Armagnac र रक्सी: पेय पदार्थ मा फरक। को ब्रांडीको Armagnac देखि मुख्य फरक

ब्रान्डी, रक्सी र armagnac: सबैलाई यी नाम थाह छ। यी पेय को फरक के छ? गलत यी नै उत्पादनको लागि विभिन्न नाम हुन् तर्क थियो। तर केही तरिकामा तिनीहरूले समान छन्। को ब्रांडीको Armagnac ब्रांडीको साधारण। र यी मतभेद र समानता को सबै subtleties बुझ्न क्रम मा, हामी, इतिहास मा एक भ्रमण गर्न distillates को उत्पादन को मूल कुराहरू सिक्न र रहस्यमय वाक्यांश decipher आवश्यक हुनेछ «appelations d'origine controlles»। यो erudition हाम्रो स्तर उठाउनु छैन मात्र छ, तर भविष्यमा गुणस्तर उत्पादन बजार, एक उत्कृष्ट स्वाद र धनी फूलगुच्छा हामीलाई प्रसन्न हुनेछ जो चयन गर्नेछ।

कथा

"सुरुमा - तिनीहरूले भन्न रूपमा - यो अन्डा थियो।" तर हामीलाई Armagnac ब्रांडीको को फरक बुझ्न मदत गर्नेछ जो हाम्रो ऐतिहासिक पर्यटन, मा, प्राथमिक स्रोत दाखमद्य थियो। आफ्नो मान्छे को सुरुतिर मा, पुरातन समयमा उत्पादन गर्न सिकेका को Neolithic क्रान्तिको। प्रविधिको विकास अझै पनि खडा छैन। मान्छे कसरी सुक्खा रक्सी, सुदृढ, स्पार्कलिंग बनाउन सिकें। र XV शताब्दीमा यो alembic आविष्कार भएको थियो। Winemakers सामान्य पेय, यो माध्यम पारित, मात्र होइन एक अतिरिक्त महल, तर पनि अचम्मको स्वाद प्राप्त फेला पारेका। यो रक्सी डबल sublimation पारित गरेको छ, "ब्रांडीको" भनिन्थ्यो। द्वारा र ठूलो छ, यो पनि पिउन, र यसको तयारी प्रविधि छैन। शब्द "ब्रांडीको" "जल रक्सी" शब्द आउँछ। विभिन्न देशहरूमा, एक सानो बिट अलग भएको distillate गरे। हामी के फरक ब्रांडीको देख्नुहुनेछ। रक्सी, Armagnac, Metaxa ग्रीक, इटालियन grappa - यसको सबै प्रजातिहरू। यो ब्रांडीको सबै प्रकारका छ।

नियन्त्रण मूल को नाम

तपाईं चीन मा बनाइएको "रोलेक्स" हेर्ने लगाउने गर्न चाहनुहुन्छ? वा खान प्रक्रिया पनीर "मैत्री", को मोल्ड मा लुढका र यसैले नाम "Camembert"? कुनै? तर तपाईं "सोभियत रक्सी!" पिउन र यो नै कुरा हो। को सभ्य र सांस्कृतिक स्वीकार सज्जनहरु गरेको सम्झौताको देशहरुमा: यो क्षेत्र, ठाउँ-नाम मात्र उत्पादन एक उत्पादन नियुक्त गर्न। यो, "नाम भनिन्छ मूल» (appelations d'origine controlles) द्वारा नियन्त्रित। यसरी, रक्सी र Cahors - यो नै नाम, साथै पनीर को फ्रान्सेली प्रान्त को दोष - यो इटाली ले पनीर छ। यहाँ तपाईँले Armagnac ब्रांडीको पहिलो फरक छ। पछिल्लो - Gascony जन्म ब्रान्डी एक प्रकारको छ। शहर को नै नाम को छिमेकी वा बरु - एक मातृभूमि मानिन्छ चारेन्टेस रक्सी। अरू सबै कुरा - ब्रांडीको। कुनै कुरा हामी कसरी पिउन कसरी स्वादिष्ट वा गरिएका कुनै कुरा उत्पादन प्रक्रिया, प्रतिलिपि, तर यो रक्सी र armagnac छ। Calvados, Metaxa वा अरू केही - तपाईं आफ्नो राष्ट्रिय ब्रांडीको लागि आफ्नै नाम संग आउन सक्नुहुन्छ।

किन यति कडा

"चोरी भने नाम, त्यसैले pohitte पनि जमीन संग जलवायु" - फ्रान्सेली भन्नु, त्यहाँ "सोभियत स्याम्पेन" वा रक्सी "सेतो सारस" को रूपमा एक यस्तो oxymoron छ कि सुन्न। र सत्य, यो थिए, उत्पादकहरु, तिनीहरूले ठीक मूल प्रविधि प्रतिलिपि छन् भने प्रयास र अन्तिम उत्पादन अझै पनि अन्य बाहिर आउँछ। यसलाई के जलवायु थाहा पर्याप्त छ, र सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, के soils जहाँ कच्चा माल armagnac र रक्सी मा हुर्केका छन् क्षेत्रहरु मा प्रबल होना। गर्म क्रिमीआ, एक पहाड वा आर्मेनिया Moldovan soils स्पष्ट संग फरक। रक्सी लागि अङ्गुर को Charente को भिजेको र चिसो अटलांटिक जलवायु मा परिपक्व। बेरी चीनी को धेरै प्राप्त गर्न त्यहाँ छ। तर एक राजधानी ब्रांडीको soils पिउन गर्छन्। क्षेत्र को उर्वर तह धेरै संकीर्ण छ भन्ने तथ्यलाई। मुनि यो चूना निहित। दाखको बोट जराको खनिज र पोषक को wort असर भनेर बाहिर ड्र।

Armagnac: यो के हो? कथा

केही उपभोक्ताहरु परिवार ब्रांडीको अप्रासंगिक विभिन्न सदस्यहरु बीच फरक लागि। तिनीहरूले जान्नु आवश्यक छ कि पेय - अंगूर अवश्य को आसवन परिणामस्वरूप बलियो। त्यहाँ पनि गर्ने विश्वास केही "विशेषज्ञहरु" छन् कि "Armagnac" - को संक्षिप्त आर्मेनियाली रक्सी को। तर यो महिमित यसको आफ्नै इतिहास पिउन, र आफ्नो भान्जा-ब्रांडीको भन्दा पनि अधिक पुरातन। तर पनि अनुभवी फ्रान्सेली Armagnac देखा कि गलत धारणा थियो। रक्सी को "ठूलो भाइ", भन्ने तथ्यलाई द्वारा प्रमाणित के हो भन्ने घन, रक्सी स्टक को एकल आसवन, डबल पछि एक सय र पचास वर्ष मा देखा जो, शक्तिशाली आत्माको लागि एकाइ भन्दा बढी सरल कहाँ। Armagnac पहिलो 1348 साल फिर्ता डेटिङ कागजातहरू मा उल्लेख गरिएको थियो। तर, xvi शताब्दीमा सम्म, Gascony को क्षेत्र सबै आत्माहरू तथाकथित।

Armagnac: यो के हो? नाम

रक्सी - कडाई toponymic नाम हो। यो पेय उहाँले उत्पादित जो को वरपर मा, शहर देखि यसको नाम हुन्छ। रक्सी ओक लिमौसिन प्रान्त, अल्कोहल संतृप्त छ जो को उत्पादन को लागि प्रयोग हुनत आवश्यक Tonino, अंगूर, विशेषज्ञहरु अनुसार, अधिक महत्त्वपूर्ण छ हुनुपर्छ। तर शब्द को मूल "Armagnac" वैज्ञानिकहरू अझै पनि ठ्याक्कै थाहा छैन। त्यहाँ एक परिकल्पना छ। एक पटक, दशौं शताब्दीमा, Gascony स्वामित्व नाइट को दक्षिण-पश्चिम को मुलुकमा Herreman नाम। ल्याटिन मा त थिए जो साधन र भूमि सूची, यो Arminius रूपमा रेकर्ड भएको थियो। को Gallo-रोमन क्षेत्रीय भाषा मा, नाम armagnac जस्तै पढ्छन्। तर यो परिकल्पना संदिग्ध छ। आखिर, रक्सी armagnac, हामी पहिले नै उल्लेख गरेको छ रूपमा, केवल XIV शताब्दीको बीचमा देखियो। म तिनीहरूलाई समान वा कम से कम यस्तै सन्दर्भमा, एक फरक समय र जन्म स्थान पिउन। तर पनि distillates थप "Armagnac" र "रक्सी" प्रविधी विनिर्माण मा फरक।

ब्रान्डी उत्पादन

ब्रान्डहरु को सबै प्रकार को लागि मात्र सेतो अङ्गुर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। र रक्सी मा छ - क्रमबद्ध Yuni Blan। कि नाम वाइन मध्य युग मा ज्ञात थियो, तर केवल डबल आसवन उहाँलाई stardom गर्न चालित र फ्रान्स को प्रतीक को एक भए। monosortovy उत्पादन - त्यसैले Armagnac देखि ब्रांडीको विपरीत यो पहिलो हो। Gascon ब्रांडीको को निर्माण को लागि बोटहरू को बारेमा दस प्रजाति प्रयोग। Yuni Blan रक्सी को एक धेरै सीमित क्षेत्रमा बढ्न अपेक्षा गरिएको छ। यसबाहेक, यो चित्र जसबाट एक धेरै मजबूत (69-73 डिग्री) अल्कोहल उत्पादन, आसवन दोहोरो मार्फत बित्दै। तिनीहरूले लिमौसिन ओक को व्यारेल मा जिद्दी र आसवन समय एक कडाई सीमित अवधिमा बाहिर छ - अप्रिल सम्म 15 नोभेम्बर देखि। ब्रान्डी विभिन्न प्रजातिहरू उत्कृष्ट पकने छन्। रक्सी बारेमा नौ वर्षसम्म infused र परिपक्वता मात्र राम्रो हुँदैछ।

Armagnac को उत्पादन

त्यसैले, हामी थप छानबिन हुनेछ। विभिन्न armagnac र रक्सी अरू के छ? फरक कच्चा माल चयन चरण मा पहिले नै लगाया जान सक्छ। को Armagnac मर्ज तर Yuni Blan, कम्तिमा अर्को नौ अङ्गुरको रस। यो blending तपाईं पेय को स्वाद नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ। तर ब्रान्डी - ब्रांडीको assamblirovannoe। यसलाई विभिन्न अल्कोहल पैदावार मिश्रण गरेर प्राप्त भएको छ। रक्सी, armagnac पुरानो भान्जा, एक पुराना (वा millezimnyh) रक्सी। यसको उत्पादन रक्सी musts एक बाली (हुनत एक वर्ष अक्सर लेबल मा संकेत छैन) को एक मिश्रण बाट उत्पन्न मुछिनुभएको रक्सी छ। Assemblage तपाईं सुगन्ध र ब्रान्डी को स्वाद व्यवस्थापन गर्न अनुमति दिन्छ। तसर्थ, एउटै मार्क को पेय को स्वीकृत मानक पारस्परिक रहेको छ। तर Armagnac संग छैन मामला छ। प्रत्येक नयाँ बाली पनि पेय यसको आफ्नै विशिष्टता दिन्छ। तसर्थ, Armagnac अप्रत्याशित र चल छ। रूपमा तथापि, र Gascony मा मौसम।

आसवन विधि

विभिन्न अल्कोहल र निर्माण armagnac र रक्सी पेय लागि विधि। फरक घन प्रयोग गरिन्छ। दुवै अवस्थामा, सेतो रक्सी अङ्गुर को प्रयोग। तर, यो परम्परागत तामा जहाजहरु मा डबल ब्रांडीको sublimation छ। तिनीहरूले alambiki भनिन्छ। Armagnac लगातार द्वारा distilled छ, तर एक उपकरण मा फ्लैश आसवन एक locomotive resembling। यो घन "ठूलो शारीरिक" भनिन्छ। फलस्वरूप, डबल sublimation Cognacs कठिन रही। सत्तरी देखि डिग्री को सामग्री चालीस गर्न कम गर्न, निर्माता पानी तिनीहरूलाई पतला गर्न बाध्य छन्। तर armagnac ब्रांडीको फरक छ के, यो मूल कोमलता अल्कोहल छ। एकल आसवन गरेपछि तिनीहरूले मात्र 52-63 डिग्री छ, र आफ्नो धीरज गढ को अन्त मा मानक चालीस गर्न पर्छ। त्यसैले पानी तिनीहरूलाई पतला कुनै आवश्यकता छैन त्यहाँ छ।

जोखिम विधि

लिमौसिन ओक वा कालो Gascon - फरक के छ? त्यसैले ब्रांडीको को unsophisticated उपभोक्ता सोध्नुहोस्। तर winemakers को व्यारेल काठ पेय पदार्थ को स्वाद र स्वाद आकार दिन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ भन्ने विश्वास गर्छन्। कालो ओक Gascon टनीन पदार्थ को एक अति उच्च सामग्री छ। यो armagnac यो mouthwatering स्वाद र गाढा, धनी रंग दिन्छ। यो Armagnac र रक्सी भिन्नता पनि Gascon रक्सी आफ्नो भाइ भन्दा लामो व्यारेल मा उमेर भन्ने तथ्यलाई अझै पनि छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। यो सबै टेस्टिङ पेय गुणस्तर असर गर्छ। Armagnac विशिष्टता, आफ्नो स्वाद थप कठोर र बलिरहेको छ। विभिन्न समृद्ध प्यालेट बीच फूलगुच्छा, मरिच-खुर्सानी को पनि मायावी छाया। यस्तै परिस्थितिमा रक्सी र armagnac सेवा - एक digestif रूपमा। तर Gascon रक्सी थप सार्वभौमिक छ: यो मिठाईहरू, कफी, सुन्तला रस संग जोडती। सिगार संग पुरुष जमघट - - Armagnac सिद्ध aficionados लागि। तर सबै ब्रांडीको सुर्ती संग मिश्रित, तर केवल आफ्नो प्रजाति को "हार्ड"।

के रक्सी: राम्रो छ वा armagnac

यो प्रश्न supremely गलत छ। के राम्रो छ: यदि हामी दुविधा हल चिया वा कफी? यी दुई धेरै भिन्न र मौलिक पेय छन्। निस्सन्देह, चिया र कफी भन्दा नजिक बाट ब्रांडीको Armagnac। ती दुवै ब्रांडीको विभिन्न प्रकारका हौं। र मादक पेय सबै प्रशंसक तिनीहरूलाई न्याय गर्छन्। तैपनि लामो पहिले छैन भेट कहाँ, किनभने ब्रांडीको मान्छे गर्न "फलाम पर्दा" हाम्रो देश, मा। र Armagnac र धेरै सुनेका छैनन्। तर "पर्दा" धेरै "decaying पूंजीवाद" को देशका उत्पादनहरु को गिरावट संग हामीलाई penetrated ... र हृदयमा जितेको छु। 2009 मा, लाइव जर्नल पनि को रूसी भाषा बोल्ने प्रयोगकर्ताहरूको भर्चुअल समुदाय सिर्जना गरिएको थियो "रक्सी connoisseurs को क्लब।" Armagnac र यसको गुण चर्चा को विषयहरू छ। तर धेरै लोकप्रिय Gascon ब्रांडीको घरमा उठाउँछ। फ्रान्सेली मजाक - "हामी हाल बाँकी संसारको रक्सी र armagnac दिनुभयो।" र उत्पादन प्रमाण। प्रत्येक वर्ष फ्रान्स ब्रान्डी एक सय र पचास लाख लिटर, र केवल छ Armagnac को लाख उत्पादित।

शीर्ष ब्रान्ड Gascon ब्रांडीको

एक ब्रान्ड ज्ञात cognacs भने हाम्रो उपभोक्ता अझै पनि कुनै तरिका बाहिर Armagnac संग मामला छैन भनेर समझ। "Nepahannoe कुमारी।" अझै पनि छ तर भयंकर प्रतियोगिता मा Gascon निर्माताहरु अर्डर ग्राहक सबैभन्दा उत्कृष्ट पेय प्रदान गर्न आफ्नो कौशल गर्न। तपाईं फ्रान्स छन् वा stingy नाम संग घरेलू रक्सी संग्रह प्रविष्ट भने के रोज्ने? के सबै भन्दा सकिन्छ चिरपरिचित ब्रान्डहरु? Armagnac Domaine d'Esperance सबैभन्दा महंगा र चिरपरिचित निर्माता छ। अझै सम्पत्ति को मालिक पछि - musketeer d'Artagnan डे Montesquiou एक प्रत्यक्ष संतान। परिवार वाइन हाउस Laberdolive कडाई पुरानो प्रविधि गर्न adhering, पुराना Armagnac उत्पादन गर्छ। उहाँले Chateau Ravignan बजार आफूलाई सिद्ध भएको छ। यो ब्रान्ड Zhak Shirak, फ्रान्स को राष्ट्रपति को धेरै रुचाउनु छ।