माछा, वा बियर नाश्ता लागि आदर्श नुस्खा कसरी JERK गर्न

सायद त्यहाँ राम्रो provyalennaya माछा भन्दा बरफ pennomu बियर खाजा कुनै थप उपयुक्त छ। यो सम्भव र धेरै, केही आधारभूत नियमहरू थाहा पर्याप्त छ तयारी र माछा JERK कसरी एउटा विशेषज्ञ हुनेछ। यसलाई हामी तल छलफल हुनेछ यी नियमहरू छ।

सबै को त पहिलो, हरेक माछा प्रजाति पकाउने को यो विधि लागि उपयुक्त छैन। ब्रीम, Catfish, chub, मछली, sabrefish, vimba, अड्डा, सामन, धूमिल र केही अरूलाई: यो माछा निम्न प्रजातिहरू JERK गर्नुपर्छ। मुख्य कुरा यहाँ - माछा र यसको आकार को बोसो को डिग्री। धेरै ठूलो माछा - आदर्श छैन, यो एक मध्यम वा सानो लिन सबै भन्दा राम्रो छ।

दोस्रो महत्त्वपूर्ण बिन्दु - नुन। नुनीन सिर्जना छ - धेरै मान्छे गल्ती यसको मुख्य उद्देश्य माछा कसरी JERK छ भन्ने विश्वास गर्छन्। वास्तवमा, नुन अधिकतम चिस्यान यसलाई बाहिर खींच द्वारा लास सुक्खामा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई त्यसैले उपयुक्त ठीक नुन छ - त्यो अत्यन्त छिटो घुल र माछा आवश्यक सूक्खापना दिन असफल। विपरीत प्रभाव ठूलो नुन छ - यो पर्याप्त बिस्तारै घुल, र यो समयमा माछा चिस्यान को आवश्यक रकम बाहिर निकाल्न समय छ। नुन को औसत खपत - प्रति माछा को 10 किलोग्राम 1.2-1.5 किलो। यो अनुपात उपयुक्त हुने मानिन्छ छ।

JERK सुरु गर्नु अघि, माछा तयार गर्नुपर्छ। यो अन्त गर्न, यो धोए छ, तर gutted र तराजू को साफ छैन। अन्त गर्न provyalitsya सक्दैन धेरै ठूलो नमूनों gutting अनुमति, तर यो मामला मा प्रक्रिया पछाडि मार्फत विशेष बाहिर छ, किनभने भुँडी बनाउने सुकेको, स्वाद नभएको सुक्खा र कहिलेकाहीं पनि मानव खपत लागि अयोग्य माछा को निष्ठा को उल्लंघन। को धोए माछा सफा कपडा संग ड्राई हटाउन र खाना पकाउने प्रक्रिया को शुरुवात गर्न अगाडि बढ्नुहोस्।

खैर, माछा JERK कसरी एक धेरै महत्त्वपूर्ण पक्ष सही मौसम को विकल्प हो। सबै भन्दा राम्रो समय शुरुवात र वसन्त को बीचमा छ। यो समय, अझै झिंगा को प्रशस्त मा, हावा तापमान छैन putrefactive प्रक्रियाहरू को विकास को लागि अनुकूल छ, र herbivorous माछा को आहार मा पनि शैवाल को एक ठूलो रकम छैन। यो सबै हामीलाई लगभग सिद्ध वसन्त मा सुकाउने माछा को प्रक्रिया ल्याउन अनुमति दिन्छ।

माछा तयार हुँदा, तपाईं पर्याप्त capacious कचौरा लिन र लास गर्न डाल भुँडी शीर्ष मा देखा भनेर हुँदैन। , माथि अनुपात मा ठूलो नुन पोख्नुहोस् (साना वस्तुहरू बस सुतेको प्रशस्त मात्रामा तहहरू जोडेको गर्न सकिन्छ नुन) तराजू मा वितरण। त्यसपछि माछा संग भाँडा दिने, एक काठ जुवा माथि राख्नु र यो एक सुन्दर ठाउँमा पठाउनुहोस्। लगभग दिन को समयमा माछा को आकार मा निर्भर गर्दछ, दुई पाँच दिन देखि भोकमरी गर्न छैन जो नुनीन, हुनेछ। यो अवधि पछि नुनीन भोकमरी र माछा सफा पानी संग एक कन्टेनर मा राखिएको छ।

यो चरण मा, तपाईं माछा JERK गर्ने बारे जान्नु आवश्यक मुख्य कुरा हो, यो यो निस्कनु गर्न सुरु रूपमा बित्तिकै पानी देखि निकाल्न लागत के, अन्यथा यो पनि भिजेको हुन्छ छ। यो सुक्खा बनाउन यो एक ड्राई कपडा वा कागज बाहिर फैलाउन पर्छ भनेर पछि।

अर्को, शुष्क तराजू सिरका वा सूर्यमुखी तेल सजिलो समाधान चिकनाना गर्नुपर्छ - यो राम्रो को मुख्य शत्रु तर्साउन हुनेछ stockfish - गुजर। एक आदर्श लक्ष्य पक्ष gauze संग सुरक्षित wherein, सुकाउने लागि विशेष काठ बाकस सिर्जना गर्न हुनेछ।

कि पछि, लास रचनाहरू गर्नुपर्छ। यो कक्षा लागि ठोस तार मार्फत पारित गरिएको छ, र यसलाई माछा प्रत्येक अन्य देखि पाँच सेन्टिमिटर को एक दूरी मा लटकी। ठूलो आकार को कसरी JERK माछा एक धेरै नै महत्वपूर्ण कारक, झुन्डिएका एउटा तरिका हो - यो सुतली वा आँखा सकेट मार्फत पिरोया डोरी छैन, र पुच्छर खण्डमा बनाइएको प्वाल मार्फत। यस कारण, सबै अतिरिक्त तरल, मुख मार्फत हटाइएको छ र माछा सिद्ध हुन्छ।

माछा दुई हप्ता देखि विविधता र आकार निर्भर एक महिना गर्न तयारी गर्दै।