कसरी अन्डा आफ्नै पाइक अचार गर्न

माछा उत्पादन र, विशेष, कावीयार माछा मा, हो कि उत्कृष्ट भोजन, शायद, पक्कै तथ्यलाई। तिनीहरूले क्याल्सियम र phosphorous मा धनी छन्। Salting कावीयार पाइक उम्दा खाना, आहार, meatless व्यञ्जन सबै प्रेमीहरूको लागि सत्य।

व्यक्तिगत, म ठूलो माछा मेरो ग्याँसचुलोबिना समातिए गर्दा कावीयार पाइक salting रुचि छु। यो वसन्त थियो। हामी शिविरमा थिए, र हरेक बिहान माछा मार्ने जान क्रीक मा पौडी खेल्न, साना-डुङ्गा गोले लिन। रोटी मुख्य रूप ब्रीम, tench मा पकडे, बैठे। पाइक, को पाठ्यक्रम, रोटी छैन।

यो त मेरो हुक मा एक ठहराव सानो माछा swam कि भयो, र यो पहिले नै सभ्य पाइक आकार swallowed छ। र मुग्ध। हामी कठिनाई संग पानी बाहिर झिकेर। यो पनि कावीयार संग rybischa बाहिर गरियो। त्यो प्रश्न उठ्दा - अन्डा पाइक कसरी अचार गर्न? एक सकिनँ, पाठ्यक्रम, र आगो, तर म हामी एक शिविरमा वाउचर मा एक बाँकी थियो र खाना पकाउन हामीलाई तयार भनेर सम्झाउने। जे भए पनि, मलाई रुचि थप नुनीन माछा roe।

सामान्य मा, अन्डा पाइक कसरी अचार सिक्न गर्न मनोरञ्जन केन्द्र आफ्नो फिर्ती मा, म हामीलाई मछुवा सबैभन्दा अनुभवी गए। उहाँले पनि यस्तो माछा रोटी मा समातिए भन्ने तथ्यलाई द्वारा धेरै छक्क थियो, तर यो हुन्छ भन्नुभयो। Malek "खानको" चारा र पाइक यो Swallows। बारेमा कावीयार पुरानो मछुवा समय spawning पाइक जान्छ रूपमा र आफ्नो roe साँच्चै धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ छ भन्नुभयो।

एकल माछा roe नुनीन बनान लागि पर्याप्त र माथि उल्लिखित मछुवा मामा Valera संग, त्यो हामी आदान प्रदान सुझाव। Rybak कावीयार संग केहि मध्यम आकारको पाइक पनि थपियो, र बरु हाम्रो क्याच लिए। अर्को उहाँले अचार पाइक spawn लागि ठूलो नुस्खा बताउँछ रूपमा, एक "बोतल" किन्न सोधे। वजन calves गरेर शायद किलोग्राम भित्र, बाहिर गरियो। यस नुस्खा म प्रस्तुत सुनेपछि जो संस्करण। यो व्यवहार मा परीक्षण गरिएको थियो, तपाईं पक्का हुन सक्छौं।

कसरी अन्डा अचार गर्न पाइक - नुस्खा

हामी एक ठूलो हत्येदार बरतन आवश्यक र भान्सा मा सहयोगको लागि नै अपील थियो। बर्तन साथै एक colander, केही कटोरे र gauze फेला परेन। नुन भण्डारमा किनेको।

सामान्य मा, माछा तेल मा roe sacs को भुँडी देखि झिकिएको छ। यो एक एकदम गहिरो कचौरा राख्नु आवश्यक छ। अन्डा को अधिकतम नम्बर प्राप्त गर्न प्रयास गर्दै, अन्डा पातलो धारा मा पानी उम्लिरहेको भरिएको हुनुपर्छ। यो फिल्म मा अन्डा सफा गर्न गरेको र अभिन्न disinfection बनेको छ। फिल्म नै पानी उम्लिरहेको को प्रभाव अन्तर्गत स्लिप छ।

अब अन्डा चिसो पानी कन्टेनर मा सारियो छ। यो सबै राम्रो भरिएर पोखिन्छ। यो बाँकी फिलिम को जुदाई बनाउन आवश्यक छ। त्यो, प्रसंगवश, मछुवा चाचा Valera फाल्नु छैन भन्नुभयो। उहाँले चारा माछा मार्ने लागि यो प्रयोग गर्दछ। लुगा धुने मद्दत colander संग बाहिर छ। दस वा पन्ध्र पल्ट पानी माथि परिवर्तन, राम्ररी धोएर पर्दैन।

धोए अन्डा gauze राख्नुभयो। अतिरिक्त चिस्यान को धीरे cheesecloth squeezing छुटकारा प्राप्त। नुन स्वाद "आँखा द्वारा" थपिएको छ। यो लगभग कावीयार को आधा किलो गर्न नुन को एक चुटकी छ। स्वाभाविक, सबै मिश्रित। यो नुस्खा हामी अन्डा एक वा दुई हप्ता पाइक अचार कसरी रुचि राख्नुहुन्छ भने उपयुक्त छ। यो कावीयार, यो बाटो, सबै भन्दा स्वादिष्ट मा पकाएको। लामो समय को लागि अन्डा अचार गर्न, उदाहरणका लागि, एक महिनाको लागि त्यहाँ अर्को छ नुस्खा। यसलाई पनि गर्न, म लुकाइन् छैन छ।

नुनीन cooled गर्न छ जो उसिनेर पानी, देखि गरे। नुन स्वाद पानी थपिएको छ। मेरो मामला मा, प्रति शिविरमा प्राप्त कावीयार पाइक को किलोग्राम पानी तीन लिटर र नुन को तीन सय ग्राम लिन थियो। म तपाईँको लिङ्कमा सबै नुन कवर भनेर सम्झाउने। अग्रिम तयार र पन्ध्र मिनेट त्यहाँ राखिएको यो नुनीन जोडतोडले एक gauze मा अन्डा राखे।

यसलाई अब एक पटक मात्र एक colander मा चिसो पानी rinsed रहनेछ। सबै! यो केवल बैंकहरू र refrigerate प्राप्त उत्पादन पैकेज गर्न आवश्यक छ। दुई आधा लीटर जार विनम्रता प्राप्त गर्न मेरो पहिलो समय।

म तपाईंलाई शुभकामना र खानपान इच्छा!