वर्णन, उपयोगी गुणहरू, पोषण मूल्य, प्रकार: संग मेथी पनीर

स्टोर समतल थपियो मसला बीउ संग उज्यालो हरियो र पहेँलो पनीर देख्न सकिन्छ। यो मेथी छ, उत्पादन एक सुखद nutty स्वाद दिन्छ।

मेथी के हो?

मेथी - वार्षिक बोट जसको बीउ मसालेदार खुशबूदार गुण छ। ग्रीक घास, मेथी, मेथी, helba, Chaman: अन्य नाम अन्तर्गत फेला परेन। यसलाई मध्य एशिया, टर्की, इराक र इरान हिमाल मा, पूर्वी युरोप मा बढ्छ। परिपक्व कोसा छैन ठूलो 4 भन्दा मिमी को बीउ। तिनीहरूले विशेष बरस रही द्वारा परिष्कृत गरिएको छ कि एक मिठाई स्वाद छ। को बोट नै नयाँ-माउन घास को एक उच्चारण तीतो गन्ध छ।

एक कामोद्दीपक जस्तो मेथी को गुण द्वारा। पुरुष सेक्स हर्मोन को विकास गर्न योगदान र रगत टेस्टोस्टेरोनको स्तर बढ्ने बिरुवाहरु को बीउ मा निहित छन् पदार्थ।

को मेथी भिटामिन, macro- र microelements, दबाइ उद्योग, परम्परागत चिकित्सा र खाना पकाउने मा व्यापक प्रयोग अनुमति समावेश छ।

पकाउने मा मेथी को प्रयोग

मेथी खुशबूदार जडीबुटी, दुवै स्वतन्त्र र विशेष मिश्रण (चटनी chaman, Khmeli Suneli, तरकारी) मा प्रयोग गरिन्छ। मेथी (मसला) को बिक्री अक्सर तयार पाउडर रूपमा प्रस्ताव गरिएको छ।

युवा मार, पात र बोट बीउ धेरै व्यञ्जन, विशेष गरी पूर्वको भोजन को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले खाना एक सुखद, nutty स्वाद दिन। पातहरु सुकेको र धेरै वर्ष को लागि रूस लाखौं एक मनपर्ने व्यवहार छ "हरियो चीज" को तैयारी, को लागि जस्तै प्रयोग गरिन्छ।

हरियो चीज मेथी संग

धेरै युरोपेली देशहरूमा, फ्रान्स, इटाली, जर्मनी, नेदरल्याण्ड, पनीर बनाउने मा माहिर। तिनीहरूले पनि केही सँग सम्बन्धित आउन पनीर को प्रकार। यी देशहरूमा र स्विट्जरल्याण्ड पछि टाढा छैन। यसलाई यहाँ थियो र नै, यो हरियो चीज schabziger गरे।

निर्माण को प्रविधि परम्परागत विधि देखि अलि फरक छ। नीलो मेथी - मात्र प्रयोग झिकिएको दुध तयार, जो सुक्खा घाँस थपिएको छ गर्न। यो आम एक निश्चित तापमान (90 ° C) र थप साइट्रिक वा एसेटिकएसिड गर्न गरम थियो पछि। दूध छांछ को coagulation को फलस्वरूप जो चीज को तयारी को लागि आधार छ, गठन गरिएको छ। यो बारेमा एक हप्ताको लागि भण्डारण गरिएको छ जसमा एक विशेष प्रकारका मा हालिएको छ। तिनीहरूले त्यसपछि यस्तो अवस्थामा परिपक्व 2 6 महिनाको अवधिको लागि बाँकी छ मा हङ छन्।

मेथी schabziger संग घाँस पनीर धन्यवाद एक असामान्य हरियो रङ, nutty स्वाद र बलियो सुगन्ध प्राप्त। उहाँले किण्वित दूध durum बुझाउँछ। यो परम्परागत पनीरों (137 किलो कैलोरी), कम बोसो (1 G) र प्रोटिनको ठूलो रकम (33 ग्राम) संग तुलना मा कम ताप मान छ। यो दूध उत्पादन मात्र होइन स्वादिष्ट, तर पनि धेरै उपयोगी छ त यो, कार्बोहाइड्रेट र lactose समावेश गर्दैन। उत्पादन प्रविधि र क्यालोरी बोसो पनीर परिवर्तन गर्दा एकदम वृद्धि गर्न सकिन्छ।

मेथी संग पनीर: उपयोगी गुणहरू

थप मेथी संग कडा चीज परम्परागत राउन्ड टाउको मा बेचे र पाउडर फारममा rubbed। त्यसैले यो एक आमलेट र पास्ता, सस र पाक रोटी को तयारी मा प्रयोग गर्न थपिएको छ। यो किण्वित दूध उत्पादन पूर्ण पनीर र मेथी को उपयोगी गुण जोडती। यसलाई समावेश भिटामिन ए, सी, ई, पीपी र समूह बी, खनिज (जस्ता, फलाम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, तामा, पोटासियम, फस्फोरस, सोडियम)।

मेथी संग पनीर एक उच्च पोषण मान छ। यो प्रोटिन मा धनी, त्यसैले सहयोगी छ र हड्डी को विकास र स्वास्थ्य र वृद्ध लागि खेलाडीहरूलाई मांसपेशिहरु प्राप्त भएका र छोराछोरीलाई असल महसुस गर्न।

बेलारुसी पनीर मेथी संग: प्रकार

मेथी को वाहेक संग पनीर स्विट्जरल्याण्ड मा, मात्र आफ्नो मातृभूमि मा तयार छ, तर पनि अन्य देशहरूमा। स्वाद मा मूल बेलारूसी पनीर "Armel" मेथी संग गर्न कमसल छैन।

उहाँले ओखर को उज्यालो, unobtrusive छाया संग, धेरै बलियो र सामान्य मसालेदार छैन। यसलाई बनेको छ मानकीकृत दूध, त्यसैले पनीर को बोसो र क्यालोरी सामग्री हरियो चीज भन्दा धेरै उच्च छ। यो मसलादार मेथी को वाहेक संग पहेलो रंग को एक क्लासिक दुग्ध उत्पादन हो। स्वाद सेतो रक्सी संग राम्रो जान्छ।

मेथी "Alpental" अर्को बेलारूसी पनीर मनपर्ने "Armel" को reminiscent। उहाँले राम्रो मलाईदार स्वाद संग, सामान्य अम्लीय, सुगन्धित। पनीर "Alpental" पहेंलो मेथी को उज्ज्वल splashes संग रंग।

घरमा मेथी संग पनीर कसरी खाना पकाउनु

स्वतन्त्र मसालेदार नट संग स्वादिष्ट पनीर तयार गर्न, तपाईं curd (9-18% समाधान) प्रति लीटर को 1 किलो आवश्यक हुनेछ pasteurized दूध मेथी - 3, अन्डा, घिउ, नुन, बेकिंग सोडा र मुख्य घटक।

पहिलो curd दूध संग जोडिएको हुनुपर्छ, राम्रो मिश्रण र ताप लागि ढिलो आगो मा। वजन फोडा गर्न होइन भनेर निश्चित गर्नुहोस्। एक समय पछि दूध कर्ल गर्न सुरु हुनेछ। परिणामस्वरूप ठूलो सीरम सकिन एक cheesecloth मा दूर फ्याँकिएको छ। बारेमा एक घण्टा पछि, शुष्क curd तयार छ।

अब यसलाई गैर-स्टिक कोटिंग संग एक पैन मा बदलाव पर्छ, अन्डा, 2 चम्मच नुन, सोडा पिन्च, र मेथी मक्खन (100 ग्राम) थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण र एक ढिलो आगो मा। चाँडै ठूलो पगाल्न सुरु हुनेछ र तातो को स्थिरता जस्तै हुनेछ पग्लियो पनीर। लगातार पैन सामग्रीहरू हलचल गर्न नबिर्सनुहोला। जनसंचार चिल्लो छ, यो शांत एक मोल्ड मा हालिएको गर्न सकिन्छ। 12 घण्टा पछि पनीर प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। उहाँले त भण्डारबाट पनीर रूपमा बाक्लो, तर कुनै कम स्वादिष्ट र स्वस्थ हुने छैन।