घर रक्सी

अङ्गुर रक्सी - स्वस्थ र स्वादिष्ट पेय, तिर्खा-quenching र हसाउने प्राण। यसको इतिहास धेरै पुरातन समयका फिर्ता जान्छ, सबैभन्दा पुरानो बर्तन रक्सी विद्वान को रहलपहल पहिले नै तिथि 5000 ई.पू. फेला परेन एक! तर रक्सी - यो मात्र उत्सव, यो पनि उपयोगी र पनि औषधीय गुण धेरै छ छ र पेय को स्वाद sweetens। डाक्टर रक्तचाप, रक्तअल्पता र रोकथाम को normalization लागि यो सिफारिस रगत शुद्धीकरण, भोक र राम्रो निद्रामा सुधार गर्न। प्राकृतिक रक्सी bactericidal गुण छ - पानी मा यो एक धेरै सानो रकम थप्दा, यो हैजा र typhus रोगजनकों हत्या।

आज पसल समतल, रक्सी को एक प्रशस्त भरिएका छन् तर व्यवहार शो रूपमा, तिनीहरूलाई को बहुमत - बस एक सस्तो knockoff, खाना रङहरू वाहेक संग पतला रक्सी बनाएको छ। र के तपाईं यस मिठाई रक्सी, एक विकल्प को एक छुट्टी बोतल आफैलाई व्यवहार गर्न अज्ञात र कसैले के थाह गरेको चाहनुहुन्छ कहिलेकाहीं भने? बाटो मात्र एक बाहिर - यसलाई आफ्नो बनाउन!

तयारीको अंगूर रक्सी को घर मा - छैन त्यस्तो जटिल प्रक्रिया। यो आवश्यक हुनेछ, को पाठ्यक्रम, केही आफ्नो भाग मा प्रयास, प्लस समय एक बिट, तर परिणाम सबै आशा भन्दा बढी हुनेछ! र तपाईं आफै, र आफ्नो अतिथि, स्वाद मा एक वास्तविक विशेष पेय आनन्द उठाउन सक्छौं टाढा उच्च analogs shoplifting!

त्यहाँ कसरी आफ्नै अंगूर रक्सी बनाउन धेरै व्यञ्जनहरु, हो, र तिनीहरूलाई थुप्रै, पनि साईट प्रयोगकर्ताहरूको एकदम सक्षम छन् घर रक्सी मा आफ्नो हात प्रयास गर्ने निर्णय गर्ने पहिलो पटक। र त्यहाँ कच्चा माल लागि रक्सी बनाउने आफ्नै दाखबारीको, हुँदा पनि तिमी सिर्फ पनि यो मामला मा, अन्तिम उत्पादन यस्तै गुणस्तर पुराना मदिरा खरीद भन्दा सस्ता धेरै लागत मा जारी गरिनेछ किनभने खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

सेप्टेम्बर - रक्सी उपयुक्त को उत्पादन को लागि मात्र पूर्ण पाकेको जामुन अगस्ट मा संकलित। कहिल्यै चलिरहेको पानी अन्तर्गत अङ्गुर धुन - किनभने यी winemakers को नियम को एक कच्चा सामाग्री, रूपमा स्पष्ट हुनुपर्छ। को जामुन प्राकृतिक colonies को छाला लाइभ खमीर को, त्यहाँ थप किण्वन प्रक्रिया छ जो धन्यवाद। यस पेय को स्वाद बिगार्छ छैन कुनै पनि मामला मा सबै खराब बिग्रेको र हटाउने हरेक एक भन्दा बढी जा रहेको छ, दाखमद्य जामुन ध्यान चयन गर्नुपर्छ तयार।

सबैभन्दा winemakers विश्वास छ कि घर रक्सी खाना पकाउने लागि सबै भन्दा राम्रो बर्तन - तामचीनी वा ग्लास। यो धातु संग रक्सी सम्पर्क एक रासायनिक प्रतिक्रिया गराउँछ, र पेय गाढा र खराब स्वाद हुन्छ रूपमा, उपयुक्त धातु बर्तन छैन। 15-20 लिटर, साना मात्रा मा रूपमा अङ्गुर रक्सी छिटो ferments र प्रक्रिया धेरै गाह्रो निगरानी - तयारीको लागि यो एक ठूलो क्षमता प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। उपयोग गर्नु भन्दा पहिले, सबै भाँडा राम्रो तातो पानी र सोडा संग rinsed हुनुपर्छ।

एक ठूलो पैन वा कचौरा चयन जामुन राख्नु र दबाउन अगाडि बढ्नुहोस्। केही winemakers, यो सही हस्तान्तरण गर्न सल्लाह कसैले, यो एक सनी बैग लागि प्रयोग तिनीहरूलाई जामुन कताई र तिनीहरूलाई देखि रस squeezing, र कसैले साधारण tolkushkoy squeezes। Whichever विधि तपाईंले चयन, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण एक नियम - सबै एक अंगूर अघि दबाउन, त्यसैले एक पुरा गर्न थियो।

यो प्रक्रिया पछि, केक तल बसोबास र पैन सतहमा शुद्ध रस रहनेछ। यसको राम्रो strainer वा gauze मार्फत अवश्य सकिन र भर्नु तिनीहरूलाई आधा भन्दा बढी छैन, थप किण्वन लागि तयार बोतल मा खन्याउन। पहिलो दिन wort बसोबास गर्नुपर्छ, र त्यसपछि यो चिसो थपिएको छ उसिनेर पानी एक मात्रा ¾ गर्न भंग चीनी संग। गणना यस्तो छ - रस को 10 लिटर पानी 5 लिटर र 6.3 किलो चिनी थपियो। चीनी को मात्रा मा यो विभिन्नता व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू कारण छ - तपाईं थप्न यसलाई को कम, अधिक «ड्राई» रक्सी अंगूर अन्ततः सफल। Winemakers रस को 10 लिटर मा चीनी को कुनै 6 भन्दा बढी किलो थप्न सिफारिस गर्छौँ - यो रकम धेरै मीठो प्राप्त गर्न पर्याप्त छ मिठाई रक्सी।

बोतल कस वाइन डाट, उत्पन्न कार्बन डाइअक्साइड हटाउन लागि ट्यूब मा सम्मिलित छ जो stoppered थियो। ट्यूब को अन्त पानी भरिएको एक जार मा राखिएको थियो। यसलाई अक्सिजन जो किण्वन प्रक्रिया हस्तक्षेप गर्न सक्नुहुन्छ कन्टेनर, मा प्राप्त गर्न अनुमति छैन। ठीक गरेको छ भने, पानी सधैं ग्याँस बुलबुले प्रकट हुनेछ। तिनीहरूले भने, त्यसपछि सुरक्षित घाँटी, यो मामला मा बंद अन्यथा सट्टा रक्सी को तपाईं प्राप्त प्लग यो बित्तिकै स्थिति उपाय गर्न सकेसम्म आवश्यक छ, सिरका। राम्रो बोतल मुहर गर्न, काग एक बाक्लो आटा वा plasticine संग थप कोट हुन सक्छ।

wort संग थप किण्वन पोत को लागि एक अँध्यारो सुन्दर ठाउँमा, प्राथमिकताको एक तापमान छैन 15 उच्च भन्दा ° C मा, राम्रो यो एक विशेष तहखाने छ भने राखिनेछ। यो अंगूर वाइन मन गर्दैन अचानक तापमान उत्पादन सबै चरणमा मा फड्को सम्झना गर्नुपर्छ। (उच्च यसलाई छ, परिवेश तापमान आधारमा - यो छिटो) दुई - को किण्वन प्रक्रिया सामान्यतया लिन्छ महिना। यसको अन्त कार्बन डाइअक्साइड बुलबुले संग एक जार पानी पूर्ण कमी संकेत गर्छ।

दाखमद्य अन्तमा किण्व | | खमीर भएपछि, यो तल तल, पारदर्शी हुन्छ सबै बाक्लो र फोम अनुहार। एक समाप्त रक्सी तल देखि तलछट सब छ यसलाई, धेरै होसियार र अन्त हुनुपर्छ Decant। अङ्गुर रक्सी तयार छ! टेस्टिङ बाहिर पहिलो स्थिर तापमान अधिक छैन 20 ° सी मा लगे गर्न सकिँदैन, र यो एउटा सानो बोतल मा भण्डारण लागि बोतलबंद छ र बाँकी एक तहखाने मा