यो दूध pasteurize गर्न आवश्यक छ र के यो उत्पादन गठन?

यो धेरै उपयोगी छ बाहेक दूध, छोराछोरी र वयस्क को मनपर्ने पेय मध्ये एक छ कि ज्ञात छ। दूध एक दैनिक ग्लास पिउने मात्र, व्यक्ति शरीर द्वारा संश्लेषित छन् तर यसको सामान्य कामकाज को लागि आवश्यक हो को एमिनो एसिड को उचित खुराक प्राप्त गर्दछ। दूध भिटामिन, बोसो, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट, प्रतिरक्षा कायम गर्न मद्दत समावेश छ। तर अक्सर प्रश्न, किन दूध, यो छ, र त एकदम स्वादिष्ट र स्वस्थ छ भने pasteurized उठ्छ? समस्या दूध माइक्रोबियल वृद्धि, असल र खराब लागि धेरै अनुकूल वातावरण छ भन्ने छ।

तुरुन्तै वीर्यपात पछि दूध bactericidal गुणहरू, सुरक्षा एक प्रकारको छ र विकास र सूक्ष्मजीवहरु को proliferation रोक्छ जो छ। तर एक समय पछि दूध जीवाणुहरु तपाईं लामो समय को लागि प्रयोग को लागि आफ्नो ताजगी र उपयुक्ततामाथि संरक्षण गर्न उत्पादन को एक विशेष उपचार आवश्यक त, तेजी पर्याप्त विकास गर्न थालेका छन्। लम्ब्याउनु गर्न germicidal उत्पादन चरण cooled छ, र त्यसपछि दूध, उसिनेर वा sterilized pasteurize गर्न आवश्यक छ। Pasteurization मर परिणाम दूध फेला सबै जीवित जीव जो तल 100 ° C एक तापमान, एक गर्मी उपचार हो। आंशिक उम्लिरहेको जब मर्न र सूक्ष्मजीवहरु को spores र बंध्यकरण पूर्ण जीवित जीव र आफ्नो spores दुवै नष्ट। GOST pasteurization उपयुक्त घनत्व र टाइट्रेटेबल संग साँचो दूध विषय हुनुपर्छ भनेर pasteurized दूध भन्छन्। उद्यम मा Pasteurized दूध डेयरी उद्योग को कम बोसो र मानकीकृत बोसो को एक किसिम दुवै हुन सक्छ।

दूध उत्पादन गर्मी पर्याप्त संवेदनशील छ। म जोश छ गर्छन् pasteurized दूध? को प्रोटिनको ताप coagulation र precipitates गर्न subjected छ मा, खनिज लवण पनि, भिटामिन लगभग पूर्णतया विनाश, cleaved प्रोटिन खोल र बोसो यसको संरचना मा ग्याँसहरु volatilized छन् precipitate। गर्मी उपचार तापमान वृद्धि संग, यी प्रक्रियाहरू परिलक्षित छन्। यो को neutralization सक्छ रूपमा तसर्थ, दूध को pasteurization पहिले नै सबै विशिष्ट सूक्ष्मजीवहरु नष्ट भएको छ भने, पुन Boiling आवश्यक छैन, खाना उत्पादन मूल्य।

अक्सर दूध pasteurize गर्न आवश्यक छ कि छैन भनेर, प्रश्न उठ्छ?

हाम्रो देशमा, दूध pasteurization डेयरी उत्पादन को उत्पादन को लागि कुनै पनि प्रक्रिया को एक अनिवार्य चरण हो।

Pasteurization उपभोक्ता को स्वास्थ्य को लागि सुरक्षा सुनिश्चित गर्न अनिवार्य छ। निस्सन्देह, कच्चा मा ताजा दूध धेरै पोषक छ, तर यो pathogenic वा अवसरवादी सूक्ष्मजीवहरु को स्रोत हुन सक्छ, त्यसैले यसलाई प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन। दुर्भाग्यवश, यो असम्भव घरमा दूध pasteurize गर्न, प्रक्रिया एक निश्चित समय तापमान लगातार नियन्त्रण गर्न विशेष उपकरण आवश्यक भएकोले, तपाईं आवश्यक त छ कि त गर्मी उपचार (Boiling), वा बस खरिद प्रमाणित डेयरी उत्पादन प्रयोग बढी गंभीर विधिहरू गर्न रिसोर्ट।