Pate - एक pate वा पाइ? पकवान र खाना पकाउने व्यञ्जनहरु बारेमा रोचक तथ्य

संसारको राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू प्रत्येक जो धेरै Housewives को भान्सा सपनामा उर्तानु आफ्नै विशेष व्यञ्जन, छ। यी व्यञ्जन बस pate बुझाउँछ। यसलाई फ्रान्सेली गर्दछ भोजन एक धनी इतिहास छ र धेरै पकाउने विकल्प छ। हामी उहाँलाई नजिक हेर्न।

Pate - कि पकवान के?

फ्रान्सेली शब्द "stalemate" बाट अनुवादित pate हो। तर यो पेस्ट को तयारी को लागि धेरै विकल्प छन्। यो एन terrine एक pate हुन सक्छ। त्यो हो, pâté, एक विशेष फारममा पकाएको, एक "terrine" भनिन्छ। वा एन croute अर्को विकल्प pate, अर्थात् पाइ, आटा मा सुखा। दुवै भिन्न व्यापक फ्रान्सेली भोजन मा प्रयोग गरिन्छ।

लागि रोटी पाप्रो pate खाना पकाउनु croute अक्सर Puff केक प्रयोग गरिन्छ एन। केन्द्र मा बाफ उम्कन लागि प्वाल बनाउन आवश्यक छ। कहिलेकाहीं पनि क्षति बिना माथिल्लो आटा पत्र बाहिर आउने भाप सामाजिक ducts घुसाउनुहोस्। भरने को केन्द्र मा अक्सर मसालेदार खीरे, पिस्ता वा उसिनेर अन्डा को एक पत्र छ। यसले धनी र थप आकर्षक पकवान को उपस्थिति स्वाद बनाउँछ।

Pate - एक स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम अघि आपूर्ति छ जो। Pate साथै चटनी वा लेदो तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

भाँडा को इतिहास देखि रोचक तथ्य

त्यो pate नुस्खा निम्न रोचक तथ्य अनुसार, प्राचीन समयमा देखा:

1. पुरातन रोमी द्वारा तयार आटा मा मासु। toppings तिनीहरूले पोर्क र marinated प्रयोग चरा भाषा।
2. मध्य युग मा मासु pate sturgeon, burbot, आक्षेप, कड खाना पकाउने लागि प्रयोग, र हिरन को मासु, पोर्क र अन्य प्रजाति बाहिर mincemeat गरे।
3. धेरै व्यञ्जनहरु प्रसिद्ध फ्रान्सेली तथ्याङ्कले पछि नाम pate। तिनीहरूलाई को - प्रसिद्ध सामान्य सम्मानको। pate भनिने ला Mazarin यो स्वादिष्ट केक।

Pate (पेस्ट) चिकन कलेजो बाट

यो स्वादिष्ट पकवान फ्रान्सेली भोजन को सजिलै पनि आफ्नो आफ्नै भान्सा मा खाना पकाउन हुन सक्छ। साधारण बोल, pate - जमीन मासु (पोर्क, मासु, कुखुरा, खेल), तरकारी, मसला, जडीबुटी, उबला अन्डा र घिउ संयोजनमा कलेजो वा समुद्री को एक मिश्रण। फ्रान्सेली केक चिल्लो हुन सक्छ वा मलाईदार परीक्षण को ठोस समर्थन प्रयोग तयार पारे। यो त तातो वा चिसो मा आपूर्ति गर्न सकिन्छ। तर मन गर्ने गर्छन् कलेजो pate ती चिकन (पट्टिका) तरकारी, पागल र मासु को अन्य प्रकार संग खाना पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

यस तयार चिकन कलेजो देखि पेस्ट , एक कराइ (100 ग्राम) मा मक्खन पगाल्न कटा रातो प्याज र तलना 5 मिनेट थप्न nonstick आवश्यक छैन एउटा सानो आगो छ। एक मोर्टार मा चोट thyme जडीबुटी को 2 चम्मच प्राप्त गर्न, र पैन मा प्याज पठाउनुहोस्। मरिच, साढे चम्मच नुन र 1 किलो कुखुराको कलेजो थप्नुहोस्। 10-15 मिनेट कोमल सम्म को लागि तलना। को प्लेट हटाउनुहोस् पैन अघि, 50 G रक्सी यसलाई मा खन्याउन।

5 मिनेट पर्खनुहोस् मिश्रण अलिकति cooled थियो सम्म, र एक ब्लेंडर वा खाद्य मा कलेजो pate मा हरायो। त्यसपछि pate, एक आयताकार आकृति मा स्थानान्तरित compacted र पानी हाले पग्लियो मक्खन (कुनै फोम थियो भनेर निश्चित गर्न)। प्रयोग गर्नु अघि, तीन घण्टा शांत। फ्रान्सेली baguette को स्लाइस मा सेवा गर्छन्।

Pate - Puff केक को फ्रान्सेली केक

यो फ्रान्सेली pates को तयारी को अर्को संस्करण हो। Pate यस मामला मा, एक आटा तहहरू बीच सुखा। यो नुस्खा टाँस्न तपाईं मासु कुनै प्रकारको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

को पकाउने प्रक्रिया 200 डिग्री गर्न वार्मिंग ओवन सुरु। तुरुन्तै तपाईं 3 हार्ड उबला अन्डा फोडा गर्न आवश्यक छ। यस समयमा, कीमा बनाएको बीफ को 250 ग्राम, र मासु को 0.5 किलो मिश्रण। चिल्लो हात ब्लेंडर प्रयोग सम्म हरायो। thyme, chives र स्वाद कुनै अन्य जडीबुटी, साढे जायफल, मरिच र नुन को चम्मच थप्नुहोस्। छुट्टै कचौरा मा खट्टा क्रीम (25% बोसो को 100 G) संग 2 अन्डा whisk। अण्डा, खट्टे क्रीम बाँकी सामाग्री थपियो र राम्रो mincemeat मिश्रण।

अब तपाईं एक stalemate गठन गर्ने सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यो पकवान बारेमा समीक्षा अक्सर सकारात्मक छ, त्यसैले त्यहाँ केक अतिथि रुचि छैन भन्ने कुनै चिन्ता छ। गहिरो आयताकार फारम (पाक रोटी लागि उपयुक्त) मा Puff केक तह (250 ग्राम), माथि आधा भर्ने वितरण राख्नु। त्यसपछि सारा उसिनेर अन्डा राख्नु र फेरि कीमा बनाएको मासु आधा फैलियो। शीर्ष आवरण अर्को जलाशय Puff केक। दुई आधा नै र मार अण्डाको पहेंलो भाग संग चिपके किनारा बीच आटा जडान गर्नुहोस्। केन्द्र मा बाफ उम्कन लागि चीरा बनाउन।

200 डिग्री को एक तापमान मा pate पहिलो 15 मिनेट Bake, र त्यसपछि अर्को 40 मिनेट 175 डिग्री मा। चिसो सेवा, अंश टुक्रा मा पाइ कटौती।