एक ब्रांडीको कसरी उत्पादन गर्न? के रक्सी बनाउँछ?

राम्रो रक्सी हरेक समाजमा मूल्यवान। यो एक अद्वितीय स्वाद र एक सुखद सुगन्ध छ। यो पेय हतार र हतारमा सहनुहुन्न। यो समय लाग्छ rasprobovat गर्न। मादक पेय को कुनै पनि पुरानो राम्ररी अनुभवी रक्सी रूपमा धेरै प्रशंसा र आदर कारण छैन। के यो चमत्कार, र कसरी बनाउँछ? प्रश्नहरूको जवाफ, यो पछिल्लो मा प्रवेश गर्न आवश्यक छ।

एक सानो इतिहास

ब्रान्डी फ्रान्स देखियो। यसको इतिहास 1st शताब्दी ई.पू. मा सुरु हुन्छ। ई।, रोमीहरूलाई देश बोटहरू बाँधियो गर्दा। हल्का घाम जलवायु एक धनी बाली को योगदान गरे। 12 औं शताब्दीमा देखि फ्रान्सेली गर्न सक्रिय रक्सी उत्पादन थाले, र 15 औं शताब्दीमा, एक पेय oversupply गठन। दीर्घकालीन भण्डारण, उहाँले बाफ, पोर्ट बाहिर भाग्यो र निर्णय रक्सी मा रक्सी distil बनाइएको थियो।

कसरी रक्सी थियो बारेमा, त्यहाँ धेरै दन्त्यकथा छन्। तिनीहरूलाई को एक अनुसार, Chevalier डे ला Croix दुई पल्ट रक्सी लाग्नेछन् निर्णय गरे। यो विचार पनि डरलाग्दो सपना पछि उठ्दा। परिणामस्वरूप तरल को बैरल यसलाई मा हालिएको छ। 15 वर्ष पछि, Chevalier को पेय प्रयास गर्ने निर्णय गरे। को बैरल खोल्दै उहाँले सामग्री दुई पटक कम भयो भनेर छक्क थियो, र पेय को स्वाद र सुगन्ध धनी र अधिक सुखद भएका छन्।

अर्को संस्करणमा 17 औं सताब्दी मा winemakers अंगूर वोदका को एक बैरल लिन सकेनौं कि यो छ। कारण समुद्र फ्रान्सेली कोर्ट जाने अनुमति छैन थिए, को अंग्रेजी छिटो थियो। winemakers को सबैभन्दा खराब आशा विपरीत, वोदका बुरा बन्न छैन, तर त्यसको विपरीत, यसको स्वाद सुधार भएको छ। त्यतिबेलादेखि फ्रान्सेली व्यारेल, यसका सामग्रीहरू र वृद्ध अवधिको लागि काठ संग परीक्षण गर्न थाले।

को ब्रांडीको कारखाना कसरी बनाउने

पेय उत्पादन प्रविधि शताब्दीयौंदेखि सविस्तार। यसलाई मा उपेक्षा गर्न सकिन्छ कि धेरै subtleties छन् अन्यथा यो adversely अन्तिम परिणाम प्रभावित हुनेछ।

गर्न अङ्गुरको केही ब्रांडीको बनाउन धेरै ध्यान छ। आज, उत्पादन मात्र केही प्रजातिहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिएको छ। बाली काट्ने प्रारम्भिक अक्टोबर मा स्थान लिन्छ। अङ्गुर तुरुन्तै प्रेस पठाइयो। twigs मा जामुन अलग छैन। तेर्सो वा स्वचालित प्रयोग थिच्नुहोस्। मुख्य कुरा यो अंगूर बीउ चोट छैन भन्ने छ। परिणामस्वरूप Mash 2 4 हप्तासम्म किण्व | | खमीर गर्न बाँकी छ। चाखलाग्दो कुरा, यो चीनी को प्रक्रिया मा भाग छैन। परिणाम एक छ रक्सी अंगूर, 8% रक्सी को एक औसत जसमा।

त्यसपछि पेय distilled। रक्सी को 1 लीटर प्राप्त गर्न रक्सी को 9 लिटर फेरि प्रयोगमा ल्याउनु आवश्यक छ। redistillation तरल बल 69-70% प्राप्त गरेपछि। अप्रिल 1, यसलाई कम्तिमा 3 वर्ष को लागि ओक व्यारेल मा खन्याइन् र वृद्ध छ। कहिलेकाहीं जीवन 50 र पनि 100 वर्ष हुन सक्छ। एक रक्सी संग व्यारेल अन्त समयमा 15 ⁰ सी को एक तापमान राखिएको, को पेय बल घट्छ, र तरल नै evaporates। यो घाटा 4% छन्। भाग हो कि फ्रान्सेली मजाक स्वर्गदूतहरू द्वारा को हिसाब।

के रक्सी राखिएको

के भण्डारण ट्यांक बनाउँछ - धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसबाट यो पेय गुणस्तर निर्भर गर्दछ। अनुसन्धान अनुसार, पुरानो प्याकेजिङ्ग 2,000 काठ घटक बारेमा रक्सी conveys। काठ व्यारेल निर्माण को लागि शताब्दीमा पुरानो Oaks प्रयोग। त्यो बलियो र porous हुनुपर्छ। सम्बन्ध गाँसिसकेको लागि व्यारेल नङ प्रयोग गर्न सक्दैन।

परिष्कृत प्रविधी गर्न फ्रान्सेली रिसोर्ट को क्षमता राख्न प्रयास गर्दै। पनि पछि spiders भित्र पतला तिनीहरूले वेब रूखको जीवन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने विश्वास गर्छन्। तर ज्यादातर पुरानो जमानाको तरिका आनन्द - केही दशकहरूमा काठ बर्बाद को तह हटाउन र बैरल मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

अक्सर रक्सी बुढ्यौली यसको रंग न्याय छ। यो पुरानो पेय गाढा रंग छ भनेर विश्वास गरिएको छ। यो एकदम साँचो छैन। सायद ब्रांडीको कमजोर गोलीबारी गर्न subjected थियो जो एक बैरल, भण्डार। यो कन्टेनर मा तरल लगभग प्रकाश प्राप्त छ।

रक्सी को वर्गीकरण

यस पेय उच्च आवश्यकताहरु गुणस्तर। को शटर गति र कच्चा माल प्रयोग cognacs तीन प्रकारका विभाजित छन् आधारमा:

1. साधारण। तिनीहरूलाई लाग्न बनाउन को ब्रान्डी एक सानो जोखिम, 3-5 वर्ष। तारा लेबल affixed संख्यामा कच्चा माल को उमेर मा निर्भर। पेय किल्ला 40-42% छ। को को ब्रांडीको पुरानो, अधिक उच्चारण स्वाद यो छ।
2. पुराना। यी पेय लागि उमेर बढन कम्तिमा 6-7 वर्ष को लागि कच्चा माल आवश्यक छ। तिनीहरूलाई बीच अनुभवी, शीर्ष-गुणवत्ता बर्ष पुरानो brandies भेद। किल्ला 57% गर्न आउँछ।
3. Collectible। पुराना cognacs देखि कम्तिमा पाँच वर्ष को कि आफ्नो जोखिम अवधिमा भिन्न छन्।

ब्रान्डी र armagnac

रक्सी धेरै देशहरूमा उत्पादन गरिएको छ। तर नियम अनुसार, त्यसैले तिनीहरू Charente, फ्रान्स को क्षेत्रहरु मध्ये एक को शहर मा उत्पादित गर्दै छन् कि मात्र ती पेय पदार्थ भनिन्छ। यदि मादक पेय नै प्रविधिले उत्पादन, तर अन्य क्षेत्रमा, यो "ब्रांडीको" नाम गरिनेछ। यो गुणस्तर र स्वाद रक्सी भन्दा पनि बदतर हुन सक्दैन। उत्पादन गुणस्तर प्रभावित गर्ने मुख्य मापदण्डहरु - के केही प्रविधि लागि पेय बनाउँछ। एक ब्रान्ड उच्च आवश्यकताहरु छैन देखि, विनिर्माण प्रक्रिया अङ्गुरको कुनै पनि किसिम को प्रयोग गरेर एक कच्चा माल रूपमा सजिलो भएको छ, र।

रक्सी बारेमा बोल्ने, यस्तो armagnac रूपमा पेय उल्लेख छैन। केही मानिसहरू यो के हो थाहा छ। यसैबीच, Armagnac फ्रान्स को गर्व छ। यो पेय रक्सी धेरै पहिले, यो 300 भन्दा बढी वर्ष जानिन्छ देखियो। Armagnac निर्माण प्रविधी कच्चा माल एक पटक distilled छ मा फरक छ। यो पेय देखि 3 20 वर्ष ओक व्यारेल मा उमेर छ। अतिरिक्त आवश्यकताहरु रूपमा ब्रांडीको लागि उच्च हो। Armagnac दस विशिष्ट अंगूर प्रजातिहरू फ्रान्स मा मात्र तीन क्षेत्रहरु गर्न अनुमति दिएको छ। यो पेय आयात गर्न अभिप्रेरित छैन, त्यसैले यसको उत्पादन सीमित छ, र मूल्य उच्च छ।

तपाईंको आफ्नै ब्रांडीको कसरी बनाउने

यो उच्च गुणस्तरीय रक्सी - बरु, महंगी र सबैलाई यो आफैलाई किन्न सक्छन्। धेरै मान्छे, तिनीहरूले सुन्दा छक्क छन् "तर हामी घर मा रक्सी गर्छन्।" सम्भव छ? त्यहाँ ब्रांडीको प्रेमीहरूलाई लागि घर मा यो पेय बनाउन अनुमति धेरै व्यञ्जनहरु छन्। घरेलू उत्पादन रक्सी कारखाना कसरी गर्न देखि धेरै फरक छ। आधारभूत सिद्धान्त - एक ओक छाल, जडीबुटी, जामुन, मसला मा बलियो रक्सी को आग्रह। निस्सन्देह, परिणाम मूल टाढा हुनेछ। यो रक्सी liqueur कल गर्न सही। प्लस पक्कै घर उत्पादन उत्पादन गुणस्तर छ कि। साथै, आवश्यक सामाग्री गाह्रो छैन भेला गर्न।

moonshine देखि घर ब्रांडीको

यस पेय को निर्माण को लागि रक्सी को एक उच्च सामग्री संग रक्सी आधार लिनुपर्छ। तर उमालेर बनाउनु देखि ब्रांडीको गर्नुअघि, तपाईं तरल खाली गर्न आवश्यक छ। यो 3 तरिकामा गर्न सकिन्छ:

1. यो रक्सी खींचना राख्नु कोइला ट्याबलेट, लगभग 4 प्लेट। 7-10 दिन जिद्दी। त्यसपछि gauze मा र्याप कपास ऊन मार्फत फिल्टर गर्नुहोस्।
2. बनाउँने क्षमता पोटासियम Permanganate केही क्रिस्टल फेंक र Infuse गर्न छोड्नुहोस्। वर्षा पछि, कपास ऊन मार्फत तरल फाटो।
3. को moonshine 2 को दर मा दूध मा खन्याउन: 1। हलचल। दूध curdle हुनेछ जब, cheesecloth मार्फत पेय फिल्टर गर्नुहोस्।

को सफाई तरल पदार्थ पछि, तयारी प्रक्रिया अगाडि बढ्न सक्छ। त्यहाँ कसरी बनाउने बताउने धेरै व्यञ्जनहरु छन् moonshine देखि ब्रांडीको। मूल नजिक प्राप्त गर्न ब्रांडीको को स्वाद र सुगन्ध गर्न ओक शाखा आवश्यक छ। तिनीहरूले सुक्खा हुनु आवश्यक छ, पीसने (छोटो चिप्स बनाउन), तपाईंले चाहेको यदि बाल्न सक्नुहुन्छ। बरु, हाँगाहरू अक्सर ओक छाल प्रयोग गरिन्छ। ग्लास बोतल, को वोदका खन्याउन यसलाई मा काठ चिप्स, काग थप्न आवश्यक छ। पीसा पेय एक गाढा ठाउँमा एक महिना भन्दा कम छ।

रक्सी घर ब्रांडीको

बरु वोदका को, तपाईं फरक आधार प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मूल ब्रांडीको रक्सी आत्मा बनाइएका मा। यसलाई प्राप्त गर्न धेरै गाह्रो छ भएकोले तिनीहरूले अक्सर फरक संघटक प्रयोग गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, धेरै प्रशंसक कसरी रक्सी ब्रांडीको बनाउन रुचि हो? 40 ⁰ पतला रक्सी पानी अप सुरु ^{गर्न।} 3 लिटर जार मा पतला रक्सी खन्याउन, 2 Tbsp अतिरिक्त थप। जलेको चीनी को चमचा, साढे घन्टा। जमीन जायफल, 5, कला को चम्चा। कटा ओक छाल, 3 कुराहरू लौंग र एक सानो वेनिला को spoonfuls। सामाग्री राम्रो मिश्रण र बारेमा एक महिनाको लागि एक सुन्दर ठाउँमा Infuse गर्न मिश्रण संग कन्टेनर छोड्नुहोस्। यस पेय तयार छ, यो सकिन र बोतल मा खन्याउन गर्नुपर्छ। बरु रक्सी को, तपाईं उच्च गुणस्तरीय वोदका लाग्न सक्छ। यो नरम रक्सी प्राप्त हुनेछ।

कस्तो पेय अझै बनाउँछ? यसबाहेक मसला, जडीबुटी, उदाहरणका लागि प्रयोग गरिन्छ, स्टेटजोन्स wort, बाम, तेजपात, tarragon। अक्सर व्यञ्जनहरु वेनिला मा वर्तमान। अखरोट, कालो चिया र कफी को गोले देखि zest, विभाजन पाउन सकिन्छ। संरचना निर्माता को स्वाद प्राथमिकताहरू मा केवल निर्भर गर्दछ।

कसरी चयन गर्न

आज, पसलमा पेय को एक ठूलो चयन प्रदान गर्दछ। त्यसैले कसरी घर ब्रांडीको त्यहाँ कसरी भण्डारमा यसलाई चयन गर्न बारेमा प्रश्न छ, सबैलाई छैन सहमत बनाउने? पहिले तपाईं उल्टो बोतल बारी गर्न आवश्यक छ। तपाईं एक थोपा खस्नु भने, यो राम्रो अनुभवी पेय छ। पर्खालहरु साथ बगिरहेको को तरल पदार्थ अर्थ जवान रक्सी भनेर। पारदर्शिता - सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण विशेषताहरु को एक। तपाईं तरल औंठाछाप ग्लास को विपरीत पक्षमा बाँकी, त्यसैले माथि ब्रांडीको गुणस्तर मार्फत देख्न सक्नुहुन्छ भने।

अब यसलाई जो संग पोत पर्खाल मा एक पेय चल्छ गति ध्यान आवश्यक छ। यसो गर्न, तपाईं आफ्नो अक्ष बिस्तारै ग्लास घुमाउन आवश्यक छ। तथाकथित "खुट्टा", चिल्लो, थोपाहरूद्वारा संग को रक्सी 20 वर्ष ढिलाइ निशान मा, 15 सेकेन्ड सुरक्षित गरियो। पेय ढिलाइ 5-8 वर्ष 3 पटक छिटो चल्छ।

रक्सी को सुगन्ध छुट्टै छलफल योग्य हुनुहुन्छ। उहाँले बिस्तारै प्रकट गर्नुभयो। भनिलाको टिप्पणी सहित, ग्लास फन्दामा प्रकाश odors को किनारा देखि 5 सेन्टीमिटरको दूरी मा छ। यस खुशबू को किनारा नजिकै पुष्प-fruity बन्नेछ। अन्तिम मा, गन्ध भारी हुन्छ। अब तपाईं पिउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। बिस्तारै रक्सी पिउन। हरेक घूंट खुशी स्वाद र सुगन्ध ल्याउन गर्नुपर्छ।

राम्रो रक्सी tasters देखि प्रसन्न हुनुहुन्छ। तर, घर पेय र मान्छे indifferent छोड्न छैन। आफ्ना पाहुनाहरूलाई को परिवार उत्सव प्रयास गर्दा, त्यसपछि एक सुखद स्वाद र सुगन्ध पराउँछु। स्वीकार नम्र: "हामी गर्दै रक्सी घर" प्रशंसा मा विकास, आश्चर्यजनक सिर्जना गर्छ। निस्सन्देह, सबैले नुस्खा जादू पेय जान्न चाहन्छु हुनेछ। एक शेयर वा छैन - घर-मालिक ब्रांडीको को निर्माण को रहस्य समाधान गर्न।