स्टार्च - यो के हो? प्रकार र उत्पादन को आवेदन

कि सङ्कुचन समयमा creaking emits सेतो स्वाद नभएको पाउडर - एक स्टार्च। के यो के मानव शरीर मा यसको समारोह, हामी यस लेखमा थप विस्तार दिखेगा छ। हामी उल्लेख उत्पादनहरु संग एकदम अक्सर पाक र कस्मेटिक व्यञ्जनहरु मा सामना, त्यसैले यसलाई आफ्नो गुण गाह्रो overestimates। को आलु, त्यसपछि - - गहुँ, चामल र sago भन्दा साधारण: यसको मूल स्टार्च मा धेरै प्रकार विभाजन गरिएको छ। र त्यहाँ cornstarch - प्रकाश, एक बादल समाधान (त्यसैले लागि प्रयोग दिने दूध जेली को तयारी) र सबै भन्दा शायद प्रयोग - टैपिओका। यी सबै प्रजाति मुख्य बारी मा, ऊर्जा मा परिवर्तित छ जो, कार्बोहाइड्रेट को आपूर्तिकर्ता रूपमा पाचन श्रृंखला महत्त्वपूर्ण छन्।

स्टार्च: यो के हो?

रासायनिक को स्टार्च को संरचना कार्बोहाइड्रेट बुझाउँछ। यो प्राकृतिक बहुलक, एक-डी-anhydroglucose अवशेष को अनिवार्य हुन्छन् जो। amylopectin amylose: स्टार्च अनाज दुई प्रकार मा विभाजित छन्। किनभने यो स्टार्च संरचना को viscous बन्न वा तातो पानी उजागर लोचदार फिलिमहरु सिर्जना गर्छन। स्टार्च एक समान उपस्थिति भए तापनि विभिन्न अनाज आकार, संरचना र अणु को बन्धन को बल, भइरहेको, विभिन्न सामाग्री को उत्पादन। सबैभन्दा एक आलु र अनाज starches बीच फरक।

आलु स्टार्च: यो के हो?

पहिले नै उल्लेख रूपमा, आलु स्टार्च भन्दा खाना पकाउन र cosmetology मा साधारण छ। यसबाहेक, उहाँले nanodiamonds उपयोग गरदै, पाटी, पाउडर र अन्य तयारी लागि आधारमा, एकदम मांग र औषधि विज्ञान छ। यो उत्पादन र tubers आफूलाई बाट उत्पादन गरिएको छ। यसलाई आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फस्फोरस, क्याल्सियम र भिटामिन पीपी समूहमा धनी छ। कारण यसको astringent, enveloping र emollient गुणहरू, सफलतापूर्वक पाचन पर्चा व्यवहार गर्न प्रयोग पाउडर छलफल: यो सुनिंनु हटाउने र लागूऔषधको नकारात्मक प्रभाव कम, पेट को पर्खाल envelops। बाह्य प्रयोगको लागि को रूप मा, स्टार्च, बल्न, छाला रोग र dermatitis संग दुखाइ र खुजली कम गर्न प्रयोग गरिन्छ। एकदम अक्सर, यो अनुहार र कपाल लागि चिकित्सा र निवारक मास्क को घटक को छ। आन्तरिक स्वागत स्टार्च कोलेस्ट्रल र रक्तचाप स्थिरीकरण र यो आधारित जेली lowering मनाया गर्दा आहार खाद्य मुख्य पकवान छन्।

धान्य स्टार्च: यो के हो?

को आलु (स्टार्च सामग्री) पछि दोस्रो स्थानमा छन् अनाज। सबै भन्दा साधारण - गहुँ, चामल र मकै। अन्य starchy खाद्य पदार्थ मौसम अवस्था थप susceptible छन्, त्यसैले एक निश्चित जलवायु संग ठाउँमा बढ्न। यी जौ, राई, जई, अनाज, sorghum र कोदो समावेश गर्नुहोस्।

घर मा स्टार्च कसरी बनाउने

कम मूल्य र समतल त्यस उत्पादन को जारी उपलब्धता भए तापनि केही मानिसहरू एक्लै स्टार्च पकाउन रुचाउँछु। यो आलु र tubers, प्राथमिकताको लेट-प्रजातिहरू (पदार्थ को आफ्नो सामग्री उच्च छ) आवश्यक हुनेछ। आलु राम्ररी rinsed र छाला र क्षति आँखाबाट हटाइनु पर्छ। शेयर फेरि एक ब्लेंडर, Juicer वा ठीक grater मा स्ट्रिप्स र जमीन मा कटौती भएको थियो। एक colander मा राख्दै cheesecloth को 3-4 तहहरू, यो माध्यम परिणामस्वरूप slurry फिल्टर, र शेष नै व्यञ्जन अलि पानी धोए। को floated कणहरु संग 2-3 घण्टा सँगै पानी को अन्त मा भोकमरी र नयाँ प्रतिस्थापित हुनुपर्छ। यो तल सेतो तलछट "बाधा" महत्त्वपूर्ण छ। तपाईं दिन हरेक 2-3 घण्टाको आवश्यक पानी प्रतिस्थापन दोहोर्याउनुहोस्। प्रक्रिया सामान्यतया ठाँउ, purer लिन्छ र राम्रो स्टार्च हुनेछ। पातलो तह फैलाउने ड्राई पाउडर ट्रे। यो ड्राफ्ट वा हावा बच्न महत्त्वपूर्ण छ, वा सुकेको भाग छरिनु सक्छ। तयार पाउडर एक गिलास, एक तंग-फिटिङ पट भण्डार गर्नुपर्छ।