सर्वश्रेष्ठ कस्टर्ड। नुस्खा क्रीम éclairs

मिठाईहरू र पेस्ट्री आफ्नै उत्पादन खान प्रेम गर्नेहरूका लागि, सधैं महत्त्वपूर्ण चाँडै Pies, केक, कुकीहरू वा जेली बनाउन क्षमता थियो। आफ्नो प्रियजनलाई स्वादिष्ट केक व्यवहार गर्न, तपाईं बस यो उद्देश्य लागि उत्पादनहरु को कुरा र पेटेंट मूल सेट पकाउन इच्छा आवश्यक छ।

सलाद, माछा, मासु, pate, आदि: eclairs, तर पनि विभिन्न fillings संग tartlets बनाउन - उदाहरणका लागि, तपाईं choux आटा मात्र परम्परागत, तर धेरै स्वादिष्ट कस्टर्ड पेस्ट्री तयार गर्न सकिँदैन भन्ने थाहा थिएन?

तालिका मूल खाजा सजाउनु र विभिन्न क्रीम संग चिया वा कफी कस्टर्ड केक सेवा गर्न, तपाईं नै choux केक नुस्खा pronadobitsya।

त्यसैले, एक घर-पकाएको choux केक आटा लागि, तपाईं margarine वा घिउ 100 ग्राम, पीठो को 150-200 ग्राम, पानी को आधा कप, ¼ चम्मच नुन, 5 अन्डा आवश्यक हुनेछ। विभिन्न mistresses मा कस्तार्ड नुस्खा MDM कि eclairs खोक्रो, सही आकार प्राप्त निश्चित गर्न अन्त पकाना पछि राम्रो खाना पकाउन फरक हुन सक्छ, र तिनीहरूले सामान गर्न सक्नुहुन्छ।

एउटा सानो हत्येदार बरतन मा, नुस्खा पानी को एक निश्चित रकम खन्याउन नुन र थप्दा तेल थप्न। हामी एउटा सानो आगो हालेर एक फोडा गर्न ल्याउन। तयारी, साथै मदिरा आटा, मात्र दूध: choux केक र क्रिम को तयारी को प्रविधि नै छ को कस्टर्ड। को नुस्खा परीक्षण आगो मा पानी र तेल संग हत्येदार बरतन फोडा गर्न गर्दा, तपाईं कुटपिट तिनीहरूलाई एकांतर शुरू लागि अन्डा पकाउन छ कि सुझाव। यो अन्त गर्न, प्रत्येक अन्डा राम्ररी सोडा संग, हेर्न कुल्ला र, कचौरा वा ग्लास माथि तोडने, यो ताजा छ भने, धोए हुनुपर्छ कि यो शंकास्पद रक्तपातपूर्ण समावेशन वा अन्य कमजोरीहरू। पानी kstryulke फोडे गर्दा तुरुन्तै पीठो सम्पूर्ण ब्याच यसलाई मा खन्याउन र त्यसपछि गांठ को लापता सम्म हलचल। राम्रो तयार र कस्टर्ड। यसको तयारी को नुस्खा पनि गांठ को गठन बच्न स्थिर रहनेबारे जोडदार आवश्यक छ। पीसा आटा 70 डिग्री गर्न ठंडा गर्दा हामी एक अन्डा गरेर एक प्रवेश गर्न सुरु गर्नुहोस्। आटा बाहिर गरिएका "सही" बनाउन, यो सम्म चिल्लो प्रत्येक अन्डा RUB गर्न आवश्यक छ। प्रत्येक नयाँ अन्डा धेरै गाह्रो मिश्रण हुनेछ, यो viscous र बाक्लो हुनेछ, तर यो kachesvtennogo choux केक को बस एक चिन्ह हो। आटा पनि तरल प्राप्त गर्नुभयो भने, यो एक पाक पानामा फैलिएको हुनेछ, र यो बनेको उत्पादनहरु गरिब गुणस्तर, अनियमित आकार बाहिर बारी हुनेछ। तसर्थ, आटा मिश्रण, यसको स्थिरता निर्धारण गर्न प्रयास गर्नुहोस्: तपाईं ठूलो अन्डा थप्न भने, तपाईं एक कम हुन सक्छ।

जब आटा पैन चिल्लो को पातलो पत्र तयार, ब्रश छ र यो एक चम्चा (वा केक सिरिंज) मा राख्न आफ्नो आटा। कृपया याद गर्नुहोस् कि उत्पादन तीन पटक वृद्धि हुनेछ, त्यसैले केक बीच एक पर्याप्त दूरी छोड्नुहोस्। तैयार उत्पादन सजिलै पैन हटाइने, एक ठूलो प्वाल, चिल्लो सुनको सतह, nervanoe तल भित्र छ।

अब तपाईं कस्टर्ड तयार सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यसको तयारी को नुस्खा सरल छ: मीठो दूध उम्लिरहेको धीरे अन्डा-पीठो मिश्रण मा खन्याउन र निरन्तर जगाएर मा, thicken गर्न ल्याउन। यो घर कस्टर्ड त तपाईं प्राप्त हुनेछ कोका थप्न सक्नुहुन्छ, एक चकलेट क्रिम। नुस्खा तेल क्रीम पनि एकदम éclairs लागि उपयुक्त छ, तर यसको तयारी पनि कौशल र मिक्सर ह्यान्डल गर्न र घिउ को गुण थाहा क्षमता आवश्यक आवश्यक छ भन्दा लामो लागि चीनी सिरप आफ्नो सचेतक, यो एक मिठाई मक्खन र बाक्लो तेल अंश मा उत्तेजित गर्दछ भने। तसर्थ, क्रीम लागि éclairs, को नुस्खा तपाईं अझै छ, जो को छैन "skated", यसको प्रयोग गर्न राम्रो छ। तपाईं सबै भन्दा राम्रो के भन्ने तर तयारी। यो एक हुन सक्छ तर तेल पकाएको गाढा दूध, एक प्रोटिन-चिनी आम संग, साथै एक प्रोटिन क्रीम।