उपयोगी गुणहरू, सिफारिसहरू, र विशेष गरी खाना पकाउने: पाठो लागि सबै भन्दा राम्रो मसला

धेरै को wary हुनुहुन्छ र बाहिर केही भोजन पकाउन गर्न पाठो जोगिन। सबै कारण त्यहाँ मासु यस श्रेणी धेरै फैटी र अप्रिय Smells छ कि एक धारणा छ भन्ने तथ्यलाई गर्न। तर परम्परागत प्राच्य भोजन उनको देखि व्यञ्जन विभिन्न समावेश छ। ठीक पकाएको पाठो मासु कोमल र रसदार कुनै पनि उम्दा स्वाद प्रसन्न हुन्छु। के व्यञ्जन परंपरागत तयार र पाठो लागि केही मसला प्रयोग गरिन्छ?

मासु बारेमा

पाठो एक आहार उत्पादन मानिन्छ। पोर्क तुलनामा यो वस्तुतः कुनै बोसो समावेश गर्दछ। हामी अक्सर मासु यस प्रकारको संग सम्बन्धित छ भन्ने अप्रिय गंध कुरा भने, यो पुरानो पशु लागि विशिष्ट छ। जबकि यो सामान्यतया को स्टोर वर्षीया पाठो मासु वा जनावर समतल मा बेचिएको छ।

मासु मा निहित खनिज तत्व, यो दन्त स्वास्थ्य को लागि आवश्यक फ्लोरिन आवंटित गर्न आवश्यक छ। लेसितिण मधुमेह को रोकथाम छ जो अग्न्याशय, बढावा।

यसबाहेक, एमिनो एसिड वर्तमान मटन, पोटासियम, म्याग्नेसियम, सोडियम र फलाम छन्। यी घटक सबै एक स्वस्थ अवस्थामा शरीर कायम गर्न आवश्यक छ। पाठो मासु व्यावहारिक कुनै कोलेस्ट्रल समावेश गर्दछ। मान्छे विरलै atherosclerosis ग्रस्त, उहाँलाई यो रुचाउँछु।

तर लाभ बावजुद, पाठो contraindications एक नम्बर छ। जसले जठरांत्रिय पर्चा, अन्तस्करणले र कलेजो समस्या छ मान्छे छ छैन राम्रो छ। यो गठिया ग्रस्त गर्नेहरूलाई मेनु बाट निकाल्न गर्नुपर्छ। तर अत्यधिक खपत मोटोपना गर्न सक्छ। र पनि यो सानो बच्चाहरु र वृद्ध खान छैन आवश्यक छ।

स्वादिष्ट व्यञ्जन को गोप्य

कि मासु निराश थिएन, यो पाठो लागि मात्र होइन एक मसला चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। स्वाद गुणस्तर व्यञ्जन मासु नै मा हदसम्म निर्भर। एक गुणस्तर टुक्रा खरिद गर्न, तपाईं ध्यान दिएर यो निरीक्षण गर्न आवश्यक छ। एक जवान पशु को ताजा मासु, सफेद बोसो समावेश स्पर्श गर्न लोचदार छ। मासु नै एक हल्का रातो रंग र एक सुखद गन्ध छ।

मसला

मासु गुणस्तर र गर्मी उपचार को सही चयन विधि बाहेक, यो पाठो गर्न अनुकूल के मसला थाहा आवश्यक छ। तिनीहरूले मासु एक विशिष्ट स्वाद दिन र पकवान पर्याप्त बोसो छ, विशेष गरी यदि शरीर यसलाई छिटो पचाउन मदत गर्नेछ। शस्त्रागार हदसम्म चयन पकाउने नुस्खा मा निर्भर गर्दछ। आधारभूत नै - एक लाभा पात, मरिच, लसुन, डिल, साग र नुन। मसला को यस्तो सेट प्रत्येक पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री मा हात मा छ गर्छन।

मासु एक अनौठो स्वाद छ हुनाले यसलाई डुबा छ, तपाईं सुगन्धित र मसालेदार मरिच प्रजाति प्रयोग गर्न आवश्यक छ। तपाईं एक झोला वा खुर्सानी को तयार बनाएको मिश्रण को एक जार खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

पाठो लागि मसला को यो प्रजाति त्यहाँ अन्त गर्दैन। मासु राम्ररी संयुक्त अजवायन, केसर, तोरी (बीउ), thyme संग। मसला धेरै थिएनन् कि मुख्य कुरा हो, अन्यथा तिनीहरूले मासु को स्वाद स्कोर हुनेछ। पकवान को रोचक स्वाद कागति थपेर प्राप्त छ।

तपाईं इच्छित भने, एशियाली मसला मिश्रण को एक विस्तृत विविधता बजार मा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। सबै भन्दा प्रसिद्ध को एक hops-suneli छ।

राम्रो गृहिणी को चाल

यो दुई महिला स्वाद नै पकवान पकाउन जब यो फरक हुनेछ ज्ञात छ। पछि उनलाई प्रत्येक आफ्नो सानो चाल प्रयोग यो, अचम्मको छैन। उदाहरणका लागि, मासु वास्तविक टुक्रा अघि ओवन मा पकाना पछि पाठो, तोरी, लसुन र कटा जडीबुटी लागि मसला को एक मिश्रण संग कोट गर्न खुवाउनुभयो भइरहेको छ भने, तपाईं मसालेदार पकवान स्वाद प्राप्त।

ओवन मा मासु राखेर अघि, जादु स्वाद बनाउन, यो धेरै ठाउँमा notched र स्थानमा राख्न लसुन गर्नुपर्छ।

दस मसला मासु को नुस्खा

त्यहाँ मासु खाना पकाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्, र सेट प्रयोग उत्पादनहरु फरक हुन सक्छ। पाठो लागि के मसला प्रयोग गर्न सकिन्छ? व्यञ्जनहरु को एक लागि दस मसला आवश्यक हुनेछ: अदुवा, तरकारी, मरिच, लौंग, अलैंची, तेजपात र धनिया को एक चम्मच; बेसार को आधा चम्मच; anise दुई तारा; लसुन को छ लौंग। तिनीहरूले एक मोर्टार मा चोट गर्नुपर्छ। तेल र घिउ दुई चमचा लिन र तिनीहरूलाई पैन मा राखे। तेल को मिश्रण फोडे, यो सात मिनेट तला गर्नुपर्ने, stewing लागि पाठो लागि frayed मसला राखे। मटन को एक किलोग्राम केही मिनेट लागि एकदम उच्च गर्मी मा सानो टुक्रा र भुट्नु यसलाई कटौती गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि तपाईं सेतो रक्सी को आधा ग्लास खन्याउन आवश्यक र अधिकतम आगो समावेश गर्नुहोस्। को चिस्यान evaporated भएपछि, मासु तातो पानी खन्याउन र एउटा सानो आगो मा पर्छ। यो एक घण्टा भित्र निभाउँछ हुनुपर्छ। यो पकवान धमाकेदार चामल र रातो दाखमद्य एक गिलास राम्रोसँग जान्छ।

shashlik

पाठो स्वादिष्ट Kebabs को तयारी को लागि प्रयोग परम्परागत मासु छ।

त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरु छन्, तर न त पाठो एक shish Kebab लागि मसला बिना पूर्ण छ। अर्डर एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न, मासु पहिलो खटाई मा हालन पर्छ। मसला को आवश्यक: सुकेको डिल, धनिया, भूमि जीरा को एक चम्मच; सुकेको barberries एक चमचा। टमाटर र प्याज पाँच टुक्रा, सस "Tkemali" (प्राथमिकताको ठिक) को छ चमचा, 50 G भेडा बोसो: तिनीहरूबाट अलग, तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक छ। यो मरिच र सोया सस स्वाद थप्न आवश्यक पनि छ। अनुपात मासु एक किलोग्राम आधारित छन्।

पहिलो तपाईं पातलो आधा-छल्ले मा प्याज काट्न कटा टमाटर र "Tkemali" सस संग संयोजन गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि सबै मसला र पग्लियो kurdjuchnyj बोसो थप्नुहोस्। सबै सामाग्री राम्ररी मिश्रित गर्दै छन्, र परिणामस्वरूप marinade मटन को टुक्रा हुन्छ। तिनीहरूले marinade राम्रोसँग मिश्रित गर्न छ। मासु तीन पकाएको सम्म यो एक skewer र भुट्नु मा strung गर्न सकिन्छ जो पछि, कोठा तापमान मा घन्टा को लागि खडा गर्न आवश्यक छ। skewers समान रूप पोलेको र जलाइएको गर्न, यो समय देखि पल्टाउन समय आवश्यक छ।

बारबेक्यू लागि marinades

soaking मासु न्यूनतम समय दुई तीन घण्टा छन्। तर यो एक दिनको लागि यो गर्न सिफारिस गरिएको छ। को marinade एक कागति, नुन, मरिच, Rosemary, thyme र barberry संयोजन हुन सक्छ। तिनीहरूले खनिज पानी संग मिश्रित गर्नुपर्छ। त्यसपछि, परिणामस्वरूप मिश्रण मासु मा राखिएको थियो।

तपाईं marinade आफ्नो frayed बादाम, कागति को रस र नुन तयार गर्न सक्नुहुन्छ। त्यहाँ पनि लसुन को टाउको र एक सानो Rosemary थपियो गर्नुपर्छ।

Thrill-जस्तो marinade आधारित adzhika दालचिनी, रातो खुर्सानी र खुर्सानी।

यो दही वा kefir मा marinated छ भने, पाठो धेरै कोमल। को किण्वित दूध उत्पादन cilantro, हरियो प्याज र साग थपियो। साथै, बेसार, नुन र मरिच मिश्रण।

shurpa

यो एक साधारण जो सूप वा बाक्लो pohlebok रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, पूर्वी भोजन मा पकवान छ। क्लासिक नुस्खा अनुसार पाठो तयार shourpa। प्याज को उनको आधार व्यञ्जन बाहेक। रूपमा सामान्यतः प्रयोग सामाग्री आलु र गाजर छुट्याउन सक्नुहुन्छ।

मुख्य सर्त shurpa पाठो लागि मसला ठूलो परिमाणमा प्रयोग गर्नुपर्छ भन्ने छ। सहित साग मा skimp छैन। अधिक tarragon, अजवायन, तुलसी, cilantro, डिल, साग, thyme, आरुगुला, राम्रो। स्वाद एक राम्रो तातो र मसालेदार पकवान हुनुपर्छ। परिणामस्वरूप घनत्व निर्भर गर्दछ, यो पहिलो वा दोस्रो पकवान हुन सक्छ।

सबै भन्दा साधारण नुस्खा - यो आलु संग shourpa।

सामाग्री आवश्यक छ: पाठो मासु (600 ग्राम), प्याज (। 4 पीसी), आलु (। 6 पीसी), बोसो पुच्छर (100 ग्राम), टमाटर को पेस्ट (2 Tbsp ..), Capsicum तातो रातो मरिच को (1 पीसी ।), हरियो (100 ग्राम), मरिच, तेजपात, नुन।

पाठो को धोए टुक्रा मध्यम आकार को टुक्रा मा कटौती। केतली kurdjuchnyj बोसो राखिएको छ बोसो पग्लियो गर्दा, cracklings हटाउन र खैरो सम्म यो राख्नुभएको मासु र भुट्नु।

प्याज आधा छल्ले मा कटौती, ठूलो chunks मा आलु। तरकारी मासु गर्न cauldron हालिदिए छन् र पनि Browning सम्म तला। त्यसपछि तपाईं मसला, टमाटर को पेस्ट, र पानी को लगभग दुई लिटर थप्न आवश्यक छ। यो फोडा गर्न सुरु गर्दा, आगो न्यूनतम हटाइयो र एक घण्टा खाना पकाउनु छोड्न हुनुपर्छ। धोए र कटा जडीबुटी, बे पात पकाउने को अन्त मा थपिएका छन्।

सस

मासु व्यञ्जन एक राम्रो साथै सस को एक किसिम हुनेछ। पाठो उत्पादनहरु को आफ्नो स्वाद आधारमा निकै भिन्न हुन सक्छन्। के मसला थुमा थपिएको छ? एउटा राम्रो विकल्प इन्धन भर्ने बेसार, संयोजन छ सेतो मरिच र shredded हरियो धनिया। चटनी दही आधारमा तयार गरिएको छ।

तपाईं टमाटर सस चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि खाल र बीउ, साग, shallots, धनिया देखि खुली टमाटर, आवश्यक छ।

पाठो तोरी राम्रोसँग जान्छ। यो सस तयार गर्न सजिलो छ। प्याज कटा आवश्यक र यो एक बिट तलना, को shallots र सेतो रक्सी थप्न। दाखमद्य आंशिक evaporated गर्दा, तपाईं स्वाद गर्न तोरी, क्रीम, सेतो मरिच र नुन थप्न आवश्यक छ। जोश कोमल सम्म simmered गर्नुपर्छ।

pilaf

तयारी र उचित स्वादिष्ट pilaf एक कला हो। यसको मुख्य सामाग्री चामल, पाठो र तरकारी हो।

एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न, चामल सामाग्री प्राथमिकता बुकमार्क संग पकाएको। पहिलो वनस्पति तेल गरम करना। त्यसपछि यो मासु र तरकारी तला। त्यसपछि चामल राख्न, पानी थपिएको छ। पकवान फोडा गर्न सुरु गर्दा, यो एक जबकि आगो abated एक सानो आवश्यक पछि, उच्च गर्मी खुला ढक्कन संग तयार छ। evaporated कि pilaf को अन्त मा, यो एक ढक्कन द्वारा कवर छ।

पाठो संग pilaf लागि मसला धेरै विविध हुन सक्छ। आफ्नो दायरा स्वाद कुक मा चयन गर्न सकिन्छ। राम्रो रातो मरिच, azhgon र barberry अनुकूल। तर तपाईं एक तयार बनाएको मसला मिश्रण खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

पाठो मासु अत्यन्तै स्वादिष्ट हुन सक्छ। यो मसालों को एक किसिम थप्दा खाना पकाउनु राम्रो चयन गर्न आवश्यक र सही मात्र हो।