आतिथ्य - आतिथ्य व्यवस्थापन छ .... आधारभूत अवधारणाहरु र परिभाषा

आतिथ्य मानिसजातिको इतिहासको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अवधारणाहरु मध्ये एक हो। मान्छे त्यहाँ तिनीहरूले विकसित र अन्य व्यक्तिहरूसँग अन्तरक्रिया, एक समाजमा बाँचिरहेका छौं। आफ्नो जीवन समयमा एक व्यक्ति स्थायी निवास स्थान छोड्न छ। यसबाहेक, अभाव धेरै फरक हुन सक्छ। अरूबाट समर्थन को आवश्यकता मा व्यक्तिगत अपरिचित क्षेत्रमा आफूलाई पाउन। आतिथ्य - यो निःशुल्क स्वागत र अपरिचित को मनोरञ्जन छ। तर, यो छैन मात्र परिभाषा छ।

आतिथ्य के हो?

यो अवधारणा प्रत्येक शब्दकोश यसलाई फरक व्यवहार, मान को एक अधिकता छ। अतिरिक्त एक स्वागत अतिथि सत्कार र मायालु निर्धारित परम्परा रूपमा परिभाषित दैनिक अर्थमा आतिथ्य। यो मानवीय शब्दकोश शब्द प्राचीन को राष्ट्रहरूले फैलाइएको थियो जो सद्गुण, एक मान छ।

आतिथ्य - तिनीहरूले गए के समय कुनै कुरा हो, निष्कपटता स्वीकार र मान्छे व्यवहार गर्न इच्छुक। यो राम्रो हास्य, आदर र खुलापन एक चिन्ह हो। आखिर, सबैले यो benefactors प्रकट गर्न सक्षम छ। सत्कार मान्छे सधैं साथी धेरै, तिनीहरूले देखि कोरिएका हुन्छन् र आफ्नो नेतृत्व लिन।

घटना को इतिहास

आतिथ्य को परम्परा एक समाज गठन गर्ने सँगै आए। सबै समय मा, आतिथ्य राम्रो फारम छलफल भएको थियो। यो गुण यसलाई आफ्नो मुख्य विशेषता हो, रूसी मान्छे मा निहित छ। रोटी र नुन संग स्वागत अतिथि - हरेक आत्म-आदर मानिसको कर्तव्य। मा पुरानो दिन पाहुनाहरूको खुवाउनुभयो र लगभग हिंसापुर्वक पानी हाले। त्यहाँ घर को मालिक खाना वा पिउन सोधियो जब अवस्थामा थिए "थोडा थप।" यो संपदा सामान्यतया प्रत्येक अन्य टाढा स्थित थिए भन्ने तथ्यलाई कारण छ, र अतिथि अक्सर आउनुहोस्।

पछि, XVII सताब्दी मा, त्यहाँ उत्सव चाडहरूमा थिए। हरेक धनी नागरिक Manor मा अतिथि सङ्कलन थियो, जबकि यो सामाजिक जीवनको एउटा महत्त्वपूर्ण भाग थियो। तोकिएको दिन अग्रिम यसको लागि तयार, एक Solemn छलफल भएको थियो। महिलाहरु यी गतिविधिहरु लागि विशेष पहना छ जो एक विशेष पोशाक, किन्न। यो उत्सव पाहुनाहरूको प्रत्येक मालिक कृतज्ञता र आदर चिन्ह रूपमा रोटी र नुन को एक आवारागर्दी ~ दिनुभयो भन्ने तथ्यलाई सुरु हुन्छ।

आजकल, मान्छे पनि चाड रात्रिभोज र यति मा व्यवस्था गर्न, तालिका वरिपरि भेला गर्न चाहनुहुन्छ। डी एक धेरै तर आतिथ्य को परम्परा अपरिवर्तित रहिरहे तब देखि परिवर्तन भएको छ।

आतिथ्य उद्योग

माथिको परिभाषा को घरेलू स्तर लागू हुन्छ। तर आतिथ्य थप र व्यापार क्षेत्र मानिन्छ। यसबाहेक, मिति, यो उद्योग अर्थव्यवस्था को तेज बढ्दै क्षेत्रहरु मध्ये एक छ। यो एक राम्रो आय र कम्पनीहरु को एक ठूलो नेटवर्क ल्याउँछ।

गतिविधिको क्षेत्र यस अवधारणा संयुक्त राज्य अमेरिका देखि 2008 मा रूस आए। कि पहिला, तिनीहरूले हाम्रो देशमा यो क्षेत्र बारेमा कुनै विचार थियो। आतिथ्य उद्योग - ग्राहकहरु गर्न उदारता र आतिथ्य को सिद्धान्त आधारित गरिनेछ जो सेवा कम्पनीहरु, को हुन्छन् जो व्यापार को एक क्षेत्र। बस किनमेल र मनोरञ्जन क्षेत्र रूपमा साथै खानपान, होटल व्यवसाय मा लगे, संगठन समावेश, राखे।

यस्तो गतिविधिहरु को अवधारणा प्रयोग वर्णन गर्न रूस मा यो अवधि को अभ्यास को परिचय अघि "होटल उद्योग।" यो मिति पहिले नै बाहिर छ, र वाक्यांश "आतिथ्य उद्योग" बिस्तारै प्रयोग विशेषज्ञहरु र हाम्रो देश को उद्यमीहरू मा आउँछ।

आतिथ्य व्यवस्थापन

आतिथ्य रूस मा उद्योग को मुख्य प्रतिनिधि हो। र कुनै आश्चर्य, किनभने पर्यटन र अतिथि सत्कार हामी लगभग पर्याय मानिन्छ। यो बजार तीव्र गतिमा र चाँडै बढ्दै छ। यो क्षेत्रको मुख्य केन्द्र हाम्रो देश को राजधानी छ - मास्को। शहर होटल सेवाहरूको प्रावधान सबैभन्दा संसारमा महंगा छ।

तथापि, लागत पूर्णतया गुणस्तर द्वारा जायज छ। सबै भन्दा प्रसिद्ध होटल ब्रान्डहरु लामो रूसी बजार मा देखा छन्। यस सन्दर्भमा, होटल उद्योग व्यवसायीक गर्न आवश्यकताहरू। पहिले केही वर्ष अवस्थामा बहुमत मा वरिष्ठ स्थितिहरु मा विदेशीहरू थिए, तर प्रबन्धकहरू को बारेमा अब 90% स्थानीय विशेषज्ञहरु छन्। उद्योग को, होटल व्यवसाय बाहेक, रेस्टुरेन्ट व्यवसाय पहिचान गर्न सकिन्छ। रूस मा खाना सेवा सबै भन्दा ठूलो नेटवर्क - "जीएमआर अतिथि सत्कारमा को ग्रह "।

तर, उत्कृष्ट प्रदर्शन बाबजुद यो व्यवस्थापन हाम्रो देशको स्कूल विदेशी गर्न एकदम सानो छ कि पहिचान छ। विदेशी देशहरुमा प्रतिबद्धता नै स्तर धेरै उच्च छ। तर हरेक वर्ष शिक्षा को क्षेत्र विकास छ, र विदेशी विशेषज्ञहरु एक गुणस्तर शिक्षा आमन्त्रित गरिन्छ।

रूस मा होटल व्यवसाय विकास समस्या

नेटवर्क र गैर-नेटवर्क: तपाईंलाई थाहा रूपमा, होटल दुई प्रकार मा विभाजित छन्। पहिलो आफ्नो गतिविधि दक्षता को मामला मा दोस्रो भन्दा ठूलो फाइदा छ। गैर-चेन होटल, दुर्भाग्यवश, लगभग आफ्नो प्रतिद्वन्द्वी संग कारण सेवाहरूको सीमित संख्या, माग को कम स्तर र यति मा। डी hinders यो गतिविधिको विकास राज्य को हात मा व्यापार को सबै भन्दा फेला पार्न छ अर्को कारक गर्न प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैन।

साथै, कर्मचारीहरु छैन अत्यधिक काम गर्न उत्प्रेरणा, रूपमा लगभग सबैतिर, त्यहाँ प्रतिबद्धता को सफल कार्यान्वयन लागि कुनै पुरस्कार छौं। रूस मा, ज्ञान को एक उच्च स्तर अधिकार जो केही योग्य कर्मचारीहरु, यो प्रदान सेवाहरूको गुणस्तर असर गर्छ। आतिथ्य - यो होटल उद्योग को मात्र होइन विकास, तर पनि गतिविधि अन्य क्षेत्रहरू छ।

खानपान क्षेत्र

क्याफे, बार, पब, रेस्टुरेन्ट, भोजन कक्ष, कफी शप र अधिक: उहाँले बजार संस्थाहरू विभिन्न प्रकारका एक विशाल संख्या भएको थियो। "जीएमआर रूसी शक्ति को क्षेत्र मा विकास भएको एक कम्पनी - अतिथि सत्कारमा को "ग्रह। यस संस्थाको सेवा को उच्चतम स्तर प्रदान जो 300 भन्दा बढी रेस्टुरेन्ट, छ।

यो मान्छे को तत्काल आवश्यकता पूरा रूपमा हाल खानपान क्षेत्र बढ्न, रोकिंदैन। साथै, यहाँ बाट तपाईं उद्यमी को बाटो सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। हरेक शहर मा रेस्टुरेन्ट र क्याफे, एक अद्वितीय संस्था ग्राहकहरु आकर्षित हुनेछ भन्ने तथ्यलाई बावजुद। उद्यम आतिथ्य मुख्यतया सेवाहरूको गुणस्तर सुधार उद्देश्य, त्यसैले तिनीहरू मांग गर्दै छन्।

निष्कर्षमा

यी संगठनहरूका लागि राजस्व उत्पन्न एक प्राथमिकता हो। पहिले नै उल्लेख रूपमा ग्राहक को सन्तुष्टि आवश्यक - कम्पनी को मुख्य कार्य। आतिथ्य - मुख्यतया मान्छे तिर एक दयालु र अनुकूल मनोवृत्ति छ। आखिर, होटल वा रेस्टुरा मा जस्तै ग्राहक, यो कुनै समस्या आवश्यक रकम तिर्न, र थप हो भने, उत्कृष्ट संस्था बारे आफ्नो मित्र बताइरहेका गरिनेछ।

सकेसम्म धेरै लाभ प्राप्त गर्न प्रयास गर्दै गर्नेहरूलाई उद्यमीहरू, सामान्यतया यो बजार मा लामो Linger। यो ग्राहक आवश्यकता प्रत्याशा र नवाचारै पालना गर्न, र त्यसपछि कम्पनी मांग हुनेछ आवश्यक छ।