को रोल र सुशी लागि सस - प्रजाति को एक वर्णन, केही व्यञ्जनहरु

एक पकवान को एक महत्वपूर्ण घटक लेदो वा सस छ। उहाँले पकवान उज्ज्वल र नयाँ स्वाद saturate गर्न सक्षम छ, तिनीहरूलाई स्वाद र juiciness दिन्छ। जापानी, कोरियाली, र प्रयोग व्यञ्जन विभिन्न Dips एक अधिकता चिनियाँ। यी देशहरूको भोजन को हाइलाइट ठीक परम्परागत लेदो छन्। त्यसैले, प्रत्येक तातो वा चिसो व्यञ्जन लागि, सधैं सस सेवा गरे। तिनीहरूले अम्लीय मसालेदार र मीठा छन्।

पूर्वीय भोजन र रोल वा सुशी को तयारी मा एक आवश्यक घटक को सबै भन्दा लोकप्रिय उत्पादनहरु मध्ये एक छ को सोया सस को रोल को लागि। पकवान यसलाई विशेष स्वाद धन्यवाद प्राप्त, र glutamic एसिड डेरिवेटिव उपस्थिति उज्ज्वल स्वाद accentuate। उपस्थिति मा रंग र विशेष पन्जेन्ट गन्ध संग गाढा छ।

सुशी र धेरै पक्षबाट रोल उपलब्ध लागि सस:

- मिठाई र अमिलो सस को रोल को लागि। यो माछा व्यञ्जन संग राम्रो जान्छ। आलुबखडा, भुईँकटर, सोया सस र केचप तयार पारे।

- "Teriyaki"। चामल रोल र सुशी लागि यो स्वादिष्ट लाउने। सोया सस, खातिर, मसाले र मह देखि तयार पारे। यो पनि एक marinade रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

- यो रोल र सुशी "ओकोनोमियाकेली" को लागि चटनी। यो मसला, Icing चीनी र स्टार्च को वाहेक संग पर्ज सोया प्रतिनिधित्व गर्दछ।

- "Tsuyu"। यो सस माछा टुना, परम्परागत सोया सस को रोल देखि बनेको छ, mirin पनि संलग्न छ। यो पनि मासु व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ। नाटकीय रोल वा सुशी को स्वाद बदल गर्न सक्नुहुन्छ।

- "उनागी"। यो धूम्रपान eel भरी छ जो भाँडा, मा प्रयोग गरिन्छ।

- यो रोल "Kiwi" को लागि चटनी। kiwi, मेयोनेज, मह, चिनी र कागतीको रस देखि गरे। kiwi छाला देखि बोक्रा, एक ब्लेंडर मा टुकडे करो, अन्य सामाग्री संग संयोजन: तैयारी को विधि निम्नानुसार छ। यो सबै एक ठूलो कचौरा मा मिश्रण राम्रो छ।

- "Spaisy"। मिश्रण गर्न विभिन्न अनुपात पनि सोया सस, मेयोनेज, kimchi र रातो मरिच।

- अदरक। संरचना समावेश: खट्टा क्रीम, मेयोनेज, अदुवा। सूक्ष्मता र अदुवा काट्नु र बाँकी सामाग्री संग मिश्रण।

सोया सस सोया सेम को कमजोर किण्वन को उत्पादन हो र स्थिर पुरातन नुस्खा मा प्रदर्शन गरिएको छ। दुवै अवस्थामा यो किण्वन को प्राकृतिक प्रक्रिया आधारित छ किनभने यसको तैयारी, रक्सी खाना पकाउने धेरै समान छ। तयारी को विधि: एक पोलेको र milled गहुँ अनाज थपियो धमाकेदार भटमास र मिश्रित। परिणामस्वरूप मिश्रण पानी हालिएको र केही नुन थप्न थियो। पछि यो सूर्य विशेष बैग मा राखिएको छ। प्राकृतिक किण्वन लागि यो के। Pouches वातावरण मैत्री हो, विशेष सामाग्री बनेको छन्। सारा प्रक्रिया एकदम लामो छ र एक वर्ष बारेमा लाग्न सक्छ। बिस्तारै उपयुक्त कन्टेनर मा संकलित तरल खर्च नगरेर। त्यसपछि यो फिल्टर र एक विशेष डिजाइन बोतल मा हालिएको छ। आज, यो विधि यो एक धेरै लामो र laborious छ किनभने प्रयोग लगभग कहिल्यै छ। किण्वन को आधुनिक प्रविधि यसलाई aspergillus जीवाणुहरु बढी ड्राई मिश्रण थपेर त्वरित गर्न सकिन्छ धन्यवाद। तिनीहरूले 10-15 पटक किण्वन प्रक्रिया अघि बढाउने हुनेछ छन्। यो विधि सम्भव 1 वर्ष र 1 महिना कम बनाउँछ। गहुँ स्टार्च, चीनी फारम को किण्वन को प्रक्रिया मा भटमास प्रोटिन cleave जो इन्जाइमहरु। उहाँले त जापान प्रेम छ, जो मसला, भन्छन् कि समाप्त उत्पादन एक मिठाई स्वाद प्रदान।

विश्वका यसको उत्पादन लागि धेरै विधिहरू छन् भन्ने तथ्यलाई बावजुद, प्राकृतिक किण्वन को प्रक्रिया सधैं प्राकृतिक उत्पादन को तयारी underlies। सोया सस यसलाई विभिन्न भिटामिन, खनिज तत्व र एमिनो एसिड दसौं धेरै समावेश गर्छ, मात्र छ स्वादिष्ट, तर पनि धेरै उपयोगी। यो एकदम, हृदय रोग र क्यान्सर को खतरा कम प्रतिरक्षा बढाउँछ र रक्त सुधार गर्छ।