बाबा ghanoush - फोटो संग नुस्खा

कम्तिमा एक पटक एक एशियाली देश भ्रमण गर्ने जो कोहीले, के बाबा ghanoush एक विचार छ। यो पकवान लागि नुस्खा हरेक एट कुक गर्न परिचित छ। युवा Mistress, आफ्नो ज्ञान एक अंतर भर्न, तिनीहरूले तल वर्णन व्यञ्जनहरु को एक प्रयोग मूल पकवान खाना पकाउनु प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

flavorful appetizer

पूर्व धेरै भू-मध्य देशहरूमा र हरेक केटी बाबा ghanoush कसरी बनाउने थाह छ। यसको तयारी को नुस्खा आमाबाट खाता स्थानीय परम्परा र व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू मा लिएर, छोरी पास गरिएको छ। वास्तवमा, एक तरल पेस्ट वा सस, जो रोटी वा टोष्ट मा फैलाउन सकिन्छ को रूप मा यो appetizer। त्यहाँ आफ्नो तयारी लागि विभिन्न विकल्प धेरै छ। बैगुन पेस्ट र तर तिनीहरू सबै दुई मुख्य सामाग्री बनेको गर्न छ तिल को बीउ (ताहिनी)। यसको आफ्नै तरिका तयार बाबा ghanoush हरेक घर। यस नुस्खा निम्न घटक समावेश हुन सक्छ: हरियो 2 बैगुन बिट (धनिया र साग), कागति को रस र तेल को दुई चमचा, सजावट रूपमा लसुन, मसला (नुन, धनिया र मरिच), कालो तिल लौंग को एक जोडी, र ताहिनी लागि पारंपरिक तिल को बीउ को 100 ग्राम र वनस्पति तेल को 35 ग्राम आवश्यक छ।

यस मामला मा, यो सबै तरकारी संग सुरु:

1. धोए aubergines पैन, को राखे चर्मपत्र मा 200 डिग्री बारेमा एउटा आधा घण्टा सम्म गरम छ जो ओवन, राख्नुभएको गर्नुपर्छ, र सुखा। यो समयमा, उत्पादन सजिलै भित्र चक्कु भित्र पस्नु पर्याप्त नरम हुनुपर्छ।
2. निःशुल्क समय ताहिनी को तयारी मा खर्च गर्न सकिन्छ। यो उद्देश्य लागि यो एक ब्लेंडर मा तिल को बीउ पीसने गर्न आवश्यक र त्यसपछि तेल मिश्रित छ।
3. पाकेका बैगुन छाला देखि जारी र त्यसपछि थप लसुन, कागती रस puree संग RUB।
4. दुई मिश्रण तयार संयोजन।

सेवा गर्नु अघि, "बाबा ghanoush" एक प्लेट धारण गर्नुपर्छ, उदार तेल, छिडकना संग छिडकना कालो तिल को बीउ र garnish सबै साग संग।

मूल संयोजन

बाबा ghanoush जस्तै धेरै अफ्रिकी देशहरूमा पनि, मा। आज यसको तयारी को नुस्खा एक बिट परिवर्तन भएको छ। 2 eggplants 2 पीसी: आधुनिक परिवार मा अक्सर उत्पादनहरु को निम्न सुइट प्रयोग गर्नुहोस्। खुर्सानी, 2 चमचा कुनै पनि दही, तेल, रस आधा कागति को, तिल बीउ, नुन को एक चमचा, लसुन लौंग 3 द्वारा साढे चम्मच धनिया र जीरा, मरिच र साग बीम।

निम्नानुसार यो तयारी प्रक्रिया छ:

1. को मज्जा गर्न खुला आगो सुखा Eggplants र खुर्सानी धुवाँ को एक सुखद सुगन्ध प्राप्त। यसो गर्न, तिनीहरूले ओवन मा रैक धारण वा ग्रिल बनाउन सकिन्छ।
2. 20 मिनेट पछि, उत्पादन प्राप्त गर्न पहिले नै सम्भव छ।
3. घन मा कटौती - कि पछि, उनि, छील हटाउन त्यसपछि चक्कु र मरिच संग बैगुन अंदर काट्नु छ।
4. , सामाग्री मिश्रण दही, कागती को रस, साग र लसुन थप्दा।
5. एक मोर्टार मा तिल खण्डका, त्यसपछि नुन, zira, मरिच र तेल थप्न।

पकाया योगों संयोजन गरेर, यो मिश्रण एक समय को लागि खडा गर्न अनुमति आवश्यक छ।

असामान्य भेद

तपाईं साँच्चै पेस्ट thrill खोज्नेहरूको लागि "बाबा ghanoush" को एक मानक संस्करण छैन प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा एक तस्बिर नुस्खा विशेष गरी उपयोगी छ - यो प्रक्रिया हरेक चरण नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नेछ।

कामको लागि निम्न घटक आवश्यक:

• 4 टमाटर बैगुन 2, 3 chive, आधा खुर्सानी मरिच, 3 चमचा बाक्लो दही र कागतीको रस, हरियो बीम (तुलसी, डिल, साग) र तेल को 5 चमचा।

काम धेरै चरणमा स्थान लिन्छ:

1. पहिलो, तरकारी वनस्पति तेल तिनीहरूलाई लिंदा, 20 मिनेट पाक्नु लागि आवश्यक छ। इच्छित भने, तपाईं माइक्रोवेव प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा, एकदम को पकाउने समय कम हुनेछ। यो 9 मिनेट भन्दा कुनै थप हुनेछ। ठंडा पछि, उत्पादनहरु पूर्ण खुली गर्न आवश्यक छ।
2. पहिलो greenness लसुन एक ब्लेंडर मा धोए पीसने।
3. त्यसपछि एकांतर अन्य सबै सामाग्री थप्नुहोस्। खुर्सानी संग बैगुन अन्तिम प्रविष्ट गर्नुपर्छ।
4. तालिका मा, समाप्त उत्पादन, एक विस्तृत पकवान सर्वश्रेष्ठ सेवा छ दही वा घिउ संग छिडकाव।

यो खाजा कुनै पनि मासु गर्न सिद्ध पूरक हो। को स्थानीय गर्न accustomed छन् तापनि मूलतः यो रोटी (द्वारा पूछे जाने) संग खान।

एक लोकप्रिय तरिका

अष्ट्रेलिया मा पनि, तयार बाबा ghanoush बैगुन छ। यस नुस्खा तथापि, पूर्वी शेफ प्रयोग देखि अलि फरक छ। यहाँ, प्रारम्भिक सामाग्री लिन स्वीकार रूपमा:

• 1 ठूलो बैगुन आधा लसुन एक ल्वाड़, वनस्पति तेल, जीरा पाउडर को एक चौथाई चम्मच, 1/3 मध्यम कागति, पेस्ट तयार "ताहिनी" को एक चमचा, एक सानो प्याज कलम (वा साग) र दारिम बीउ को रस को आधा चमचा।

परिचित प्रविधी मा प्रसिद्ध खाजा तयार:

1. पहिलो ओवन मा सुखा बैगुन, तेल चिल्लो-lubricated। कि पछि उहाँले एक चक्कु संग एक ठूलो चीरा बनाउन ग्रिल मा राखिएको र तल शांत छोड्न।
2. सबै घटक सँगै जोडिएको छन्। को नियम अनुसार यो एक काँटा संग गर्नुपर्छ, तर अब Mistress झन् एक ब्लेंडर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। पहिलो बैगुन, "ताहिनी", लसुन, जीरा र कागति को रस लिएको। त्यसपछि मसला र जडीबुटी थप्नुहोस्। तेल साधारण समाप्त वजन माथि कचौरा मा सिधै हालिएको छ।

प्रयोग कटा साग र दारिम अनाज चौथाई सजाने। तालिका मा एक पकवान धेरै सुरम्य देखिन्छ छ।

एक पेशेवर को सल्लाह मा

दाऊदले Leibowitz लागि विभिन्न लोकप्रिय बाबा ghanoush नुस्खा तयारी गर्दै। पकाउने मा पुस्तकहरू प्रसिद्ध लेखक सामाग्री को बरु असामान्य संयोजन प्रयोग गर्दछ।

2 बैगुन मध्यम आकार यो खोर्सानी र लसुन को लौंग को नै राशि, एक सानो कागति, जीरा को चिम्टी, नुन को रस, साथै तिल पेस्ट र तेल को डेढ चमचा लाग्छ।

जो एक खाजा, अघिल्लो संस्करण धेरै फरक छैन तयार छ विधि,:

1. पहिलो चरण धोए छ र obsushennye बैगुन आधा एक घण्टा ओवन मा सुखा। पहिले तिनीहरूले एक काँटा संग धेरै ठाउँमा prick छ।
2. त्यहाँ पाक हुँदा, ताहिनी अलग कागति को रस संग मिश्रण गर्न आवश्यक छ। यो दुई घटक बस पूरक हुन् भनेर यस्तो एकाग्रता हासिल गर्न आवश्यक छ।
3. अलग, एक मोर्टार र एक नुन जीरा, लसुन र खुर्सानी संग चोट।
4. दुई मिश्रण संयोजन र त्यसपछि तेल र सूक्ष्मता कटा टकसाल थप्नुहोस्।
5. एक काँटा पीसने संग बैगुन को शरीर, र त्यसपछि सबै सामाग्री संयोजन।

पकवान तालिका सेवा र ताजा द्वारा पूछे जाने संग एक सलाद कचौरा प्रयोग गरिएको।

कोमल सस

केही विशेषज्ञहरु पनि उल्लेख छैन जो खाजा एउटा लोकप्रिय पकवान, तर केवल एक सस, विश्वास "बाबा ghanoush।" यो उत्पादन को नुस्खा सकेसम्म सरल हुन सक्छ। मात्र बैगुन, दही, लसुन, पास्ता "ताहिनी", नुन र कागती रस आवश्यक काम गर्न।

सारा प्रक्रिया दुई चरणमा हुन्छन्:

1. 50 मिनेट पहिले बैगुन र ओवन मा एक पैन मा सुखा। तिनीहरूले गर्न टुक्रा मा पूर्व-कट गर्नुपर्छ। कि पछि उत्पादनहरु स्वाभाविक शांत गर्न आवश्यक छ। यो 15 मिनेट आवश्यक हुनेछ।
2. सबै घटक एक खाद्य मा लोड जबसम्म तिनीहरूले प्लास्टिक homogenous ठूलो परिवर्तन नभएसम्म मिश्रण छन्।

तयार सस एक प्लेट धारण गर्नुपर्छ, र त्यसपछि कटा साग र जमीन रातो मरिच संग सजाउनु। सँगै सुगन्धित पेस्ट संग सामान्यतया ज्य़ादा टोस्ट सेवा गरे। सिद्धान्त, यो पनि ताजा रोटी मा फैलाउन सकिन्छ। त्यहाँ सबैलाई प्रयोग गर्न सबैभन्दा सुविधाजनक बाटो रोज्ने छन्।

परम्परागत विकल्प

टर्की, को पास्ता पकाउने एक अलि फरक तस्वीर मा "बाबा ghanoush।" स्थानीय शेफ द्वारा प्रयोग गरिएको क्लासिक नुस्खा, निम्न आवश्यक घटक लागि प्रदान गर्दछ।

2 ठूलो eggplants तेल को 40 milliliters, shelled अखरोट को 75 ग्राम, एक सानो नुन, कागती रस को 30 एमएल र दही एक कप आवश्यक छ।

निम्न तरिका मा एक लोकप्रिय खाजा तयार:

1. पहिलो, यो ग्रिल मा ताजा बैगुन तलना गर्न आवश्यक छ। तिनीहरूले नरम बन्न र उज्यालो धुवाँ स्वाद प्राप्त गर्नुपर्छ। घर यस्तो उपकरण छैनन् भने, तपाईं बस ओवन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यो तरकारी गरम गर्दा विस्फोट थिएन, तिनीहरूले एक चक्कु वा काँटा संग-छेड्नु पूर्व गर्न आवश्यक छ।
2. चमचा संग मज्जा देखि cooled तरकारी हटाउन र त्यसपछि तयार सामाग्री संग मिश्रण।
3. पास्ता गर्न स्वाद को लागि, तपाईं एक सानो मेयोनेज र कटा cilantro थप्न सक्नुहुन्छ।

सेवा गर्नु अघि, अन्तिम उत्पादन मात्र पागल संग सजाउनु हुनेछ। भोजन समयमा तिनीहरूले मूल खाजा को पहिले नै नाजुक स्वाद पूरक राम्रो हो। यो वैकल्पिक छ तर एक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।