गुण र कार्बोहाइड्रेट को संरचना। कार्बोहाइड्रेट समारोह

मानव शरीर, साथै अन्य जीवित प्राणीहरू लागि ऊर्जा आवश्यक छ। यो बिना कुनै प्रवाह प्रक्रियाहरू हुन सक्दैन। आखिर, चयापचय को हरेक जीव रसायन प्रतिक्रिया, कुनै पनि enzymatic प्रक्रिया वा चरण ऊर्जा स्रोत आवश्यक छ।

तसर्थ, जीवन शरीर बल प्रदान सामाग्री को मूल्य, धेरै ठूलो र महत्त्वपूर्ण छ। यसबारे के हो? कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बोसो। संरचना तिनीहरूलाई प्रत्येक तिनीहरूले रासायनिक यौगिकहरु को पूर्ण बिभिन्न कक्षाहरू हौं, फरक छ, तर आफ्नो कार्य को एक समान छ - जीवन को लागि आवश्यक ऊर्जा संग शरीर प्रदान। कार्बोहाइड्रेट - निम्न पदार्थ को एक समूह विचार गर्नुहोस्।

कार्बोहाइड्रेट को वर्गीकरण

कार्बोहाइड्रेट को संरचना र संरचना आफ्नो उद्घाटन देखि आफ्नो नाम परिभाषित। आखिर, प्रारम्भिक स्रोतहरू मा यो पानी अणु गर्न बंधुआ कार्बन अणुहरु को संरचना मा उपस्थित छन् जो यौगिकों एक यस्तो समूह छ भनेर कल्पित थियो।

बढी गहन विश्लेषण, साथै सबै प्रतिनिधिहरू मात्र एक भाग हो भनेर प्रमाणित गर्न अनुमति यी पदार्थ को विविधता मा संचित जानकारी। तर, यो सुविधा अझै पनि कार्बोहाइड्रेट को संरचना निर्धारण ती मध्ये एक हो।

निम्नानुसार यौगिकों को यो समूहको आधुनिक वर्गीकरण छ:

1. Monosaccharides (राइबोज, फ्रैक्टोज, ग्लुकोज र यति मा)।
2. Oligosaccharides (BIOS, triose)।
3. Polysaccharides (स्टार्च, सेलूलोज)।

साथै, सबै कार्बोहाइड्रेट निम्न दुई समूह विभाजन गर्न सकिन्छ:

• पुनस्थापित;
• गैर-कम।

कार्बोहाइड्रेट प्रत्येक समूह को अणु को संरचना नियालेर।

Monosaccharides: विशेषता

यस वर्गमा कि श्रृंखला संरचना मा एक aldehyde (aldose) वा Ketone (ketose) समूह र 10 भन्दा बढी कार्बन अणुहरु समावेश सबै सरल कार्बोहाइड्रेट समावेश छ। तपाईं मुख्य श्रृंखला मा अणुहरु को संख्या मा हेर्न भने, monosaccharides भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (राइबोज र deoxyribose);
• hexoses (ग्लूकोज, फ्रैक्टोज)।

अन्य सबै प्रतिनिधिको सूचीबद्ध रूपमा शरीर लागि यति महत्त्वपूर्ण छैन।

अणु को संरचना को सुविधाहरू

संरचना मा monosaccharides एक श्रृंखला प्रतिनिधित्व गर्न सकिन्छ, र एक चक्रीय कार्बोहाइड्रेट को रूप मा। यो कसरी हुन्छ? यो कुरा मिश्रित मा केन्द्रीय कार्बन अणु समाधान मा अणु घुमाउन सक्षम छ जो वरिपरि एउटा asymmetric केन्द्र हो भन्ने छ। अप्टिकल isomers monosaccharides L- र डी-प्रकारका गठन भएकोले। एक सीधा श्रृंखला को रूप मा रेकर्ड यो सूत्र ग्लूकोज मा, मानसिक को aldehyde समूह (वा Ketone) बुझ्न र एक बल मा रोल गर्न सक्नुहुन्छ। संवाददाता चक्रीय सूत्र प्राप्त गर्न।

प्रत्येक जो भिन्न छन् वा hydroxyl समूह र हाइड्रोजन परमाणु को एक छेउमा प्रबन्ध गर्दै श्रृंखला वा रिङ गठन कार्बन अणुहरु को संख्या: कार्बोहाइड्रेट monosaccharides एकदम सरल एक नम्बर को रासायनिक संरचना। संरचना को एक छेउमा नै नाम को सबै भने, त्यसपछि डी-isomer, गठन गरिएको छ भने विभिन्न इन्टरलिभ गरिएको एकअर्काप्रति - त्यसपछि एल-isomer। हामी एक आणविक रूप मा सबै भन्दा साधारण monosaccharides ग्लूकोज को सामान्य सूत्र प्रतिनिधि लेख्न भने, यो फारम हुनेछ: सी ₆ घन्टा ₁₂ हे _6। यसबाहेक, रेकर्ड पनि, संरचना र फ्रैक्टोज झल्काउँछ। आखिर, यी दुई monosaccharides रासायनिक - संरचनात्मक isomers। ग्लूकोज - aldegidospirt, फ्रैक्टोज - Cetoalcohol।

संरचना र कार्बोहाइड्रेट monosaccharides को एक नम्बर को गुण राम्ररी लिङ्क छन्। आखिर, किनभने संरचना को संरचना मा aldehyde र Ketone समूह उपस्थिति को तिनीहरूले रासायनिक प्रकृति र तिनीहरूले सामेल गर्न सक्नुहुन्छ जसमा प्रतिक्रिया निर्धारण कि aldehyde र ketonospirtam हौं।

यसरी, ग्लूकोज निम्न गुण प्रदर्शन:

1 गर्नुभएको carbonyl समूह उपस्थिति कारण प्रतिक्रिया:

• ओक्सीकरण - प्रतिक्रिया "चाँदी दर्पण";
• ताजा precipitated संग हीड्राकसीड, तामा (द्वितीय) - aldonic एसिड;
• बलियो Oxidants diacids (aldarovye), मात्र होइन एक aldehyde तर एक hydroxyl समूह परिवर्तन गठन गर्न सक्षम छन्;
• रिकभरी - polyols मा परिवर्तित छ।

2. अणु hydroxyl समूह समावेश र संरचना झल्काउँछ। डाटा समूहन प्रभावित छन् जो कार्बोहाइड्रेट, को गुण:

• alkylation क्षमता - ethers को गठन;
• acylation - निर्मित esters ;
• तामा हीड्राकसीड लागि गुणस्तरीय प्रतिक्रिया (द्वितीय)।

ग्लूकोज को 3. एकल विशिष्ट गुण:

• butyric एसिड;
• रक्सी;
• लैक्टिक किण्वन।

शरीर मा कार्य

कार्बोहाइड्रेट monosaccharides को एक नम्बर को संरचना र कार्य राम्ररी सम्बन्धित छन्। विगतका लाइभ जीव को जीव रसायन प्रतिक्रिया भाग लिन, सबै माथि, हो। यो monosaccharides कस्तो भूमिका खेलेका छ?

1. oligo-र polysaccharides को उत्पादन को लागि आधार।
2. Pentose (राइबोज र deoxyribose) - ATP, शाही सेना, डीएनए को गठन संलग्न सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अणु। र तिनीहरूले बारी मा, वंशानुगत सामाग्री, ऊर्जा र प्रोटिनको मुख्य आपूर्तिकर्ता।
3. रगतमा ग्लुकोज को एकाग्रता स्तर - को osmotic दबाव र यसको परिवर्तन साँचो उपाय।

Oligosaccharides: संरचना

को कार्बोहाइड्रेट समूह को संरचना को संरचना मा दुई (Diozu) वा तीन (triose) monosaccharide अणु भइरहेको कम छ। त्यहाँ 4, 5 वा बढी संरचना (10 मा) को संरचना, तर सबै भन्दा साधारण disaccharides छन् जो ती हुन्। यी यौगिकों को hydrolysis ग्लूकोज, फ्रैक्टोज, pentoses गठन गर्ने विघटित, र यति मा छ, छ। जो यौगिकों यस श्रेणी मा गिरावट? एक विशिष्ट उदाहरण - यो sucrose (साधारण छडी चीनी), lactose (मुख्य दूध घटक), maltose, lactulose, isomalt।

कार्बोहाइड्रेट यस श्रृंखला को रासायनिक संरचना निम्न सुविधाहरू छ:

1. को आणविक प्रजाति को सामान्य सूत्र: सी ₁₂ घन्टा ₂₂ हे _11।
2. disaccharide संरचना मा दुई समान वा विभिन्न monosaccharide अवशेषहरु पुल glycoside को माध्यम द्वारा परस्पर छन्। को परिसर को प्रकृति मा चीनी को कम शक्ति निर्भर हुनेछ।
3. disaccharide कम। यस प्रकारका कार्बोहाइड्रेट संरचना monosaccharides विभिन्न अणु को glycosidic hydroxyl aldehyde र hydroxyl समूह बीच एक पुल को गठन छ। यी maltose, lactose, र यसको अगाडी समावेश गर्नुहोस्।
4. Nonreducing - एक विशिष्ट उदाहरण sucrose - पुल ती मात्र सहभागिता aldehyde संरचना बिना hydroxyl समूह बीच गठन गर्दा।

तसर्थ, कार्बोहाइड्रेट संरचना आणविक सूत्र को रूप मा सारांशित गर्न सकिन्छ। यदि आवश्यक विस्तृत संरचना तैनाथ, त्यसपछि यो ग्राफिकल वा Heuorsa फिशर प्रक्षेपण सूत्रहरू प्रयोग प्रतिनिधित्व गर्न सक्नुहुन्छ। विशेष गरी, दुई चक्रीय monomers (monosaccharides) वा विभिन्न वा यस्तै (को oligosaccharide आधारमा) द्वारा एक glycosidic पुल परस्पर। जब निर्माण राम्ररी जडान प्रदर्शन गर्न सक्ने क्षमता पुनस्थापित विचार गर्नुपर्छ।

disaccharides अणु उदाहरणहरू

एक काम को रूप मा लायक छ भने: "कार्बोहाइड्रेट को संरचनात्मक सुविधाहरू नोट," त्यसपछि disaccharide पहिलो यो छ monosaccharides को रहिरहन्छ के बाट निर्दिष्ट गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो:

• sucrose - अल्फा-बिटा ग्लुकोज र फ्रैक्टोज देखि निर्माण;
• maltose - ग्लूकोज अवशेष;
• cellobiose - बिटा-डी-प्रकारका दुई ग्लूकोज अवशेष हुन्छन्;
• lactose - galactose + ग्लूकोज;
• lactulose - galactose + फ्रैक्टोज र यति मा।

त्यसपछि, उपलब्ध अवशेष अनुसार glycoside प्रकार पुल को संरचनात्मक सूत्र निर्धारण बाट स्पष्ट हुनुपर्छ।

जीवित जीव लागि महत्त्व

धेरै ठूलो र disaccharide को भूमिका, यो मात्र होइन संरचना महत्त्वपूर्ण छ। कार्बोहाइड्रेट र बोसो को कार्य साधारण समान छन्। यो ऊर्जा घटक आधारित छ। यद्यपि, यो केही व्यक्तिगत disaccharides लागि आफ्नो विशेष महत्त्व संकेत गर्नुपर्छ।

1. Sucrose - मानव शरीर मा ग्लूकोज को मुख्य स्रोत।
2. Lactose स्तनधारी, महिला र 8% सहित स्तन दूध मा पाइन्छ।
3. Lactulose प्रयोगशाला मा प्राप्त छ चिकित्सा उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न, साथै दुग्ध उत्पादन को उत्पादन थपियो।

कुनै पनि disaccharide, मानिस र अन्य प्राणीहरू मा trisaccharide र यति मा monosaccharides गर्न तात्कालिक hydrolyzed undergoes। यो सुविधा कार्बोहाइड्रेट को यो वर्ग एक व्यक्ति कच्चा, unaltered (चुकंदर वा छडी चीनी) मा प्रयोग को आधार छ।

Polysaccharides: आणविक सुविधाहरू

कार्य, संरचना र कार्बोहाइड्रेट को एक नम्बर को संरचना जीवित जीव जगतले, साथै मानव गतिविधिहरु लागि महत्त्वपूर्ण छन्। पहिलो, तपाईं कार्बोहाइड्रेट कस्तो polysaccharides छन् बुझ्नुपर्छ।

तिनीहरूले धेरै छन्:

• स्टार्च;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• सेलूलोज;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• chitin।

यो exhaustive सूची, तर केवल सबैभन्दा महत्वपूर्ण पशु र बोट प्रजाति छैन। तपाईं कार्य पूरा भने, तपाईं आफ्नो स्थानिक संरचना ध्यान गर्नुपर्छ पहिलो कुरा "कार्बोहाइड्रेट polysaccharides को एक नम्बर को संरचना को सुविधाहरू जाँच"। यसलाई क्रस-लिङ्क glycosidic रासायनिक बन्धन monomer एकाइहरूको सयौं निर्वाचकगण, विशाल अणु, धेरै मोटा छ। अक्सर कार्बोहाइड्रेट को polysaccharides को आणविक संरचना एक स्तरित संरचना छ।

त्यहाँ यस्तो अणुहरुलाई एक निश्चित वर्गीकरण छ।

1. Gomopolisaharidy - monosaccharides को नै दोहोरिने एकाइहरु समावेश। को monosaccharide आधारमा hexoses, pentoses, र यति मा (glucans, mannans, galactans) हुन सक्छ।
2. Heteropolysaccharides - विभिन्न monomer एकाइहरु द्वारा गठन।

एक रैखिक स्थानिक संरचना यौगिकों उदाहरण, सेलूलोज लागि श्रेय हुनुपर्छ। स्टार्च, glycogen, chitin र यति मा - branched संरचना polysaccharides को बहुमत छ।

जीवित जगतले को शरीर मा भूमिका

संरचना र यस समूहमा कार्बोहाइड्रेट को समारोह राम्ररी सबै जगतले जीवन संग जोडिएको छन्। उदाहरणका लागि, गोली मार वा मूल स्टार्च को विभिन्न भागहरु मा संचित एक पोषक तत्व आरक्षित मा बिरुवाहरु। polysaccharides बाहेक, ऊर्जा धेरै को cleavage द्वारा गठन जो - जनावर लागि ऊर्जा को मुख्य स्रोत।

मा कार्बोहाइड्रेट सेल संरचना धेरै महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। जीवाणुहरु को सेल पर्खाल घटक, मज्जा - - आधार बोट यसलाई धेरै कीराहरू र क्रसटेशियन, murein को chitin आवरण बनेको।

glycogen एक अणु, वा रूपमा थप सामान्यतः भनिन्छ, जनावर बोसो - पशु मूल को पौष्टिक पदार्थ स्पेयर। उहाँले शरीर को भागहरु मा भण्डारण र मात्र होइन ऊर्जा, तर पनि यांत्रिक प्रभाव पार्ने विरुद्ध सुरक्षा कार्य वहन।

सबैभन्दा जीव लागि कार्बोहाइड्रेट को धेरै महत्वपूर्ण संरचना हो। प्रत्येक पशु र बोट को जीव स्थिर ऊर्जा स्रोत, inexhaustible आवश्यकता यस्तो छ। र यो तिनीहरूलाई मात्र दिन सक्छ, र सबै को सबै भन्दा यसलाई polysaccharides को रूप मा छ। यसरी, चयापचय प्रक्रियाहरू फलस्वरूप कार्बोहाइड्रेट को 1 G पूरा पाचन ऊर्जा 4.1 किलो कैलोरी को जारी गर्न जान्छ! यो अधिकतम, अब कुनै पनि एक जडान दिन्छ छ। कार्बोहाइड्रेट किन कुनै पनि व्यक्ति वा पशु को आहार मा उपस्थित हुनुपर्छ भन्ने छ। बिरुवाहरु पनि आफूलाई हेरविचार: photosynthesis को प्रक्रिया मा उनि स्टार्च भित्र फारम र यसलाई भण्डारण गर्नुहोस्।

कार्बोहाइड्रेट को सामान्य गुण

को बोसो, सामान्य यस्तै मा प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट को संरचना। आखिर, तिनीहरू सबै macromolecules छन्। पनि आफ्नो कार्य केही एक साधारण मूल छ। यो ग्रह गरेको बायोमास को जीवन मा कार्बोहाइड्रेट को भूमिका र महत्त्व संक्षेप गर्नुपर्छ।

1. यो संरचना र कार्बोहाइड्रेट को संरचना बोट कक्षहरू, पशु र जीवाणु झिल्ली को खोल लागि निर्माण सामाग्री साथै intracellular organelles को गठन तिनीहरूलाई को उपयोग शामिल छ।
2. यो सुरक्षा प्रकार्य। बोट जीव को विशेषता र आफ्नो ढाड, thorns र यति मा को गठन मा प्रकट भएको छ।
3. प्लास्टिक भूमिका - शिक्षा vitally महत्त्वपूर्ण अणु (डीएनए, शाही सेना, ATP र अरूलाई) छ।
4. रिसेप्टर प्रकार्य। Polysaccharides र oligosaccharides - सक्रिय सहभागी परिवहन स्थानान्तरण सेल झिल्ली, "गार्ड" प्रभाव पक्रने।
5. ऊर्जा सबैभन्दा महत्वपूर्ण भूमिका। यो intracellular प्रक्रियाहरू को लागि अधिकतम शक्ति, साथै सम्पूर्ण जीव को काम प्रदान गर्दछ।
6. osmotic दबाव को नियम - ग्लूकोज यस्तो नियन्त्रण कार्य गर्दछ।
7. केही polysaccharides खाना रिजर्व, पशु प्राणीहरू लागि ऊर्जा स्रोत हो।

यसरी, यो बोसो, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट, आफ्नो कार्य र जीवित प्रणाली को शरीर मा भूमिका को संरचना महत्वपूर्ण र निर्णायक महत्व छन् भनेर स्पष्ट छ। यी अणु - जीवनको निर्माताहरू, तिनीहरूले पनि संरक्षण र यसलाई कायम राख्न।

अन्य macromolecular यौगिकों संग कार्बोहाइड्रेट

पनि जानिन्छ कार्बोहाइड्रेट को भूमिका आफ्नो शुद्ध रूप मा छैन, र अन्य अणु संग संयोजन छ। यी समावेश जस्तै जस्तै, सबै भन्दा साधारण:

• glycosaminoglycans वा mucopolysaccharides;
• glycoproteins।

संरचना र कार्बोहाइड्रेट को गुण परिसर को कार्यात्मक समूह को एक किसिम जडान भएका छन् किनभने यस प्रकारका बरु जटिल छ। अणु यस प्रकारको मुख्य भूमिका - जीव को धेरै जीवन प्रक्रियाहरू संलग्न। प्रतिनिधिहरु हो: hyaluronic एसिड, chondroitin सल्फेट, heparan, keratan सल्फेट, र अन्य।

अन्य biologically सक्रिय अणु संग polysaccharides परिसर पनि छन्। उदाहरणका लागि, lipopolysaccharides वा glycoproteins लागि। तिनीहरूले लसीका प्रणाली को कक्षहरू भाग रूपमा आफ्नो अस्तित्व, शरीर को प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रिया को गठन मा महत्वपूर्ण छ।