चीनी - चीनी छ ... घर मा पाक

संसारमा मीठा धेरै र चिनी जस्तै एक उत्पादन, विभिन्न केक, कुकीहरू र कैंडी को तयारी मा लगभग अपरिहार्य छ। धेरै कारीगरों घरमा सबै आवश्यक सामाग्री प्राकृतिक उत्पादन पक्का हुन बनाउन प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ। र चीनी घरमा आफैलाई बनाउन सक्छ।

चिनी कस्तो छ?

चीनी - एक खाद्य उत्पादन, बेत वा चुकंदर विशेष ग्रेड बाट लिइएको हो जो। उहाँले मिठाई व्यवहार को उत्पादन गर्न सम्बन्धित सबै उद्योगहरूमा लागू गरियो। साथै, चिनी अर्द्ध-उत्पादन समाप्त र विभिन्न उत्पादनहरु को तयारी मा एक संरक्षण गर्ने बस्तु र थपिएको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

उपयोगी गुण को एक नम्बर भए तापनि यो उत्पादन को अत्यधिक प्रयोग रोगहरु निम्त्याउन सक्छ। यी मध्ये एक मधुमेह छ। चीनी को तयारी - एक laborious प्रक्रिया र ठूलो उद्यम मा मुख्य रूप बाहिर छ, तर कारीगरों घरेलू उत्पादन को एक सानो राशि गर्छन्।

चिनी उद्योग

एक औद्योगिक वातावरण प्रयोगमा एक उत्पादन उत्पादन चुकंदर चीनी किसिमहरु। यो सामान्यतया जब यो परिपक्वता पुग्छ र एक चोटी एकदम आवश्यक ट्रेस तत्व attains, शरद ऋतु मा किसानहरु बाट खरिद गरिएको छ। तपाईं प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि, कच्चा माल देखेको र निहित sucrose को मात्रा मापन गर्न सकिन्छ।

अर्को, यो बीट धुन र विशेष मिसिन मा सानो Wedges मा कटौती। चीनी को उत्पादन अलग गर्न, कट टुक्रा 70 डिग्री को एक तापमान भएको पानी मार्फत पारित गर्दै छन्। परिणामस्वरूप समाधान evaporated र यसरी एक सिरप प्राप्त purified, थियो। त्यो बारी मा, एक विशेष उपकरण मा सघन छ र जहाँ अनाज एक मोटी सिरप को remnants अलग छन् centrifuge, सारियो छ।

उत्पादन अझै पनि सुकेको गर्न आवश्यक छ कि एक नम चीनी छ। त्यसपछि यो बैग मा पैक र गोदाम पठाइएको छ।

कच्चा माल

घर चीनी तयार, यो कच्चा माल procure गर्न आवश्यक छ। रूस को क्षेत्रहरु र युरोप सजिलो को देशहरूमा चीनी चुकंदर प्राप्त गर्न। तपाईंले खरिद मूल जाँच्न आवश्यक छ, यो क्षय हुनु र गहिरो क्षति देखि सफा र मुक्त हुनुपर्छ। अवशिष्ट apical को साफ बीट राम्ररी पखालियाे छोड्छ।

न्यानो ट्रपिकल देशहरूमा, चीनी - यो नै साधारण उत्पादन, साथै रूस र युरोप मा रूपमा छ। यो पनि एक व्यावसायिक मात्रा मा उब्जाउ गरिन्छ जो ईख, प्राप्त गर्दछ।

घरमा खाना पकाउने

चीनी को सामान्य अवस्थामा - परिष्कृत बालुवा वा घन छ। यस्तो संरचना मिठाई उत्पादन मात्र जहाँ crystallization प्रक्रिया विशेष मिसिन मा ठाँउ लिन्छ एक औद्योगिक वातावरण, मा प्राप्त गर्न सकिन्छ। चिनी, घर-पकाएको, गुड वा बाक्लो सिरप बढी reminiscent। यो चिया वा कुनै पनि मिठाई को निर्माण मा थप गर्न सकिन्छ।

दुई enameled बर्तन को प्रक्रिया को लागि gauze र प्रेस केही कटौती तयार गर्न आवश्यक छ। रूपमा उत्तरार्द्ध जो तपाईं वजन लागि पानी प्राप्त गर्न सक्छन् कुनै पनि कन्टेनर, प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

पहिलो विधि

धोए र साफ बीट पानी उम्लिरहेको एक पैन मा राखिनेछ। जोश मूल लगभग 1 घण्टा लाग्छ। यो अवधि पछि, पानी भोकमरी र चुकंदर शांत गर्न अनुमति दिएको छ। त्यसपछि thinly बोक्रा र thinly सारा मज्जा कटा। समाप्त उत्पादन, एक gauze कपडा मा राखिएको छ धेरै पटक जोडेको, र एक कन्टेनर मा प्रेस अन्तर्गत राखे। परिणामस्वरूप रस छुट्टै कचौरा मा हालिएको छ।

केही समय पछि बाँकी केक फेरि एक पैन मा राखिएको र पानी ढाकिएको छ। तरल को मात्रा चुकंदर को आधा मात्रा भन्दा कम हुनुपर्छ। पानी गरम गर्नुपर्छ। त्यसैले जिद्दी grated मूल त्यसपछि रस जाँदै छ जो क्षमता, अधिक, एक colander मा खारेज, 45 मिनेट लागि हुनुपर्छ।

बीट फेरि एक gauze कपडा राख्नु र प्रेस पठाउनुहोस्। भर्खरै विभाजित तरल पहिले देखि नै तयार र फिल्टर संग मिश्रित। यसबाहेक, एक ठूलो उत्पादन मा, यो आवश्यक अतिरिक्त चिस्यान वाफ बन्नु छ। यो उद्देश्य लागि, रस संग पैन आगो राख्नु, र एक मोटी सिरप गर्न evaporated। घरमा जस्तै चिनी नुस्खा भन्दा साधारण र सरल छ।

दोस्रो तरिका

बीट धुन र छाला को शीर्ष सफा गर्न आवश्यक छ। अर्को, फल एक प्रेशर कुकर मा राखिनेछ। 1.5 वातावरण को एक दबाव बारेमा 60-80 मिनेट languish गर्नुपर्छ अन्तर्गत त्यहाँ उखेल्ने। शांत गर्न बीट पछि, यो पीसने र प्रेस अन्तर्गत gauze कपडा राख्न आवश्यक छ।

फलस्वरूप, तरल फिल्टर र वाष्पीकरण मा राखिएको छ। सम्म तरल मह लाभ को स्थिरता छ प्रक्रिया रहन्छ। यो चीनी को जाडो लागि sterilized जार र रोल मा हालिएको गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले खाना पकाउने समयमा चाय र विभिन्न उत्पादनहरु मा थप्दा, एक सामान्य उत्पादनको रूपमा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

गुण

चीनी - तथाकथित sucrose, धेरै फलफूल र तरकारी पाइन्छ जो। सानो खुराक मा, यो उत्पादन मस्तिष्क र मेरुदण्ड मा रक्त उत्तेजक मानव शरीर मा लाभकारी प्रभाव, छ। तर यस्तो केक, कैंडी, चकलेट र जस्तै रूपमा मिठाई, को अत्यधिक खपत रोग निम्त्याउन सक्छ कि भूल छैन।