बन्दागोभी Salting। व्यञ्जनहरु र सुझावहरू

पुरातन समयका देखि, मान्छे बन्दागोभी salting मा लगे छ। यो पकवान सबै टेबल मा एक परम्परागत खाजा थियो। स्वादिष्ट, crunchy बन्दागोभी, आलु र तातो, यो राम्रो हुन सक्छ। तर गर्न यो साँच्चै बाहिर स्वादिष्ट गरिएका, यो प्रक्रिया को सुविधाहरू थाहा छ। के तपाईं आवश्यक राम्ररी पारित गर्न बन्दागोभी salting। व्यञ्जनहरु सबै अलग हो, र म केही विकल्पहरू सुझाव।

तपाईं बन्दागोभी को ठूलो टुक्रा पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, हामी मध्यम आकार को एक टाउको लिन र चार भागमा यो विभाजन। हामी बन्दागोभी अचार जसमा एक कन्टेनर तिनीहरूलाई राख्नु। अब हामी नुनीन तयार गर्न आवश्यक छ। पानी को एक लीटर पोख्नुहोस् र नुन को एक चमचा र चीनी को नै रकम थपियो। साथै पानी मा उनलाई हलचल र सिरका एक चमचा खन्याउन। अर्को, यो marinade जोश र बन्दागोभी भन्दा खन्याउन आवश्यक छ। शीर्ष जुवा सेट र एक दिन को लागि यो छोड्नुहोस्। यो समय पछि हामी नुनीन पोखाउनुहोस्। त्यसपछि एक भद्दा grater गाजर मा तीन र हल्कासित वनस्पति तेल को एक सानो राशि संग एक पैन मा तलना। अत्तरहरु, चोट लसुन र तातो मरिच (वैकल्पिक) थप्नुहोस्। अब मिश्रण बन्दागोभी पात बीच विभाजन र पैन फिर्ता फैलाउन थियो। फेरि, माथि जुवा राख्नु र एक दिन को लागि छोड्नुहोस्। सुन्दर खाजा तयार छ।

तपाईं shredded बन्दागोभी बनाउन सक्छ। कसरी यो मामला मा, बन्दागोभी salting यहाँ। व्यञ्जनहरु विभिन्न मसला र मसला उपस्थिति द्वारा फरक हुन सक्छ। गोभी ठीक स्ट्रिप्स मा ढाल्नु आवश्यक छ। गाजर बोक्रा र अंगीठी coarsely एक grater प्रयोग गरेर। अब, हामी हात द्वारा मिश्रण थिच्नुहोस् बन्दागोभी र गाजर र एक बिट मिश्रण। यो बन्दागोभी रस दिनु आवश्यक छ। को नुनीन बनान ट्यांक र बन्दागोभी र गाजर को राखे पत्र लिनुहोस्। अर्को तपाईंले केही मटर allspice र तेजपात पाना राख्नुपर्छ। तरकारी र मसला यति वैकल्पिक तहहरू। कन्टेनर शीर्षमा भरिएको हुन्छ, तपाईं यसलाई नुन र चिनी एक चमचा थप्न आवश्यक छ। अब चिसो पानी र नुनीन बन्दागोभी बिदा कोठा तापमान मा संग ट्यांक भर्नुहोस्। तपाईंले तीन दिन पछि पकवान प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, बन्दागोभी यो समय prosolitsya गर्नुपर्छ। फ्रिज मा पठाउनुहोस्। यो सरल salting बन्दागोभी।

व्यञ्जनहरु कहिलेकाहीं पुस्ता गर्न जेनेरेसन बाट पारित। हरेक गृहिणी स्वादिष्ट खाना पकाउने आफ्नो गोप्य साझेदारी गर्न सक्नुहुन्छ। Salting बीट संग बन्दागोभी पकवान राम्रो गुलाबी रंग र फरक स्वाद को एक बिट दिन्छ। हामी एक Georgia मा लोकप्रिय छ जो, नुनीन बनान लागि नुस्खा प्रस्ताव। लिन एक बन्दागोभी टाउको र धेरै टुक्रा मा कटौती। हामी salting लागि तयार कन्टेनर मा फैलियो। को टुक्रा बीच राखे बन्दागोभी ठूलो बीट मा कटौती। साथै, तातो खुर्सानी, ठूलो chunks मा कटौती थप्नुहोस्। बन्दागोभी संग कन्टेनर मा पनि कटा अजवाइन र साग राख्नु आवश्यक छ। खाडी पात थप्नुहोस्। अब हामी एक नुनीन बनाउन छ। पानी को 10 लिटर मा नुन को 600 ग्राम राखे। तातो बन्दागोभी नुनीन भर्नुहोस्। शीर्ष देखि जुवा राख्नु र कोठा तापमान मा केही दिन को लागि यो छोड्न। त्यहाँ फोम छ भने, यो हटाउन पर्छ। Salting नुनीन मा बन्दागोभी किण्वन को प्रक्रिया मा हुन्छ। यस समयमा, यो ग्याँसहरु उनको छडी पियर्स गर्न कहिलेकाहीं आवश्यक छ।

को बन्दागोभी लक्षविना हिड्नु गर्न हुनेछैन पछि, त्यो ट्यांक तल मा हुनेछ, र नुनीन थप पारदर्शी बन्नेछ। अब हामी जार मा विघटित र एक सुन्दर ठाउँमा पठाउनुहोस्।

यो पकवान स्याउ केही प्रयोग। यो कसरी त salting बन्दागोभी छ। व्यञ्जनहरु परिमार्जन र cranberries वा lingonberries थप्न सक्नुहुन्छ। shinkuem बन्दागोभी सुरु र यसलाई सौंफ र अन्य मसला को बीउ थप गर्नका लागि। स्याउ छील र स्लाइस मा कटौती गर्न आवश्यक छ। तिनीहरूले ठूलो छैन भने, यो एक पुरा राख्न सम्भव छ। बन्दागोभी दस किलोग्राम नुन को बारेमा 250 ग्राम लिन। हल्कासित मिश्रण र हामी रस प्राप्त गर्न, नुन संग बन्दागोभी थिच्नुहोस्। एक कन्टेनर मा राखे भएपछि, स्याउ थप्नुहोस्। अर्को हामी सामान्य तरिकाले नुन। को बन्दागोभी ferments बेला फोम र छेड्नु स्टिक हटाउनुहोस्। नुनीन बन्दागोभी तयार छ।