खाद्य थपिएको E1442 - यो के हो? को जीव यसको प्रभाव

आधुनिक किराना पसल फरक मूल्य दायराहरूमा खाना को एक विशाल श्रेणी प्रदान। छनौट गर्ने स्वतन्त्रता छैन निरपेक्ष यो पहिलो नजर मा जस्तो हुन सक्छ जस्तो छ। स्वस्थ मान्छे हरेक वर्ष सानो हुँदैछ। यो कारण हाम्रो खाना छ। उत्पादनहरु को संरचना E1442 सहित थप र थप विभिन्न खाद्य additives छन्। यो के हो र पदार्थ हाम्रो शरीर कसरी असर गर्छ, सबैले थाह छ। के मा उत्पादन समावेश यो खाना थपिएको? गरेको बुझ्न प्रयास गरौं।

E1442 - यो के हो?

E1422 - सम्बन्धी पूरक परिमार्जन starches। यसको रासायनिक नाम - gidroksipropildikrahmalfosfat। Crosslinked hydroxypropyl dikrahmalfosfat - पनि E1442 रूपमा ज्ञात। यो के हो? यस अतिरिक्त व्यापक एक पायसीकारकों वा thickener रूपमा प्रयोग गरिएको छ खाद्य उद्योग मा। यसको कोर मा सबै भन्दा साधारण स्टार्च, खाना उत्पादन, प्रारम्भिक विशेषताहरु बदल छ जो को निर्माण मा प्रयोग भएको छ। E1442 - ठीक सेतो पाउडर पहेंलो रंग।

उत्पादन विधि

E1442 थपिएको पारंपरिक esterification प्रतिक्रिया खाना स्टार्च प्रयोग गरेर प्रयोगशाला सिर्जना गरिएको छ। यो सोडियम trimetaphosphate (वा फस्फोरस oxychloride) र Propylene ओक्साइड आवश्यक छ। को esterification प्रतिक्रिया मा स्टार्च अणुहरुलाई अलग संरचनात्मक समूह संयोजन ( "सिलना")। यो परिमार्जित स्टार्च पारंपरिक भन्दा राम्रो गुण छ भन्ने तथ्यलाई तिर जान्छ। अक्सर आनुवंशिक परिमार्जन मकै प्राप्त स्टार्च को निर्माण को लागि प्रयोग additives। तपाईं संशोधित स्टार्च, thawing र चिसो आफ्नो स्वाद गुण गुमाउन बेला खाना थप्न भने, थप वर्दी स्थिरता र रंग छ। साथै, अतिरिक्त alkaline र अम्लीय मिडिया अझ स्थिर छ।

त्यहाँ स्वीकार्य प्रयोग मानक हो?

Thickener E1442 नै समय निर्धारण गर्न यसको खपत को दैनिक दरमा विभिन्न खाद्य पदार्थ थप्न दिनुभयो। तर त्यहाँ उत्पादनहरु विभिन्न विभाग लागि स्तर हो:

1. छैन 10 भन्दा बढी क्यान्ड गाजर लागि प्रति 1 किलो G।
2. 20 - क्यान्ड सार्डिन र समान उत्पादनहरु लागि।
3. 60 - क्यान्ड मैकेरल र analogues लागि।
4. 10 सम्म - यो स्वादिष्ट किण्वित खट्टे दूध र दही संयोजन अन्य यस्तै additives संग उत्पादनहरु को लागि।

आवेदन

E1442 - मात्र होइन रूस मा तर पनि केही युरोपेली देशहरूमा अनुमति जो एक आहार पूरक, अमेरिकी, न्यूजील्याण्ड र अष्ट्रेलिया। को दुग्ध उद्योग किनकी यो अन्तिम उत्पादन को viscous स्थिरता हासिल गर्न अनुमति दिन्छ, मीठो केक पनीर, क्रीम, र दही र आइसक्रिम को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ। परिमार्जित स्टार्च, र छिटो खाना उत्पादन (विभिन्न सूप, सस) र डिब्बाबंद खाना (मुख्यतः माछा, तरकारी, फल) बिना।

Gidroksipropildikrahmalfosfat पानी अवशोषित र पूर्ण यसलाई मा भंग। thickening एजेन्ट रूपमा पदार्थ विभिन्न मोर्टार मिश्रण को उत्पादन मा लागू हुन सक्छ। संशोधित स्टार्च स्नेहन र ड्रिलिंग उपकरण लागि तरल पदार्थ ठंडा एक घटक रूपमा तेल र ग्याँस उद्योग मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। E1442 thickener प्रयोग र उत्पादन प्रक्रिया लुगदी र कागज उद्योग मा विभिन्न चरणमा मा। यो यांत्रिक तनाव र उच्च तापमान गर्न प्रतिरोधी छ किनभने कपडा क्षेत्र मा पदार्थ प्रयोग गर्न सम्भव पनि छ।

E1442: खतरनाक वा छैन?

E1442 सुरक्षित र हानिरहित थपिएको हुन मानिन्छ। यो साँच्चै हो? पहिलो हामी कसरी यो शरीर मा पाचन हुन्छ बुझ्न आवश्यक छ।

यो सामाग्री, साथै हामीलाई स्टार्च लागि सामान्य रूपमा, सजिलै शरीर द्वारा प्रशोधन छ। पाचन पर्चा पानी संग प्रतिक्रिया द्वारा E1442 ग्लूकोज हुन्छ, र त्यसपछि शरीर द्वारा अवशोषित। परिमार्जित स्टार्च को hydrolysis को प्रतिक्रिया गठन गरिएको छ र द्वारा-उत्पादन - dextrin। यो जीव लागि हानिकारक छ जो एक polysaccharide छ। उत्पादनहरु यो खाना थपिएको समावेश को अनियन्त्रित खपत गर्ने आन्द्रा मा पाचन प्रक्रिया तल slows। यो flatulence, वाकवाकी, गैस्ट्रिक रोगहरु विकास हुन सक्छ।

तैपनि, मानव शरीर मा additives को कार्य अझै unexplored रहनेछ। gidroksipropildikrahmalfosfatom उत्पादनहरु को अत्यधिक सेवन परिशिष्ट मा वृद्धि प्रकुपित सक्छ। डाक्टर गर्भवती र lactating महिला यी उत्पादनहरु, साथै कुनै पनि उमेर को बच्चाहरु को आहार मा प्रयोगको उपभोग गर्न सल्लाह छन्। अन्य कुराहरू, परिमार्जित स्टार्च अग्नाशयी रोगहरु को विकास ट्रिगर गर्न सक्षम छ भन्ने वैज्ञानिकहरूले थाह बीचमा।

आधुनिक खाद्य निर्माताहरु खाद्य additives को E1442 सहित हानिरहित छन् कि दाबी गर्छन्। यो के हो? यो पदार्थ सुधार विशेषताहरु संग एक कृत्रिम स्टार्च छ। वास्तवमा, थपिएको छैन पूर्ण अहानिकारक, रोग पाचन प्रणाली कारण क्षमता देखि छ।