रक्सी संग बाबा। बाबा लागि फारम

सोभियत समयमा, सबै भन्दा स्वादिष्ट र व्यञ्जनहरु पछि खोजे को एक रक्सी संग बाबा थियो। यो मक्खन र धेरै गुलियो रोटी हिउँ-सेतो चिनी टोपी जारी गरेको थियो। र पनि यो भारी सिरप संग भिगो थियो। आज, दुर्भाग्य, यो रोटी बजार मा धेरै दुर्लभ छ। तर हरेक महिला वास्तवमा यो प्रक्रिया छैन यो पहिलो नजर मा जस्तो हुन सक्छ रूपमा जटिल छ किनभने यो, घर मा खाना पकाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले हामी तपाईंलाई प्रयास सुझाव।

सामाग्री सूची

के तपाईं पूरा मा सामान किन्न भने, नुस्खा मा सुझाव, तपाईं 16 महिला रम पनि "Tins मा केक" को रूपमा जानिन्छ, एक वजन संग (impregnate गर्न) बारे '50 हुनुपर्छ

त्यसैले, आटा लिनुहोस्:

• गहुँको पीठो / को - 212 ग्राम;
• पानी - 147 ग्राम;
• instantons ड्राई खमीर - 5 G

परीक्षण आवश्यक:

• पकाएको आटा;
• गहुँको पीठो / को - 200 ग्राम;
• घिउ वा margarine 82% - 103 ग्राम;
• चीनी - 105 ग्राम;
• अन्डा - 82 ग्राम (एक धेरै ठूलो एक वा दुई साना);
• नुन - ¼ चम्मच;।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (वा भनिलाको सार - केही घटेको);
• किसमिस - '52

सिरप impregnate हुनेछ:

• पानी - 240 ग्राम;
• चीनी - 240 ग्राम;
• सुगंध - मीठा रक्सी, ब्रान्डी, रम सार (वैकल्पिक)।

मीठो समावेश हुनेछ:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 160-170 ग्राम;
• कागति को रस - लगभग 1 चम्मच

सानना आटा

तयारी बाबा स्पन्जले सुरु। यसलाई खमीर संग आटा मिश्रण गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि बिस्तारै न्यानो पानी र यसरी kneaded नरम आटा थप्दा। आटा राउण्ड हुनुपर्छ, आवरण र बारेमा 3-4 घण्टा न्यानो किण्वन मा छोड्नुहोस्। त्यहाँ रक्सी खींचना किण्व | | खमीर कसरी दुई तरिकाहरू छन्। पहिलो - एक समय को लागि यो अभिमुखीकरण। र दोस्रो - अवसादन परीक्षण को सुरु को लागि प्रतीक्षा। तपाईँको भनाइको अर्थ? को किण्वन प्रक्रिया वृद्धि, मात्रा मा कि आटा बढ्छ साथ सुरु हुन्छ। तर त्यसपछि यसको सतह उल्टो गति संकेत भनेर बुलबुले bursting द्वारा कवर गरिनेछ। प्रथम स्थान मध्य डुब्नु छ कि, छ। र यो तिनीहरूले, परिपक्वता स्पन्जले भन्न रूपमा, तत्परता को एक चिन्ह हुनेछ, वा।

आटा

त्यसपछि निम्न तरिका आवश्यक आटा सानना, बाबा GOST तयार गर्दा: समाप्त बनाउँने नुन संग मिश्रित को अन्डा, वेनिला चीनी (सार), चिनी, पीठो थप्न र आटा नरम थियो भनेर मुछ्नु। 2-3 मिनेट को लागि हुन संकर आवश्यक, त्यसपछि vmese मक्खन (नरम)। फलस्वरूप धेरै नरम र एकदम सार्ने आटा छ।

अर्को, सुक्खा (बिना भोजन) तालिका मा फैलाउन र यो एक वर्दी राज्य प्राप्त नभएसम्म राम्रो मुछ्नु। यस्तो आटा रूपमा छ नरम छ कि स्थिरता, सहज मुछ्नु फ्रान्सेली प्रविधि प्रयोग गरेर निम्नानुसार: आटा त्यसपछि, ज्यादा देखि ज्यादा खींच छानिएन छ नपुगेको र उल्टिनु, फेरि माथि उठयो, खींच तह र रोलिङ। यो प्रक्रिया 5-7 मिनेट को लागि पटक-पटक गर्नुपर्छ। जब आटा यसलाई मा किसमिस हस्तक्षेप गर्न तयार छ।

अलिकति lubricates कचौरा तरकारी तेल, यो आटा बल आकार संलग्न र एक घण्टा फ्रिज राख्नु फैलियो। एक घण्टा पछि हामी तालिका मा फैलाउन एक आटा, प्राप्त, एउटै तरिका गोलाकार, आवरण र फेरि फ्रिज मा आधा घण्टे धारण 1-2 मिनेट को लागि हलचल। आटा तयार छ।

रोल गठन

हल्कासित पीठो संग छर्कियो तालिका, मा, आटा तयार फैलियो। हामी खातामा सामूहिक मात्रा को मात्रा लिएर, यो साझेदारी गर्नुहोस्। त्यहाँ एक भान्सा मात्रा छ भने, यो सिफारिस वजन अनुसार यो विभाजन गर्न सम्भव छ, लगभग 50 ग्राम (नियम, बाबा लागि फारम - भाग नियन्त्रण एक मानक केक पैन छ)। तपाईँले 16 बराबर भागहरु प्राप्त गर्नुपर्छ।

तपाईं एक गोलाकार आकृति प्रत्येक आटा टुक्रा दिन आवश्यक छ। घिउ वा तेल संग सामूहिक मात्रा तेल। तर यदि तपाईं अझै पनि घिउ प्रयोग गर्नेछ, यो अझै पनि पीठो संग शीर्ष छर्कनु गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो घिउ तरल धेरै समावेश भन्ने तथ्यलाई कारण छ।

विघटित आटा तल गाँठ। लगायो र compacted। फलस्वरूप, आटा को मोल्ड को 1/3 कुनै अधिक लिनुपर्छ। कि पछि, Tins मा cupcakes संग कवर र करिब आधा एक घण्टा न्यानो ठाउँमा छोड्न, आटा दुई पटक आएको छ। पाक अघि, आटा धेरै बिस्तारै बाबा कुटपिट lubricates अन्डा बसे छैन।

सुनको सम्म 210 डिग्री मा ओवन मा सुखा ब्रांडीको साथ बाबा। नियमहरूमा अनुसार, पाक समय लगभग 45 मिनेट हुनुपर्छ। तर किनभने समय एकदम आफ्नो ओवन को प्राविधिक विशेषताहरु कारण कम गर्न सकिन्छ लाली परीक्षण को लागि बाहिर हेर्न आवश्यक छ।

पाक समाप्त हुँदा cupcakes को Tins मा एक सानो सुन्दर दिन आवश्यक छ। त्यसपछि हामी सुन्दर (बारेमा 2-4 घन्टा) सम्म तल साँघुरो पक्ष सेट प्रकारका तिनीहरूलाई प्राप्त। थप बाबा अप साँघुरो पक्ष उल्टिनु र 4-8 घण्टा सुक्खामा छोड्नुहोस्।

को सिरप को तयारी

हामी भने छ रूपमा, बाबा आवश्यक ब्रांडीको सिरप संग भिगो। र यो यसको लागि धेरै सजिलै तयार छ। सुरु गर्न, एक हत्येदार बरतन पानी थप्न चीनी खन्याउन। यो चीनी पूर्ण भंग छ आवश्यक छ। त्यसपछि मिश्रण एक फोडा ल्याइएको र 2-3 मिनेट को लागि खाना पकाउन छ। गर्मी हटाउन र पूर्ण शांत दिनुहोस्। को सिरप cooled छ जब स्वाद, जस्तै ब्रांडीको थप्नुहोस्। राम्रो पूरण soaking अघि सम्भव लागि सिरप एक सुखद तापमान सम्म न्यानो।

मीठो खाना पकाउने

ब्रांडीको साथ बाबा मात्र यसको स्वादिष्ट स्वाद लागि आकर्षित, तर पनि एक शानदार हेर्नुहोस्, एउटा सुन्दर fudge धन्यवाद हासिल छ जो।

यसलाई तयार गर्न, छुट्टै हत्येदार बरतन मा चीनी थप्न पानी सही रकम थप्न। बिस्तारै ताप र तेजी जगाएर, हामी (बायाँ को एक क्रिस्टल छैन) चीनी को पूर्ण dissolution पुग्न। किनभने चिनी समाधान फोडे गर्दा, यो अब बाटो मा प्राप्त गर्न सक्छन् महत्वपूर्ण बिन्दु, उम्लिरहेको गर्न पूर्व चीनी को पूर्ण dissolution छ। तीव्र आगो पैन मा उम्लिरहेको पहिलो 2-3 मिनेट एक ढक्कन संग छोप्नुपर्छ। अर्को, ढकने हटाउन र बलियो Boiling (बारेमा 108 डिग्री तापमान) संग सिरप पकाउन। को कागति को रस थप्न र खाना पकाउन सम्म तापमान 115-117 डिग्री पुग्यो। या तपाईं एक नरम बल मा एक परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। को सिरप तयार छ जब, गर्मी देखि यसलाई हटाउन र 60 डिग्री कतै एक तापमान छिटो cooled। ठंडा सिरप whisk सेतो चिनी fondant को स्थिरता नभएसम्म एक मिक्सर प्रयोग गरेर। यसलाई यो ज्यादा छैन महत्त्वपूर्ण छ! सुकाउने रोक्न र एकै रातमा खडा गर्न अनुमति एक मिठाई संग कवर,।

अन्तिम चरण: यस पूरण र टीन लिपस्टिक

केक prick दांत कोट्याउने सिन्का पातलो भाग, अर्थात् संग सुकेको "आफ्नो खुट्टा संग" तिनीहरूलाई खोल्दै। आफ्नो संकीर्ण पक्ष 10 सेकेन्ड लागि न्यानो सिरप मा तल सामना छोड्नु। गर्भवती बाबा अप साँघुरो भाग राख्नु र समान रूप को सिरप वितरण गर्न बारे 7 मिनेट अडान दिनुहोस्।

यसैबीच, बिस्तारै तरल राज्य मिठाई एक पानी स्नान मा न्यानो। यदि हुन पर्दैन, यो न्यानो पानी (एक सानो रकम) संग पतला गर्न सकिन्छ। Zaglaziruem muffins चीनी मीठा गर्भवती

यहाँ हाम्रो रम तयार छ, बाबा। नुस्खा सरल (तल हाम्रो सुन्दर तस्बिर), तर समय खपत, पकाउने प्रविधिको सबै आवश्यक नियमहरू अनुपालनको आवश्यक छ। त्यसैले रोगी र शुभकामना हुन!