धेरै स्वादिष्ट घरको पनीर नुस्खा

पनीर एक उपयोगी डेयरी उत्पादन हो, जसको बिना हामी धेरै को जीवन असंगत छ। आज सम्म, धेरै दर्जन प्रकार चीजहरू छन्। प्रायः तिनीहरू गाईको दूधबाट तैयार हुन्छन्, जबकि यसको मोटो सामग्रीले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो मानिएको छ कि अधिक फैटी दूध खाना पकाउन प्रयोग गरिएको थियो, अधिक स्वादिष्ट यो पनीर बाहिर जान्छ। निस्सन्देह, यस्तो पनीर र क्यालोरी सामग्रीमा धेरै उच्च हुनेछ, र कम वोसो वा स्किम दूधबाट तैयार गरिएका एक किस्महरू , कम कम क्यालोरीमा, धेरै सुखद स्वाद छैन।

चीजहरू व्यभिचारको वर्गसँग होइन (केवल केहि प्रकारका बाहेक), र अझै पसलमा यसको लागि मूल्य थोपा थोपा। आज पनि, तपाईं घर मा स्वादिष्ट पनीर पकाउन सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, असली डच पकाउने, प्रायः सम्भव छैन, तर घरमा पकाउन सक्नुहुनेछ, यो कुनै पनि स्वादिष्ट हुने छैन।

र अब प्रश्न तुरुन्तै उत्पन्न हुन्छ: कसरी घर बनाएर पनीर बनाउने। मलाई विश्वास गर्नुहोस्, यो मा केहि पनि केहि छैन। तपाईलाई आवश्यक सबैलाई धैर्य धैर्य र राम्रो नुस्खा हो। वैसे, हाम्रो दादीहरु लाई घर को पनीर को लागि नुस्खा को ध्यान मा राखन को रूप मा राखयो, किनकी धेरै दशक पहिले कि त्यहि खरीद को यति आसान नहीं थियो। तर गायको दूधबाट यो निकै स्वादिष्ट र उपयोगी उत्पादन भयो, जसको सम्पूर्ण परिवारले खाना खाने मन परायो।

यो घरको लागि तपाईं कसरी घरको पनीर पकाउने भनेर जान्नको लागि समय हो। त्यहाँ तयार गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्, हामीमध्ये अब हामी विचार गर्नेछौं।

घर पनीर एन 1 को लागि पाक कला

सामग्री: 1 किलो ताजको पनीर, 0.5 लिटर दूध, 100 ग्राम मक्खन, 1 अण्डा, 2 चम्मच सोडा र 1 चम्मचको नुन।

तयारी: दूधलाई प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडा बनाउन आगोमा राख्नुहोस्। उज्यालो दूधको पनीर पनीर जोड्नुहोस्, सानो आगो बनाउनुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगातार हलचल नबिर्सनुहोस्। सीरम जब सम्म देखिन्छ (जस्तै, जब दूध एक पहेंलो तरल घुमाईन्छ) कुकुर र दूध पकाउनुहोस्। हामी एक कलरडर लिन्छौं, हामी भुजको साथ धेरै तहमा राख्छौँ। हामी पनीर पनीर को चीजसेलोथ मा शिफ्ट पाना, हामी धुंध बाँध्छ र यसलाई लटकाते रहन्छ, ताकि सारा टुक्रा दही देखि बाहिर रहयो। 3-4 चम्मचका टुक्राहरू राख्नुहोस्, त्यसमा तपाईँले सोडा बोक्नु हुनेछ।

त्यसोभए, हाम्रो कुटीर पनीर ड्रेडिङ गर्दा, कटोराको मक्खन, अण्डामा बिस्कन्छ र नमक जोड्दछ। सोडा, जुन हामीले सीरम संग बुझाए पनि हाम्रो मिश्रणमा थपिएको छ। यो एकदम सम्वन्धी हुन सक्दैन।

हामी पानीको स्नानमा हाम्रो पनीर पिघ्न सक्नेछौं, त्यसैले हामी ठूलो बर्तन लिन्छौ, पानीमा पानी हाल्नुहोस् र यसलाई फोडामा राख्नुहोस्। पनीर थोपा निचोड र हाम्रो मिश्रण संग मिश्रित। एक चम्मचसँग राम्ररी मिलाउनुहोस्, त्यसपछि एक ब्लेंडरसँग हराउनुहोस्। हामी मिश्रण को एक सॉसपै मा बदलन र पानी को स्नान मा राखयो। चाँडै पनीर पिघ्न सुरु हुनेछ। धेरै पटक यो मिक्स राम्रो तरिकाले हुनेछ, त्यसैले मक्खन अलग छैन। लगभग 10 मिनेट पछि, पनीरलाई प्लेटबाट हटाउनुहोस्, यसलाई गहिरो कटोरामा राख्नुहोस् र केहि घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। कि उनले फ्रिजबाट अन्य गंध अवशोषित गरेन, यो अर्को प्लेट वा ढक्कन संग राख्नु पर्छ।

यदि घरको पनीरको लागि यो नुस्खा जटिल देखिन्छ, तपाईं निम्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। पनीर, यस नुस्खाको अनुसार बनाइएको छ, "एडुग्हे" लाई धेरै समान छ। यो चाय वा कफी संग खाएको हुन सक्छ, वा अन्य बर्तन पकाउने को लागी प्रयोग गरिन्छ।

घरको पनीर एन 2 को लागि पाक कला

सामग्री: 3 लीटर दूध, सिरका 100 ग्राम, नमक 100 ग्राम, चीनीको 100 ग्राम।

तैयारी: दूधलाई ठूलो सस्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा राख्नुहोस्। जब दूध फोडा हुन्छ, आगो घटाउँनुहोस्, नमक, शङ्ख र सिरका जोड्नुहोस्। हल्का तातो बढाउनुहोस् र दूधलाई घुम्न अनुमति दिनुहोस्। पनीर पनीर एक चीजसेल मा राख्नुहोस् र यसलाई गिलास सीरम बनाउन लम्ब्याउनुहोस्। जब सबै कुरा नाचिन, कुज पनीर राख्नु, बिना धुंधबाट प्लेटसम्म पुग्नु, र माथिल्लो भारी लोडको साथ थिच्नुहोस्। 3-4 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। पनीर को विविधता र यसलाई एक विशेष स्वाद देन को लागि, तपाईं यसलाई तिल, मिर्च या अन्य केहि संग छिड़ सकते हो।