Tartar सस र फ्रान्सेली भोजन के छ?

एकदम धेरै रूसी शब्दहरू धेरै अर्थ छ। यो - यो छैन अपवाद! tartar के हो? वास्तवमा, शब्द एक राजधानी पत्र संग लेखिएको छ भने (र तनाव - पहिलो syllable मा), को Tartar - जहाँ, ग्रीक पौराणिक कथाहरु को अनुसार, Zeus Cronus र Titans overthrew ठाउँ। त्यहाँ Hesiod अनुसार, थिए र Cyclops। फ्रान्सेली सस र सम्बन्धित संरक्षित नाम - तर पकाउने (अन्तिम syllable मा उच्चारण) शब्द "tartare" को अर्को अर्थ प्रयोग गरिन्छ। यो र हाम्रो लेखमा विस्तृत थप भन्नेछु।

फ्रान्सेली भोजन: tartar के हो?

यसबाहेक, र यो केही भ्रम बिना शब्द धेरै विकल्पहरू व्यञ्जन संकेत देखि छ। च्याम्पियनशिप - माछा ज्यादातर व्यञ्जन लागि विशिष्ट सस लागि। र समय, यो यस्तै प्रविधिहरू मा तयार छन् भनेर शीर्षक र कच्चा बीफ स्टेक र अन्य व्यञ्जन सुरक्षित गरेको छ।

सस: एक सानो इतिहास

tartar के हो? यो परम्परागत सस गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ फ्रान्सेली भोजन। नाम स्पष्ट तातार जरा लुइस ninth, पुरातन warlike Tartars नरक संग जडान देखे जो हातमा गर्न लगाया जान सक्छ। तर फ्रान्सेली महाराज, पाठ्यक्रम, को Tatars आफूलाई बारेमा बरु अस्पष्ट विचार थियो। त्यसैले, ती दिनमा यसलाई लाग्यो थियो कि मनपर्ने व्यञ्जन तातार - कच्चा बीफ र नुनीन खीरे। फ्रान्सेली भन्न र त्यहाँ खीरे र capers मसालेदार थपेका जो सस, को नाम थियो। चटनी नै एकदम relish थियो। लोकप्रियता हासिल गर्न एक विदेशी नामको पकवान, संसारभरि फैलियो।

को tartare (लाउने) कसरी बनाउने

यो मेयोनेज जस्तो स्थिरता, त्यसैले धेरै मानिसहरू मसला, मेयोनेज को आधारमा तयार जो थपिएका छन् गर्न छ लाग्छ अचार, सूक्ष्मता कटा। तर यो धारणा सम्पूर्ण सही छ। को पाठ्यक्रम, चटनी अन्डा yolks देखि गरे, तर तिनीहरूले पकाएको फारम प्रयोग गरिन्छ। tartar खाना पकाउने यसको क्लासिक संस्करणमा (सस) के हो? उबला अन्डा को सफेद र yolks विभाजित छन्। हाल नुन संग triturated, पातलो स्ट्रिम घनघोर वनस्पति तेल (एक परम्परागत फ्रान्सेली नुस्खा मा - जैतून) कागति को रस र जमीन मरिच थपेर। सूक्ष्मता हरियो प्याज, लसुन, कटा अचार, capers (कहिले काँही जैतून) मार सस पहिले नै नाजुक बनावट प्राप्त गर्दा अन्तिम चरण मा थपिएको थियो। केही मानिसहरू तोरी को एक थोपा थप्नुहोस्। तपाईं, पाठ्यक्रम, tartar र एक ब्लेंडर को मद्दतले तयार गर्न सक्छन्, तर सबै relish र यसको heterogeneity मा क्लासिक tartare को originality। त्यसैले सबै प्रक्रियाहरू सर्वश्रेष्ठ हात द्वारा गरिन्छ। चटनी माछा व्यञ्जन र समुद्री भोजन, तला आलु, केही मासु व्यञ्जन संग राम्रो जान्छ।

मासु tartare

यो पकवान तयार एकदम सरल छ, तर यो सबै कच्चा मासु आधारमा गरिन्छ रूपमा आनन्द हुनेछ। मसला र नुन संग मिश्रण मा बीफ Mince मोड। हामी कहाँ यो तोड्न आवश्यक छ, माथि क्षमता संग कीमा बनाएको मासु एउटा सानो mound फारम एक कच्चा अन्डा त संरक्षित फारम को पहेंलो भाग छ। एक खान मासु को tartare (खैर, पेश गर्न सकिन्छ र eponymous मसालेदार सस को एक किसिम संग सस, ककडी र अन्डा yolks)। र यस्तै पकवान माछा र समुद्री देखि गरे।