईं एक क्यान्डी स्टोर मा देखेका छौँ, र सायद तपाईं तिनीहरूलाई टाढा उपचार?

जहाज color

"Madeleine" - कुकीहरू, आकार मा सुखा छन् जो seashells को। कोमल परिष्कृत संरचना र दिन तिनीहरूलाई तथापि, परिष्कृत sophistication फारम, र सबै भन्दा फ्रान्सेली मिठाईहरू गर्न फँस हुन। यसलाई हल्कासित oiled पकाना अघि विशेष गरे फारम को तयारी को लागि। यो सबै ओवन जान्छ, एक सानो परीक्षण बाहिर राखिएको छ। को रियर पक्षमा कुकी पकाना प्रक्रिया सानो टक्कर गठन गरिएको छ, यो - एक दोष, विपरीत मा, Madeleine को सुविधाहरू छ।

आज, पाक को यो फारम फरक सामाग्री उपलब्ध छन्। अक्सर यो वा नयाँ सिलिकन उत्पादनहरु सामान्य धातु छ। आयाम पनि फरक पर्याप्त सानो देखि ठूलो गर्न, हुन सक्छ, मात्र कुरा स्थिर रहन्छ कि - खोल।

आफ्नो शहर पाक पकवान सजिलो छैन किन्न भने, आफैलाई खुशी अस्वीकार छैन। तपाईं परिस्थिति र पाक्नु कुकीहरू पिटे गर्न सक्नुहुन्छ , चर्मपत्र कागज एक चम्चा संग आटा बाहिर बिछाउने, buttered। गोले फारम हासिल गर्न कठिन हुनेछ, तर यो कुनै कम स्वादिष्ट थियो।

प्रसिद्ध नुस्खा

घर कुकीहरू "Madeleine" तयार गर्न, तपाईं सबैभन्दा आधारभूत सामाग्री आवश्यक हुनेछ। पक्कै पनि सजिलै हरेक घर पाउन सकिन्छ। Madeleine नुस्खा को हजुरआमा समावेश:

• 3 अन्डा;
• तेल (क्रीम) को 130 G;
• 150 ग्राम पीठो;
• 110 ग्राम चीनी (प्राथमिकताको caster चीनी);
• साढे घन्टा। एल सोडा वा पाक पाउडर;
• एक कागति बोक्रा;
• एक सानो वेनिला।

कुकिङ आटा

समाप्त आटा अग्रिम यसलाई पकाउन प्रयास किनभने, ओवन मा पठाउनु अघि खडा अलिकति हुनुपर्छ। धेरै पहिले र madlenki Bake गर्न बिहान मा रात कुटपिट गर्न सुविधाजनक - ठूलो स्वादिष्ट नाश्ता केही मिनेटमा तयार हुनेछ। एक कप चिया संग ताजा र स्वादिष्ट पेस्ट्री - दिन गर्न सिद्ध सुरुवात।

तयारीको घटक गर्न प्राप्त: पूर्व-ढल्छ मक्खन। अन्डा सेतो सम्म चिनी संग पीसने र एक सानो वेनिला थप्नुहोस्। आदर्श, चीनी क्रिस्टल पूर्ण भंग गरेको छ, र समय बचत गर्न, यो धुलो चिनी प्रयोग गर्न राम्रो छ।

को मक्खन, कटा कागति zest र पाक पाउडर संग sifted पीठो थप्नुहोस्। आटा मिश्रण - त्यो अत्यन्त बाक्लो हुनु हुँदैन। त्यसपछि घण्टा एक जोडी को लागि फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

पाक्नु madlenki

गरम ओवन तापमान र 220 डिग्री। एक सानो घिउ संग ब्रश पकाना अघि, त्यसपछि अलि परीक्षण तिनीहरूलाई मा राख्नु। यो गोले को कुल रकम को 2/3 कब्जा गर्नुपर्छ। अलिकति वृद्धि भएको पकाना समयमा यो ज्यादा छैन, कुकीहरू।

4 मिनेट को लागि एक हट ओवन मा madlenkami संग सामूहिक मात्रा राख्न, त्यसपछि 180 डिग्री र पाक्नु गर्न तापमान कम अर्को मिनेट 4 पटक browned कुकीहरू लागि - यो तयार छ। यो अझै पनि न्यानो हुँदा ध्यान सामूहिक मात्रा देखि खाना हटाउन, त्यसपछि सुन्दर गरौं।

सौन्दर्य विवरण छ

अब तपाईं कुकीहरू कसरी खाना पकाउनु "Madeleine" थाहा छ। हामी क्लासिक दिइएको गरेको नुस्खा, यो कुकी, सेवा थियो धुलो चिनी संग छर्कियो चिप्ले कीरा, कम्तिमा - ग्लेज ढाकिएको। तपाईं केवल आफ्नो कल्पना रहन्छ जडान, धेरै अगाडी जान सक्नुहुन्छ।

"Madeleine" बहु-रंग वा इन्द्रेणी तयार गर्न सम्भव छ, मात्र एक सानो आटा अप स्पर्श छ। उपयुक्त प्रयोग खाना रंजक वा आटा कोका को spoonfuls को एक जोडी थप्नुहोस्। तपाईं भर्ने संग pechenyushki पकाउन सक्नुहुन्छ: केन्द्र मा सानो notches एक चम्मच बनाउन, एक सानो जाम राख्नु र दुई कुकीहरू सँगै जडान गर्नुहोस्। तपाईं seashells सेवा ज्याकेट संग सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ: केही चकलेट ढल्छ र यो कुकी को सुझाव डिप, चकलेट कठोर हुनु गरौं।

एक समयमा फ्रान्स राजा सेवा जो सुन्दर र स्वादिष्ट कुकीहरू, तपाईं र तपाईंको परिवारलाई प्रेम, र एकदम बस तयार हुनेछ। आफ्नो भोक आनन्द लिनुहोस्।