रहस्यमय काउसकस यो पकवान के हो?

Appetizing पहाडी कटा तरकारी र तालिका को केन्द्र मा मासु टुक्राहरू सुनको porridge - यो काउसकस छ। यो के हो? यो एक परम्परागत मोरक्कन पकवान छ। को को प्रत्येक क्षेत्र अफ्रिकी देश र पनि प्रत्येक परिवार कसरी काउसकस तयार बारेमा आफ्नो विचार छ। व्यञ्जनहरु फरक हुन सक्छ, तर पकवान लागि आदर अपरिवर्तित रहन्छ। तिनीहरूलाई अतिथि व्यवहार, शुक्रबार सेवा छ, एक स्मारक तालिकामा सेवा गरे। एक वास्तवमा विशेष अचम्मको काउसकस यूरोप छ - यो पकवान को औंलाहरु संग खाएको छ कि। यो त-स्वादिष्ट कि विश्वास छ। घर मा मूल मोरक्कन भोजन कसरी व्यवस्था गर्ने?

काउसकस लागि विशेष व्यञ्जन

क्लासिक व्यञ्जन विकल्प पनि फ्रान्सेली भाषामा विशेष नाम छ जसको लागि एक विशेष पैन, आवश्यक थियो तयार लागि, शाब्दिक "kuskusnitsa" को रूपमा अनुवाद। रूपमा कहिलेकाहीं Borma भनिन्छ। यो पकवान दुई भागहरु शामिल उपकरण विशेषताहरु। colander यसलाई सम्मिलित - कम उच्च थोक पैन र शीर्ष प्रतिनिधित्व गर्दछ। यो kuskusnitsy घर को अभाव र भण्डारमा, तपाईं सामान्य पैन र colander गर्न सक्नुहुन्छ। मुख्य कुरा पहिलो पनि उच्च थियो, र दोस्रो व्यास उनको आए छ। साथै, तपाईंले एउटा ठूलो एक राउन्ड आकार पकवान आवश्यक हुनेछ। Moroccans ग्लेज बर्तन बिना यस्तो उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसैले, व्यञ्जन भेला, तपाईं काउसकस बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

कसरी खाना पकाउनु?

सबै को पहिलो, तपाईं सबै आवश्यक उत्पादन पाउन आवश्यक छ। मुख्यतया यो सिर्फ grits आवश्यक - stmida जो देखि र काउसकस बनाउन। यो के हो? वस्तुतः सामान्य सूजी जस्तै, केवल ठूलो fragmented। अब यस्तो grits सामान्य युरोपेली पसलहरुमा किनेको गर्न सकिन्छ, तर यसको अभाव मा, तपाईं मन्न गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। kuskusnitsy तल्लो भाग मा मासु र तरकारी पठाउन आवश्यक हुनेछ। के तिनीहरूले हुनेछ मा, यो काउसकस को प्रकारको तपाईँको सबै पाक प्रयासको फलस्वरूप के हुन्छ निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, कहिलेकाहीं पकवान मा फलहरू थप्न र मोरक्को को भू-मध्य क्षेत्र सट्टा मासु मा माछा प्रयोग। अक्सर तपाईं तथाकथित Belle Khodr, वा तरकारी काउसकस पाउन सक्नुहुन्छ। यो कस्तो अर्थ राख्छ? यसलाई सरल छ - तपाईं टमाटर, प्याज, आलु, turnips, कद्दू, zucchini, बन्दागोभी, चिकन र सुगन्धित मसला आवश्यक छ। यो पकवान कसरी खाना पकाउनु?

काउसकस नुस्खा Belle Khodr

आधा किलो लिन अनाज को र चिकन को नै राशि, एक प्याज, मध्यम आकार को एक टमाटर बारेमा, ठूलो गाजर को एक जोडी, एक सलगम, एक आलु, साना zucchini को एक जोडी, कद्दू दुई सय ग्राम, बन्दागोभी आधा सानो टाउको, cilantro र साग, तीन चमचा केही sprigs वनस्पति तेल र दुई - घिउ, मरिच। जो बिना यो वास्तविक काउसकस बाहिर हुनेछ अदुवा, बेसार, - मसला तयार। मसला कस्तो? बेसार - पहेंलो मसला, भगवा-जस्तो पूर्ण धेरै प्राच्य व्यञ्जन संग संयुक्त। मासु धुन र यो एक सम्पूर्ण रूपमा एक पट राख्नुहोस्, coarsely, प्याज र टमाटर काट्नु तरकारी तेल खन्याउन र seasonings थप्नुहोस्। कवर र कम गर्मी मा पन्ध्र मिनेट पकाउन। तातो पानी को आधा लीटर पोख्नुहोस् र बाँकी तरकारी, पनि, ठूलो chunks मा कटौती थप्नुहोस्। groats एक पैन माथि colander ठाँउ। खाना पकाउने अनाज एक पकवान बाहिर राख्नु र हात RUB गर्न आवश्यक अघि, पानी को चमचा को एक जोडी छिडकना। पन्ध्र मिनेट पछि पशुको चाक एक पकवान मा colander राख्नु पैन हटाइएको हुनुपर्छ, हात मिलान, चिसो पानी खन्याउन र मिश्रण। त्यसपछि ताजा जडीबुटी थप्न, एक colander मा फिर्ता अनाज खन्याउन र पैन मा languish गर्न राखे। आधा एक घण्टा पछि, काउसकस एक प्लेट मा गर्मी र स्थान बाट पकवान हटाउन, र यो माथि - पैन सामग्रीहरू।