मूल फ्रान्सेली भोजन: बीफ tartare

Tartar एक परम्परागत पकवान छ फ्रान्सेली भोजन। आज यो नाम त्यहाँ रूपमा सस, र अलग मासु वा माछा पकवान अन्तर्गत, मूल उत्पादनहरु काटन को tartar विशेष विधि भनिन्छ भन्ने तथ्यलाई बावजुद। यो पकवान सबै सामाग्री स्थिरता Mince दुई ठूलो र धेरै धारिलो चक्कु द्वारा चोट छन्। मासु को tartare, मासु पहिलो cooled छ भने, धेरै सानो घन मा स्लाइस मा कटौती र त्यसपछि। यो माछा वा चरा गरेको स्तन को tartar, माछा पट्टिका वा चिकन मासु पातलो तहहरू, त्यसपछि स्ट्रिप्स मा र त्यसपछि सानो घन मा मा कटौती भने। यो "tartar" भनिन्थ्यो पुरानो दिनमा काटन गर्न तरिका हो। आज, एक विशेष उल्लेख यो अवधि, एक पनि "घर", फ्रान्सेली भोजन भन्न सक्छ। किन घर? हो, यो प्रयोग मासु आवश्यक छैन भुट्नु छ, किनभने जोश वा ओवन। छ, यो केही मिनेट लागि खाना पकाउनु लगभग सम्भव छ। पनि तेज को तयारी को लागि मासु पकवान तपाईं कम्तिमा 10-15 मिनेट, धेरै पटक छिटो मा तयार बीफ को tartare खर्च गर्न आवश्यक छ। र केही अवस्थामा, कटा मासु अन्य सामाग्री देखि अलग सेवा छ, र उपभोक्ता स्वयम्ले सामाग्री र प्लेट मा सस सबै मिश्रण गर्नुपर्छ।

गोरुको मासु tartar। यस नुस्खा र तयारी को विधि

फ्रान्सेली यो पकवान तपाईं Pyrenean बीफ प्रयोग गर्नुपर्छ तयार भन्छन्। यो मासु विशेष कोमल र स्वादिष्ट छ। तथापि, तपाईं घरमा tartar तयार गर्ने निर्णय भने, तपाईं बजार मा ताजा घरेलू खरिद गर्न सक्नुहुन्छ बीफ tenderloin (300 ग्राम 3 सर्विंग्स), नसाहरु को यो खाली गर्न राम्रो धुन र सुक्खा, त्यसपछि हल्कासित स्थिर, र त्यसपछि सानो घन मा कटौती।

एक मूल पकवान "बीफ tartare" अन्य सामाग्री:

- shallots - 15 GR;।

- चिकन अन्डा - 3 पीसी;।

- सोया सस - 1 Tbsp। चम्चा;

- balsamic सिरका - 1 Tbsp। चम्चा;

- आरुगुला - 30 ओउंस।

- तेल - 2 Tbsp। चम्मच;

- Tabasco सस - आधा चम्मच;

- capers - 15 GR;।

- तोरी - 15 G;

- मसला - नुन, मरिच;

- फ्रान्सेली Baguette - 200 GR।

तयारी को विधि

निम्नानुसार बीफ tartar तयार:

1 एक कचौरा मा सूक्ष्मता कटा मासु राखे।

2. खुली shallots र सानो घन मा कटौती र मासु थप्न।

3. Finely को capers काट्नु र पनि, एक कचौरा मा खन्याउन चटनी, तेल, तोरी र अन्डा yolks, सिजन मसला संग थप्न र बिस्तारै मिश्रण।

फिड

एक राउन्ड आकार संग एक ठूलो पकवान को केन्द्र मा तेल र संग भूमि मासु, नजिक राख्नु आरुगुला पात र अनुभवी राख्न balsamic सिरका, र baguette को ग्रील्ड स्लाइस। तर, केही फ्रान्सेली रेस्टुरेन्ट मा सबै सामाग्री एक unmixed फारममा सेवा, अर्थात्। ई को प्लेट को केन्द्र मा चपटे एक कच्चा अण्डाको पहेंलो भाग हो जो मासु स्लाइड, र यो प्रत्येक पक्षमा छन् साना स्लाइडहरू capers, प्याज, सलाद र टोष्ट। सस र मसाले अलग सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। उपभोक्ता आफूलाई सस र मसाले थप्नु पर्छ, र त्यसपछि सबै सामाग्री हलचल गर्न काँटा प्रयोग गर्नुहोस्। निस्सन्देह, हाम्रो लागि यो एक बिट अनौठो पकवान छ, तर तैपनि धेरै यो स्थान हिट।