कसरी "Gedlibzhe" बनाउन: को नुस्खा र खाना पकाउने खाना विकल्पहरू

सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जन एक Kabardian भोजन मानिन्छ "Gedlibzhe"। यसको तयारी को नुस्खा राम्रो तरिकाले कुनै पनि स्थानीय पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री चिनिएको छ। सामान्यतया, यस्तो आश्चर्य बिना कुनै लागत, कुनै उत्सव। वास्तवमा, यो मूल पकवान राष्ट्रिय भोजन Kabardians एक वास्तविक पहिचान गर्न सकिँदैन। तथापि, तपाईं यसलाई विभिन्न तरिकामा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। एउटा राम्रो उदाहरण सबैभन्दा रोचक विकल्प केही विचार लायक छ।

क्लासिक संस्करण

कुखुरा को मासु प्रेम गर्नेहरूका लागि, स्थानीय शेफ Kabardian धेरै वर्ष पहिले सिर्जना गरिएको नुस्खा "Gedlibzhe", मन सुनिश्चित। नियम, यसको तयारी गर्नु आवश्यक छ:

• चिकन शवों;
• 1 प्याज;
• नुन;
• लाल शिमला खुर्सानी;
• 2 chive;
• मरिच;
• पीठो को 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम।

उत्पादन भन्दा साधारण प्रयोग गरिन्छ, तर तिनीहरूले एक उच्च "Gedlibzhe" उत्पादन। यसको तयारी को नुस्खा सरल छ:

1. पहिलो मा, चिकन धोए गर्नुपर्छ, र त्यसपछि सानो अंश यसलाई विभाजित। एक भान्सा सानो बन्चरो प्रयोग बिना लास राम्रो जोइन्टहरूमा खोल्ने। त्यसैले तपाईं अनावश्यक हड्डी टुकडे जोगिन सक्छौं।
2. मासु टुक्रा नुन र मरिच संग liberally छर्कियो हुनुपर्छ।
3. कि पछि तिनीहरू तल गहिरो पैन र simmer मा, यसको आफ्नै रस मा सम्पूर्ण ढाकिएको राख्नु पर्छ।
4. मासु तयार भएपछि, यो हल्कासित तला गर्नुपर्छ। यो अतिरिक्त बोसो लागि आवश्यक छैन। यो कि आगो समयमा गठन पर्याप्त छ।
5. मासु सूक्ष्मता कटा प्याज र लसुन, पीठो र लाल शिमला खुर्सानी को एक बिट गर्न थप गर्नुहोस्। यो सबै राम्रो चलाउनु र sauté हुनुपर्छ।
6. को खट्टे क्रीम प्रविष्ट गर्नुहोस्। यसको रकम व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू निर्भर हुनेछ।
7. तिनीहरूले पूर्ण तरल ढाकिएको थियो भनेर पानी उत्पादन पोख्नुहोस्।
8. 10 मिनेट को लागि एक कम गर्मी को माथि Simmer।

यो पाक कला मा पनि ठूलो विशेषज्ञ प्रभावित हुनेछ जो सस, अचम्मका चिकन बाहिर जान्छ।

पूर्ण प्रतिस्थापन

केही विशेषज्ञहरूले "Gedlibzhe" तयार त आवश्यक छैन भन्ने विश्वास गर्छन्। यस नुस्खा, आफ्नो राय, एक चिकन आफैलाई लागि निम्न सामाग्री समावेश गर्नुपर्छ:

• साढे शोरबा को कप;
• 2 प्याज;
• नुन;
• तर 200 milliliters;
• 4 chive;
• चमचा लाल शिमला खुर्सानी र मरिच।

यस्तो पकवान तयार लागि विधि अघिल्लो embodiment गर्न केहि समान छ:

1. पहिलो चिकन टुक्रा, मरिच, नुन विभाजित गर्न, र त्यसपछि टाँसिएको बच्न खोल्दै निरन्तर, एक वनस्पति तेल 7 मिनेट लागि तिनीहरूलाई तलना।
2. न्यूनतम गर्मी र simmer, 25 मिनेट लागि ढाकिएको गर्नुहोस्।
3. यो समयमा रस धेरै गठन। यो evaporated गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, ढकने हटाउन र प्रतीक्षा सम्म पैन मात्र मासु र बोसो छोडेर।
4. थप कटा लसुन र प्याज।
5. को क्रीम प्रविष्ट गर्नुहोस्, त्यसपछि सबै शोरबा खन्याउन।
6. बिस्तारै आटा थप्न सामग्रीहरू मिश्रण र अर्को 10 मिनेट लागि खाना पकाउन।

यो पकवान को रूप र परिष्कृत सुगन्ध भोक कारण नै छ।

वैकल्पिक विकल्प

उत्तर काकेशस मा, स्थानीय मान्छे "Gedlibzhe" को धेरै रुचाउनु छन्। kabarda मा नुस्खा दुई स्वतन्त्र तयारी embodiment छ। पहिलो मामला मा मासु संग सस एक पट मा पकाएको र दोस्रो - अलग। यो वस्तुतः अपरिवर्तित को परिणाम। तथापि, शुरुआती Housewives दोस्रो विकल्प रुचाउँछु। उहाँलाई लागि, तपाईं निम्न घटक आवश्यक:

• चिकन 1 भन्दा कम किलो वजन;
• कप खट्टा क्रीम;
• 3 प्याज;
• सूर्यमुखी तेल को 50 milliliters;
• 5 chives;
• जमीन रातो मरिच र लाल शिमला खुर्सानी को 3 ग्राम;
• नुन 20 ग्राम;
• चम्मच तरकारी;
• साग।

को पकाउने प्रक्रिया धेरै भागहरु हुन्छन्:

1. पहिलो, लास टुक्रा विभाजित गर्नुपर्छ र त्यसपछि तेल उम्लिरहेको तिनीहरूलाई तलना। कि पछि, पैन, एक ढक्कन ढाकिएको हुनुपर्छ लगभग एक आधा घण्टा प्रक्रिया जारी कम गर्मी बनाउन र।
2. चटनी पहिलो सँगै अंधाधुंध कटा प्याज र वनस्पति तेल मा तला लसुन आवश्यकता कदम तयार। शाब्दिक 5 मिनेट पछि उहाँले सुनको रंग प्राप्त। पैन सामग्रीहरू तपाईं एक ब्लेंडर मा बदलाव र puree उसलाई यो ह्विप गर्न आवश्यक छ।
3. यस नुस्खा मसला, कटा जडीबुटी बाँकी थप्न र राम्रो मिश्रण।
4. एक गहिरो पैन वा केतली मा ठूलो पारी र शोरबा खन्याउन, त्यसपछि अलि बढी पानी थप्न।
5. चटनी तला मासु चम्चा र ढक्कन अन्तर्गत 15 मिनेट simmer।

यो पकवान लागि सबै भन्दा राम्रो garnish Mashed आलु छ।

मूल समाधान

हरेक महिला आफ्नो बाटो एक विशेष पकवान ठान्नुहुन्छ। आफ्नै संस्करण लागि वास्तविक चिकन "Gedlibzhe" छ। एक नुस्खा छैन एकदम सामान्य विकल्प छ उत्पादनहरु को निम्न सुइट समावेश:

• को चिकन को 1 किलो;
• दूध 300 milliliters;
• प्याज;
• नुन;
• 3 chive;
• 1 प्रक्रिया पनीर;
• कुनै पनि मसला।

यो विधि धेरै सरल, तर एकदम मूल छ:

1. अंश मा लास विभाजन। यस मामला मा, टुक्रा पनि सानो हुँदैन। त्यसपछि, रस को भाग गुमेको, तिनीहरूले बरु सुक्खा र स्वाद नभएको हुन्छन्।
2. चिकन टुक्रा पर्छ, सामान्य रूपमा, दुवै तेल मा पक्षले भुट्नु। कि पछि तिनीहरूले एक गहिरो पट मा बदलाव गर्न आवश्यक छ।
3. अलग, भरने तयार। यसो गर्न, तपाईं चोट लसुन quartered प्याज छल्ले, grated पनीर र seasonings संग दूध थप्नु पर्छ।
4. पकाया मासु मिश्रण पोख्नुहोस् र यसको आड 20 मिनेट simmer।

यो नुस्खा मात्र क्लासिक संस्करण को vaguely reminiscent छ, तर स्वाद उहाँले तिनलाई कमसल छ।

सरल र स्वादिष्ट

त्यहाँ अर्को रोचक विकल्प "Gedlibzhe" छ। नुस्खा फोटो यसलाई स्पष्ट बुझ्न हुनेछ। मुख्य सामाग्री को निम्न संरचना प्रयोग:

• चिकन (जांघ र drumstick) को 600 ग्राम;
• पीठो 30 ग्राम;
• नुन;
• वनस्पति तेल को 60 एमएल;
• पानी एक गिलास;
• कम बोसो खट्टा क्रीम को 4 चमचा;
• मशरूम को 150 ग्राम;
• साग को 10 ग्राम;
• बेसार;
• मरिच जमीन।

प्रक्रिया को विवरण:

1. को धोए र नुन संग मासु सुकेको र तातो तेल मा तला। सुनको खैरो लागि कम्तिमा आधा एक घण्टा हुनेछ।
2. मनपरी सुनको खैरो सम्म प्याज कटा।
3. Blender, एक चाटुकर यसलाई ह्विप।
4. बिस्तारै आटा, बेसार र क्रीम परिचय।
5. नुन, मरिच, एक सानो पानी, चलाउनु थप्न र एक हत्येदार बरतन वा गहिरो कराइ मा खन्याउन।
6. मिश्रण तला मासु कटा च्याउ स्लाइस राख्नु र कस आवरण बन्द, 20 मिनेट पकाउन थियो।

यस्तो पकवान garnish लगभग आवश्यकता छैन। यसलाई पर्याप्त ताजा तरकारी र कालो रोटी केही टुक्रा हुनेछ।