आलु संग Pasties: चरण नुस्खा द्वारा एक कदम

पूर्वनिर्धारित, सबै pasties रूपमा कथित तला मासु संग Pies, तर तिनीहरूलाई त कठोर व्यवहार छैन। राम्ररी योग्य ठाउँ सहित धेरै toppings को बदलाव, छन् आलु छ। pasties र चिप्स, तल छलफल कसरी खाना पकाउनु।

एक सानो इतिहास

पकवान एक परम्परागत मङ्गोलियन मानिसहरूका हुन मानिन्छ। सुरुमा यो thinly रोल्ड एक patty थियो अखमिरी आटा प्रशस्त मात्रामा मसला मसला, भरी पाठो। यो सबै पशु बोसो मा तला र तातो सेवा गर्छन्। - यस्तो साग, आलु, पनीर र अन्य संग भरी pasties रूपमा - एक भर्नको वैकल्पिक संग, समय देखा पर्न थाले छोटो मा, सबै हात मा समय थियो।

pasties (आलु वा अन्य fillings संग) खाना पकाउनु, तपाईं निम्न नियम पालन गर्नुपर्छ:

• एक सूक्ष्म तर दृढ आटा;
• रसदार, तर भिजेको छैन भराई;
• सही तापमान बरस रही।

मिति, धेरै लोकप्रिय pasties को काकेशस को मानिसहरूका छन्, तर मा केन्द्रीय रूस , तिनीहरूले प्रशंसक फेला परेन। तिनीहरूले पनि रन मा खान, पौष्टिक स्वादिष्ट र सुविधाजनक रूपमा छिटो खाना एक प्रकारको एक प्रकारको छन्।

doughs

आटा जो मोल्ड देखि pasties (नुस्खा आलु संग प्रयोग वा केही - कुरा छैन) -, मिठाई बलियो तर लचिलो। आफ्नो कार्य - एक खस्ता सुनको पाप्रो संग topped को भराई र यसका सबै रस, जस्ताको तस्तै राख्न, र एक रबर हुन। हड्ताल एक ब्यालेन्स शुरुवात गर्न कठिन पर्याप्त छ, तर हामी एक जोडी दिनेछु आटा नुस्खा, कुनै पनि अवस्थामा बाहिर मदत गर्नेछ जो:

• आधारभूत ताजा आटा। यो पिठो, पानी र नुन हुन्छन्। पानी को 500 एमएल 1 घण्टा लिन। नुन र रूपमा मुछ्नु गर्न आवश्यक रूपमा धेरै पीठो तर लोचदार आटा व्यावहारिक हातमा र काम सतह लीन छैन भन्ने। यसको लामो र राम्ररी लस विकास गर्न समय गर्न भड्काए गर्न यो महत्त्वपूर्ण छ। पीठो दुरुपयोग छैन, अन्यथा आटा हुनेछ "ओक"। मिश्रण काम पछि, 40 मिनेट लागि यो परीक्षण आलु बाहिर अद्भुत meatless pasties हुनेछ यसलाई आराम गर्न निश्चित हुन।
• Choux केक। यस नुस्खा गाह्रो छ, तर pasties उत्पादन प्राप्त उत्कृष्ट - व्यावहारिक पनि सबैभन्दा चपाउनु गर्न आवश्यक छैन, आफ्नो मुखमा पिघलने एकै समयमा खस्ता कुटपिट र सुन्दर। उहाँलाई लागि, पानी को 1/3 कप 1/2 घण्टा थप्न। नुन र 1 Tbsp छ। तेल को चम्चा। भाटा गर्न मिश्रण ल्याउन। ध्यान दिएर चिल्लो, एउटै 1 अन्डा गर्न हथौडा सम्म हलचल र फेरि मिश्रण पीठो 1 कप मा हलचल। पीठो अर्को 1 कप, काम सतह मा चाल्नु परिणाम choux आटा बाहिर राख्नु र कडा तर लोचदार र homogeneous आटा मुछ्नु। आधा एक घण्टा आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो आटा - पनीर र आलु संग pasties पकाउन चाहनेहरूलाई लागि सही छनोट।

fillings

माथि उल्लेख रूपमा, विशेष ध्यान भरने मा चिस्यान को राशि भुक्तान गर्नुपर्छ - यो अन्यथा कुनै एक देखि प्रवाह हुँदैन, पनि सबैभन्दा ठोस आटा, बरस रही को परीक्षण खडा छैन। विकल्पहरू तलको दोश्रो सबै भन्दा कीमा बनाएको मासु को fillings पछि लोकप्रिय छन्:

• आलु। बोक्रा र नुनीन पानी मा आलु को 500 ग्राम जोश। अलग, 1 सानो प्याज काट्नु। बाट तयार उसिनेर आलु र शोरबा एउटा सानो रकम बलियो, homogeneous puree बनाउन, त्यसपछि भने आवश्यक छ, भराई उद्देश्यले प्रयोग, प्याज, मरिच, नुन मा हलचल। यदि आलु, प्याज संग meatless pasties तयार चाहेको, तपाईं वनस्पति तेल मा तलना गर्न सक्नुहुन्छ;
• आलु र पनीर। बोक्रा र आलु को 500 ग्राम जोश। पनीर (100 ग्राम), एउटा सानो grater मा RUB। बाट तातो उसिनेर आलु र घिउ 20 ग्राम बलियो सस बनाउन, पनीर थप्न र वर्दी सम्म kneaded। त्यहाँ पनि स्वाद गर्न डिल बीम, नुन र मरिच को सूक्ष्मता टुकडे करो आधा। त्यो तपाईं पकाउन सक्छ सबै छ। आलु र पनीर संग प्राप्त pasties तपाईं निराश छैन।

पकाउने सिद्धान्त

यो यति कठिन के छ भनेर देखिन्छ हुनेछ - unrolled, अन्धा, र आगो टाढा! तर, सबै त सरल छैन। असफल जूझ र मोडेलिंग तपाईं वा "अलग कुटपिट - अलग भराई" को ढाँचा प्रदान गर्न सक्छन् जो भराई को एक सानो बिट lurks वा आटा को बस एक गर्व टुक्रा, र तापमान एक दुर्भाग्यपूर्ण विकल्प आटा कारण हुनेछ, वा बाल्न, वा धेरै तेल अवशोषित। एउटै pasties र चिप्स तयार, निम्न सुझावहरू प्रयास गर्नुहोस्:

• परीक्षण भराई अन्तर्गत तह को मोटाइ पातलो हुनुपर्छ तर चमक छैन। Navskidku 1, 2 मिमी अधिकतम पर्याप्त छ;
• लागि किनारा युग्मन ठूलो बल अलिकति पानी lubricated गर्न सकिन्छ, त्यसपछि एक काँटा संग समतल;
• यो बाल्न सुरु हुनेछ सकेसम्म, chebureks पीठो संग मिलाउ बरस रही अघि;
• खाना पकाउने, उनको वनस्पति तेल 1.5-2 सेमी मा घनघोर, एक ठूलो कराइ प्रयोग;
• तेल तातो हुनुपर्छ! दुवै पक्षले मध्यम गर्मी, pasties, obzharivaya माथि महाराज।